Pag. 1 di 1 Rev. 18/06/2018 Mod. Informazioni Latte PROCEDURA “latte fresco pastorizzato di alta qualità”
Con D.G.R. n. 3710 del 20 novembre 2007 la Regione del Veneto ha stabilito che le aziende di produzione di latte fresco pastorizzato di alta qualità devono essere registrate presso il Servizio Veterinario competente per territorio:
1. il titolare dell’azienda (operatore del settore alimentare) deve presentare al Servizio Veterinario la Denuncia di Inizio Attività – (Allegato B1 – Modulo D.I.A – vedi Allegato Latte1)
2. il Veterinario incaricato effettuerà un sopralluogo in azienda per verificare se ci sono i requisiti previsti (Allegato Latte3)
i. qualora l’esito sia favorevole:
a. il Veterinario incaricato rilascia al titolare dell’azienda copia del verbale del sopralluogo con esito favorevole
b. l’azienda può subito iniziare a produrre “latte fresco pastorizzato di alta qualità”
ii. qualora si rilevino delle “non conformità”, tali però da non rappresentare un rischio anche potenziale per la sicurezza del latte prodotto:
a. il Veterinario incaricato rilascia copia del verbale del sopralluogo indicando i tempi concordati con l’operatore entro i quali dovranno essere fatte o corrette le “non conformità” rilevate
b. l’azienda può iniziare subito a produrre “latte fresco pastorizzato di alta qualità”
c. l’azienda deve però far fronte alle “non conformità” rilevate entro i tempi concordati, in caso contrario il Veterinario incaricato sospenderà l’attività di produzione di “latte fresco pastorizzato di alta qualità”
iii. qualora le “non conformità” rilevate siano tali da rappresentare un rischio anche potenziale per la sicurezza del latte prodotto
3. il Veterinario incaricato rilascia copia del verbale di sopralluogo, non consentendo la produzione di “latte fresco pastorizzato di alta qualità”
4. l’azienda, una volta che ha posto rimedio alle “non conformità” rilevate, chiede un nuovo sopralluogo al Servizio Veterinario
5. entro 15 giorni il Veterinario incaricato provvederà ad effettuare il sopralluogo:
se l’esito è favorevole rilascia copia del verbale di sopralluogo con esito favorevole e l’azienda può incominciare a produrre “latte fresco pastorizzato di alta qualità”
se l’esito e sfavorevole, l’azienda non può produrre “latte fresco pastorizzato di alta qualità” e la Denuncia di Inizio Attività presentata sarà restituita all’azienda stessa
3. il Servizio Veterinario rilascia all’azienda e al Comune competente dichiarazione di avvenuta registrazione (Allegato Latte2)
4. in caso di modifiche di titolarità (cambio ragione sociale, subentro e cambio del legale rappresentante), strutturali e impiantistiche, produttive e di chiusura dell’attività, l’azienda compila e consegna al Servizio Veterinario l’Allegato B2 – (vedi Allegato Latte1)
