il Bar
CAFFETTERIA
Espresso 1,50 €
Decaffeinato 1,70 €
Macchiatone 1,80 €
Caffè al Ginseng 2 €
Caffè americano 2 €
Caffè d’orzo 2 €
Cappuccino 2 €
Marocchino 2,50 €
Caffè corretto 2,50 €
Caffè shakerato 4 €
Latte caldo 1,50 €
Latte macchiato 2,50 €
Camomilla/Tisane 3,50 €
The caldo 3,50 €
Cioccolata 4 €
Cioccolata con panna 4,50 €
il Bar
SOMETHING QUICK
Toast
Pane bianco a lievitazione naturale, prosciutto cotto
“Casa Modena” e formaggio a fette.
4 € tradizionale 6 € toastone
Piadina emiliana classica con scelta di:
Prosciutto cotto “Casa Modena” o
Prosciutto di San Daniele “Picaron” DOP con Formaggio a fette
Insalata gentile o rucola profumata Pomodoro ramato
5 €
Toast bianco o integrale a lievitazione naturale con scelta di:
Burro di Alpeggio
Marmellata di fragole BIO Nocciolata
Burro d’arachidi BIO
Miele di castagno della Lessinia 5 €
Pane alle noci
Pane alle noci a lievitazione naturale fatto in casa con crema di ricotta di mucca con miele di castagno della Lessinia e composta di frutti di bosco.
6 €
Toast e uova
Toast bianco o integrale a lievitazione naturale, due uova BIO all’occhio di bue e relish di pomodoro.
6 €
Ostinati Supreme club sandwich
Toast integrale a lievitazione naturale, insalata di pollo, bacon croccante, pomodoro ramato, insalata gentile, avocado, salsa maionese e senape in grani di Digione.
10 €
Macedonia rossa
Anguria**, fragole e menta, sciroppo di fiori d’arancio, yogurt intero al naturale e scaglie di cocco.
BRUNCH
Brunch salato Toast bianco a lievitazione naturale, due uova BIO all’occhio di bue, avocado, misto funghi trifolati,
bacon croccante, spinaci* saltati, crocchetta di patate e Fontina alle erbette aromatiche.
9 € Omelette Uova BIO, toast bianco a lievitazione naturale,
funghi misti confit, crema di gorgonzola e granella di nocciole al tartufo nero.
7 € Uova alla Benedict con salmone affumicato Toast bianco a lievitazione naturale, due uova BIO poché, salmone affumicato, crocchetta di patate e Fontina
alle erbette aromatiche con salsa olandese.
9,50 € Croque Madame Pane in cassetta tostato, formaggio Fontina, prosciutto
cotto “Casa Modena”, uovo BIO all’occhio di bue con insalatina di rucola profumata e cetriolini sott’aceto con condimento al limone e semi di senape di Digione.
8 € Poke Bowl Riso di Venere, avocado, mango, pomodorini cirio,
julienne di carote, hummus di ceci e rapa rossa, condimento alla salsa tahini e limone con semi di sesamo neri.
Scegli la tua proteina:
Salmone fresco alla griglia Merluzzo alla griglia Pollo alla griglia 9 € Granola ai cereali Granola ai cereali e noci fatta in casa, yogurt intero al naturale, pesche caramellate allo sciroppo d’acero canadese, frutti di bosco, mandorle tostate in scaglie e semi di canapa decorticata.
7 €
il Bar
PANCAKES
Pancakes dolci
Pancakes con banana, burro di arachidi, panna montata e granella di biscotti Oreo.
6,50 €
Pancakes con frutti rossi, sciroppo d’acero, gelato artiginale alla vaniglia e riso soffiato caramellato.
7 €
Pancakes salati
Pancakes con salmone affumicato, crema di ricotta e panna acida alle erbette selvatiche, salsa ai mirtilli, mango, avocado e noci pecan.
8 €
Pancakes con bacon croccante, crema di avocado al limone, salsa piccante all’ananas caramellato ed erbette aromatiche, marmellata di peperoncini Jalapeño e semi tostati BIO.
7 €
Aggiunte:
I nostri Pancakes sono preparati con esubero di lievito madre e possono essere serviti anche in versione proteica.
1 €
BAGELS
Bagel con bacon affumicato, pomodoro a fette, crema di avocado al limone e rucola.
6,50 €
Bagel con salmone affumicato, crema di formaggio alle erbe, capperi e aneto.
8 €
Bagel con salmone vegano, formaggio di anacardi e spinaci saltati.
il Bar
burgers & SANDWICHES
Doppio beef burger Carne di Fassona piemontese DOP (540 g.),
bacon affumicato, Monte veronese DOP, uovo all’occhio di bue, pomodoro ramato, insalata gentile, composta di cipolla rossa di Tropea, rapanello e cetriolino sott’aceto.
A parte salsa maionese fatta in casa e senape in grani al miele di castagno della Lessinia.
20 € Single beef burger Carne di Fassona piemontese DOP (270 g.), bacon affumicato, formaggio Monte veronese DOP,
uovo all’occhio di bue, pomodoro ramato, insalata gentile, composta di cipolla rossa di Tropea,
rapanello e cetriolino sottaceto.
A parte salsa maionese fatta in casa e senape in grani al miele di castagno della Lessinia.
14 € (piatto vegano) Vegan burger Fungo portobello grigliato, pomodoro ramato, composta di cipolla rossa di Tropea, peperoni al forno, avocado, insalata gentile, germogli di soia, pesto di basilico e semi di canapa decorticata.
12 € California lobster roll Astice canadese fresco (300 g.), insalata gentile, maionese Kewpie, avocado, sedano ed erba cipollina.
Insalata fermentata Kimchi coreana a parte.
22 € Tutti i nostri burgers sono serviti con patate fritte Ostinati.
SOMETHING TO SHARE
Tagliere misto Prosciutto di San Daniele “Picaron” DOP stagionato 18 mesi, soppressa veneta DOP, pancetta steccata, formaggio erborinato alla curcuma, Monte veronese DOP, Vezzena DOP, con focaccia al rosmarino
e composta di cipolla di Tropea.
per 2 persone 16 € per 4 persone 28 €
il Bar
SALADS
Vegan carrot lox (piatto vegano)
Insalata di salmone affumicato di carote, concassé di cetrioli all’aneto, avocado, capperi, pomodori cirio disidratati alla citronette,
spinaci freschi, crostini di pane ai cereali antichi con semi di zucca e semi di canapa decorticata.
13 €
Bresaola valtellinese
Bresaola punta d’anca IGP della Valtellina, rucola profumata, mirtilli, pinoli tostati,
briciole di Fontina, Parmigiano reggiano DOP, buccia di limone BIO in grattugia con riduzione di aceto balsamico di Modena DOP.
Piccola guarnizione di pesche grigliate.
14 €
Insalata Cesare
Misticanza, petto di pollo alla griglia,
filetti di acciughe di Cetara, crostini di pane, scaglie di Parmigiano reggiano DOP
e granella di bacon croccante in salsa Caesar.
12 €
Insalata Nicosie
Letto di misticanza, filettini di tonno al naturale, uova sode, patate al vapore, germogli di soia, pomodorini cirio, fagiolini, cipolla rossa di Tropea, olive nere di Gaeta DOP, gocce di pesto
di basilico e semi di canapa decorticata.
13 €
Insalata Manu
Misticanza, julienne di carote, finocchio, arancia fresca e salmone affumicato con olive taggiasche e semi di sesamo.
13 €
Bruschettine miste in vetrina 1 € - 1,2 € - 1,5 €
il Bar
ESTRATTI
Vitaminica Arancia - mela - carota - zenzero Dissetante Pera - cetriolo - limone - menta Depurativa Ananas - mela - sedano Dolce**
Fragola - pesca - anguria Alternativa Arancia - pera - zenzero Drenante Pompelmo - cetriolo - menta - zenzero Ostinata Finocchio - mandorle - zenzero - sedano - mela 6 €
SMOOTHIES
Chocolate Banana, cacao, polvere di Maca BIO,
burro d’arachidi e latte di mandorla.
Super Green Banana, mango, spinaci, spirulina,
limone e latte di cocco.
Super Red Fragole, Mirtilli, bacca di vaniglia e latte di soia.
6 €
Aggiunte:
Aggiunta di yogurt al naturale 1 € Aggiunta di protein powder 1 € I nostri Smoothies sono serviti con frutta fresca,
granola ai cereali e mix di semi.
il Bar
il menu
Le pizze classiche
Margherita
Pomodoro in salsa e mozzarella fior di latte.
7 € Marinara
Pomodoro in salsa, aglio e origano.
6,50 € Salamino
Pomodoro in salsa, mozzarella fior di latte e salamino piccante “Levoni”.
8 €
Prosciutto e funghi
Pomodoro in salsa, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto “Casa Modena” e funghi trifolati.
8 €
Napoletana
Pomodoro in salsa, mozzarella fior di latte, acciughe del mar Cantabrico, capperi e origano.
7 €
Tonno e cipolla
Pomodoro in salsa, mozzarella fior di latte, tonno sott’olio e cipolla bianca.
7 €
Quattro stagioni
Pomodoro in salsa, mozzarella fior di latte, carciofi, prosciutto cotto “Casa Modena” e funghi champignon.
8 €
Melanzane
Pomodoro in salsa, mozzarella fior di latte,
melanzane grigliate e Parmigiano reggiano DOP.
7 €
Quattro formaggi
Pomodoro in salsa, mozzarella fior di latte, Fontina, Emmentaler, Gorgonzola e
Parmigiano Reggiano DOP.
8 €
Capricciosa
Pomodoro in salsa, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto
“Casa Modena”, funghi trifolati, olive nere di Gaeta e carciofi.
Tutte le pizze
sono servite
dopo le ore 18.
il menu
LE Pizze speciali
Bufala Pomodoro in salsa, mozzarella di bufala campana DOP (200 g.) e basilico fresco.
9 € Fresca Pomodoro in salsa, mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini cirio e basilico fresco.
10 € Nordica Pomodoro in cottura. Burrata, salmone affumicato,
rucola e semi di canapa decorticati dopo cottura.
10,50 € Punta d'anca Pomodoro in salsa, mozzarella fior di latte e spinaci lessati*. Bresaola punta d’anca valtellinese IGP, e Parmigiano reggiano DOP
a scaglie dopo cottura.
9 € Tropea Pomodoro in salsa, mozzarella di bufala campana DOP, ricotta fresca, funghi porcini*, cipolla rossa di Tropea, carciofi e pinoli tostati.
11 € Bosco nero Pomodoro in salsa, mozzarella fior di latte,
melanzane e funghi porcini*. Tartufo nero e Parmigiano reggiano DOP a scaglie dopo cottura.
12 € Vegana (Schiacciata con olio EVO) Melanzane grigliate, zucchine grigliate, funghi champignon crudi, carciofi alla romana, cipollotti sott’olio e peperoni grigliati.
10 € Vorrei (Schiacciata con olio EVO e sale marino integrale) Mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini cirio, olive nere di Gaeta, basilico fresco. Tutto a fine cottura.
9 €
il menu
Sorrento (Pizza bianca)
Stracchino, funghi porcini*, zucchine grigliate,
gherigli di noce di Sorrento e prosciutto di San Daniele
“Picaron” DOP stagionato 18 mesi dopo cottura.
12 € Sfizio
(Pizza bianca)
Radicchio rosso di chioggia, mozzarella fior di latte, Gorgonzola, funghi champignon crudi
e Parmigiano reggiano DOP dopo cottura.
10 €
LE Pizze GOURMET
Deriva
Pomodoro in salsa, mozzarella di bufala campana DOP, spinaci lessati*, panna acida, pesto di basilico
e scaglie di mandorla dopo cottura.
13 € Bronte
(Pizza bianca)
Mozzarella di bufala campana DOP, Gorgonzola DOP, petali di pera, prosciutto di San Daniele “Picaron” DOP stagionato 18 mesi e granella di pistacchio di Bronte dopo cottura.
14 € Crostaceo
(Schiacciata con olio EVO e sale marino integrale) Tartare di gambero rosso di Sicilia, mozzarella di bufala campana DOP e basilico fresco. Tutto dopo cottura.
16 €
Aggiunte:
Pomodoro, verdure, mozzarella fior di latte, olive.
1 €
Doppia pasta, mozzarella di bufala, salumi, formaggi, funghi.
2 €
Tartufo, pesci, crostacei.
Tutte le pizze
sono servite
dopo le ore 18.
Il Dolce
Tiramisù Caffè espresso, crema di mascarpone, savoiardi, amaretti con spolverata di cacao amaro Callebaut.
6 € Cheesecake Cheesecake al limone, miele di castagno, timo,
polline di fiori e curcuma con frutti di bosco.
8 € Panna cotta Panna cotta alla vaniglia del Madagascar
con granita d’arancia e melograno,
“Cordial Campari” con frutti di bosco.
7 € (piatto vegano) Sorbetto Sorbetto al latte di mandorla con pesca bianca, croccante al pistacchio di Bronte, crema di lamponi e polvere di maca del Perù.
6 € Zuppa inglese Zuppa inglese al “Bitter Rouge”
con pesca bianca e mango su crema diplomatica con bacche di vaniglia del Madagascar
e riso soffiato al lampone.
7 € Millefoglie Pasta sfoglia con crema diplomatica e cioccolato Callebaut a scaglie.
8 € Gelato Gelato alla vaniglia artigianale.
4 €
