contenuti affrontati. Il voto può essere considerato come valutazione ai fini del percorso PTCO.
TOUR SUL BERE CONSAPEVOLE E TECNICHE DI VENDITA AL BAR
Descrizione:
Obiettivi: Sensibilizzare gli studenti verso il problema della gestione dell’alcol come professionisti del settore e come consumatori consapevoli, valorizzare il ruolo svolto nel settore
enogastronomico, ristorativo e dell’intrattenimento, come attori di una professione atta alla socializzazione per mezzo delle bevande alcoliche. Applicare le giuste tecniche di vendita dei prodotti del bar, anche sensibilizzando l’utenza al bere “buono e consapevole”.
Azioni: Incontri tramite la piattaforma Google Suite, attraverso Meet, organizzati dalla Federazione Italiana Barman con professionisti del settore, in grado di interagire con le classi attraverso la propria esperienza personale.
Risultati previsti in ambito didattico: Conoscenza approfondita degli effetti dell’alcol sulla salute dell’uomo, anche secondo le diverse età. Gestione della professione nei diversi esercizi
ristorativo/commerciali in base al tipo di utenza prevista. Acquisizione di competenze atte alla comprensione dell’importanza della professione al bar, come attori ed OSA, in grado di conoscere e sfruttare le migliori tecniche di vendita dei prodotti e dei servizi offerti.
MODALITÀ
Impresa Formativa Simulata (IFS)
•
SOGGETTI COINVOLTI Ente Privato (EPV)
•
DURATA PROGETTO Annuale
MODALITÀ DI VALUTAZIONE PREVISTA
AL BAR CON LA FIB (FEDERAZIONE ITALIANA BARMAN)
Descrizione:
Obiettivi: Approfondire le tecniche di miscelazione seguendo le numerose ricette dei cocktail Iba rivisitati in chiave twist on classic, dagli albori della miscelazione, fino ai giorni d'oggi.
Approfondire le conoscenze dei Tiki cocktail e della miscelazione Caraibica.
Azioni: Incontri tramite la piattaforma Google Suite, attraverso Meet, organizzati dalla Federazione Italiana Barman con professionisti del settore, in grado di interagire con le classi attraverso la propria esperienza personale.
Risultati previsti in ambito didattico: Conoscenza e padronanza delle tecniche di miscelazione, rinforzo delle competenze in uscita per la gestione in autonomia delle tecniche di lavoro più appropriate al bar, anche con la creazione di ricette personalizzate.
MODALITÀ
Impresa Formativa Simulata (IFS)
•
SOGGETTI COINVOLTI Impresa (IMP)
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DURATA PROGETTO Annuale
MODALITÀ DI VALUTAZIONE PREVISTA
CLASSE AMICA FAI
Descrizione:
Partecipazione alle visite delle Mattinate FAI per le scuole in veste di fruitori e ciceroni, partecipazione alle Giornate FAI di primavera, al fine di conoscere e saper presentare il patrimonio naturalistico, artistico e paesaggistico.
MODALITÀ
SOGGETTI COINVOLTI Ente Privato (EPV)
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DURATA PROGETTO Triennale
MODALITÀ DI VALUTAZIONE PREVISTA
AMBASCIATORI DEL BELLO
Descrizione:
Obiettivi: Implementare le competenze storico artistiche legate al territorio; formare una coscienza di tutela del patrimonio; fortificare le competenze nell’ambito promozion, turela del territorio e turismo sostenibile.
Azioni del progetto: Lezione formativa con docente-guida turistica dell’Istituto; studio dei percorsi di visita da parte degli studenti; Gestione delle visite aperte al pubblico (studenti interni, visitatori esterni) per una settimana al Cenacolo di Andrea Del Sarto, per due week end alla Basilica e al Cenacolo di Sant’Apollonia.
Risultati previsti in ambito didattico: Essere consapevole del ruolo di operatore turistico nell’ambito dell’accoglienza e ospitalità turistica.
MODALITÀ
PCTO presso Struttura Ospitante
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Le attività di alternanza scuola-lavoro sono svolte anche durante i periodi di sospensione dell'attività didattica
SOGGETTI COINVOLTI
Ente Pubblico Amministrazione (EPU AMM)
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DURATA PROGETTO Annuale
MODALITÀ DI VALUTAZIONE PREVISTA
RACCONTIAMO FIRENZE AI BAMBINI
Descrizione:
Obiettivi: Un progetto di social learning per la sensibilizzazione verso la tutela del patrimonio naturalistico, artistico e paesaggistico da parte delle studentesse e degli studenti in ottica di conservazione e valorizzazione del loro patrimonio. A questo si aggiunge l’attenzione verso precisi target con la progettazione di percorsi dedicate ai più piccoli. Il progetto si propone di perseguire obiettivi circa la socializzazione, il team building, l’empatia del gruppo classe.
Azioni del progetto: Il progetto si articola secondo quanto segue:
Fase 1: Si individua, con l’ausilio e il supporto dell’assessore al turismo di Firenze, la carenza di un percorso per bambini presso un museo comunale o un itinerario dedicato.
Fase 2: la classe si concentra sulle esigenze del target, ne comprende i bisogni, lo stile comunicativo
FASE 3: Conoscenza del sito e individuazione dei contenuti da valorizzare per la conoscenza del luogo prescelto.
FASE 4: Creazione dei pannelli illustrati per i più piccoli e del gioco collegato.
FASE 5: Donazione al Comune di Firenze per la realizzazione dei pannelli.
Fase 6: apertura del sito ai bambini (in collaborazione con la sezione educativa) Fase 7: restituzione dell'esperienza in aula.
Risultati previsti in ambito didattico: Al termine del percorso gli allievi avranno creato un prodotto fruibile dalla comunità residente e dai turisti, in collaborazione tra loro avranno dato vita a qualcosa di concreto e saranno in grado di poter presentare al pubblico in modo chiaro e ricco di contenuti utilizzando l’empatia e un registro comunicativo adeguato.
MODALITÀ
PCTO presso Struttura Ospitante
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Le attività di alternanza scuola-lavoro sono svolte anche durante i periodi di sospensione dell'attività didattica
SOGGETTI COINVOLTI
Ente Pubblico Amministrazione (EPU AMM)
•
DURATA PROGETTO Annuale
MODALITÀ DI VALUTAZIONE PREVISTA
INIZIATIVE DI AMPLIAMENTO CURRICOLARE
MUSICA PER TUTTI
Lezioni- concerto per le classi quarte e quinte dell'Istituto, utilizzando anche alcune ore di potenziamento di docenti curricolari. Progetto di street band in collaborazione con la Scuola di Musica di Fiesole, denominato S-bandiamo: l'avvio del progetto sarà garantito mediante una cena didattica di fundraising.
Obiettivi formativi e competenze attese
Favorire l'acquisizione dell'ottava competenza chiave di cittadinanza europea:
fruizione e creatività attraverso la cultura e la pratica musicale.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Classi aperte parallele Interno
CORSO POMERIDIANO DI LINGUA TEDESCA
Corso pomeridiano di 1 ora settimanale rivolto alle classi terze da parte di personale dell'organico di potenziamento.
Obiettivi formativi e competenze attese
Incentivare l'uso della lingua tedesca; fornire competenze comunicative di base legate a situazioni di vita quotidiana in ambito turistico, focalizzandosi sulla comunicazione con il cliente; invcentivare la partecipazione agli stage presso i partner della Val Gardena.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Gruppi classe Interno
SCAMBIO CON SCUOLA ALBERGHIERA DI BRESSANONE
Esperienza di scambio rivolta agli studenti delle classi terze di lingua tedesca e in subordine agli allievi della classi terze frequentanti il corso extra curricolare di tedesco.
Obiettivi formativi e competenze attese
Arricchimento professionale ed umano attraverso il confronto con i coetanei; utilizzo della della lingua tedesca al di fuori del contesto scolastico; conoscenza di una realtà scolastica diversa dalla propria. Miglioramento delle competenze linguistiche.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Gruppi classe Interno
ORIENTAMENTO IN ENTRATA
Incontri con gli studenti delle scuole secondarie di primo grado e le loro famiglie presso le singole scuole; realizzazione di open day presso l'Istituto con micro-stage di laboratorio; partecipazione alla manifestazione "Le scuole si presentano" curata dal Comune di Firenze.
Obiettivi formativi e competenze attese
Informazione corretta ed esaustiva inerente l'offerta formativa dell'Istituto e facilitazione alla scelta consapevole del percorso di formazione a beneficio degli studenti provenienti dal primo grado.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
APPUNTAMENTO IN BIBLIOTECA
Riorganizzazione e riordino dell'ambiente biblioteca con catalogazione ed etichettatura dei volumi; organizzazione di incontri di lettura e mostre a tema;
allestimento punto book crossing. Destinatari gruppi misti di allievi diversamente abili e non.
Obiettivi formativi e competenze attese
Rendere la biblioteca spazio funzionale alla didattica; promuovere la collaborazione, la
socializzazione e l'inclusione; rafforzare la collaborazione con le biblioteche civiche.
Competenze attese: saper schedare, collocare e catalogare i libri mediante software dedicato.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
STARHOTELS
Progetto di durata biennale per allievi classi quarte indirizzo Accoglienza Turistica.
Realizzazione periodi di tirocinio nel reparto alberghiero ai piani e al front office, finalizzati al rafforzamento della sinergia fra i due settori; lezioni di housekeeping.
Obiettivi formativi e competenze attese
Conoscere l'organizzazione del reparto piani e del ruolo del receptionist in rapporto al servizio di housekeeping.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Gruppi classe Docenti interni e tutor aziendali
IL SAFFI SOLIDALE
Collaborazione con Ospedale Meyer e ANT, con la gestione di "punti offerta". Iniziative di tipo diverso in collaborazione e a sostegno di associazione del terzo settore
Obiettivi formativi e competenze attese
Saper applicare le tecniche di comunicazione anche in ambito solidale.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
PROFESSIONE RECEPTIONIST - HOSTESS E STEWARD EVENTI E CONGRESSI INTERNI Turni di servizio a rotazione presso le portinerie dell'Istituto con gestione del centralino, delle comunicazioni interne, dell'accoglienza utenti e visitatori in affiancamento al personale ATA. Accoglienza durante gli open day e durante i ricevimenti generali delle famiglie. Frequentare tutte le lezioni di un giorno alla
settimana indossando la divisa completa del receptionist. Destinatari: studenti delle classi seconde e delle classi terza Accoglienza Turistica.
Obiettivi formativi e competenze attese
Cogliere l'importanza dell'accoglienza cortese, efficiente e professionale. Cogliere l'importanza dell'aspetto personale curato e professionale: Saper gestire il front desk.
Saper gestire la propria divisa.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Gruppi classe Interno
PREMIO DI MERITO "ELISABETTA FORNI"
Concorso interno a carattere progettuale rivolto alle eccellenze dei trienni di specializzazione; premiazione durante gli eventi aperti alla cittadinanza "Festa d'Autunno/Primavera"
Obiettivi formativi e competenze attese
Saper organizzare e gestire eventi ristorativi a tema gastronomico tipico per alto numero di partecipanti; saper comunicare esternamente; riconoscere e valorizzare il merito.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
CONCORSI E MANIFESTAZIONI NAZIONALI
Selezione degli alunni meritevoli dei quattro indirizzi di specializzazione e partecipazione a concorsi a carattere professionale specifico.
Obiettivi formativi e competenze attese
Offrire occasioni concrete di confronto con la pratica professionale. Acquisire e saper comunicare entusiasmo per la propria vita professionale.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
Lezioni interattive con supporti multimediali condotte in compresenza fra l'insegnante di discipline pittoriche e i docenti di area umanistica, visite e percorsi didattici di
musei, mostre e monumenti. Rivolto alle classi quarte e quinte Accoglienza Turistica e Sala e Vendita.
Obiettivi formativi e competenze attese
Saper leggere, comprendere ed interpretare le opere d'arte.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Gruppi classe Interno
CREATIVITA' PROGETTUALE
Progettazione e realizzazione di menu ed elaborati grafici multimediali per le
manifestazioni di prestigio presso il ristorante didattico dell'Istituto. Destinatari classi terze Accoglienza Turistica.
Obiettivi formativi e competenze attese
Saper realizzare materiale grafico e multimediale originale di buona estetica e funzionale alla comunicazione.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Gruppi classe Interno
ORTO SCOLASTICO
Coltivazione di un orto, con impiego dei prodotti nella cucina del ristorante didattico.
Obiettivi formativi e competenze attese
Conoscere le produzioni vegetali e il loro impiego in cucina; conoscere l' importanza della produzione senza impiego di fitofarmaci e a Km 0.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Gruppi classe Interno
CONVERSAZIONI IN LINGUA INGLESE
Lezioni di lingua inglese tenute da docenti madre lingua finalizzate al potenziamento delle abilità di conversazione, rivolte in orario extracurricolare alle classi quinte di tutti gli indirizzi di specializzazione.
RISORSE PROFESSIONALI Esterno
LA TUA IDEA D'IMPRESA
Attività d'impresa simulata; lezioni con esperti di Confindustria e realizzazione di un video di presentazione del progetto.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interna ed esterna
LABORATORIO TEATRALE
Attivazione di un laboratorio teatrale sul tema del clima, con rappresentazione finale
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interna ed esterna
APPRENDISTATO
Corsi di formazione per tutor scolastici e tutor aziendali nei percorsi di apprendistato.
Avvio dei percorsi di apprendistato per gli studenti interessati.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interna ed esterna
PRIMO SOCCORSO
Corso di primo soccorso rivolto agli studenti almeno sedicenni, proposto
dall'associazione di pubblica assistenza "Croce d'Oro" di Ponte a Ema (Firenze). Il corso è tenuto da formatori ANPAS certificati, ha la durata di 24 ore e prevede il rilascio di un attestato finale regionale come operatore di primo livello.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Esterno
PROGETTO PON "IL PATRIMONIO ARTISTICO PRESO PER MANO DALLE SCUOLE"
Progetto realizzato in rete di scuole con la partecipazione di Fondazione Memofonte, Accademia della Crusca, Polo Museale di Toscana, Comune di Firenze e Sesto
Fiorentino.
Obiettivi formativi e competenze attese
Il progetto intende valorizzare il patrimonio artistico e culturale del territorio cosiddetto "minore", mediante attività organizzate per e dagli studenti delle scuole coinvolte. Sono previsti più momenti di rendicontazione e presentazione dei risultati, oltre alla presenza di studenti-ciceroni in giornate di apertura di siti artistici.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Gruppi classe Interna ed esterna
NON SOLO PANINI
Progetto realizzato da studenti diversamente abili che consiste nella preparazione e vendita di merende per gli studenti della scuola. oltre ad una corretta
contabilizzazione degli incassi.
Obiettivi formativi e competenze attese
Acquisizione di competenze professionali e contabili utili al raggiungimento dell'autonomia nelle attività quotidiane.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
IMPRESAFFI
Progetto di scuola- impresa che ricomprende le attività di bar didattico, gestito dalle classi in esercitazione e da studenti delle quarte e quinte Sala e Vendita. Vengono realizzate attività di caffetteria e di vendita al personale interno e agli studenti dei prodotti della cucina e della pasticceria.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Classi aperte verticali Interno
Classi aperte parallele
MANIFESTAZIONI ED EVENTI ESTERNI
Realizzazione di eventi fortemente professionalizzanti si commissione di Enti Locali, altre istituzioni pubbliche. associazioni e fondazioni. Sono coinvolti tutti gli indirizzi.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
SCAMBI INTERREGIONALI ED INTERNAZIONALI
Realizzazione di scambi o esperienze di stage in collaborazione o reciprocità con altre scuole, in Italia e all'estero.
Obiettivi formativi e competenze attese
Acquisizione di competenze relazionali e altre soft skills. Potenziamento delle
competenze linguistiche; conoscenza dei prodotti locali di altre regioni o altri Paesi e dei prodotti eno-gastronomici. Progettazione di percorsi turistici fuori dal proprio territorio, che possono sfociare anche in veri e propri viaggi d'istruzione.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
ERASMUS + VET
Stage all'estero per studenti delle classi quarte e per studenti neo diplomati.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interna ed esterna
ITALIANO L2
Sportello di potenziamento delle competenze linguistiche italiane per gli allievi
stranieri
Obiettivi formativi e competenze attese
Innalzamento del livello di competenza linguistica degli allievi stranieri ai fini dell' efficace realizzazione del curricolo di studi.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
CERTIFICAZIONE LINGUE STRANIERE
Attività di potenziamento delle lingua straniere volte all'acquisizione della certificazione
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Esterno
ABBELLIAMO LA SCUOLA
Interventi di abbellimento di spazi comuni con la partecipazione di studenti con BES Obiettivi formativi e competenze attese
Migliorare la capacità di collaborare; migliorare la capacità di autocontrollo: migliorare la capacità progettuale e di realizzazione
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
LABORATORI DI CREATIVITA'
Attività trasversali di studio, progettazione e realizzazione di prodotti finali di diverso tipo. A seconda delle caratteristiche delle diverse iniziative potranno rientrare tra i PCTO
Obiettivi formativi e competenze attese
Migliorare le competenze di collaborazione e d interazione; migliorare le capacità di analisi e progettazione; migliorare le competenze professionali
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Gruppi classe Interno
Classi aperte parallele
Altro
UNA CITTA' COME SCUOLA-UNA SCUOLA IN CITTA': IMPARIAMO SUL CAMPO Effettuazione di visite guidate sul territorio al fine di far acquisire agli studenti maggiori conoscenze e consapevolezza dell'importanza e delle potenzialità di un
"ambiente" all'interno del quale operare come professionisti del settore dell'accoglienza e dell'enogastronomia
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Gruppi classe Interno
ATLETICA LEGGERA-PROGETTO RIDOLFI
Il progetto ha come obiettivo generale l’utilizzo dello stadio di atletica “Ridolfi” per lo svolgimento di attività motorie e sportive finalizzate alla pratica dell’atletica leggera.
Contemporaneamente, la possibilità di avere uno spazio aggiuntivo rispetto a quelli già presenti nella nostra scuola, permette di facilitare la pratica delle attività motorie e sportive scolastiche in questo periodo di emergenza sanitaria da covid-19. Il progetto è realizzabile nell’anno scolastico 2020/2021 da ottobre a maggio. Le classi potranno recarsi all’impianto dal lunedì al venerdì dalle ore 8,00 alle ore 14,30. Gli spazi
utilizzabili sono quelli esterni: pista, pedane varie, aree verdi e le tribune. È possibile utilizzare i bagni adiacenti le tribune.
DESTINATARI RISORSE PROFESSIONALI
Altro Interno
ATTIVITÀ PREVISTE IN RELAZIONE AL PNSD
STRUMENTI ATTIVITÀ
SPAZI E AMBIENTI PER L’APPRENDIMENTO
Ambienti per la didattica digitale integrata Destinatari: Tutti gli allievi
Risultati attesi: grazie alla creazione di un circuito chiuso audio video di alta qualità, si intende garantire la fruibilità del dettaglio delle dimostrazioni ed esercitazioni di laboratorio anche ai gruppi di allievi che, per turnazione, risultano esclusi dalla visione diretta degli eventi.
E' prevista inoltre la possibilità di raggiungere osservatori esterni (quali ad esempio allievi in quarantena o destinatari di attività di
orientamento a distanza) tramite eventi e lezioni in live streaming.
•
Ambienti per la didattica digitale integrata Destinatari: classi del primo biennio comune.
Risultati attesi:
- avvio della sperimentazione di moduli di insegnamento senza ausili cartacei;
- possibilità di erogare, anche in regime di ridotta capienza dei laboratori stabili dovuta ad
emergenza sanitaria COVID19, le lezioni in presenza di TIC.
•
COMPETENZE E CONTENUTI ATTIVITÀ
Un curricolo per l’imprenditorialità (digitale) Destinatari: tutti gli allievi dal secondo al quinto DIGITALE, IMPRENDITORIALITA’ •
E LAVORO
COMPETENZE E CONTENUTI ATTIVITÀ
anno di studi.
Risultati attesi: gestione di una ordinata raccolta di dati riguardanti le esperienze di alternanza scuola lavoro di ogni singolo allievo, finalizzata alla produzione di un portfolio per ogni studente, spendibile al momento dell'ingresso nel mondo del lavoro.
FORMAZIONE E
ACCOMPAGNAMENTO ATTIVITÀ
ACCOMPAGNAMENTO
Un animatore digitale in ogni scuola
L'Istituto si avvale dell'opera di un animatore digitale individuato fra il personale docente.
L'animatore digitale, coadiuvato dal team per l'innovazione, analizza i bisogni e individua le risorse tecniche connesse alla digitalizzazione dei processi, sovrintende alla loro implementazione e assiste il personale durante le fasi di avvio delle nuove metodologie di lavoro.
•
Rafforzare la formazione iniziale sull’innovazione didattica
DESTINATARI:
Docenti, per l'erogazione della didattica digitale integrata e la fruizione di corsi di
formazione/aggiornamento e la partecipazione
•
FORMAZIONE DEL PERSONALE
FORMAZIONE E
ACCOMPAGNAMENTO ATTIVITÀ
agli organi collegiali.
Personale ATA, per la fruizione di corsi di formazione e aggiornamento.