Piano latte 2018

87 3.6 Piano di controllo sui sottoprodotti di origine animale

Nel 2018 tutti gli impianti riconosciuti e attivi sono stati controllati . I controlli sono stati registrati in SIVI.

n. impianti riconosciuti Controlli effettuati Controlli programmati

16 25 24

n. impianti registrati Controlli effettuati Controlli programmati

13 6 6

3.7 Piano latte 2018

La programmazione dell’attività è stata illustrata ai Veterinari Ufficiali nella riunione di Dipartimento del 23.02.2018 e 27.02.2018, la documentazione relativa all’attività di controllo è stata trasmessa a tutti i veterinari ufficiali mediante e-mail.

Piano monitoraggio latte crudo

La frequenza dei campionamenti in autocontrollo è stata determinata tenendo conto alle linee guida predisposte dall’ARAL della Regione Lombardia , sulla valutazione del rischio e agli esiti delle analisi degli anni precedenti.

Il calendario dei prelievi di latte crudo, condiviso con l’IZS sezione di Pavia, è stato trasmesso al personale interessato mediante mail datata 15.02.2018 unitamente ad un estratto del piano latte, alle modalità di prelievo, al verbale di prelievo latte crudo e alla chek list per la verifica presso gli erogatori della presenza delle informazioni previste dalle norme vigenti.

Il calendario prevedeva le seguenti frequenze di campionamento : controlli ufficiali:

- due volte l’anno presso i distributori controlli in autocontrollo

- una volta l’anno presso i distributori - due volte l’anno presso i tank Aziende interessate :

01 azienda di produzione ubicata nella ATS di Pavia con 01 erogatore

01 distributore collegato ad azienda di produzione latte con sede al di fuori della provincia di Pavia

In data 02.03.2018 l’azienda di produzione latte crudo ha comunicato la sospensione della vendita di latte crudo al consumatore tramite erogatore .

Pertanto al 31.12.2018 non sono presenti nella ATS di Pavia aziende che effettuano la vendita diretta al consumatore finale di latte crudo

ATS PAVIA - Piano Integrato Aziendale della Prevenzione Veterinaria

88 Piano di verifica requisiti latte crudo di stalla

Nel corso del 2018 sono pervenute le seguenti segnalazioni di “ NON CONFORMITA” relative ai requisiti igienico sanitari del latte prodotto dalle aziende di produzione

Totale segnalazioni 35

Aziende segnalate 25

Per superamento media geometrica carica batterica 13 Per superamento media geometrica cellule somatiche 21 Aziende non rientrate al termine del periodo di osservazione e

con latte destinato ad uso non alimentare

06

Per tenori di cellule somatiche 03

Per tenori di cellule somatiche 03

Aziende con revoca provvedimenti di limitazione 06

Per tenori di cellule somatiche 03

Per tenori di cellule somatiche 03

Presenza sostanze inibenti 0

Nel corso del 2018 non sono pervenute segnalazioni relative alla presenza di inibenti . Piano operativo controllo aziende di produzione latte crudo

Con mail datata 08/02/2018 ai veterinari ufficiali interessati è stata trasmessa la seguente documentazione

- campione di aziende produzione latte da controllare nell’anno 2018;

- verbale di sopralluogo

- verbale verifica possesso requisiti per l’idoneità all’esportazione di latte verso Paesi Terzi;

- scheda con requisiti specifici per l’esportazione da verificare i nallevamento Le aziende da controllare sono state selezione in base ai seguenti parametri :

Aziende con NC rilevate durante l’attività di vigilanza per quanto riguarda farmaci, benessere ,alimentazione;

Aziende con prescrizioni effettuate dal servizio veterinario sulla situazione generale dell’azienda;

Aziende con segnalazioni di NC per CBT,CS, inibenti e aflatossine;

Aziende con altre irregolarità;

Valutazione dell’efficienza /efficacia dell’allevatore nell’affrontare e risolvere le problematiche inerenti l’aspetto igienico-sanitario del proprio allevamento

Con mail del 30.01.2018 sono state trasmesse le procedure operative per la gestione di positività per sostanze inibenti

In data 04.07.2018 è stato eseguito controllo presso il primo acquirente latte “ Giani Leone & C. s.r.l.

con esito conforme.

Piano di sorveglianza 2018 Criteri di campionamenti per la ricerca di aflatossine ne latte negli allevamenti

- Campionamenti ricerca aflatossina M1 nel latte negli allevamenti campioni previsti dal piano: n.50

campioni effettuati : n. 122

- 52 sono state le aziende di produzione latte controllate nel periodo settembre-dicembre 2018 - campioni con valori superiori al limite di legge n.06 che hanno interessato 02 aziende

- campioni con valori superiori al limite di attenzione : nr. 01

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89

Alle aziende con valori superiori al limite di legge è stata inviata una nota precisando che la ripresa del conferimento/consumo/trasformazione del latte potrà avvenire solo a seguito dell’esito favorevole di un campione ufficiale di latte di massa; raccomandando inoltre di condurre azioni correttive sulle buone prassi agricole (ridurre alimenti a rischio, modificare la razione alimentare) al fine di contenere il rischio di una successiva presenza di aflatossina nel latte, analizzando il livello di inquinamento dell’alimento possibilmente prima di somministrarlo al bestiame e soprattutto alle bovine in lattazione e monitorando periodicamente il livello di aflatossina M1 nel latte per tenere sotto controllo il reale tenore di tossina (limite di M1 nel latte che deve essere 50 μg/l)

Alle aziende con valori superiori al limite di attenzione è stato inviato una nota con l’invito a condurre azioni correttive sulle buone prassi agricole ( ridurre alimenti a rischio, modificare la razione alimentare) ed effettuare in autocontrollo analisi finalizzate a confermare la bontà delle azioni correttive attuate.

Nel corso dell’anno 2018 sono pervenute complessivamente n.10 segnalazioni di cui

· Nr. 05 per superamento dei limiti di legge dei valori di aflatossina nel latte , di cui 04 pervenute di primi acquirenti latte e nr.01 dal titolare della azienda di produzione latte

· Nr. 05 per superamento dei limiti di attenzione dei valori di aflatossina nel latte, di cui 04 , di cui 04 pervenute di primi acquirenti latte e nr.01 dal titolare della azienda di produzione latte

Attività di campionamento

campioni di latte di massa per la ricerca dei parametri igienico sanitari previsti dal Reg.(Ce) 853/04

campioni assegnati nr. 32 campioni effettuati nr. 34

I campioni di latte di massa sono stati eseguiti dai veterinari ufficiali competenti per territorio presso aziende selezionate fra quelle con non conformità negli anni precedenti.

Risultati

Campioni di latte con valori di CBT superiore al limite nr. 07 Campioni di latte con valori di CS superiori al limite nr. 13 In quattro aziende i campioni sono stati ripetuti

Piano controllo agenti patogeni

Nel corso del 2018 risultano controllate n. 94 aziende di produzione latte

Nel corso del 2018 sono stati eseguiti n. 110 controlli di latte per la ricerca di streptococcus agalactiae

Risultati

Sono 10 ( pari al 10,04 %) i campioni di latte che hanno evidenziato la presenza di streptococcus agalactiae, in particolare :

- 01 azienda è risultata positiva solo al controllo annuale

- 09 aziende erano risultate positive ai controlli precedenti, in particolare : 01 positiva anno 2013

01 positiva anni 2013,2014,2016 e 2017 01 positiva anni 2016 e 2017

02 positive anni 2013,2014,2015 2 2016 01 positiva anno 2015

01 positiva anni 2015 e 2017 01 positiva anno 2016

01 positiva anni 2013,2014 e 2016

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Tutte le qualifiche sanitarie sono state aggiornate in BDR.

3.11 Rilascio della certificazione per le aziende produzione latte destinato alla produzione di