L'azienda ha sede nel comune di Trofarello (TO), in un'area agricola estensiva caratterizzata da sistemi foraggeri misti. L'azienda alleva in media 72 vacche da latte e 70 animali per la rimonta, coltiva 66 ettari di terreno (non irrigui). La produzione di latte per ettaro è pari a circa 11 t/ha all'anno. I suoli sono in parte profondi e ben drenati con una tessitura prevalentemente franco-limosa (per l'orizzonte 0-30 cm). Nell'ultimo decennio, l'azienda ha gestito un sistema foraggero-cerealicolo misto e sta effettuando la conversione verso un sistema foraggero dinamico.
La doppia coltura loglio italico-mais occupa il 10% della superficie, i prati permanenti e di erba medica occupano oltre il 45% della superficie, mentre il resto è investito a mais e cereali vernini per la produzione di granella. Il mais è raccolto in parte come trinciato integrale di pianta intera e parte come pastone di spiga. I foraggi sono raccolti in stadi precoci di sviluppo e conservati mediante insilamento.
Risultati ex ante– GWP del latte; stoccaggio di carbonio nei suoli.
Caratteristiche delle 46 aziende di bovine da latte coinvolte nel progetto e dell’azienda Candellero nel 2016.
Media Min. Max. Candellero_2016 Produzione di latte giornaliera, kg/vacca 28,9 18,6 37,7 27,8 Dairy efficiency, kg latte/ kg SS ingerita 1,26 0,82 1,64 1,3
Autosufficienza alimentare,% 63,2 38,0 88,7 83
SAU, ha 139 29,0 946 57,3
SAU arabile, % 50,7 0,00 100 54,8
SAU coltivata a silomais, % 10,3 0,00 44,4 9,4
SAU coltivata ad erba medica, % 24,6 0,00 92,3 17,3
SAU coltivata a prato, % 24,3 0,00 100,00 27,9
Bovine in lattazione, n 219 45,0 830 61,0
Densità, UBA/ha 3,60 1,49 6,71 2,3
Tasso di rimonta, % 33,1 3,39 54,8 19,4
GWP del latte
Il grafico mostra l’impatto ambientale dell’azienda (barra verde) per la produzione di 1 kg di latte corretto per contenuto di grasso e proteine (Fat and Protein Corrected Milk, FPCM).
Il valore medio delle 46 aziende monitorate nel 2016 era di 1,41 kg of CO2 eq/kg latte corretto.
Riscaldamento globale potenziale (Global Warming Potential, GWP): azienda Candellero barra verde
Stoccaggio di carbonio nei suoli
Il contenuto di carbonio organico nel suolo (Soil organic carbon content, SOC), la sostanza organica nel suolo (Soil organic matter, SOM), il contenuto di azoto totale, il potassio scambiabile, il fosforo disponibile, la capacità di scambio cationico, il pH (in acqua) e la tessitura dei campioni di suolo prelevati nell’azienda Candellero sono i seguenti.
Parametero Unità Valore
Classe di tessitura Franco limoso
pH 7,3
Carbonio organico (g/kg) 12,3
N (g/kg) 16,9
C/N 7,1
P (ppm) 35
K (ppm) 139
Sabbia (g/kg) 336
Limo (g/kg) 615
Argilla (g/kg) 49
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 1,6 1,8 2
Global Warming Potential (kg CO2 eq/kg FPCM)
CANDELLERO 1,65 kg CO2eq/kg FPCM Valore medio delle aziende indagate 1,41 kg CO2eq/kg FPCM
La figura mostra i dati dell’analisi del suolo eseguita sui campioni prelevati nell’azienda Candellero: la barra verticale rappresenta la media dei campioni di tutte le aziende di bovine da latte monitorate nell’azione A1 e la freccia identifica i risultati dell’azienda Candellero.
Il grafico mostra la media dello stock di carbonio nei primi 0-30 cm di suolo (barra verde) dell’azienda Candellero. Il valore medio delle 46 aziende monitorate era 71 t C/ha.
Soil ORGANIC MATTER content (%) in the 0-30 cm layer
0 1 2 3 4 5 6 7 8
LOW (0.8-1.2) MEDIUM (1.2-2) MEDIUM-HIGH (2-4) HIGH (4-8) VERY HIGH (>8)
Soil available PHOSPHORUS (mg/kg) in the 0-30 cm layer
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
LOW (7-14)
MEDIUM-HIGH (15-45 )
VERY HIGH (>45 )
Soil exchangeable POTASSIUM (mg/kg) in the 0-30 cm layer
40 80 120 160 200 240 280 320 360 400 440 480 520 560 600 640 680 720
LOW (40-80)
MEDIUM-HIGH (80-180 )
VERY HIGH (> 240)
0 20 40 60 80 100 120 140
Carbon stock in the 0-30 cm soil layer (t C/ha)
CANDELLERO 50.2 t C/ha
Study farm average value was 71 t C/ha CANDELLERO 50,2 t C/ha
Valore medio delle aziende indagate 71 t C/ha
Stoccaggio di carbonio nei primi 0-30 cm di suolo (t C/ha)
Strategie di mitigazione (SM) applicate in azienda
A partire dal 2016, varie strategie di mitigazione sono state applicate in azienda, modificando l’approccio gestionale nel suo complesso, cambiando l’impostazione della rotazione colturale (aumentando la quota di leguminose foraggere), modificando il metodo di conservazione dei foraggi (insilato di erba tagliato in stadio precoce invece del fieno tradizionale), monitorando l’ingestione di SS da parte delle vacche, con l’intento di soddisfare in modo più accurato le esigenze nutrizionali delle bovine.
Aumento della SAU coltivata con erba medica, in accordo con la SM1 (Aumento della quota di terreno arabile coltivato con leguminose foraggere)
Aumento della quantità e della qualità di insilato di prato e di leguminose, in accordo con SM3, (Aumento dell’efficienza della conservazione dei foraggi), SM17 (Utilizzo di foraggi con un elevato valore nutritivo), SM18 (Fieno fasciato invece di fieno) and SM20 (Aumento della quota di leguminose foraggere nella dieta) al fine di ridurre le perdite nutritive e di SS e migliorare l’autosufficienza alimentare in termini di energia e proteina;
Aumento dell’efficienza di utilizzo dei reflui in accordo con SM5 (Gestione accurata dei residui colturali)
Monitoraggio dell’ingestione di SS giornaliera in accordo con SM22 (alimentazione di precisione).
Risultati delle strategie di mitigazione
Riduzione delle emissioni di gas a effetto serra legati alla produzione di latte tra 2016 e 2019: -9%
Nel 2014 il GWP legato alla produzione di latte era 1,42
1,16 1,06
Approfondimenti:
Aumento della SAU coltivata ad erba medica: +20%
Risultati ex post – GWP del latte
Caratteristiche delle 20 aziende coinvolte nel progetto nel 2019 e caratteristiche dell’azienda Candellero nel 2019
Mean Min. Max. Candellero_2019
Produzione di latte giornaliera, kg/vacca 31,4 20,5 38,5 26,6 Dairy efficiency, kg latte/ kg SS ingerita 1,3 0,9 1,6 1,3
Autosufficienza alimentare,% 63,9 47,0 88,0 75
SAU, ha 157,6 23,0 887,0 72,6
SAU arabile, % 56,7 4,2 100,0 60,9
SAU coltivata a silomais, % 7,8 0,0 31,9 7,3
SAU coltivata ad erba medica, % 28,5 0,0 83,9 16,5
SAU coltivata a prato, % 14,8 0,0 50,5 22,6
Bovine in lattazione, n 215,2 55,0 830,0 62,0
Densità, UBA/ha 3,3 1,6 5,0 1,6
Tasso di rimonta, % 29,9 16,3 40,0 38,7
GWP del latte
Il grafico mostra l’impatto ambientale dell’azienda (barra verde) per la produzione di 1 kg di latte corretto per contenuto di grasso e proteine (Fat and Protein Corrected Milk, FPCM).
Il valore medio delle 20 aziende monitorate nel 2019 era di 1,30 kg of CO2 eq/kg latte corretto.
Riscaldamento globale potenziale (Global Warming Potential, GWP): azienda Candellero barra verde
0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00
Global Warming Potential (kg CO2 eq/kg FPCM)
CANDELLERO 1,06 kg CO2 eq/kg FPCM Valore medio delle aziende indagate 1,30 kg CO2 eq/kg FPCM
