Le analisi effettuate nel corso di questo studio hanno avuto come principale obiettivo quello di valutare se l’istallazione del sistema di copertura monofila multifunzione Keep in touch® possa essere efficace
nella prevenzione di avversità come la grandine o l’attacco da parte della carpocapsa e se la variazione del microclima dovuta dalla presenza delle reti potesse avere nel tempo ripercussioni sul profilo nutraceutico dei frutti e sui parametri tecnologici di qualità del prodotto. L’insieme dei risultati ottenuti ha permesso di evidenziare che:
• la fotosintesi netta non ha registrato alcuna variazione in Golden Delicious, mentre in Red Chief le reti hanno influito negativamente;
• la conduttanza stomatica aumentava sotto le reti in Golden Delicious, mentre non presentava variazioni significative in Red Chief;
• la concentrazione intercellulare della CO2 nella foglia non ha registrato variazioni in Golden
Delicious, in Red Chief mostrava una concentrazione maggiore in virtù dell’influenza positiva esercitata dal sistema di copertura.
• il peso e le dimensioni dei frutti non risultano influenzati dalla presenza delle reti, ad eccezione dell’altezza in Golden Delicious, mentre un’influenza negativa è stata riscontrata in Red Chief, sebbene i frutti avessero una larghezza maggiore;
• il carico fruttifero in entrambe le varietà beneficia dell’influenza positiva esercitata dalle reti;
• il sovraccolore viene influenzato in modo significativo dall’ombreggiatura, che limita la radiazione diretta sui frutti;
• i danni dovuti all’attacco della carpocapsa, all’azione della grandine e alle scottature vengono annullati in entrambe le cultivar;
• la consistenza della polpa subisce un decremento temporale in entrambe le varietà con un’influenza positiva delle reti in Red Chief ma non in Golden Delicious;
• il contenuto in solidi solubili risulta negativamente influenzato dalle reti in Red Chief , mentre in Golden Delicious non sono state riscontrate variazioni;
• la sostanza secca non ha subito variazioni significative in entrambe le cultivar;
• l’acidità titolabile diminuisce nel tempo e non sono state registrate influenze significative delle reti in entrambe le varietà;
• la concentrazione di fenoli totali raggiunge livelli maggiori in Red Chief, dove si assiste ad un incremento significativo nelle mele;
• il contenuto in clorofille subisce un incremento significativo nelle mele trattate;
• il contenuto in carotenoidi risulta influenzato in modo negativo dalla presenza del sistema di protezione adottato.
In conclusione, le varietà analizzate evidenziano un diverso comportamento fisiologico e diverse caratteristiche quali-quantitative dei frutti nelle condizioni di ombreggiamento. Relativamente all’attività fisiologica, l’istallazione del sistema di copertura ha influito positivamente sulla conduttanza stomatica in Golden Delicious e sulla concentrazione intercellulare della CO2 nella foglia
in Red Chief. Per quanto concerne le caratteristiche qualitative, la cultivar che si è adattata meglio al microclima creato dalla rete Keep in touch® system è Red Chief, mostrando valori interessanti relativamente alla durezza della polpa e al contenuto fenolico dei frutti.
I risultati appena riportati e discussi devono essere considerati come analisi preliminari e come tali richiedono ulteriori verifiche ed approfondimenti per poter essere considerati definitivi. Una valutazione precisa ed esaustiva dei pregi e dei difetti delle varietà impiegate può essere ottenuta solamente avendo a disposizione diversi anni di dati, nei quali vengano considerati parametri quali l'indice di area fogliare (LAI), che è un descrittore importante e basilare delle condizioni della vegetazione, e le variazioni del microclima sotto rete.
Infine, a fronte di un raccolto medio annuale di 400-500 quintali ad ettaro ed una vendita del prodotto ad un prezzo massimo di 0,80 €/Kg (molto superiore rispetto a mele coltivate seguendo i principi dell’agricoltura integrata, dove il prezzo medio oscilla tra 0,20 e 0,30 €/Kg), possiamo effettuare un’analisi economica dell’azienda Villa La Morina riferita ai 5 ettari di meleto biologico, secondo i dati riportati dal titolare.
Nonostante l’elevato costo del materiale necessario per la copertura dell’impianto (40000 euro per tutto l’impianto e 6000 euro di manodopera) l’azienda non deve più sostenere i costi dell’assicurazione antigrandine (10000 €) e quelli relativi ai trattamenti contro Carpocapsa e Pandemis (40000 €). L’applicazione delle reti monofilari multifunzione ha inoltre azzerato i danni causati da Cydia
pomonella, che causavano perdite del valore di 150000 € e i danni da alternanza per mancato
diradamento dei frutti (100000 €). Tuttavia, l’elevata produzione raccolta e l’alto prezzo di vendita delle mele biologiche, verosimilmente, consentono il rientro dell’investimento in circa 4 anni a fronte di una durata dell’impianto di almeno 10 anni.
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