I N D I C A Z I O N I

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I N D I C A Z I O N I

ZONA DI CONSEGNA Milano Città

Per eventuali richieste nei comuni limitrofi verifica preventivamente con noi,

faremo il possibile per essere flessibili senza fare false promesse PUNTI DI RITIRO PER ASPORTO

Ristorante Fishion, via Pietro Maroncelli 15 PRENOTAZIONE / ORDINE

Entro le 22:00 del giorno prima per consegna o ritiro dalle 17.00 in poi Entro le 16:00 del sabato per gli ordini della domenica a pranzo

Whatsapp: 335 842 97 12 o 02 367 64500 TELEFONO

+39 02 367 645 00 +39 335 842 97 12

CONSEGNA

Dal mercoledì al domenica

Consegne effettuate dal nostro personale dalle 17.00 alle 20.30 Dalle 12:00 alle 14:00 per il pranzo della domenica

Costo della consegna 5€

Consegna gratuita per ordini superiori a 60€

MINIMO D’ORDINE 30 € per la consegna Nessun minimo per l’asporto

ASPORTO

Dal mercoledì alla domenica Da Fishion dalle 17.00 alle 20.00

Dalle 12:00 alle 14:00 per la domenica a pranzo PAGAMENTO

Carta di credito all’ordine

pronto da gustare da ultimare in forno da ultimare in padella

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senza glutine senza lattosio

Menu Degustazione Esperienza

Per 2 persone - € 140

• ANTIPASTI •

Tris di pasticceria di mare

Gamberi in pasta kataifi fritti con salsa di avocado, mango e curry Sandwich di scampi, foie gras e caviale Aqua ADAMAS®

• CRUDI O LASTRA •

Lastra di sale rosa dell’Himalaya rovente con misto pesce e i suoi condimenti

o

Tartare di salmone norvegese con avocado, wasabi e lime

con cetriolo in agrodolce, erba cipollina, emulsione di sesamo e zenzero

• BIS DI PRIMI •

Ravioli di anguilla affumicata e topinambur con uova di salmone

con porro baby alla plancha, emulsione di crescione, erba cipollina, salicornia e crescione fresco

Risotto al peperone rosso, con sarde e burrata Con capperi, olive taggiasche e finocchietto

• DOLCE A SCELTA •

Tortino di cioccolato fondente Valrhona Illanka del Peru 63% con cuore al pepe di Sichuan con lampone ed amarena

Entremet di frutta esotica con chutney dolce ai due peperoncini Rocoto e Aji Amarillo (disponibile su richiesta anche con abbinamento non piccante)

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Menu Degustazione Emozioni

Per 2 persone - € 180

• OSTRICHE •

Tris di ostriche Fine de Claire n°3

Gillardeau

Ostra Regal Selezione Oro

• CRUDI •

Tartare di tonno rosso siciliano alla mediterranea con stracciatella con capperi, olive, pomodorini confit, basilico, cipolla rossa marinata,

peperoncino e nocciole o

Tartare di salmone norvegese con avocado, wasabi e lime con cetriolo in agrodolce, erba cipollina, emulsione di sesamo e zenzero

• PRIMO •

Ravioli di anguilla affumicata e topinambur con uova di salmone

con porro baby alla plancha, emulsione di crescione, erba cipollina, salicornia e crescione fresco

• SECONDO •

Filetto di tonno rosso siciliano alla Rossini con tartufo nero pregiato con foie gras piastrato, demi-glace di vitello al vino di Madera e scaglie di tartufo

• DOLCE A SCELTA •

Tortino di cioccolato fondente Valrhona Illanka del Peru 63% con cuore al pepe di Sichuan con lampone ed amarena

Entremet di frutta esotica con chutney dolce ai due peperoncini Rocoto e Aji Amarillo

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(disponibile su richiesta anche con abbinamento non piccante)

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P A S T I C C E R I A D I M A R E

Scatola 12 pasticcini misti (2 per tipo) € 32

Scatola mista 6 pasticcini (1 per tipo) € 17

Tartelletta con anguilla affumicata, cacao e pepe di Sichuan Tartelletta con tartare di salmone, basilico, fragole e yuzu

Tartelletta con tartare tonno rosso, maionese allo yuzu, frutti rossi e zest di lime

Cannolo Siciliano con crema di ventresca di tonno rosso pomodoro e basiico, battuto mediterraneo e tartare di tonno rosso

Bigné con panna all'acciuga e capperi, wakame essiccata e sesamo bianco

Cannolo Siciliano con crema di ricotta e branzino, pinoli e pistacchio, olive essiccate

Tartelletta di gamberi e mango speziato, crema di cocco, kaffir lime, gel di frutto della passione Bigné con mousse di scampi & kumquat, granella di pistacchi e mandorle

O S T R I C H E

12 Fine de Claire n. 3 (Francia) 33 €

6 Fine de Claire n. 3 (Francia) 17 €

6 ostriche miste (2 Fine de Claire, 2 Gillardeau, 2 Ostra Regal Selezione Oro) 30 € Consegnate aperte, con limone a spicchi e burro al limone

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I N O S T R I C R U D I

Consegnati in vasetti di vetro Weck da portare direttamente a tavola

1 - Carpaccio ventresca di tonno rosso siciliano affumicata e arrostita 24 € con mango in agrodolce, pomodorini confit, capperi a coda, olive taggiasche,

limone grigliato, coriandolo, erba cipollina e peperoncino

Consegnato in vasetto di vetro Weck da portare direttamente a tavola

2 - Carpaccio di branzino 17 €

con capperi, salvia, limone, finocchio e salicornia

3 - Tartare di tonno rosso siciliano alla mediterranea con stracciatella 23 € con capperi, olive, pomodorini confit, basilico, cipolla rossa marinata e peperoncino

4 - Tartare di salmone norvegese con avocado, wasabi e lime 19 € con cetriolo in agrodolce, erba cipollina, emulsione di sesamo e zenzero

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L E L A S T R E D I S A L E R O S A D E L L ’ H I M A L Y A

Lastra di sale rosa da riscaldare per 1 ora in forno preriscaldato a 220/250°C

1 – Lastra di sale rosa dell’Himalaya da riscaldare al forno 10 € Da aggiungere per il primo ordine.

La lastra opportunamente pulita dopo l’uso può essere usata più volte

2 - Lastre di sale rosa dell’Himalaya - misto 5 pesci del giorno 27 € e i suoi 4 condimenti (3 oli profumati e salsa Fishion)

Pesce abbattuto e scaloppato da scottare a piacere a tavola sulla lastra di sale solo pesce e condimenti

La salsa Fishion è l’unico elemento che contiene lattosio

3 - Aggiunta Gambero Rosso di Mazara del vallo cad. 6 €

4 - Aggiunta Scampo Crudo del Mare Ionio cad. 7 €

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A N T I P A S T I

1 - Fishball croccanti con salsa di yogurt piccante 8 €

6/8 min a 180°C contiene glutine

contiene lattosio

2 - Gamberi in pasta kataifi* fritti con salsa di avocado, mango e curry 9 €

6/8 min a 180°C

contiene glutine

3 - Sandwich di scampi, foie gras* e caviale Aqua ADAMAS ® 13 € (Senza glutine su richiesta)

contiene glutine contiene lattosio

4 - Degustazione di salumi di tonno nostrano con salsa “vitellata” 18 € Prosciutto di tonno rosso siciliano stagionato oltre 18 mesi,

Bresaola di tonno nostrano stagionata oltre 5 mesi Tonno nostrano in porchetta

Da impiattare e gustare

5 – Crostini di pane, burro e acciughe del cantabrico 9 € (Senza glutine su richiesta)

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P R I M I

1 – Carbonara di tonno rosso allo zafferano con guanciale di tonno rosso 24 € e caviale essiccato

speck di ventresca di tonno rosso siciliano affumicata con trucioli di quercia e faggio e stagionatura oltre 24 mesi e caviale essiccato e grattugiato

Tempo stimato 25/30 min cottura degli spaghettoni inclusa contiene glutine

contiene lattosio

2 - Ravioli di anguilla affumicata e topinambur con uova di salmone 25 € con porro baby alla plancha, emulsione di crescione, erba cipollina, salicornia e crescione

Tempo stimato 15/20 contiene glutine

contiene lattosio

3 - Punte di paccheri ripieni di astice americano 25 € con bisque montata al burro, pomodorini in crema e arrostiti, olio e tuile al caffè

Tempo stimato 15/20 min contiene glutine

contiene lattosio

4 - Risotto riserva San Massimo al tonno rosso siciliano 21 € mantecato con pecorino sardo, burro e pepe di Sichuan, servito con tonno rosso

di Sicilia marinato con zenzero e lime Tempo stimato 15/20 min

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S E C O N D I

1 - Polpo CBT brasato al Moscato con purè di patate allo zafferano

e crema di peperoni all’aglio nero 26 €

con verdurina di stagione

Tempo stimato 15/20 min

contiene lattosio

2 – Tagliata di tonno rosso siciliano 27 €

con insalatina di germogli e rucola, verdure marinate, scaglie di bottarga e salsa anchoïade

Tempo stimato 10/15 min

3 – Filetto di tonno rosso siciliano alla Rossini con tartufo nero pregiato 36 € con foie gras piastrato, demi-glace di vitello al vino di Madera e scaglie di tartufo

Tempo stimato 10/15 min

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DESSERT

1 - Tortino di cioccolato fondente Valrhona Illanka del Peru 63%

con cuore al pepe di Sichuan 10 €

con lampone ed amarena contiene glutine

contiene lattosio

2 – Entremet di frutta esotica

con chutney dolce ai due peperoncini Rocoto e Aji Amarillo 10 € (disponibile su richiesta anche con abbinamento non piccante)

C A R T A V I N I

Tutti i nostri vini sono consegnati a temperatura di servizio

SPUMANTI METODO CLASSICO

Franciacorta Brut San Cristoforo n.m. Lombardia 30 €

Franciacorta Satèn Montedelma n.m. Lombardia 36 €

Franciacorta Pas Dosé Millesimato San Cristoforo 2014 Lombardia 48 € Pinot Nero Rosé Brut "Farfalla" Ballabio n.m. Lombardia 33 €

Trento DOC Nature Millesimato Pisoni 2015 Trentino 32 €

Brut Rosato (P. Nero e Chardonnay) Di Sipio n.m. Abruzzo 30 €

CHAMPAGNE

Champagne Brut Grand Réserve (P. Meunier) Lequart n.m. Francia 50 € Champagne Blanc de Noir “Passion” Marguerite Guyot n.m. Francia 70 €

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VINI BIANCHI

Chardonnay Langhe Doc Tenuta Cucco 2018 Piemonte 24 €

Gavi Riserva Biodinamico La Raia 2017 Piemonte 25 €

Sauvignon Blanc “Cosmas” Tenuta Kornell 2018 Alto Adige 25 € Gewürztraminer "Damian" Tenuta Kornell 2018 Alto Adige 22 € Riesling "Solesta" Bio La Costa 2016 Lombardia 28 €

Pecorino Bio Chiusa Grande 2018 Abruzzo 18 €

Vermentino Toscano “Opera” Fattoria Svetoni 2018 Toscana 20 € Etna Bianco (Carricante 90% e Altre) Girolamo Russo 2018 Sicilia 45 € Vermentino di Gallura "Terra e mare" Gioacchino Sini 2018 Sardegna 22 € Chablis 1er Cru Montmains Butteaux Domaine George 2017 Francia 36 €

Pouilly Fumé Baron de La Doucette 2018 Francia 50 €

VINI ROSATI

Pinot Nero Rosato Stroblhof 2017 Alto Adige 30 €

Sangiovese Rosato “Felice” Fattoria Svetoni 2018 Toscana 20 €

VINI ROSSI

Lagrein "Greif" Tenuta Kornell 2018 Alto Adige 22 € Vino Nobile di Montepulciano Fattoria Svetoni 2016 Toscana 24 € Rosso di Montepulciano Fattoria Svetoni 2016 Toscana 20 €