STARTERS TARTARE DI MANZO... 15

#CLOROFILLAROMA

STARTERS

TARTARE DI MANZO ...€15

Manzo,mele, gel di caffè e nocciole

Beef tartare, apple, coffee gel and crunchy hazelnuts

TARTARE DI SALMONE ...€15

Salmone, rape rosse, gel di lime e corallo Salmon tartare, beetroot, lime gel and coral

TARTARE DI SPIGOLA ...€16

Spigola, puntarelle e melograno

Seabass tartare, “Puntarelle” and pomegranate

CATALANA DI ASTICE ...€20

Astice, patate fumè,cipolle al lampone, Terra di olive, pomodori confit e Mayo alla vaniglia

Catalan-style Lobster served with smoked potatoes, dried olives crumbs, raspberry aromatized onions, confit tomatoes and vanilla mayo

CLOROFILLA CEASAR SALAD ...€12

Uova poche, slide di cetrioli, pollo fritto,scaglie di grana e mayo tartara

Fried chicken strips, egg pochè, cucumber slices, “Grana” cheese flakes and tartar mayo

PANCOTTELLE 2.0 ...€10

Melanzane affumicate, creme freiche alle erbe

Smoked aubergines veggie-balls served with herbs créme fraîche

SFERE DI PULLED ...€10

Sfere di pulled ,salsa di finocchi e liquirizia dry Pulled pork spheres with fennel cream and liquorice powder

VITEL TUNA ...€14

Vitello, cucunci, biete, mayo tonnata e il suo fondo Vitel Tonné: finely sliced viel, tuna mayo, capers and chards

TAGLIERE CLOROFILLA ...€16

Selezione di salumi e formaggi dop Cold cuts selection

FIRST COURSES

FARFALLE IN BRODO ...€18

Farfalle di spigola, brodo di verdure, patate fumé e fili di chili

Seabass filled homemade “farfalle” with vegetables broth, smoked patatoes and spicy pepper strips

FUSILLONE DEL BOSCO ...€18

Fusillone al ragù di cervo, castagne e polvere di timo

“Fusillone” deer ragout, chestnuts and thyme powder

RISOTTO CLOROFILLA 2.0 ...€14

Risotto mandarino, nocciola e olio al rosmarino Risotto with tangerine, hazelnuts and rosemary oil

CAPPELLACCI IN ZUCCA...€16

Cappellacci fatti in casa ripieni di zucca, crema di grana,pioppini e aglio nero Homemade “Cappellacci” filled with pumpkin served with “Grana” cheese cream, “Pioppini”

mushrooms and black garlic

BOMBOLOTTO CARBONARA E TARTUFO ...€15

Uova,pecorino,guanciale,tartufo

“Bombolotto” Carbonara style with bacon, egg, truffle

BURRALISCO ...€14

Spaghettone, Burro, alici, salsa di broccoli e briciole di taralli

“spaghettone” with butter, anchovies, bread crumbs and broccoli cream

DA ROMA DOP (GRICIA, AMATRICIANA, CACIO E PEPE, CARBONARA).. ...€12

From Rome DOP... (GRICIA, AMATRICIANA, CACIO E PEPE, CARBONARA)

MAIN COURSES

FILETTO DI SALMONE ...€18

Salmone, broccoli, cipolle al lampone e creme freiche

Salmon fillet, broccoli, raspberry aromatized onions and créme fraîche

TOKIOPORK ...€16

Pancia di maiale, salsa teriyaki, spuma al cocco, gel di mela e mandorle al curry

Teriyaki glazed low temperature cooked Pork belly served with a coconut foam, apple gel and almond curry

GUANCETTO ...€18

Guancia di manzo, carote, scalogni e chimichurri

Beef cheek, shallots and carrots misticanza served with chimichurri sauce

POLPO ROSTICCIATO ...€22

Polpo rosticciato, patate all’olio e perle di alghe nori Roasted octopus with Nori seaweed pearl and potatoes

BACCALARDO ...€20

Baccalà, lardo, cicoria e stracciatella Codfish, lard, “Stracciatella” cheese and chicory

JAPANEISE STEAK ...€26

Japanese steak, cavolo viola, soia e zucca arrosto

Japanese steak with soy sauce served with stewed purple cabbage and roasted pumpkin

BURGERS

BAGOLARO ...€16

Manzo danese 200 gr, stracciatella, pomodori confit, terra di olive Beef burger 200 gr, confit tomatoes, “Stracciatella” cheese and basil mayo

GINEPRO ...€14

Strips di pollo, mayo tartara, iceberg, cheddar, bacon, pomodoro Fried chicken strips, cheddar, bacon, tomatoes and tartar mayo

ORCHIDEA ...€16

Salmone laccato in teriayaki, avocado, spinacino, cream fraiche Salmon, teriyaki sauce, fresh spinach, avocado and créme fraîche

STICK/BAKED/SALTED ...€5

DESSERTS

CLOROFILLAMISÙ ...€6 SEMIFREDDO ZABAIONE,FRUTTI ROSSI E AMARETTI ...€6

Zabaione “Semifreddo”, with red fruits and “Amaretti” biscuits

CATALANA, CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI ...€6

“Catalan” créme brûlèe with white chocolate and raspberries

CHEESE CAKE, PERE CARAMELLATE E RIDUZIONE AL BALSAMICO ...€6

Caramelised pears Cheese-cake with balsamic vinegar reduction

PANNA COTTA MENTA E CIOCCOLATO ...€6

Mint “Pannacotta” with tempered chocolate and cocoa crumbs

“TUTTI I PRODOTTI ITTICI DESTINATI AD ESSERE CONSUMATI CRUDI SONO STATI SOTTOPOSTI A TRATTAMENTO DI BONIFICA PREVENTIVA SECONDO IL REG. CE853/04”

SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NELLA NOSTRA ATTIVITÀ SONO PRESENTI ALLERGENI; PERTANTO SI INVITANO LE PERSONE ALLERGICHE O INTOLLERANTI A CHIEDERE INFORMAZIONI AL PERSONALE.

VINI ROSSI • RED WINES

LAGREINCantina Bolzano • Alto Adige ...€30

PINOT NEROCantina Bolzano • Alto Adige ... €32

BARBERA D’ALBA Terre Di Barolo • Piemonte ...€20

CHIANTI CLASSICOTenuta Sasso Bigio • Toscana ... €25

MORELLINO DI SCANSANOTenute Sasso Bigio • Toscana ...€25

LACRIMA DI MORRO Cantina Marotti Campi • Marche ... €20

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO Cantina Zaccagnini • Abruzzo ...€24

PRIMITIVO DI MANDURIA Tenute Emera • Puglia ...€22

NERO D’AVOLACantine Baglio Delle Fate • Sicilia ...€22

VINI ROSATI • ROSÈ WINES

VINI BIANCHI• WHITE WINES

GEWÜRZTRAMINERCantina Bolzano • Alto Adige ... €30

PINOT GRIGIO Tenuta Fernanda Cappello • Friuli ...€22

RIBOLLA GIALLA DEL COLLIOMarco Scolaris • Friuli ...€26

SAUVIGNON DEL COLLIOMarco Scolaris • Friuli ... €24

PECORINO VIGNAQUADRA Collefrisio • Abruzzo ... €20

TRECCIOLETenuta Le Quinte • Lazio ...€25

VERMENTINO DI GALLURARias Tenute Gregu • Sardegna ...€23

GRILLO CANTINABaglio Delle Fate • Sicilia ... €20

BOLLICINE• SPARKLING

BRUT FRANCIACORTAFratelli Berlucchi ...€35

FRANCIACORTA CÀ DEL BOSCOCuvée Prestige ... €55

AMARO / GRAPPA / LIMONCELLO ...€5

SOFT DRINKS

ACQUA ...€2

COCA COLA, COCA COLA ZERO, FANTA (bott. 33cl) ...€3,5

SUCCHI DI FRUTTA ...€4

ESPRESSO ...€2

CAFFÈ DEC ...€2,5

DRAFT BEER

MENABREA la 150° BIONDA ...€5

LEFFE ROYALE ... €6

GOOSE ISLAND IPA ...€6

DRINK & DRIVE

AMARANTO ...€7

Succo di pompelmo, sciroppo di vaniglia, menta fresca

ACHILLEA ...€7

Cranberry, sciroppo di zucchero, frutti di bosco

MALUS ...€7

Succo di mela ,lime cordial, cetriolo

PREMIUM COCKTAILS

EUPHORBIA ...€10

Red Label scotch whisky, infuso alla camomilla,vermouth, miele aromatizzato alla menta peperita, succo d’arancio, succo di pompelmo

HEDERA ...€10

Fiori di sambuco, succo di yuzu, succo di lime, aromatic bitter, Prosecco

CALAMINTHA ...€10

Cognac, Cocchi rosa, sciroppo di tomatillo, succo di lime, zenzero aromatizzato

ANTHEMIS ...€10

Tanqueray gin, Marsala, succo di limone, sciroppo di zucchero, assenzio top up soda

ARTEMISIA ...€10

Tanqueray gin, infuso con foglie di lime, Martini Rubino aromatizzato al legno, Campari

GERANIUM ...€10

Ketel one citrus, amaro Montenegro, marmellata díalbicocca, succo di limone, chiara d’uovo

CLOROFILLA...€10

Don Julio tequila, maraschino, succo di lime, spuma di violetta

ZEPHYRANTHES ...€12

Ciroc vodka, sciroppo di vaniglia, melograno, bitter al limone

MIRABILS ...€12

Gin Mare, Aperol, Saint Germain, Rosmarino, succo di lime, sciroppo di zucchero

CALENDULA ...€12

Ron Zacapa, sciroppo di passion fruit, succo di lime, mango aromatizzato al Pepe Rosa

...E I GRANDI CLASSICI

I NOSTRI DISTILLATI • OUR SPIRITS

APERITIVO CLOROFILLA

DALLE 18:00

GIN

GORDON’S DRY Uk €6

TANQUERAY ^Uk €7

BOMBAY Uk €7

BEEFEATER 24 Uk €8

PLYMOUTH SLOE ^Uk €8

FIFTY POUNDS Uk €8

HENDRICK’S Scozia €8

TANQUERAY TEN ^Uk €8

BULLDOG ^Uk €8

GERANIUM ^Uk €8

G’VINE FLORAISON ^Francia €8

BOBBY’S SCHIEDAM ^Olanda €9

SABATINI ^Italia €9

LONDON DRY N°3 ^Uk €9

SIPSMITH Uk €10

CON SCHWEPPES TONIC E LEMON + € 2,00

CON PREMIUM TONIC + € 3,00”

COCKTAIL MARTINI + € 2,00

ROBYMARTON PREMIUM 47 ^Italia €10

GIN MARE ^Spagna €10

ELEPHANT ^Germania €12

MONKEY 47 ^Germania €12

THE BOTANIST Scozia €12

BOTANIC PREMIUM Spagna €12

VODKA

SMIRNOFF Russia €6

MOSKOVSKAYA Russia €7

RUSSIAN STANDARD Russia €7

42 BELOW Nuova Zelanda €8

BELVEDERE Polonia €10

BELUGA Russia €10

KETEL ONE Paesi Bassi €10

GREY GOOSE Francia €10

CIROC Francia €10

STOLICHNAYA ELIT Russia €12 CON SCHWEPPES TONIC E LEMON

+ € 2,00

CON PREMIUM TONIC + € 3,00”

DISTILLATI DI AGAVE TEQUILA

CUERVO SILVER Messico €6

CUERVO GOLD

ESPECIAL REPOSADO Messico €6

HERRADURA PLATA Messico €8

DON JULIO BLANCO Messico €10

DON JULIO REPOSADO Messico €10

MEZCAL

MONTE ALBAN Messico €8

ALIPUS SAN BALTAZAR Messico €11

ILEGAL JOVEN Messico €12

RUM • RON • RHUM

PAMPERO ESPECIAL Venezuela €6

CAPITAN MORGAN Giamaica €7

PAMPERO

ANNIVERSARIO RESERVA Venezuela €7

HAVANA 7 Cuba €7

LEGENDARIO ANEJO 9 Cuba €8

MATUSALEM 15 Y Rep. Domenicana€8

DON PAPA 7 Y Filippine €10

APPLETON EXTRA 12 Y Jamaica €10

DIPLOMATICO

RESERVA EXCLUSIVA Venezuela €10

ZACAPA 23 ANNI SOLERA Guatemala €12

ZACAPA EDICION NEGRA Guatemala €14

BRANDY, COGNAC

COURVOISIER VS Francia €10

CARDENAL MENDOZA Spagna €10

WHISKY & WHISKEY BOURBON

JIM BEAM USA €6

JACK DANIEL’S USA €7

JACK DANIEL’S HONEY USA €8

BULLEIT USA €8

BUFFALO TRACE USA €8

KNOB CREEK USA €9

WOODFORD RESERVE USA €10

RYE

WILD TURKEY USA €8

BULLEIT RYE USA €10

BLENDED SCOTCH WHISKY

JOHNNIE WALKER RED Scozia €7

J&B Scozia €7

DEWAR’S WHITE LABEL Scozia €7

CHIVAS 12 YO Scozia €7

JOHNNIE WALKER BLACK Scozia €8

BALLANTINE’S 12 YO Scozia €8

IRISH WHISKEY

TULLAMORE DEW Irlanda €7

JAMESON ^Irlanda €7

SINGLE MALT WHISKEY

GLENFIDDICH 12 YO Scozia €10 TALISKER SKYE Scozia €10 LAPHROAIG 10 YO Scozia €10 GLENLIVET 15 YO Scozia €10 CAOL ILA 12 YO Scozia €10 BOWMORE 12 YO Scozia €10 NIKKA FROMTHE BARREL Giappone €12 OBAN 14 YO Scozia €12 AKASHI ^Giappone €12 LAGAVULIN 16 YO Scozia €14 MACALLAN AMBER Scozia €14

IL NOSTRO CONCEPT

La varietà di menù, concepita dal nostro chef Gianmarco Iorio, soddisfa chi va alla ricerca di un gusto particolare e contemporaneamente chi non sa rinunciare alla cucina nazionale. Piatti a base di carne e di pesce, ricette ricercate che si ispirano alla tradizione italiana, rispettandola e stravolgendola allo stesso tempo. Un insieme di sapori e profumi da poter sperimentare in un’incantevole cornice naturale. Ma l’esperienza da Clorofilla non si limita alla cena: l’esclusiva lista di distillati è il nostro fiore all’occhiello. La particolare selezione spazia dai brand più noti alle raffinatezze quasi introvabili, che i più esperti sapranno apprezzare ad occhi chiusi, ed i meno esperti scopriranno, guidati dai nostri barman.

Tutto questo è CLOROFILLA – CUCINA E DISTILLATI.

CLOROFILLACUCINAEDISTILLATI.IT