Omelette tricolore [Index: ] MCRC01072838_BO_Italienisches_Omelett-006MCRC01072996_SE_Italienisches_Omelett-019MCRC01084549_NF_Italienisches_Omelett-014MCRC01072632_BA_Italienisches_Omelett-011Cottura al forno - piatti salatiPiatti vegetarianiMetodi di preparazioneCottura arrostoCategorie di ricettePiatti vegetariani

Per 4 porzioni

Omelette tricolore

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Per 4 porzioni

Ingredienti:

1 vasetto di pomodori secchi sott'olio da 285 g 125 g di mozzarella 8 uova

150 ml di panna Sale

Pepe nero macinato 1 mazzetto di basilico fresco

4 cucchiaini di burro Per porzione:

452 kcal, 9 g carb., 36 g gr., 23 g prot.

1. Far sgocciolare i pomodori secchi e la mozzarella e tagliarli entrambi a pezzettini.

2. Sbattere le uova con la panna. Sciacquare il basilico e scuotere via l'acqua. Tenere da parte alcune foglie di basilico. Tritare il resto e incorporarlo al composto di uova.

Insaporire con sale e pepe.

3. Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale acustico mettere 1 cucchiaino di burro nella padella.

Versare un quarto del composto di uova nella padella.

Mettere sopra un quarto dei pomodori e della mozzarella.

BratsensorBratstufeStufe 2Cooking.Hob.EnumType.FryingSensorLevel.Level02DauerNach dem Signalton ca. 5 Minuten stocken lassen0

4. Far cuocere.

5. Trasferire l'omelette in un piatto preriscaldato. Mettere sopra le foglie di basilico e chiudere.

6. Preparare le altre omelette procedendo allo stesso modo.

Regolazione:

con FryingSensor, livello 2

Dopo il segnale cuocere per ca. 5 minuti

Omelette alle patate

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Per 4 porzioni

Omelette alle patate

Per 4 porzioni

Ingredienti:

700 g di patate 1 cipolla, ca. 100 g 7 uova

1 cucchiaino di sale Pepe macinato 250 ml di olio d'oliva Per porzione:

438 kcal, 30 g carb., 28 g gr., 16 g prot.

1. Pelare le patate e le cipolle e tagliarle a pezzi di ca. 1-2 cm.

2. Sbattere le uova in una ciotola grande con il sale e il pepe.

3. Scaldare l'olio d'oliva nella padella come indicato.

Dopo il segnale acustico mettere le patate e le cipolle nella padella calda e far cuocere per 20-25 minuti.

BratsensorBratstufeStufe 2Cooking.Hob.EnumType.FryingSensorLevel.Level02DauerNach dem Signalton 20-25 Minuten braten0

4. Una volta cotte, togliere le patate e le cipolle dalla padella e farle sgocciolare su carta da cucina. Quindi aggiungerle alle uova sbattute.

5. Togliere l'olio dalla padella lasciandone soltanto un poco.

6. Scaldare di nuovo la padella come indicato e dopo il segnale acustico far cuocere il composto di uova e patate.

Girare l'omelette aiutandosi con un piatto grande e ultimare la cottura.

BratsensorBratstufeStufe 2Cooking.Hob.EnumType.FryingSensorLevel.Level02DauerNach dem Signalton 20-30 Minuten braten0

Consiglio:

Dividere l'omelette in quattro parti. Servirla calda o fredda con prosciutto crudo.

Regolazione:

Patate e cipolle:

con FryingSensor, livello 2

Dopo il segnale cuocere per 20-25 minuti Omelette:

con FryingSensor, livello 2

Dopo il segnale cuocere per 20-30 minuti

Dessert

Frutta in pastella

[Index: ] MCRC01072863_BO_Obst_im_Backteig-011MCRC01072512_SE_Obst_im_Backteig-013MCRC01072952_NF_Obst_im_Backteig-016MCRC01072717_BA_Obst_im_Backteig-014DessertMetodi di preparazioneCottura arrostoCategorie di ricetteDessert, Dolci

Per 4 porzioni

Frutta in pastella

Per 4 porzioni

Ingredienti:

2 uova Sale

60 g di zucchero 140 g di farina 100 ml di vino bianco 2 cucchiai di olio d'oliva 20 pezzi di frutta di stagione, ad es. fragole, susine, fichi, banane o mele a fette

Per friggere:

400 ml di olio vegetale Per porzione:

416 kcal, 45 g carb., 21 g gr., 8 g prot.

1. Separare l'albume e il tuorlo delle uova e montare gli albumi a neve ferma con una presa di sale. Incorporare lentamente lo zucchero e continuare a montare.

2. Mescolare la farina, il vino bianco, l'olio d'oliva e i tuorli fino a ottenere una pastella omogenea.

3. Incorporare gradualmente e delicatamente gli albumi montati alla pastella.

4. Passare la frutta nella pastella.

5. Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale acustico mettere l'olio nella padella e friggere la frutta un poco per volta nell'olio caldo fino a farla dorare, quindi farla sgocciolare su carta da cucina.

BratsensorBratstufeStufe 4Cooking.Hob.EnumType.FryingSensorLevel.Level04DauerNach dem Signalton 5-6 Minuten pro Portion backen0

Consiglio:

Servire la frutta in pastella con miele, zucchero a velo o gelato.

Regolazione:

con FryingSensor, livello 4

Dopo il segnale cuocere per 5-6 minuti per porzione

Panna cotta - dessert italiano

[Index: ] MCRC01072880_BO_Panna_Cotta-016MCRC01072527_SE_Panna_Cotta-018MCRC01072956_NF_Panna_Cotta-012MCRC01072730_BA_Panna_Cotta-007DolciDessertMetodi di preparazioneCuocereCategorie di ricetteDessert, Dolci

Per 6 porzioni

Panna cotta - dessert italiano

Per 6 porzioni

Ingredienti:

750 ml di panna 150 ml di latte 75-100 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato

1 stecca di vaniglia

1½ busta di gelatina oppure 10 g di gelatina in polvere 300 g di lamponi

Zucchero a velo Per porzione:

480 kcal, 23 g carb., 41 g gr., 6 g prot.

1. Attivare il sensore di temperatura senza fili e versare nella pentola la panna e il latte con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la stecca di vaniglia raschiata.

Mettere il coperchio e far cuocere come indicato.

KochsensorTemperaturstufeStufe 2 / 90 °CCooking.Hob.EnumType.CookingSensorLevel.90dCDauerNach dem Signalton 10 Minuten kochen0

2. Nel frattempo far ammorbidire la gelatina come indicato sulla confezione.

3. Togliere la panna dal fuoco. Rimuovere la stecca di vaniglia e filtrare la panna con un colino a maglia stretta.

Incorporare la gelatina ammorbidita alla panna calda finché non si scioglie.

4. Versare la panna cotta ancora calda in uno stampo o in coppette unte e mettere in frigorifero per ca. 4-5 ore.

5. Zuccherare i lamponi a piacere con lo zucchero a velo e servire insieme alla panna cotta.

Consiglio:

Potete passare i lamponi in un colino a maglia stretta e servirli come una salsa alla frutta. Eventualmente zuccherare la salsa a piacere con lo zucchero a velo.

Regolazione:

Cuocere la panna:

Con sensore di temperatura senza fili, livello 2 / 90 °C dopo il segnale 10 minuti

Spritzkuchen

[Index: ] MCRC01072909_BO_Spritzkuchen-011MCRC01072580_SE_Spritzkuchen-010MCRC01072976_NF_Spritzkuchen-013MCRC01072789_BA_Spritzkuchen-011Cottura al forno - piatti dolciMetodi di preparazioneFriggereCategorie di ricetteCottura al forno

Per 20 pezzi

Spritzkuchen

Per 20 pezzi

Pasta choux:

¼ l d'acqua 1 pizzico di sale 60 g di burro 150 g di farina 3-4 uova

1 cucchiaino di lievito in polvere

Per friggere:

1,5 l di olio Per la glassa:

200 g di zucchero a velo 3-4 cucchiai di succo di limone

Per pezzo:

146 kcal, 16 g carb., 8 g gr., 2 g prot.

1. Portare a ebollizione acqua, sale e burro al livello 9.

LeistungsstufeKochstufeStufe 9Cooking.Hob.EnumType.PowerLevel.90Dauer0

2. Spegnere la zona di cottura e togliere la pentola.

3. Versare di colpo la farina setacciata nella pentola e mescolare energicamente. Continuare a mescolare nella pentola ancora calda finché non si forma una palla che si stacca dalla pentola e si forma una patina bianca sul fondo.

4. Mettere l'impasto in una terrina profonda. Incorporare un uovo e far raffreddare l'impasto.

5. Incorporare le altre uova una alla volta e continuare a lavorare fino a ottenere un impasto liscio, che si stacca a fatica dal cucchiaio. Infine aggiungere il lievito.

6. Attivare il sensore di temperatura senza fili e dopo il segnale scaldare l'olio nella pentola con il coperchio, come indicato. Dopo il segnale togliere il coperchio per friggere.

KochsensorTemperaturstufeStufe 5 / 170 °CCooking.Hob.EnumType.CookingSensorLevel.170dCDauerNach dem Signalton ca. 4 Minuten pro Portion0

7. Ungere un foglio di carta pergamena con un pennello e stenderlo su un piano. Versare l'impasto in una sac à poche con bocchetta larga e con il contenuto formare sulla carta 4 coroncine da circa 2 cm di altezza e 6 cm di diametro.

Tenendo la carta per un angolo, far scivolare le coroncine nell'olio caldo. Far dorare le coroncine da entrambi i lati e lasciarle sgocciolare su una griglia rivestita di carta da cucina.

8. Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone e spennellarlo sulla parte superiore delle Spritzkuchen.

Regolazione:

Friggere:

Con sensore di temperatura senza fili, livello 5 / 170 °C Dopo il segnale ca. 4 minuti per porzione

Crêpe berlinesi

[Index: ] MCRC01072797_BO_Berliner_Pfannkuchen-012MCRC01072980_SE_Berliner_Pfannkuchen-010MCRC01072916_NF_Berliner_Pfannkuchen-006MCRC01072585_BA_Berliner_Pfannkuchen-012Cottura al forno - piatti dolciMetodi di preparazioneFriggereCategorie di ricetteCottura al forno

Per 12 pezzi

Crêpe berlinesi

Per 12 pezzi

Per la pasta lievitata:

500 g di farina

2 bustine di lievito secco 175 ml di latte

70 g di zucchero 1 pizzico di sale 2 uova

2 cucchiai di rum

100 g di burro ammorbidito Per friggere:

2 l di olio Per la farcitura:

Confettura

1. Versare la farina in una ciotola setacciandola.

Aggiungere il lievito con lo zucchero e il latte. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e impastare.

2. Togliere la pasta lievitata dalla ciotola e, su un piano di lavoro infarinato, formare delle palline da ca. 7 cm di diametro. Lasciar lievitare per 45 minuti. Le palline di pasta dovrebbero più o meno raddoppiare le loro dimensioni.

3. Attivare il sensore di temperatura senza fili e scaldare l'olio nella pentola con il coperchio, come indicato. Dopo il segnale togliere il coperchio per friggere.

KochsensorTemperaturstufeStufe 5 / 170 °CCooking.Hob.EnumType.CookingSensorLevel.170dCDauerNach dem Signalton 4-6 Minuten pro Portion0

4. Ricoprire una griglia con carta da cucina. Friggere le palline un po' per volta finché non diventano dorate da entrambi i lati e lasciarle sgocciolare sulla carta da cucina.

5. Mescolare bene la confettura, versarla in una sac à poche con bocchetta larga e riempire i bomboloni.

Cospargere con lo zucchero.

Consiglio:

Per assicurarsi che l'impasto lieviti, lasciare riposare per ca. 45 minuti in un luogo caldo.

Regolazione:

Friggere:

Con sensore di temperatura senza fili, livello 5 / 170 °C dopo il segnale cuocere per 4-6 minuti per porzione

Riso alle albicocche

[Index: ] MCRC01072795_BO_Aprikosenreis-016MCRC01072979_SE_Aprikosenreis-013MCRC01072914_NF_Aprikosenreis-011MCRC01072504_BA_Aprikosenreis-015DolciDessertMetodi di preparazioneCuocereCategorie di ricetteDessert, Dolci

Per 6 porzioni

Riso alle albicocche

Per 6 porzioni

Ingredienti:

2 l di latte Buccia d'arancia Buccia di limone 150 g di zucchero 1 pizzico di sale

500 g di riso a chicchi tondi 500 g di albicocche sciroppate

Per porzione:

667 kcal, 118 g carb., 13 g gr., 18 g prot.

1. Attivare il sensore di temperatura senza fili. Versare il latte con la buccia di limone e il sale in una pentola.

Chiudere la pentola con un coperchio e scaldare il latte come indicato.

KochsensorTemperaturstufeStufe 2 / 90 °CCooking.Hob.EnumType.CookingSensorLevel.90dCDauerNach dem Signalton 50 Minuten0

2. Dopo il segnale acustico aggiungere il riso e lo zucchero al latte, rimettere il coperchio e continuare a cuocere.

Mescolare ogni 15 minuti.

3. Nel frattempo far sgocciolare le albicocche e tagliarle in pezzi da ca. 3 cm.

4. A fine cottura amalgamare le albicocche al riso e servire caldo o freddo, a piacere.

Regolazione:

Cuocere:

Con sensore di temperatura senza fili, livello 2 / 90 °C dopo il segnale 50 minuti

Ponce

[Index: ] MCRC01072888_BO_Punsch-011MCRC01072548_SE_Punsch-018MCRC01072961_NF_Punsch-020MCRC01072744_BA_Punsch-023DolciMetodi di preparazioneCuocereCategorie di ricetteDessert, Dolci

Per 6 porzioni

Ponce

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Per 6 porzioni

Ingredienti:

1,5 l di vino rosso Scorza di 2-3 arance non trattate

ca. 400 ml di succo d'arancia appena spremuto 250 ml di tè

Cannella

Chiodi di garofano Un po' di rum

150 -250 g di zucchero Per porzione:

308 kcal, 37 g carb., 1 g gr., 1 g prot.

1. Mettere tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero, in una pentola.

2. Attivare il sensore di temperatura senza fili e chiudere la pentola con un coperchio.

3. Scaldare il ponce come indicato.

KochsensorTemperaturstufeStufe 1 / 70 °CCooking.Hob.EnumType.CookingSensorLevel.70dCDauerBis zum Signalton0

4. Dopo il segnale acustico aggiungere lo zucchero e servire.

Consiglio:

Per un ponce analcolico anziché il vino rosso potete usare il succo d'uva o di mela, senza il rum.

Regolazione:

Riscaldare:

Con sensore di temperatura senza fili, livello 1 / 70 °C

Nel documento Ispirazioni per cucinare. (pagine 102-120)