DOP OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA TERRA DI BARI
Attività di autocontrollo dei soggetti appartenenti alla filiera produttiva
Adempimenti ed autocontrollo del Confezionatore
Requisito di base dell'impianto di confezionamento per l'ammissione dell'olio extravergine di oliva in esso confezionata alla DOP "OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA TERRA DI BARI" è l'inserimento nel sistema di controllo di CCIAA BARI.
A tale scopo il Confezionatore invia ad CCIAA BARI il mod. M01 "Richiesta inserimento sistema di controllo"
debitamente compilato e firmato con firma autenticata a norma di legge, corredato dei necessari allegati, come specificato in allegato A1, entro il 30 settembre dell'anno a decorrere del quale intende commercializzare il prodotto.
Le modifiche intervenute sui dati già comunicati devono essere oggetto di una comunicazione di variazione da presentare anch'essa, con il medesimo mod. M01 "Richiesta inserimento sistema di controllo" entro 30 giorni dal loro verificarsi , allegando i documenti necessari.
La cessazione dell'attività deve essere anch'essa comunicata entro 30 giorni dal suo verificarsi.
Il responsabile dell'impianto di confezionamento regolarmente inserito nel sistema di controllo di CCIAA BARI deve:
- identificare all'ingresso la partita d'olio acquisita dal frantoiano o Intermediario
- acquisire dal Produttore conferente apposita "Dichiarazione di accompagnamento del prodotto (Mod. M04) ;
- richiedere a CCIAA BARI convalida della Dichiarazione di accompagnamento prodotto acquisita entro 15 giorni dalla cessione anche in forma aggregata tramite l'invio di un prospetto riepilogativo o documento similare;
- identificare le posture contenente l'olio DOP Terra di Bari e tenere apposito registro gestione posture (mod.
M.10);
- tenere registrazione sul "Registro di confezionamento" (mod.M11 ) delle operazioni di confezionamento eseguite;
- tenere registrazione sul "Registro acquisti/conferimenti " (mod. M07) o altro documento ad esso conforme dei quantitativi di olio acquisiti ;
- tenere registrazione sul "Registro vendite " (mod. M08) o altro documento ad esso conforme dei quantitativi ceduti;
- chiedere autorizzazione alla stampa etichette prima della stampa delle stesse utilizzando l' apposito modulo (mod. M05) ed inviando bozza delle etichette;
- chiedere Autorizzazione al confezionamento ed attendere tale autorizzazione prima di procedere all'imbottigliamento utilizzando l' apposito modulo (mod. M 18)
II Confezionatore è tenuto a conservare copia dei documenti prodotti ed acquisiti per almeno 5 anni.