Cartello degli ingredienti dei prodotti venduti dalla
“GELATERIA ANTICA TORRE”
Per fare un buon Gelato gli ingredienti sono semplici.
La cosa importante è la loro qualità, saperli bilanciare con esperienza,
inserirli in una sequenza che ne esalti il loro gusto, fantasia negli abbinamenti per creare nuovi sapori assieme ad un processo produttivo semplice e curato.
Quanto viene venduto da noi
passa un’accurata selezione per garantire ai nostri clienti di gustare prodotti sani e genuini.
PROVENIENZA INGREDIENTE PRIMARIO UTILIZZATO:
LATTE INTERO FRESCO DI ALTA QUALITA’:
latte 100% italiano dalle province di Varese, Como e Milano.
ALLERGENI PRESENTI NEI NOSTRI GELATI ALLE CREME
TABELLA ALLERGENI (dir.89/03/CE) Presenti nel nostro gelato:
LATTE E DERIVATI INCLUSO IL LATTOSIO UOVA E DERIVATI
FRUTTA IN GUSCIO (ES. NOCCIOLE, MANDORLE, ARACHIDI, PISTACCHI, NOCI, ECC…) CEREALI CONTENENTE GLUTINE
ARACHIDI E DERIVATI SOIA E DERIVATI SESAMO E DERIVATI SEDANO E DERIVATI SOLFITI (SO2>10mg/k) Non presenti nel nostro gelato:
Crostacei
Senape e derivati
Lupini e prodotti a base di lupini Molluschi e prodotti a base di molluschi Pesce e derivati
I PRODOTTI SCRITTI IN GRASSETTO E SOTTOLINEATI FANNO PARTE DELLA TABELLA DEGLI ALLERGENI.
ESSENDO LA LAVORAZIONE DEL GELATO IN SERIE (UN GUSTO DOPO L’ALTRO), GLI ALLERGENI POSSONO ESSERE CONTENUTI IN TRACCE DERIVANTI DAL GUSTO PRECEDENTE, PERTANTO PER TUTELARE LA SALUTE DELLE PERSONE ALLERGICHE O INTOLLERANTI, E’ MEGLIO CONSIDERARE
CHE TUTTI I GELATI CONTENGONO GLI ALLERGENI SOPRA RIPORTATI.
ALLERGENI PRESENTI NEI NOSTRI GELATI ALLA FRUTTA:
IN ALCUNI SOGGETTI, DETERMINATI TIPI DI FRUTTA E/O ORTAGGI, POSSONO PROVOCARE ALLERGIE E/O INTOLLERANZE,
ANCHE SE QUESTI NON SONO RIPORTATI NELLA “TABELLA ALLERGENI” SOPRA DESCRITTA.
SI INFORMA LA GENTILE CLIENTELA CHE, QUALORA FOSSE INTOLLERANTE E/O ALLERGICA A CATEGORIE DI INGREDIENTI NON RIPORTATE NELLA TABELLA ALLERGENI SOPRASCRITTA,
LA GELATERIA ANTICA TORRE NON SI RITIENE RESPONSABILE DELLE CONSEGUENZE DOVUTE ALL’ASSUNZIONE DI ALIMENTI DA LEI SERVITI QUALORA IL CLIENTE NON INFORMI
PREVENTIVAMENTE IL PERSONALE DELLA GELTERIA DELLE PROPRIE CONDIZIONI.
CIASCUN CLIENTE È TENUTO PER PRIMO A CONOSCERE LE PROPRIE
INTOLLERANZE E/O ALLERGIE.
CARTELLO DEGLI INGREDIENTI DEI GELATI
Fior di Latte:
latte fresco alta qualità, panna fresca, sciroppo di glucosio, glucosio, saccarosio, latte magro in polvere, destrosio, neutro*, sale.Stracciatella:
latte fresco alta qualità, panna fresca, sciroppo di glucosio, glucosio, saccarosio, latte magro in polvere, destrosio, cioccolato di ricopertura come variegatura**, neutro*, sale.Liquirizia:
latte fresco alta qualità, latte condensato, saccarosio, glucosio, liquirizia pura 100%, panna fresca, latte magro in polvere, tuorlo pastorizzato, neutro*, sale.Viola:
latte fresco alta qualità, latte condensato, saccarosio, panna fresca, pasta viola**, latte magro in polvere, destrosio, neutro*, sale.Cocco:
latte fresco alta qualità, saccarosio, cocco grattugiato, destrosio, glucosio, panna fresca, neutro*, sale.Yogurt:
yogurt fresco intero (latte, fermenti lattici vivi), latte fresco alta qualità, saccarosio, destrosio, panna fresca, latte magro in polvere, neutro*, acido citrico.Pistacchio
: latte fresco alta qualità, latte condensato, saccarosio, pistacchio puro, destrosio, glucosio, latte magro in polvere, neutro*, sale.Nocciola
: latte fresco alta qualità, latte condensato, nocciola IGP varietà tonda gentile delle Langhe, saccarosio, nocciole tostate intere, destrosio, glucosio, latte magro in polvere, neutro*, sale.Tiramisù
: latte fresco alta qualità, latte condensato, mascarpone, zucchero, latte magro in polvere, glucosio, Marsala**, tuorlo fresco pastorizzato, destrosio, caffè, neutro, caffè liofilizzato, sale.Cannella
: latte fresco alta qualità, saccarosio, latte condensato, panna fresca, destrosio, glucosio, cannella pura macinata**, tuorlo fresco pastorizzato, neutro*, sale.Annibale
: latte fresco alta qualità, latte condensato, biscotti di melia**, glucosio, destrosio, saccarosio, tuorlo fresco pastorizzato, burro, farina di mais, miele di castagno, neutro*, sale.Cioccolato
: latte fresco alta qualità, zucchero, cacao amaro, destrosio, latte condensato**, cioccolato fondente**, neutro*, sale.Gianduiotto
: latte fresco alta qualità, latte condensato, zucchero, nocciola tonda gentile delle Langhe, cioccolato fondente**, destrosio, glucosio, cacao amaro, neutro*, saleCioccolato Bianco
: latte fresco alta qualità, cioccolato bianco**, latte condensato, glucosio, latte magro in polvere, tuorlo fresco pastorizzato, neutro*, sale.Cioccolato alla grappa
: latte fresco alta qualità, zucchero, cacao amaro, uvetta**, latte condensato, destrosio, grappa, cioccolato fondente**, neutro*, sale.Cioccolato all’arancio
: latte fresco alta qualità, zucchero, cacao amaro, latte condensato, destrosio, aroma arancio (zucchero, scorza di arancio), cioccolato fondente**, neutro*, sale.Crema
: latte fresco alta qualità, latte condensato, glucosio, panna fresca, tuorlo fresco pastorizzato, destrosio, latte magro in polvere, neutro*, scorza limone zuccherata, rhum, sale.San Giulio:
latte fresco alta qualità, latte condensato, saccarosio, panna fresca, glucosio, tuorlo, Cioccolato di ricopertura**, amaretti**, destrosio, latte magro in polvere, neutro*, saleZabaione alla stracciatella
: latte fresco alta qualità, saccarosio, glucosio, marsala** (contiene solfiti), latte condensato, Panna fresca, latte magro in polvere, tuorlo fresco pastorizzato, cioccolato diricopertura**, neutro*, sale.
Amarena:
latte fresco di alta qualità, glucosio disidratato, panna fresca, amarena per variegatura, saccarosio, latte magro in polvere, destrosio, neutro*, sale.Arachide
: latte fresco di alta qualità, latte condensato, saccarosio, arachide salate, destrosio, panna fresca, glucosio disidratato, latte magro in polvere, neutro*, sale.Mandorla
: latte fresco di alta qualità, latte condensato, mandorla (mandorla e mandorla amara), zucchero, glucosio disidratato, destrosio, latte magro in polvere, neutro*, sale.Pànera
: latte condensato, latte fresco di alta qualità, acqua, caffè espresso, latte magro in polvere, glucosio, biscotti Focaccina di Nonio, neutro*, sale.Rodari
: latte fresco di alta qualità, latte condensato, mascarpone, destrosio, glucosio, latte magro in polvere, zucchero, biscotto Pan di stelle**, neutro*, sale, cacao.
Dettaglio composizione ingredienti* / **
*Neutri per gelati con latte
(comunemente chiamati creme) composizione:Emulsionanti
: (E471) Mono e Di gliceridi degli Acidi Grassi Alimentari (derivante dalla scomposizione di alcuni oli e grassi di origine vegetale)Stabilizzanti
: Gomma di Guar (E412), farina di semi di carruba (E410), meticellulosa (E461), arginato di sodio (E401), carragenina (E407 - ricavati da alghe marine) supportati su destrosio.Proteine del latte
.**Prodotti vari inseriti nei gelati contraddistinti dal doppio asterisco**
composizioni:**Latte condensato
: latte, zucchero.**Cioccolato bianco
: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, lattosio, proteine del latte, emulsionante (lecitine di soia), aromi, può contenere tracce di frutta in guscio.**Cioccolato fondente
: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitine di soia), aromi, può contenere tracce di frutta in guscio, lattosio e proteine del latte.**Cioccolato di ricopertura
: olio di cocco, zucchero, cacao in polvere, emulsionante (lecitina di soia), aromi.**Biscotti amaretti
: zucchero, mandorle di albicocca, albume d’uovo, farina di frumento, lattosio e proteine del latte, aromi, agente lievitante (carbonato di sodico).**Pasta viola
: sciroppo di glucosio, saccarosio, aromi, acidificante (E330 acido citrico), addensante (E440 pectina), coloranti (E151, E120).**Ricotta fresca
: siero di latte, crema di latte, sale, correttore di acidità: acido lattico.**Uvetta
: uva, olio di semi di cotone.**Cannella pura macinata
: cannella.**Focaccina di Nonio
: farina, burro, zucchero, uova, scorza di limone.**biscotti d’melia
: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, burro, farina di granoturco, uova, miele, lievito in polvere (pirofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), amido sale, aromi.**biscotti oro saiwa
: farina di frumento, zucchero, olio di palma, sciroppo di glucosio-fruttosio, agenti lievitanti (carbonati di ammonio, carbonati di sodio, tartrati di potassio), sale, amido di frumento, aromi.** amarena per variegatura
: sciroppo di glucosio, ciliegie candite (ciliegie, sciroppo di glucosio/fruttosio), colorante E163, conservante, anidride solforosa, acqua, zucchero.**
Biscotti Pan di stelle
: farina di frumento, zucchero, olio di girasole, burro, latte fresco pastorizzato alta qualità 6%, cacao 3,6%, cioccolato 3,5% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, aroma naturale vaniglia, emulsionante: lectina di soia), granelli di zucchero 2%, uova fresche, miele 0,8%, nocciole 0,8%,amido di frumento, agenti lievitanti, (carbonato acido di sodio, carbonato acido d’ammonio), sale, aromi, albume d’uovo in polvere, amido di mais. Può contenere tracce di sesamo e altra frutta a guscio.BRIOCHES: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, uovo, burro 9%, margarina vegetale senza grassi idrogenati (olio di palma, soia, girasole, acqua, sale, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, correttore di acidità: acido citrico), , tuorlo d’uovo, sciroppo di zucchero invertito, emulsionanti (mono e di gliceridi degli acidi grassi), sale, farina di frumento maltato, proteine del latte, , aromi, conservante: acido sorbico.
Composizione gelati al gusto di frutta/verdura
Sciroppo di zuccheri**, frutta che dà il nome al gusto o mix di frutta e/o verdura*
Sciroppo di Zuccheri**:
acqua, saccarosio, glucosio, destrosio,Neutro***
(stabilizzanti-emulsionanti), sale.***Neutro frutta, la cui composizione è:
Emulsionanti: (E471) Mono e Di gliceridi degli Acidi Grassi Alimentari (derivante dalla scomposizione di alcuni oli e grassi di origine vegetale),
Stabilizzanti: Gomma di Guar (E412), farina di semi di carruba (E410), meticellulosa (E461), arginato di sodio (E401), carragenina (E407 - ricavata da alghe marine) supportati su destrosio.
FRUTTA CHE DA IL NOME AL GUSTO*
Mela *Albicocca * Kiwi * Melone * Mirtillo * Fragola * Anguria * Limone * Banana * Pesca * Pera * Fichi * Succo di Ananas * Arancia * Prugna
MIX DI FRUTTA E/O DI VERDURA*
Macedonia: pesca e banana Tiziana: arancia e banana
Mela cotta: mela e spezie (chiodi di garofano, cannella) Monte Rosa: Succo di pompelmo e lampone
Rubino: mirtillo, lampone e succo d’ananas Peschillo: pesca e mirtillo
Doretta: Mela e zenzero Carmela: carota, mela, arancio
Pesca sciroppata: pesche sciroppate, acqua, glucosio, saccarosio, destrosio, neutro***, sale.
Zen: kiwi, mela e zenzero Ktm: carota, ananas e lime
