GENNAIO LUNEDI 4 MARTEDI 5 MERCOLEDI 6 GIOVEDI 7 VENERDI 8. Passato di verdure con pastina arista e finocchi vapore frutta fresca

(1)

COMUNE DI MONTEMURLO

Nido d'infanzia

anno scolastico: 2020/2021

GENNAIO

TUTTI I CEREALI E LEGUMI SECCHI SONO DI PROVENIENZA BIOLOGICA (LEGUMI SECCHI, PASTA, RISO, FARRO, ORZO, ECC, AD ESCLUSIONE DEL COUS COUS E QUINNOAI)

Nel pasto è compreso pane toscano locale e frutta fresca (escluso per il giorno dello “yogurt”) 1 volta a settimana pane integrale.

Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.

Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione e preparazioni

LUNEDI’ 4 MARTEDI’ 5 MERCOLEDI’ 6 GIOVEDI’ 7 VENERDI’ 8

Minestrina in brodo vegetale polpette di merluzzo in forno finocchi vapore

frutta fresca

Pasta al pomodoro stracchino

verdure vapore frutta fresca

EPIFANIA riso al pomodoro frittata

spinaci saltati frutta fresca

Passato di verdure con pastina arista e

patate in forno frutta fresca

11 III SETT 12 13 14 15

Passato di verdure fresche con pastina

Pizza margherita frutta fresca

Crema di ceci con pastina caciotta fresca

finocchi vapore

Pasta burro

Arrosto di vitellone in forno con verdure

carote e broccoli al vapore frutta fresca

Riso braccio di ferro cuori di merluzzo in forno insalata

frutta fresca

Minestrina in brodo vegetale Petto di pollo dorato

purea di patate frutta fresca

18 IV SETT 19 20 21 22

Pasta al pomodoro frittata di patate fagiolini saltati frutta fresca

Antipasto di pinzimonio verdure crude(carote e finocchi) ceci all'olio Trofie al ragù di carne frutta fresca

Crema di lattuga con pastina pollo arrosto

patate vapore frutta fresca

Riso porri e zucca fettina di vitellone alla pizzaiola

Spinaci burro frutta fresca

Ricetta del mese:

Zuppa di farro della Garfagnana bastoncini pesce forno

carote vapore frutta fresca

25 I SETT. 26 27 28 29

Tortellini in brodo vegetale Pr.cotto

ratatuille di verdure in forno frutta fresca

Pasta integrale al pomodoro Rollè di tacchino in forno bietola al limone

frutta fresca

Passato di verdure con pastina

stracchino verdura vapore Frutta fresca

Pasta all'olio

fil. Pesce panato in forno pisellini agli aromi

frutta fresca

Crema di zucca con pastina Spezzatino di carne di con patate frutta fresca

(2)

COMUNE DI MONTEMURLO menù Refezione Scolastica Nido infanzia

anno scolastico: 2020/2021

FEBBRAIO

LUNEDI’ 1 II SETT. MARTEDI’ 2 MERCOLEDI’ 3 GIOVEDI’ 4 VENERDI’ 5

Ricetta del mese Bergamasca:

“Casoncelli al burro”

frittata Piselli saltati frutta fresca

riso alla parmigiana pesce in forno spinaci saltati frutta fresca

arista e patate in forno frutta fresca

Antipasto di fagioli cannellini carote filè e mais Pasta al ragù di carne

Pasta al pomodoro ricotta

fagiolini saltati frutta fresca

8 III SETT 9 10 11 12

Riso braccio di ferro polpette di pesce in forno insalata

frutta fresca

Crema di legumi con pastina caciotta fresca toscana finocchi vapore

frutta fresca

Passato di verdure con grano saraceno

Pasta olio

Arrosto di vitello in forno con verdure patate e broccoli al vapore frutta fresca

Pasta pomodoro Petto di pollo dorato carote saltate frutta fresca

15 IV SETT 16 17 18 19

Crema di lattuga con pastina

formaggio spalmabile piselli saltati

frutta fresca

FESTA DI CARNEVALE Antipasto di pinzimonio verdure crude e ceci all'olio RAVIOLI al ragù di carne CENCI

Fusilli al pomodoro e pesto Gateau di patate in forno fagiolini in umido frutta fresca

Riso alle verdure fettina di vitellone alla pizzaiola

Spinaci al burro frutta fresca

Pasta olio

bastoncini pesce forno insalata mista

yogurt alla frutta

22 ISETT 23 24 25 26

Tortellini in brodo vegetale RICETTA ALBANESE byrek di spinaci

Pasta integrale al pomodoro Rollè di tacchino in forno fagiolini vapore

frutta fresca

Pizza margherita Frutta fresca

Crema di zucca con riso*/riso alla zucca Spezzatino di carne con patate

frutta fresca

Pasta al pesto e pomodoro fil. Pesce panato in forno pisellini agli aromi

frutta fresca

si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla

distribuzione

(3)

anno scolastico: 2020/2021

MARZO

LUNEDI’ 1 II SETT. MARTEDI’ 2 MERCOLEDI’ 3 GIOVEDI’ 4 VENERDI’ 5

Ricetta del Mese:

Pasta e Patate formaggio spalmabile verdure miste al vapore frutta fresca

Pasta pomodoro Frittata al formaggio insalata mista frutta fresca

Antipasto di fagioli cannellini carote filè e mais

polenta al ragù di carne

arista

piselli e patate vapore frutta fresca

riso alla parmigiana pesce in forno spinaci saltati frutta fresca

8 III SETT. 9 10 11 12

Crema di legumi con pastina

stracchino

verdura di stagione vapore frutta fresca

Pasta al pesto arrosto di vitellone

carote e fagiolini al vapore frutta fresca

Minestrina in brodo vegetale Petto di pollo dorato

purea di patate frutta fresca

Riso braccio di ferro polpette di pesce in forno verdura vapore

frutta fresca

15 IVSETT 16 17 18 19

Antipasto di pinzimonio verdure crude(carote e finocchi) lenticchie stufate Gnocchi di patate al ragù di carne

frutta fresca

pollo arrosto piselli saltati frutta fresca

Riso porri e zucca fettina di vitellone alla pizzaiola

broccoli saltati frutta fresca

Fusilli al pomodoro e pesto uovo sodo

fagiolini in umido frutta fresca

Pasta olio

bastoncini pesce forno spinaci al burro

yogurt alla frutta

22 I SETT. 23 24 25 26

Zuppa di farro pr cotto

Pasta integrale al pomodoro Rollè di tacchino in forno verdura vapore di stagione frutta fresca

BUONA PASQUA:

riso in crema di spinaci Tasca ripiena con patate in forno

torta

Pasta all'olio

fil. Pesce panato in forno pisellini agli aromi

frutta fresca

Passato di verdure con pastina Pizza margherita

Frutta fresca

29 II SETT. 30 31

Crema di fagioli con pastina polpette di pesce

spinaci saltati frutta fresca

Antipasto di mozzarella carote filè

Polenta al ragù di carne frutta fresca

arista e patate in forno frutta fresca

si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross

contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione

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COMUNE DI MONTEMURLO

menù Refezione Scolastica Nido d'infanzia

anno scolastico : 2020/2021

l menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione

Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al

Responsabile il ricettario specifico.

APRILE

LUNEDI' III SETT MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI’ 1 VENERDI’ 2

Pasta al pomodoro stracchino

verdura vapore stagione frutta fresca

Riso alle verdure rotolo di frittata fagiolini vapore frutta fresca

5 6 7 8 9

LUNEDI' DI PASQUA Minestrina in brodo vegetale polpette di merluzzo in forno finocchi vapore

frutta fresca

Pasta olio

Bastoncini di merluzzo in forno

zucchine vapore frutta fresca

pollo arrosto patate vapore frutta fresca

pasta al pesto stracchino Fagiolini saltati frutta fresca

12 II 13 14 15 16

Minestrina in brodo vegetale

cuori di merluzzo panati patate in forno

frutta fresca

Pasta pomodoro mozzarella pomodori frutta fresca

Pasta pesto

fettine di vitellone alla pizzaiola

zucchini trifolati frutta fresca

pr.cotto carote vapore frutta fresca

Pasta olio frittata di verdure bietola al limone

19 III 20 21 22 23

Ravioli burro e salvia formaggio spalmabile insalata

frutta fresca

Pasta pesto

Petto di pollo dorato pomodori

frutta fresca

pizza frutta fresca

Pasta al pomodoro rolle di tacchino ratatuille di verdure frutta fresca

Minestrina in brodo vegetale pesce panato in forno ceci olio

frutta fresca

26 IV 27 28 29 30

Pasta olio arista in forno piselli saltati frutta fresca

Gnocchetti sardi al pesto e pomodorini

arrosto di vitellone fagiolini vapore frutta fresca

Minestrina in brodo vegetale

Crocchette di pesce forno purea di patate

frutta fresca

Antipasto di

crostini con pomodorini e basilico e fagioli cannellini pasta al ragù di carne frutta fresca

mozzarella zucchine vapore frutta fresca

(5)

Nido d'infanzia

anno scolastico: 2020/2021

MAGGIO

LUNEDI’ 3 MARTEDI’ 4 MERCOLEDI’ 5 GIOVEDI’ 6 VENERDI’ 7

SANTO PATRONO pasta al pomodoro stracchino

Fagiolini saltati frutta fresca

Passato di verdure con pastina Pollo arrosto

patate vapore frutta fresca

Pasta olio

Bastoncini di merluzzo in forno

zucchine vapore frutta fresca

Risotto parmigiana

Arista di maiale agli aromi carote filè

frutta fresca

10 ¹¹ ¹² ¹³ ¹⁴

Pasta al pesto di zucchini Rollè di tacchino alla salvia insalata variopinta(lattuga, carote,radicchio, ravanelli) frutta fresca

Ricetta del mese:

Gnocchetti ai 4 formaggi insalata di fagioli,

pomodori e cetrioli frutta fresca

passato di verdure con pastina o fiocchi di cereali

pizza

frutta fresca

Pasta al pomodoro polpette di carne o spezzatino di carne zucchini trifolati frutta fresca

Crema di lattuga con riso cuori di merluzzo panati patate chips in forno frutta fresca

17 18 19 20 21

Pasta pesto

frutta fresca

Pasta all'olio sformatino di patate insalata

frutta fresca

GIORNATA GLUTIN FREE Riso agli zucchini

Svizzera di vitellone verdure miste in forno frutta fresca

GALLETTE DI MAIS O RISO

Minestrina in brodo vegetale pesce in forno

ceci olio frutta fresca

mozzarella finocchi filè frutta fresca

24 25 26 27 28

Pasta al pomodoro e basilico Uovo sodo

carote saltate Frutta fresca

Pasta olio

formaggio spalmabile piselli saltati

frutta fresca

bocconcini di tacchino panati insalata

frutta fresca

Passato di verdure con riso/verdura cruda polpette di pesce patate in forno frutta fresca

Antipasto di

crostini con pomodorini e basilico e fagioli olio Lasagne in forno frutta fresca 31

pasta al pomodoro stracchino

Fagiolini saltati frutta fresca

Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione

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COMUNE DI MONTEMURLO menù Refezione Scolastica Nido d'infanzia

anno scolastico: 2020/2021

GIUGNO

LUNEDI’ MARTEDI’ 1 MERCOLEDI’ 2 GIOVEDI’ 3 VENERDI’ 4

Risotto parmigiana

scaloppina di maiale agli aromi carote filè

frutta fresca

FESTA DELLA REPUBBLICA

Pasta al pomodoro Bastoncini di merluzzo in forno

insalata melone

Pasta con zucchine Pollo arrosto insalata frutta fresca

7 ⁸ ⁹ ¹⁰ ¹¹

FESTA DI FINE ANNO Pasta al pesto

cotoletta di pollo panato pomodori e cetrioli frutta fresca

Riso arancione (pomodoro e carota)

cuori di merluzzo panati patate e carote chips in forno frutta fresca

Pasta olio polpette di carne finocchi filè frutta fresca

Pasta con zucchine frittata

pomodori frutta fresca

Pasta al pomodoro mozzarella

insalata mista ( carote,radicchio, ravanelli)

frutta fresca

14

¹⁵ ¹⁶ ¹⁷ ¹⁸

Pasta all'olio gateu di patate insalata melone

Ravioli al ragù di carne formaggio spalmabile

misto di Pinzimonio di verdure frutta fresca

Minestrone freddo pesce in forno ceci olio frutta fresca

Riso agli zucchini

arrosto di manzo al pomodoro con verdure miste forno frutta fresca

Pasta pesto

frutta fresca

21

22 23 24 25

Pasta al pomodoro e basilico fresco

Uovo sodo carote filè Frutta fresca

arrosto di vitellone al pomodoro insalata

frutta fresca

Pasta in salsa di verdure Crocchette di pesce fagiolini vapore frutta fresca

Antipasto di

crostini con pomodorini e basilico e fagioli cannellini Pasta al ragù

Melone

Pasta olio pr cotto piselli saltati frutta fresca

28

²⁹ ³⁰

pasta al pomodoro rollè di tacchino forno Fagiolini saltati frutta fresca

Pasta pesto mozzarella pomodori melone

Riso alla parmigiana cuori di merluzzo panati insalata

frutta fresca

Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione

Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.

(7)

COMUNE DI MONTEMURLO

Nido d'infanzia

anno scolastico: 2020/2021

LUGLIO

LUNEDI’ MARTEDI’ MERCOLEDI’ GIOVEDI’ 1 VENERDI’ 2

Il menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione

Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.

Pane e pomodoro fresco Bastoncini di merluzzo in forno

insalata melone

Pasta alla siciliana Pollo arrosto

mousse di zucchine e patate frutta fresca

5 ⁶ ⁷ ⁸ ⁹

Pasta al pesto di zucchine rollè di tacchino forno pomodori e cetrioli frutta fresca

Minestrina in brodo vegetale/verdura cruda cuori di merluzzo panati patate e carote chips in forno cocomero

Riso con verdure fresche di stagione

polpette di carne zucchini trifolati frutta fresca

Pasta con pesto pr. cotto

frutta fresca

12

¹³ ¹⁴ ¹⁵ ¹⁶

Pasta all'olio frittata

insalata melone

Ravioli al ragù di carne ceci olio

misto di Pinzimonio di verdure frutta fresca

Pasta pomodoro pesce in forno carote filè cocomero

Riso agli zucchini

arrosto di manzo al pomodoro con verdure miste forno frutta fresca

Pasta pesto

frutta fresca

19

²⁰ ²¹ ²² ²³

Pasta al pomodoro e basilico fresco

Uovo sodo carote filè Frutta fresca

arrosto di vitellone al pomodoro insalata

frutta fresca

Pasta in salsa di verdure Crocchette di pesce fagiolini vapore frutta fresca

Antipasto di

crostini con pomodorini e basilico e fagioli cannellini Pasta al ragù

Melone

Pasta olio pr cotto piselli saltati frutta fresca

26

²⁷ ²⁸ ²⁹ ³⁰

pasta al pomodoro rollè di tacchino forno Fagiolini saltati frutta fresca

Pasta pesto mozzarella pomodori melone

Riso alla parmigiana cuori di merluzzo panati insalata

frutta fresca

Pasta al pomodoro Bastoncini di merluzzo in forno

insalata cocomero

Pasta con zucchine Pollo arrosto insalata frutta fresca

(8)

COMUNE DI MONTEMURLO menù Refezione Scolastica Nido d'infanzia

anno scolastico: 2020/2021

AGOSTO

LUNEDI’ 2 MARTEDI’ 3 MERCOLEDI’ 4 GIOVEDI’ 5 VENERDI’6

Pasta al pesto di zucchine rollè di tacchino forno pomodori e cetrioli frutta fresca

Minestrina in brodo vegetale/verdura cruda cuori di merluzzo panati patate e carote chips in forno cocomero

Riso con verdure fresche di stagione

polpette di carne zucchini trifolati frutta fresca

Pasta con pesto pr. cotto

frutta fresca

9 ¹⁰ ¹¹ ¹² ¹³

l menù potrà subire variazioni in base a reperibilità, problematiche di emergenza legate alla distribuzione

Si informano gli utenti che i prodotti presenti in menù possono contenere uno o più dei seguenti allergeni (All. n 2 del Reg. UE 1169/2011): Cereali contenente glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, molluschi, lupini, come ingrediente e come tracce da cross

contamination sito/processo, chiedere al Responsabile il ricettario specifico.

TUTTI I CEREALI E LEGUMI SECCHI SONO DI PROVENIENZA BIOLOGICA (LEGUMI SECCHI, PASTA, RISO, FARRO, ORZO, ECC, AD ESCLUSIONE DEL COUS COUS E QUINNOAI) Dott.ssa A. Siglich

DIETISTA