MENU' SCUOLE DELL'INFANZIA DI CASALE E LUGHIGNANO ANNO SCOLASTICO 2016/'17 PERIODO DA SETTEMBRE/MARZO LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI'

(1)

Pasta al ragù di carne Pasta con pesto di zucchine Crema di carote con riso Trofie ai porri Pastina in brodo vegetale

I

Uova Bocconcini di tacchino Montasio Merluzzo o nasello al pomodoro Polpettone di vitellone al forno

SETT.

Cavolfiore* gratinato Spinaci* al vapore Fagioli in insalata Zucchine al forno* Patate al prezzemolo

Carote grattuggiate Verdura mista cruda Cavolo cappuccio Lattuga Finocchio julienne

Spezzatino di tacchino o vitellone Pasta al pomodoro Passatelli in brodo Pizza Risotto con carciofi

II

co polenta e patate al forno Filetti di platessa gratinati al forno* Cosce pollo al forno Affettato di arista di maiale Frittata con parmigiano al forno

SETT.

Carote julienne Bieta all'olio* Purè di patate Fagiolini* al vapore Piselli* in umido

(piatto unico) Mix di cavolo cappuccio Lattuga Finocchi julienne Verdura cruda mista

Gnocchi di patate al pomodoro o pesto Crema di patate e zucchine Pasta besciamella e prosciutto Risotto alla zucca o patate Pasta efagioli

III

Ricotta Hamburger di vitellone alla pizzaiola Polpettone di verdure al forno Fettina di tacchino al limone ^^Pesce al forno*

SETT.

Zucchine al forno* Tris di verdure cotte* Bieta* al vapore Cavolfiori gratinati* Patate al forno o al vapore

Cavolo cappuccio Carote grattuggiate Verdura cruda mista Finocchio julienne Insalata verde

Pasta alla mammarosa Riso alle verdure Pastina in brodo vegetale Pizza Crema di verdure con pastina

IV

^^Pollo al forno Merluzzo o halibut gratinato al forno* Brasato di manzo Prosciutto cotto s/z polifosfati Caciotta

SETT.

Piselli* in umido Spinaci* all'olio Purè di patate Fagiolini* in umido Patate al forno o al vapore

Cappuccio Finocchi julienne Carote grattuggiate Lattuga Insalata mista

Pasta al ragù lenticchie Pasta in bianco Pasta al ragù Riso all'ortolana Minestra di verdura con orzo

V

Frittata Arista di maiale magro al forno Asiago Petto di pollo impanato al forno* Cuore di merluzzo al forno*

SETT.

Fagiolini* Cavolfiore* al vapore Spinaci* al vapore Zucchine al forno* Patate al forno o al vapore

Carote grattuggiate Insalata mista Carote julienne Finocchi julienne Cavolo cappuccio

^^ Il pollo e il pesce al forno verranno sostituiti alternativamente 1 volta al mese con bastoncini di pesce e crocchette di pollo al forno

^ : la tipologia di formaggi somministrata potrà subire delle variazioni

Il pasto prevede pane e frutta fresca di stagione; la frutta del pranzo viene somministrata a merenda perché più gradita ai bambini I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materie prime congelate/surgelate.

I prodotti biologici utilizzati per il menù sono: pasta di semola, riso parboiled, frutta fresca, pelati, uova, olio extra vergine d'oliva, verdura fresca, legumi secchi I prodotti DOP/IGP: asiago, montasio, casatella

I prodotti regionali/km 0: carne, salumii, verdura fresca, frutta fresca

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio

(2)

COMUNE DI CASALE

CUCINA SCOLASTICA MATERNA MENU'PER IL NIDO INTEGRATO DI CASALE SUL SILE - 18/36 mesi

ANNO SCOLASTICO 2016/'17 PERIODO SETTEMBRE/MARZO

LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI'

Pastina al ragù di carne Pastina con pesto di zucchine Crema di carote con riso Pastina ai porri Pastina in brodo vegetale

I

Uova Bocconcini di tacchino al forno Montasio Merluzzo o nasello al pomodoro Polpettone di vitellone al forno

SETT.

Cavolfiore* gratinato Spinaci* al vapore Verdura cotta* Zucchine al forno* Patate al prezzemolo

Pane comune Pane comune Pane comune Pane comune Pane comune

Crema di verdura con pastina Pastina al pomodoro Passatelli in brodo Pastina alla parmigiana Risotto ai carciofi

II

Spezzatino di tacchino o vitellone Filetti di platessa al forno* Pollo al forno Affettato di arista di maiale Frittata con parmigiano al forno

SETT.

Polentina morbida Bieta all'olio* Purè di patate Fagiolini* al vapore Piselli* in umido

Pastina o chicche di patate al Crema di patate e zucchine Pastina al prosciutto Riso morbido alla zucca o patate Pasta e fagioli

III

pomodoro o pesto Hamburger di vitellone alla pizzaiola Polpettone di verdure al forno Fettina di tacchino Pesce al forno*

SETT.

Ricotta Tris di verdure cotte* Bieta* al vapore Cavolfiori gratinati* Patate al forno o al vapore

Zucchine al forno* Pane comune Pane comune Pane comune Pane comune

Pastina alla mammarosa Riso morbido alle verdure Pastina in brodo vegetale Pastina all'olio e parmigiano Crema di verdure con pastina

IV

Straccetti di pollo al forno Merluzzo o halibut al forno* Brasato di manzo Prosciutto cotto s/z polifosfati Caciotta

SETT.

Piselli* in umido Spinaci* all'olio Purè di patate Fagiolini* in umido Patate al forno o al vapore

Pastina al ragù lenticchie Pastina in bianco Pastina al ragù di manzo Riso all'ortolana Crema di verdure con orzo

V

Frittata Arista di maiale magro al forno Asiago o stracchino Petto di pollo al forno* Cuore di merluzzo al forno*

SETT.

Fagiolini* Cavolfiore* al vapore Spinaci al vapore* Zucchine al forno* Patate al forno o al vapore

La tipologia di pastina e le dimensioni delle pietanze vengono sempre opportunamente adattate in funzione della capacità deglutitoria e di masticazione dei bambini o per esigenze particolari

La frutta sarà somministra a metà mattina come merenda.

La merenda di metà pomeriggio sarà alternata tra : latte con biscotto, yogurt, frutta fresca, pane e marmellata, mousse di frutta

Formaggio : caciotta, ricotta, mozzarella, stracchino. Verdura cotta : bietola lessata, zucchine, carote o fagiolini.

I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materie prime congelate/surgelate.

(3)

(4)

COMUNE DI CASALE

CUCINA SCOLASTICA MATERNA MENU'PER IL NIDO INTEGRATO DI CASALE SUL SILE - 12/18 mesi

ANNO SCOLASTICO 2016/'17 PERIODO SETTEMBRE/MARZO

LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI'

Pastina al ragù di carne ^ Pastina al pesto di zucchine Crema di carote con riso Pastina ai porri Pastina in brodo vegatale

I

Uova Straccetti di tacchino al forno Formaggio tenero Merluzzo/nasello al pomodoro sminuz. Polpettone di vitellone sminuzzato

SETT.

Cavolfiore* sminuzzato Spinaci* sminuzzati Verdura cotta* sminuzzata Zucchine al forno* sminuzzate Patate al forno sminuzzate

Crema di verdura con pastina Pastina al pomodoro Passatelli in brodo Pastina alla parmigiana Riso morbido con carciofi

II

Straccetti tacchino/vitellone al sugo Filetti di platessa al forno* tritati Pollo al forno tritato Affettato di arista di maiale Frittata con parmigiano al forno

SETT.

Polentina morbida Bieta all'olio* sminuzzata Purè di patate Fagiolini* sminuzzati Piselli* sminuzzati

Pastina al pomodoro Crema di patate e zucchine Pastina al prosciutto Riso morbido alla zucca o patate Crema di pasta e fagioli

III

Formaggio tenero Hamburger di vitellone alla pizzaiola Polpettone di verdure al forno smin. Straccetti di tacchino Pesce al forno* tritato

SETT.

Zucchine al forno* sminuzzate Tris di verdure cotte* sminuzzate Bieta* sminuzzata Cavolfiori gratinati* sminuzzati Patate al forno o al vapore smin.

Pastina alla mammarosa Riso morbido alle verdure Pastina in brodo vegetale Pastina all'olio e parmigiano Crema di verdure con pastina

IV

Straccetti di pollo al forno Merluzzo o halibut al forno* tritato Brasato di manzo sminuzzato Prosciutto cotto s/z polifosfati Formaggio tenero

SETT.

Piselli* sminuzzati Spinaci* sminuzzati Purè di patate Fagiolini* sminuzzati Patate al forno sminuzzate

Pastina con crema di lenticchie Pastina in bianco Pastina al ragù di manzo^ Riso all'ortolana Crema di verdure con pastina

V

Frittata sminuzzata Arista di maiale al forno sminuzzata Asiago o stracchino Straccetti di pollo al forno* Cuore di merluzzo al forno* smin.

SETT.

Fagiolini* sminuzzati Cavolfiore* sminuzzati Spinaci al vapore * sminuzzati Zucchine al forno* sminuzzate Patate al forno/al vapore sminuzzate

La tipologia di pastina e le dimensioni delle pietanze vengono sempre opportunamente adattate in funzione della capacità deglutitoria e di masticazione dei bambini o per esigenze particolari

La frutta sarà somministra a metà mattina come merenda.

La merenda di metà pomeriggio sarà alternata tra : latte con biscotto, yogurt, frutta fresca, pane e marmellata, mousse di frutta

^ : verrà somministrata pastina con ricotta e pomodoro se il bambino non ha ancora introdotto la pietanza messa come prima scelta Formaggio : caciotta, ricotta, mozzarella, stracchino.

(5)

I

Mozzarella Cosce di pollo Prosciutto cotto s/p polifasfati Merluzzo o nasello al pomodoro Polpettone di vitellone al forno

SETT.

Fagiolini* Spinaci* Patate al prezzemolo Zucchine al forno* Verdura cotta*

Carote grattuggiate Verdura mista cruda Cavolo cappuccio Lattuga Macedonia di verdure

Risotto primavera Pasta al pomodoro Pasta alle melanzane Pizza Tortelli ricotta/spinaci burro salvia

II

Spezzatino di manzo Cuore di merluzzo al forno* Hamburger di vitellone alla pizzaiola Formaggio Frittata con parmigiano al forno

SETT.

Verdura cotta* Bieta all'olio* Carote baby al vapore Fagiolini* Verdura cotta*

Cetrioli Verdura cruda mista Pomodori Valeriana Carote grattuggiate

Pasta con besciamella e prosciutto Pasta al pomodoro Pasta all'olio e.v.o e parmigiano Riso alle carote Crema di fagioli con pastina

III

Stracchino o Montasio Arista di maiale magro al forno Polpettone di verdure al forno Fettina di tacchino al limone ^^Pesce al forno*

SETT.

Tris di verdure cotte* Zucchine al forno* Bieta* Caponata o peperonata Patate al forno

Cetrioli Carote grattuggiate Verdura cruda mista Pomodori Insalata verde

Pasta all'olio Pizza Pasta al pesto Riso alle verdure Pasta al tonno

IV

^^Pollo al forno Fesa fredda di tacchino Uova sode Merluzzo o halibut gratinato al forno* Caciotta o spalmabile

SETT.

Piselli* Fagiolini* Zucchine* Verdura cotta* Tris di verdure cotte*

Carote grattuggiate Lattuga Insalata mista Pomodori Cappuccio julienne

Crema di piselli o porri* con pastina Pasta in bianco Lasagne al ragù bolognese o zucchine Pasta alla mammarosa Pasta pomodoro e basilico

V

Frittata Pesce al forno* e mozzarella* Petto di pollo impanato al forno* Hamburger di tonno

SETT.

Patate al forno Peperonata Asiago Zucchine al forno* Bieta*

Carote grattuggiate Insalata mista Macedonia di verdure Pomodori Cetrioli

^ : la tipologia di formaggi somministrata potrà subire delle variazioni

Il pasto prevede pane e frutta fresca di stagione; la frutta del pranzo viene somministrata a merenda perché più gradita ai bambini

(6)

COMUNE DI CASALE

CUCINA SCOLASTICA MATERNA MENU'PER IL NIDO INTEGRATO DI CASALE SUL SILE - 18/36 mesi

ANNO SCOLASTICO 2016/'17 PERIODO DA APRILE/GIUGNO

LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI'

Pastina al ragù di carne Pastina con pesto di zucchine Crema di carote con riso Pastina ai porri Pastina all'olio e.v.o e parmigiano

I

Mozzarella Pollo al forno Prosciutto cotto s/p polifasfati Merluzzo o nasello al pomodoro Polpettone di vitellone al forno

SETT.

Fagiolini* Spinaci* Patate al prezzemolo Zucchine al forno* Verdura cotta*

Riso primavera Pastina al pomodoro Pastina alle melanzane Crema di verdure con riso o past. Pastina al burro

II

Spezzatino di manzo Cuore di merluzzo al forno* Fettina di carne Formaggio Frittata con parmigiano al forno

SETT.

Verdura cotta* Bieta all'olio* Carote baby al vapore Fagiolini* Verdura cotta*

Pastina con besciamella e prosciutto Pastina al pomodoro Pastina all'olio e.v.o e parmigiano Riso alle carote Crema di fagioli con pastina

III

Stracchino o montasio Arista di maiale magro al forno Polpettone di verdure al forno Fettina di tacchino al limone ^^Pesce al forno*

SETT.

Tris di verdure cotte* Zucchine al forno* Bieta* Verdura cotta* Patate al forno

Pastina all'olio Crema di verdure con pastina Pastina al pesto Riso alle verdure Pastina al tonno o al pomodoro

IV

^^Pollo al forno Fesa fredda di tacchino Uova sode Merluzzo o halibut gratinato al forno* Caciotta o spalmabile

SETT.

Piselli* Fagiolini* Zucchine* Verdura cotta* Tris di verdure cotte*

Crema di piselli* o porri con pastina Pastina in bianco Pastina al ragù di manzo o zucchine Pasta alla mammarosa Crema di verdure con riso

V

Frittata Pesce al forno* Asiago Petto di pollo impanato al forno* Hamburger di tonno o pesce al forno*

SETT.

Patate al forno Peperonata o verdura cotta Carote al vapore Zucchine al forno* Bieta*

^ : la tipologia di formaggi somministrata potrà subire delle variazioni I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materie prime congelate/surgelate.

(7)

Pastina al ragù di carne Pastina con pesto di zucchine Crema di carote con riso Pastina ai porri Pastina all'olio e.v.o e parmigiano

I

Formaggio morbido Pollo al forno tritato Prosciutto cotto s/p polifasfati Pesce al forno* tritato Polpettone di vitellone tritato

SETT.

Fagiolini* sminuzzati Spinaci*sminuzzati Patate al prezzemolo sminuzzate Zucchine al forno*sminuzzate Verdura cotta*

Riso primavera Pastina al pomodoro Pastina alle melanzane Crema di verdure con riso o past. Pastina al burro

II

Spezzatino di manzo tritato Cuore di merluzzo al forno Fettina di carne tritata Formaggio Frittata con parmigiano al forno

SETT.

Verdura cotta* sminuzzata Bieta all'olio*sminuzzata Carote baby al vapore sminuzzate Fagiolini*sminuzzati Piselli*sminuzzati

Pastina con besciamella e prosciutto Pastina al pomodoro Pastina all'olio e.v.o e parmigiano Riso alle carote Crema di fagioli con pastina

III

Formaggio morbido Arista di maiale al forno tritata Polpettone di verdure al forno tritato Tacchino al forno tritato Pesce al forno* tritato

SETT.

Tris di verdure cotte*sminuzzate Zucchine al forno*sminuzzate Bieta*sminuzzata Verdura cotta* sminuzzata Patate al forno sminuzzate

Pastina all'olio e.v.o. Crema di verdure con pastina Pastina alle verdure Riso alle verdure Pastina al merluzzo

IV

Pollo al forno tritato Fesa fredda di tacchino tritata Uova sode tritate Pesce al forno* tritato Formaggio morbido

SETT.

Piselli*sminuzzati Fagiolini*sminuzzati Zucchine*sminuzzate Fagioli in insalata sminuzzati Tris di verdure cotte*sminuzzate

Crema di piselli* o porri con pastina Pastina in bianco Pastina al ragù di manzo o zucchine Pastina alla mammarosa Crema di verdure con riso

V

Frittata Pesce al forno* Formaggio morbido Pollo al forno tritato Hamburger di tonno o pesce al forno*

SETT.

Patate al forno Verdura cotta sminuzzata Carote al vapore sminuzzate Zucchine al forno*sminuzzate Bieta*sminuzzata

^ : la tipologia di formaggi somministrata potrà subire delle variazioni I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materie prime congelate/surgelate.