Allergeni
Se siete soggetti ad allergie o ad intolleranze alimentari segnalatelo prima di ordinare al nostro personale, che è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione
aggiuntiva
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI
CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti utilizzati in questo esercizio o presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2001— “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”
Il responsabile Autocontrollo Salvatore Baldinelli
1 Cereali contenenti glutine e prodotti deri- vati ( grano, segale, orzo, avena, farro, Kamut)
8 Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci di macadamia)
2 Crostacei e prodotti a base di crostacei 9 Sedano e prodotti a base di sedano
3 Uova e prodotti a base di pesce 10 Senape e prodotti a base di senape 4 Pesce e prodotti a base di pesce 11 Semi di sesamo e prodotti a base di sesa-
mo
5 Arachidi e prodotti a base di arachidi 12 Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
6 Soia e prodotti a base di soia 13 Lupini e prodotti a base di lupini
7 Latte e prodotti a base di latte 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi
Manuale di autocontrollo
Revisione 1 del 09/04/2015 Ristorante Pizzeria 4 Strade
Cruditè
Tartare di Tonno € 13,00
Tartare di Salmone € 13,00
Tartare di Pesce Spada € 13,00
Antipasti di mare
Sfizio di mare € 8,00
Luccio in salsa mantovana € 7,50
Baccalà mantecato all'olio aromatizzato all’aglio € 7,50 Tortino di polipo con patate all'olio extra vergine € 8,00 Insalata di mare alla Mediterranea* € 7,50 Misto mare gratinato al pane profumato* € 8,50
Cocktail di gamberi € 7,50
Impepata di cozze all'Amalfitana € 9,00 Zuppa di cozze Tarantine al piccante € 9,00
Antipasto mare 4Strade € 13,50
Carpaccio di pesce spada con pomodori secchi ed agrumi € 9,00 Carpaccio di tonno con uvetta, pinoli e cipolla caramellata € 9,00
*Alcuni alimenti possono essere surgelati
Antipasti di terra
Salumi nostrani con polenta grigliata € 7,50 Verdure grigliate e pomodori gratinati € 7,50
Gnocco fritto con culaccia € 7,50
Bresaola della Valtellina con insalatina di campo e agrumi € 7,50 Carne Trentina con sedano e scaglie di grana € 7,50
Primi piatti … specialità di mare
Spaghetti al coccio di vongole veraci e pomodoro concassé € 9,50 Linguine al sugo di Astice e pomodori pachino € 14,00
minimo due porzioni
Spaghetti allo scoglio € 9,50
Tagliatelle mare e monti € 10,00
Garganelli con polpa di granchio € 9,50 Tagliatelle con gamberi e rucola* € 9,50
Linguine con riccio di mare € 11,00
Tortelli con scampi al burro fuso € 9,50
Risotti minimo due porzioni:
Risotto mantecato alla pescatora € 9,50 Risotto mantecato al nero, con julienne di seppia € 9,50 Risotto mantecato con scampi e asparagi* € 9,50 Risotto mantecato con gamberi e carciofi € 9,50
Primi piatti
Pappardelle al ragù di cinghiale € 9,00 Pappardelle al salmì di lepre € 9,00 Tagliatelle con salsa tartufata di Norcia € 8,50 Agnoli di magro con crema di latte e salsiccia € 8,50 Tortelli di zucca al burro versato € 8,50 Tortelli ai porcini al burro profumato e maggiorana € 8,50 Tortelli all’Erba Amara € 8,50
Penne all’Arrabbiata € 7,00
Spaghetti all’Amatriciana € 8,50
Risotti minimo due porzioni
Risotto 4 Strade € 9,50
Risotto mantecato con radicchio e taleggio € 9,00 Risotto ai funghi porcini e finocchietto selvatico € 9,00
Secondi piatti … specialità di mare
Grigliata di pesce imperiale € 16,00
Fritto misto* € 9,00
Gran fritto misto 4 Strade* € 12,50
Scampi e gamberoni grigliati* € 12,00
Spigola ai ferri € 12,00
Orata ai ferri € 12,00
Gamberoni allo zenzero e cognac* € 11,00 Filetti di orata con patate, funghi e pomodorini € 11,00
Soutè 4 Strade € 13,00
Grigliata mista* € 11,00
Spiedini di pesce alla griglia € 9,50 Tagliata di tonno con caponata all'agrodolce € 11,00 Filetto di tonno con pomodorini, cipolla, olive e
fiori di capperi € 11,00
Pesce spada agli aromi € 10,00
Piatto del Pescatore € 16,00
Piatto combinato di pesce del giorno
* Alcuni alimenti possono essere surgelati
Secondi piatti di carne
Filetto di manzo al pepe rosa con fonduta di formaggio
e mostarda € 14,00
Costata di manzo ai ferri € 11,50
Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana € 10,00 Costolette di agnello alla scottadito € 8,50 Scamoncino di manzo ai funghi porcini e scamorza € 9,50
Filetto di maiale al limone € 9,00
Cotoletta alla milanese € 7,50
Crudo e mozzarella di bufala € 7,50
Grigliata mista € 10,00
Tagliata di manzo marinata alle erbe € 10,00
Battuta di cavallo € 9,50
Contorni
Spinaci ai burro* € 3,50
Cornetti al vapore* € 3,50
Patate al forno € 3,50
Patate prezzemolate € 3,50
Verdure grigliate* € 3,50
Patatine fritte € 3,00
Crocchette di patate € 3,00
Insalata mista € 3,00
Contorno della casa € 4,50
Golosità
Semifreddo all'amaretto € 3,50
Creme brulé € 3,50
Ananas € 4,00
Fragole con panna € 3,50
Macedonia € 3,50
Salame dolce € 3,50
Tiramisù € 3,50
Meringata € 3,50
Panna cotta € 3,50
Gelato al fior di latte € 3,00
Lo chef propone ... € 3,50
I nostri sorbetti
gusti misti € 2,50
Dal forno a legna ...
PIZZA MARINARA € 3,00
pomodoro, aglio, origano, olio di oliva
PIZZA MARGHERITA € 3,50
pomodoro, mozzarella
PIZZA NAPOLI € 4,00
pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
PIZZA SICILIANA € 4,00
pomodoro, mozzarella, capperi e origano
PIZZA ROMANA € 4,50
pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano
PIZZA PUGLIESE € 4,50
pomodoro, mozzarella, cipolla
PIZZA PROSCIUTTO € 5,50
pomodoro, mozzarella, prosciutto
PIZZA WÜRSTEL € 5,50
pomodoro, mozzarella, würstel
PIZZA TONNO E CIPOLLE € 6,00
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle
PIZZA SALAMINO PICCANTE € 5,50
pomodoro, mozzarella, salamino piccante
PIZZA PROSCIUTTO E FUNGHI € 6,00
pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi
PIZZA PUTTANESCA € 6,50
pomodoro, mozzarella, tonno, capperi, acciughe, origano, olive
PIZZA QUATTRO STAGIONI € 6,50
pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto
PIZZA QUATTRO FORMAGGI € 6,50
pomodoro, mozzarella, grana, emmenthal, gorgonzola
PIZZA CAPRICCIOSA € 6,50
pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto
PIZZA VERDURE € 6,50
pomodoro, mozzarella, verdure di Stagione
PIZZA CAPRESE € 6,00
pomodoro, mozzarella, pomodorini
PIZZA AL CRUDO € 8,00
pomodoro, mozzarella, crudo di Parma
PIZZA ASPARAGI € 6,00
pomodoro, mozzarella, asparagi al naturale
CALZONE FARCITO € 6,00
pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto
PIZZA STRACCHINO RUCOLA € 6,00
pomodoro, mozzarella, Stracchino, rucola
PIZZA DUCHESSA € 6,50
pomodoro, mozzarella, patate lesse, pancetta
PIZZA FANTASIA € 7,00
pomodoro, mozzarella, zucchine, grana, funghi, capperi, asparagi
PIZZA NONNINA € 7,00
pomodoro, mozzarella, radicchio, ricotta, salmone
PIZZA GAMBERO € 8,00
pomodoro, mozzarella, gamberetti in salsa rosa, lattuga
PIZZA MONTANARA € 7,50
pomodoro, mozzarella, porcini, fontina, bresaola
PIZZA ARCELLA € 7,00
pomodoro, mozzarella, crescenza, radicchio, salamino piccante, patate lesse
PIZZA CAPITANO € 7,50
pomodoro, mozzarella, carpaccio di tonno, olive, patate lesse
PIZZA CHEF € 8,50
pomodorini, mozzarella, frutti di mare, coda dì gambero, lattuga
PIZZA AUTUNNO € 6,50
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, noci, panna
PIZZA DEL PIZZAIOLO € 8,00
pasta doppia, pomodoro, mozzarella, stracchino, pancetta, melanza- ne, salame piccante, peprroncino
PIZZA SANDOKAN € 6,50
pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, uovo all'occhio di bue
PIZZA PAZZA € 7,50
pomodoro, mozzarella e ingredienti a sorpresa
PIZZA DELLA CASA € 7,50
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, parmigiano, speck
PIZZA 4 STRADE € 8,00
pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, calamari fritti
PIZZA JUVENTINA € 7,00
pomodoro, mozzarella, prosciutto, salmone, olive nere, panna
PIZZA ASOLANA € 7,00
pomodoro, mozzarella, fagioli, cipolle, salsiccia
PIZZA INTERISTA € 6,00
pomodoro, mozzarella, funghi, coppa cotta
PIZZA SPECIALE € 8,00
pomodoro, mozzarella, salmone, cozze, vongole, gamberetti
PIZZA VALDOSTANA € 6,50
pomodoro, mozzarella, fontina, pancetta
PIZZA ALLA BELVA € 6,00
pomodoro, mozzarella, funghi, salame nostrano, peperoncino
PIZZA PROFUMO DI BOSCO E PRATAIOLI € 7,00
pomodoro, mozzarella, chiodini, porcini, prataioli
PIZZA MELANZANE € 6,00
pomodoro, mozzarella, melanzane alla griglia
PIZZA FRUTTI DI MARE € 7,50
pomodoro, mozzarella, seppie, polipo
PIZZA SALMONE € 7,00
pomodoro, mozzarella, salmone affumicato
PIZZA BRACCIO DI FERRO € 5,50
pomodoro, mozzarella, ricotta e spinaci
PIZZA CALABRESE € 6,50
pomodoro, mozzarella, uova sode, pancetta, olive, tonno, origano
PIZZA RUSTICA € 7,00
pomodoro, mozzarella, patatine, würstel, salsiccia
PIZZA 4 MARI € 7,50
pomodoro, mozzarella, calamari, cozze, vongole, insalata di mare
PIZZA MARE E MONTI € 7,50
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, insalata di mare
PIZZA TIROLESE € 7,00
pomodoro, mozzarella, speck, brie, funghi
PIZZA BUFALINA € 7,00
pomodoro, mozzarella di bufala
PIZZA HAMBURGER € 8,00
Cipolla, insalata, pomodoro, hamburger di manzo
… le bianche
PIZZA DEGLI INNAMORATI € 6,50
bianca, mozzarella, pancetta, würstel, calamari
PIZZA TRENTINA € 6,00
bianca, mozzarella, grana, carne salada
PIZZA MANTOVANA € 6,00
bianca, mozzarella, crema di zucca, salsiccia
SUPER PIZZA max 2 gusti € 12,00
PIZZA 1/2 METRO max 3 gusti € 13,50
PIZZA AL METRO max 4 gusti € 19,00
Impasto senza glutine € 2,50
Impasto integrale € 1,00
Ingredienti aggiuntivi € 0,50
Salumi aggiuntivi € 1,00
Le pizze Gourmet
1 - Misticanza, datterini e salmone norvegese marinato all’aneto
2 - Misticanza, datterini e carpaccio di tonno 3 - Misticanza, pomodorini, carpaccio di pesce spada
4 - Indivia, pomodorini confit e rosso di gambero
5 - Rucola, datterini, philadelphia e roastbeef
€ 13,00
“La cucina di per sé è scienza…
sta al cuoco farla divenire arte”
