Rolatine di petto di pollo ripiene [Index: ]

Ingredienti:

1 petto di pollo, 150-200 g 1 zucchina

6 fette di prosciutto Serrano 1 cucchiaio d'olio,

ad es. olio d'oliva Sale

Pepe nero Per porzione:

157 kcal, 1 g carb., 5 g gr., 28 g prot.

1. Sciacquare brevemente il petto di pollo con acqua fredda e asciugarlo tamponando con carta da cucina. Inciderlo nel senso della lunghezza per ottenere un grande pezzo piatto.

Non tagliarlo completamente.

2. Tagliare la zucchina nel senso della lunghezza in pezzi spessi ca. 5 mm, salare e pepare.

3. Disporre il prosciutto Serrano e la zucchina a fette sul petto di pollo e arrotolare.

4. Tagliare il rotolo in otto fette spesse circa 2 cm e fissarle con uno stecchino.

5. Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale acustico mettere l'olio nella padella e cuocere le rolatine per 12-15 minuti, girando di tanto in tanto.

BratsensorBratstufeStufe 2Cooking.Hob.EnumType.FryingSensorLevel.Level02DauerNach dem Signalton 12-15 Minuten braten0

6. Togliere la carne dalla padella e servirla.

Consiglio:

Le rolatine di petto di pollo si accompagnano

particolarmente bene alla salsa al gorgonzola. La ricetta è disponibile in questo ricettario.

Regolazione:

con FryingSensor, livello 2

Dopo il segnale cuocere per 12-15 minuti

Trota arrosto

[Index: ] MCRC01072820_BO_Gebratene_Forelle-007MCRC01072987_SE_Gebratene_Forelle-012MCRC01072928_NF_Gebratene_Forelle-12MCRC01072606_BA_Gebratene_Forelle-009PescePesce d’acqua di marePesce d’acqua dolceMetodi di preparazioneCottura arrostoCategorie di ricettePesce

Per 2 porzioni

Trota arrosto

Per 2 porzioni

Ingredienti:

2 trote da 250 g Sale

Pepe macinato

2 cucchiai di olio vegetale Per porzione:

389 kcal, 0 g carb., 20 g gr., 51 g prot.

1. Sciacquare brevemente le trote con acqua fredda e asciugarle tamponando con carta da cucina.

2. Salarle e peparle internamente ed esternamente.

3. Scaldare la padella come indicato. Dopo il segnale acustico mettere l'olio e le trote nella padella e far dorare su entrambi i lati.

BratsensorBratstufeStufe 3Cooking.Hob.EnumType.FryingSensorLevel.Level03DauerNach dem Signalton 25-35 Minuten braten0

Consiglio:

Servire con riso e insalata.

Regolazione:

con FryingSensor, livello 3

Dopo il segnale cuocere per 25-35 minuti

Chili con carne

[Index: ] MCRC01072802_BO_Chili_con_Carne-010MCRC01072982_SE_Chili_con_Carne-008MCRC01072922_NF_Chili_con_Carne-012MCRC01072589_BA_Chili_con_Carne-010CarneManzoMetodi di preparazioneCuocereCategorie di ricetteCarne

Per 8 porzioni

Chili con carne

Per 8 porzioni

Ingredienti:

2 cipolle 3 spicchi d'aglio 250 g di pancetta 3 cucchiai d'olio 1 kg di carne di manzo tritata

2 cucchiaini di peperoncino 1 cucchiaino di cumino 3 peperoni rossi 1 peperoncino rosso 800 g di pomodori 950 ml di fagioli rossi (2 scatole)

500 ml d'acqua 2 cucchiai di brodo di manzo granulare

1. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tritare finemente le cipolle e l'aglio e tagliare la pancetta a dadini. Rosolare nell'olio insieme alla carne tritata al livello 9. Condire con peperoncino e cumino.

LeistungsstufeKochstufeStufe 9Cooking.Hob.EnumType.PowerLevel.90Dauer0

2. Lavare i peperoni e il peperoncino, tagliarli a metà, privarli dei semi e tagliarli a strisce. Pelare i pomodori, rimuovere i piccioli e tagliare i pomodori a pezzi.

Aggiungere i pezzi di peperone, i pomodori e l'acqua alla carne.

3. Attivare il sensore di temperatura senza fili, coprire la pentola con un coperchio e cuocere come indicato.

KochsensorTemperaturstufeStufe 3 / 100 °CCooking.Hob.EnumType.CookingSensorLevel.100dCDauerNach dem Signalton 30 Minuten0

4. Far sgocciolare i fagioli e sciacquarli brevemente. A metà cottura aggiungere i fagioli alla carne e mescolare gli ingredienti.

5. Aggiungere il brodo granulare, salare e pepare.

Regolazione:

Cuocere:

Con sensore di temperatura senza fili, livello 3 / 100 °C dopo il segnale 30 minuti

Cosce di pollo in pastella

[Index: ] MCRC01072836_BO_Haehnchenschenkel_im_Backteig-011MCRC01072994_SE_Haehnchenschenkel_im_Backteig-012MCRC01072935_NF_Haehnchenschenkel_im_Backteig-020MCRC01072626_BA_Haehnchenschenkel_im_Backteig-007PollamePolloMetodi di preparazioneFriggereCategorie di ricettePollame

Per 4 porzioni

Cosce di pollo in pastella

Per 4 porzioni

Ingredienti:

80 g di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 pizzico di sale 2 uova

100 ml di latte 8 sottocosce di pollo Sale

1. Mescolare bene farina, lievito in polvere, sale, uovo e latte.

2. Sciacquare le cosce di pollo con acqua fredda e asciugarle tamponando con carta da cucina. Dopodiché strofinarle con il sale.

3. Attivare il sensore di temperatura senza fili e dopo il segnale scaldare l'olio nella pentola con il coperchio, come indicato.

KochsensorTemperaturstufeStufe 5 / 170 °CCooking.Hob.EnumType.CookingSensorLevel.170dCDauerNach dem Signalton 20 Minuten pro Portion0

4. Dopo il segnale togliere il coperchio. Immergere le cosce di pollo nella pastella e friggerle una dopo l'altra in 3-4 porzioni nella pentola senza coperchio, come indicato.

Regolazione:

Friggere:

Con sensore di temperatura senza fili, livello 5 / 170 °C Dopo il segnale 20 minuti per porzione

Involtini di manzo alla banana

[Index: ] MCRC01072891_BO_Rindsrouladen_mit_Banane-019MCRC01072554_SE_Rindsrouladen_mit_Banane-012MCRC01072964_NF_Rindsrouladen_mit_Banane-013MCRC01072752_BA_Rindsrouladen_mit_Banane-014CarneManzoMetodi di preparazioneCuocereCategorie di ricetteCarne

Per 6 porzioni

Involtini di manzo alla banana

Per 6 porzioni

Ingredienti:

6 fettine di carne bovina da rolata

Sale

Pepe macinato 4 cucchiai di senape 2 cucchiai di prezzemolo tritato

6 fette di prosciutto cotto 3 banane

3-4 cetriolini sottaceto tagliati a strisce 75 g di olio

750 ml di brodo di carne 100 g di concentrato di pomodoro

250 g di crème fraîche Prezzemolo

Spiedini di legno Per porzione:

497 kcal, 14 g carb., 32 g gr., 39 g prot.

1. Sciacquare la carne con acqua fredda e asciugarla tamponando con carta da cucina. Battere le fettine, salarle e peparle. Spalmarle di senape e cospargerle di

prezzemolo.

2. Adagiare una fetta di prosciutto, ½ banana e alcune fette di cetriolino su ogni fettina di carne. Distribuire il ripieno nelle fettine in modo da lasciare un piccolo bordo libero.

3. Arrotolare le fettine, ripiegarne le estremità e fissarle con gli stecchini di legno.

4. Nella pentola a pressione rosolare gli involtini un poco per volta nell'olio caldo, da tutti i lati, al livello 9.

LeistungsstufeKochstufeStufe 9 Cooking.Hob.EnumType.PowerLevel.90Dauer0

5. Mescolare il brodo di carne con il concentrato di pomodoro e versarlo sugli involtini.

6. Chiudere la pentola a pressione e attivare il sensore di temperatura senza fili. Dopo il segnale acustico, cuocere gli involtini come indicato.

KochsensorTemperaturstufeStufe 4 / 120 °CCooking.Hob.EnumType.CookingSensorLevel.120dCDauerNach dem Signalton 6-8 Minuten0

7. Quindi aprire la pentola, aggiungere la crème fraîche alla salsa e cospargere di prezzemolo.

Regolazione:

Cuocere:

Con sensore di temperatura senza fili, livello 4 / 120 °C dopo il segnale ca. 6-8 minuti

Bollito

[Index: ] MCRC01072910_BO_Tafelspitz-007MCRC01072582_SE_Tafelspitz-004MCRC01072977_NF_Tafelspitz-013MCRC01072792_BA_Tafelspitz-011CarneManzoMetodi di preparazioneCuocereCategorie di ricetteCarne

Per 4 porzioni

Bollito

[Index: ] MCRC01072910_BO_Tafelspitz-007MCRC01072582_SE_Tafelspitz-004MCRC01072977_NF_Tafelspitz-013MCRC01072792_BA_Tafelspitz-011CarneManzoMetodi di preparazioneCuocereCategorie di ricetteCarne

Per 4 porzioni

Ingredienti:

1,5 l d'acqua 1 kg di bollito 2 carote

2 fette di sedano rapa 1 radice di prezzemolo 1 cucchiaio di sale Pepe in grani Per porzione:

351 kcal, 8 g carb., 11 g gr., 54 g prot.

1. Attivare il sensore di temperatura senza fili e scaldare l'acqua nella pentola con il coperchio al livello 3 / 100 °C.

KochsensorTemperaturstufeStufe 3 / 100 °CCooking.Hob.EnumType.CookingSensorLevel.100dCDauerNach dem Signalton 90-120 Minuten0

2. Lavare le carote, il sedano e la radice di prezzemolo e tagliarli in pezzi grossi. Sciacquare la carne con acqua fredda. Dopo il segnale acustico, mettere nell'acqua e cuocere come indicato.

3. Dopo ca. 20 minuti aggiungere la verdura e le spezie.

Regolazione:

Cuocere:

Con sensore di temperatura senza fili, livello 3 / 100 °C dopo il segnale 90-120 minuti

Gulasch di peperoni con pesce

[Index: ] MCRC01072881_BO_Paprikagulasch_mit_Fisch-009MCRC01072530_SE_Paprikagulasch_mit_Fisch-014MCRC01072957_NF_Paprikagulasch_mit_Fisch-009MCRC01072733_BA_Paprikagulasch_mit_Fisch-013PescePesce d’acqua dolcePesce d’acqua di mareMetodi di preparazioneCuocereCategorie di ricettePesce

Per 6 porzioni

Gulasch di peperoni con pesce

Per 6 porzioni

Ingredienti:

1,4 kg di pesce a carne compatta, ad es. filetto di scorfano o nasello Sale

Succo di limone 2 cipolle

1 cucchiaio d'olio 4-5 peperoni 4-5 cucchiaio di

concentrato di pomodoro 400 ml di panna

500 ml d'acqua Prezzemolo tritato Per porzione:

503 kcal, 8 g carb., 32 g gr., 46 g prot.

1. Sciacquare il filetto di pesce con acqua fredda e asciugarlo tamponando con carta da cucina. Salare e irrorare con il succo di limone.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzettini. Rosolarle con un po' d'olio al livello 7-8. Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a quadratini. Aggiungerli alle cipolle e farli cuocere insieme per qualche minuto mescolando.

LeistungsstufeKochstufeStufe 7-8Cooking.Hob.EnumType.PowerLevel.70Dauer0

3. Tagliare il filetto di pesce in pezzi da ca. 3 cm e

aggiungerli al resto. Mescolare il concentrato di pomodoro con l'acqua e versare anche questo nella pentola.

4. Attivare il sensore di temperatura senza fili, coprire la pentola con un coperchio e cuocere il gulasch come indicato. A metà cottura mescolare delicatamente una volta. Circa 2 minuti prima del termine della cottura aggiungere la panna e mescolare.

KochsensorTemperaturstufeStufe 2 / 90 °CCooking.Hob.EnumType.CookingSensorLevel.90dCDauerNach dem Signalton 20 Minuten0

5. Guarnire con il prezzemolo tritato.

Regolazione:

Cuocere il pesce:

Con sensore di temperatura senza fili, livello 2 / 90 °C dopo il segnale 20 minuti

Verdure e piatti

Nel documento Ispirazioni per cucinare. (pagine 65-79)