Il nostro ristorante è “ALLERGY FRIENDLY”.
Siamo a vostra disposizione per qualsiasi ulteriore informazione sulla preparazione dei cibi che serviamo.
INGREDIENTI - ALLERGENI
Antipasti
Budino di Pecorino su crema di Fave in cialda croccante
LATTICINI, FAVE, SALE, PEPE, OLIO, UOVO, FARINA, BURRO
Uovo in camicia su crema di Asparagi e Tartufo fresco di stagione
OLIO, UOVO, ASPARAGI, SALE, PEPE, CIPOLLA, TARTUFO
Tortino di pappa al Pomodoro con riduzione al Basilico
OLIO, POMODORO, SALE, PEPE, AGLIO, CIPOLLA, BASILICO, PANE
Zuppetta di Carciofi e Animelle al profumo di Maggiorana
OLIO, BURRO, SALE, PEPE, AGLIO, ERBE AROMATICHE, ANIMELLE, CARCIOFI
Antipasto Ricco “Le Pietre Vive” (Salumi e Formaggi senesi, Miele della Fattoria, crostini, coccole di pane e
flan di verdura)
SALUMI, LATTICINI, VERDURE, FARINA, MIELE, OLIO, UOVO
Selezione di Formaggi toscani con Miele della Fattoria con Zafferano di Montaperti e Confit di Cipolle rosse di
Certaldo e marmellata
LATTICINI, MIELE, CIPOLLA, ACETO di RISO, FRUTTA, ZUCCHERO, AROMI, ZAFFERANO, SALE, PEPE, OLIO
Tartara battuta al coltello con Erba Cipollina, mousse di Sedano e Mela verde
MANZO, ERBE AROMATICHE, SEDANO, MELA, SALE, PEPE, OLIO, LIMONE
Piatto Unico
Ossobuco di Vitello con risotto allo Zafferano di Monteaperti
MANZO, FARINA DI RISO, LATTICINI, ERBE AROMATICHE, SEDANO, CAROTE, CIPOLLA, RISO, ZAFFERANO, SALE, PEPE,
OLIO, AGLIO, LIMONE
Primi Piatti Ribollita senese
LEGUMI, SALE, PEPE, VERDURE, OLIO, POMODORO, SEDANO
Gnocchetti di Carciofi fatti in casa con ragù bianco di Agnello alle Erbe aromatiche
FARINA, PATATE, CARCIOFI, SALE, PEPE, ERBE AROMATICHE, VINO, SPEZIE, AGNELLO, SEDANO
Pici tirati a mano con crema di Asparagi, Guanciale, Zafferano e Pecorino di Fossa
FARINA, SALE, PEPE, OLIO, AGLIO, ASPARAGI, LATTICINI, SPEZIE, GUANCIALE
Tagliatelle tirate a mano al sugo
FARINA, UOVO, SUINO, VITELLO, VINO, ERBE AROMATICHE, CAROTE, SEDANO, CIPOLLA, SALE, PEPE
Tortelli di Ricotta al Tartufo fresco di stagione
FARINA, UOVO, RICOTTA, PECORINO, TARTUFO, BURRO, OLIO, SALE, PEPE
Tortelli di Ricotta, Arancio e Zafferano di Montaperti
FARINA, UOVA, BURRO, RICOTTA, ARANCIO, ZAFFERANO, ERBE AROMATICHE, SALE, PEPE
Secondi Piatti
Bistecca alla Fiorentina su pietra ollare, con i suoi contorni
COSTATA T BONE DI MANZO, VERDURE, PATATE, ERBE AROMATICHE, SALE, PEPE
Tagliata di Manzo all’antica con Patate rustiche
CARNE MANZO, PATATE, ERBE AROMATICHE, SALE, PEPE, OLIO
Stinco di maiale brasato con riduzione al Chianti e verdure
CARNE DI MAIALE, VINO, ERBE AROMATICHE, VERDURE, SALE, PEPE, OLIO, AGLIO, SEDANO
Tortino di patate
PATATE, BURRO, LATTE, PANNA, FARINA, UOVO, SALE, PEPE, OLIO
Bistecca di Galletto con Cipolline caramellate al Timo
GALLETTO, ERBE AROMATICHE, CIPOLLE, VINO ROSSO, ZUCCHERO, SALE, PEPE, OLIO
Fritto del cortile (Pollo e Coniglio e Animelle) in pastella aromatica con Verdure croccanti e Maionese allo
Zafferano di Montaperti
CONIGLIO, POLLO, ANIMELLE, FARINA, RISO, ERBE PEPE, LIMONE, UOVO, OLIO
Quaglia lardellata al Vino Santo con Uvetta, Pinoli e Radicchio brasato
QUAGLIE, RIGATINO, UVETTA, PINOLI, VIN SANTO, RADICCHIO, AGLIO, ERBE AROMATICHE, SALE PEPE
Contorni
Patate rustiche al forno
PATATE, ERBE AROMATICHE, AGLIO, SALE, PEPE, OLIO
Cipolline caramellate
CIPOLLE, ZUCCHERO GREZZO, TIMO, VINO ROSSO, OLIO, SALE, PEPE
Insalata mista
INSALATA DI VERDURE MISTE DI STAGIONE
Carciofi fritti
CARCIOFI, FARINA di RISO, SALE
Flan di Cavolo Cappuccio viola
CAVOLO CAPPUCCIO, UOVO, LATTICINI, SALE, PEPE, OLIO, FARINA
Dolci
Tiramisù della Fattoria
BISCOTTI, MASCARPONE, CACAO, CAFFE, PANNA, ZUCCHERO, UOVO
Torta del Chianti al Cioccolato Fondente
CIOCCOLATO FONDENTE, MAIZENA, BURRO, ZUCCHERO, LATTE, UOVO
Cialda croccante con Crema allo Zabaione e Frutta fresca
FARINA, BURRO, UOVA, MARSALA, PANNA, ZUCCHERO, FRUTTA FRESCA
Cantucci e Vin Santo
FARINA, MANDORLE, ZUCCHERO, UOVO, BURRO, VIN SANTO, SALE
Variazione di dolci mignon delle Pietre Vive
GLUTINE, LATTICINI, ZUCCHERO, CIOCCOLATO, VINO DOLCE, UOVO
Budino di Fragole con crema inglese al Cacao
LATTICINI, MAIZENA, FRAGOLE, CACAO, UOVA, ZUCCHERO, COLLA DI PESCE, VANIGLIA
Cremoso al Cioccolato Bianco con crumble di Mandorle alla Cannella e gelè di Arancio
CIOCCOLATO BIANCO, LATTICINI, UOVA, MANDORLE, ZUCCHERO, SPEZIE, COLLA DI PESCE, ARANCIO
