La società agricola Fratelli Monti si trova a Gaggiano, in provincia di Milano. Con sistema di allevamento a stabulazione libera con cuccette sono allevate 160 bovine di razza Frisona Italiana che producono latte prevalentemente destinato alla trasformazione in Grana Padano DOP. 52 ettari di superficie agricola utilizzata (SAU) dai quali si producono fieni ed insilati utilizzati per l'alimentazione delle bovine.
La coltura principale è rappresentata da orzo (32 ettari), seguita da mais pastone in secondo raccolto; in azienda si coltivano anche triticale (18 ettari), anch’esso seguito da mais pastone in secondo raccolto.
Risultati ex ante– GWP del latte; stoccaggio di carbonio nei suoli.
Caratteristiche delle 46 aziende di bovine da latte coinvolte nel progetto e dell’azienda Monti nel 2016.
Media Min. Max. Monti
Produzione di latte giornaliera, kg/vacca 28,9 18,6 37,7 29,6 Dairy efficiency, kg latte/ kg SS ingerita 1,26 0,82 1,64 1,3
Autosufficienza alimentare,% 63,2 38,0 88,7 65,0
SAU, ha 139 29,0 946 50,6
SAU arabile, % 50,7 0,00 100 100,0
SAU coltivata a silomais, % 10,3 0,00 44,4 0,0
SAU coltivata ad erba medica, % 24,6 0,00 92,3 0,0
SAU coltivata a prato, % 24,3 0,00 100,00 0,0
Bovine in lattazione, n 219 45,0 830 140,0
Densità, UBA/ha 3,60 1,49 6,71 5,3
Tasso di rimonta, % 33,1 3,39 54,8 43,1
GWP del latte
Il grafico mostra l’impatto ambientale dell’azienda (barra verde) per la produzione di 1 kg di latte corretto per contenuto di grasso e proteine (Fat and Protein Corrected Milk, FPCM).
Il valore medio delle 46 aziende monitorate nel 2016 era di 1,41 kg of CO2 eq/kg latte corretto.
Riscaldamento globale potenziale (Global Warming Potential, GWP): azienda Monti barra verde
Stoccaggio di carbonio nei suoli
Il contenuto di carbonio organico nel suolo (Soil organic carbon content, SOC), la sostanza organica nel suolo (Soil organic matter, SOM), il contenuto di azoto totale, il potassio scambiabile, il fosforo disponibile, la capacità di scambio cationico, il pH (in acqua) e la tessitura dei campioni di suolo prelevati nell’azienda Monti sono i seguenti.
Parametro Unità Valore
Classe di tessitura Franco
pH 6,3
Carbonio organico (g/kg) 14,1
N (g/kg) 15,9
C/N 8,9
P (ppm) 37
K (ppm) 174
Sabbia (g/kg) 495
Limo (g/kg) 380
Argilla (g/kg) 125
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 1,6 1,8 2
Global Warming Potential (kg CO2 eq/kg FPCM)
MONTI 1,29 kg CO2 eq/kg FPCM
Valore medio delle aziende indagate 1,41 kg CO2 eq/kg FPCM
La figura mostra i dati dell’analisi del suolo eseguita sui campioni prelevati nell’azienda Monti: la barra verticale rappresenta la media dei campioni di tutte le aziende di bovine da latte monitorate nell’azione A1 e la freccia identifica i risultati dell’azienda Monti.
Il grafico mostra la media dello stock di carbonio nei primi 0-30 cm di suolo (barra verde) dell’azienda Monti.
Il valore medio delle 46 aziende monitorate era 71 t C/ha.
Soil ORGANIC MATTER content (%) in the 0-30 cm layer
0 1 2 3 4 5 6 7 8
LOW (0.8-1.2) MEDIUM (1.2-2) MEDIUM-HIGH (2-4) HIGH (4-8) VERY HIGH (>8)
Soil available PHOSPHORUS (mg/kg) in the 0-30 cm layer
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
LOW (7-14)
MEDIUM-HIGH (15-45 )
VERY HIGH (>45 )
Soil exchangeable POTASSIUM (mg/kg) in the 0-30 cm layer
40 80 120 160 200 240 280 320 360 400 440 480 520 560 600 640 680 720
LOW (40-80)
MEDIUM-HIGH (80-180 )
VERY HIGH (> 240)
0 20 40 60 80 100 120 140
Carbon stock in the 0-30 cm soil layer (t C/ha)
MONTI 58.4 t C/ha
Study farm average value was 71 t C/ha MONTI 58,4 t C/ha
Valore medio delle aziende indagate 71 t C/ha
Stoccaggio di carbonio nei primi 0-30 cm di suolo (t C/ha)
Strategie di mitigazione (SM) applicate nell’azienda
Miglioramento della qualità dei foraggi tramite l’individuazione del momento di taglio ottimale e anaerobiosi ottima all’interno della trincea in accordo con SM3 (Miglioramento dell’efficienza di conservazione dei foraggi) per ridurre lo spreco di alimenti e mantenere il benessere animale (SM17, SM23).
Alimentazione di precisione attraverso il monitoraggio attento degli alimenti caricati nel carro miscelatore, soprattutto nel periodo estivo, e determinazione della SS della miscelata in accordo con SM22 (Alimentazione di precisione)
Minima lavorazione su tutta l’area coltivata in accordo con SM5 (Gestione attenta dei residui colturali) con lo scopo di aumentare il C stoccato nel suolo.
Uso di stabilizzatori dell’azoto nei reflui in accordo con SM4 (Riduzione dell’uso dei fertilizzanti azotati) e SM14 (Inibitori della nitrificazione) con lo scopo di ridurre le perdite di azoto nell’aria e nella falda acquifera e migliorare l’assorbimento di azoto da parte delle colture.
Interramento dei reflui (SM13) Risultati delle strategie di mitigazione
Riduzione delle emissioni di gas a effetto serra legati alla produzione di latte tra 2016 e 2019: +16%
1,49 1,29
Approfondimenti:
Riduzione di fertilizzanti chimici: - 44.9% Aumento della SS autoprodotta: +26.7%.
Simulazione dell’effetto della parziale sostituzione della farina di soia con farina di colza sul GWP legato alla TMR (Total Mixed Ration, miscelata) al fine di ridurre le emissioni legate al LUC (Land Use Change, Cambio di destinazione d’Uso del Suolo): -12%
TMR Monti_2019 TMR simulata con solo soia
23.8
Fertilizzanti chimici (t/anno)
Monti_2016 Monti_2019
SS autoprodotta (t/anno)
Monti_2016 Monti_2019
Risultati ex post – GWP del latte
Caratteristiche delle 20 aziende coinvolte nel progetto nel 2019 e caratteristiche dell’azienda Monti nel 2019
Media Min. Max. Monti_2019
Produzione di latte giornaliera, kg/vacca 31,4 20,5 38,5 31,2 Dairy efficiency, kg latte/ kg SS ingerita 1,3 0,9 1,6 1,3
Autosufficienza alimentare,% 63,9 47,0 88,0 63,0
SAU, ha 157,6 23,0 887,0 60,0
SAU arabile, % 56,7 4,2 100,0 100,0
SAU coltivata a silomais, % 7,8 0,0 31,9 0,0
SAU coltivata ad erba medica, % 28,5 0,0 83,9 0,0
SAU coltivata a prato, % 14,8 0,0 50,5 0,0
Bovine in lattazione, n 215,2 55,0 830,0 137,0
Densità, UBA/ha 3,3 1,6 5,0 4,6
Tasso di rimonta, % 29,9 16,3 40,0 27,8
20,9
23,8
GWP del latte
Il grafico mostra l’impatto ambientale dell’azienda (barra verde) per la produzione di 1 kg di latte corretto per contenuto di grasso e proteine (Fat and Protein Corrected Milk, FPCM).
Il valore medio delle 20 aziende monitorate nel 2019 era di 1,30 kg of CO2 eq/kg latte corretto.
Riscaldamento globale potenziale (Global Warming Potential, GWP): azienda Monti barra verde
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00
Global Warming Potential (kg CO2 eq/kg FPCM)
MONTI 1,49 kg CO2 eq/kg FPCM
Valore medio delle aziende indagate 1,30 kg CO2 eq/kg FPCM
