1. OVERVIEW SETTIMANALE - QUANTITA' (KG) DEL MERCATO ITTICO OVERVIEW QUANTITA KG PER FAMIGLIA DI PRODOTTO

(1)

(2)

3 4 5 6

SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 5 SETTIMANA 6

MERCATO ITTICO 178.677 159.056 168.582 201.278

PESCI ACQUA SALATA 67.887 66.213 70.397 78.627

MOLLUSCHI BIVALVI 35.289 € 27.038 € 29.611 € 45.247 €

MOLLUSCHI CEFALOPODI 22.314 € 20.632 € 23.363 € 24.953 €

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE 14.787 € 12.108 € 11.750 € 15.764 €

CROSTACEI 12.437 € 11.377 € 11.639 € 13.635 €

PESCI ACQUA DOLCE 3.692 € 3.462 € 4.160 € 3.867 €

ALTRO 22.272 18.226 17.662 19.184

1. OVERVIEW SETTIMANALE - QUANTITA' (KG) DEL MERCATO ITTICO

OVERVIEW QUANTITA KG PER FAMIGLIA DI PRODOTTO

178.677 -11%

159.056 +6%

168.582 +19%

201.278 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 5 SETTIMANA 6

(3)

3 4 5 6

SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 5 SETTIMANA 6

MERCATO ITTICO

1.514.347 € 1.403.873 € 1.456.775 € 1.647.039 €

PESCI ACQUA SALATA

730.268 € 666.763 € 667.278 € 757.880 €

MOLLUSCHI CEFALOPODI

225.727 € 203.979 € 233.537 € 245.734 €

CROSTACEI

156.289 € 155.299 € 158.544 € 181.544 €

MOLLUSCHI BIVALVI

140.717 € 135.746 € 148.129 € 183.786 €

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE

103.289 € 84.678 € 82.716 € 104.542 €

PESCI ACQUA DOLCE

27.534 € 27.065 € 31.406 € 31.395 €

ALTRO

130.523 € 130.344 € 135.164 € 142.158 €

2. OVERVIEW SETTIMANALE - VALORE (€) DEL MERCATO ITTICO

OVERVIEW VALORE € PER FAMIGLIA DI PRODOTTO

1.514.347 € -7%

1.403.873 €

+4%

1.456.775 €

+13%

1.647.039 €

SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 5 SETTIMANA 6

(4)

VALORE € MERCATO ITTICO 178.677 159.056 168.582 201.278

% VALORE TOP 30 PRODOTTI 65% 66% 67% 65%

TOP 30 116.878 105.229 112.908 130.739

PESCI ACQUA SALATA 29.622 27.859 31.874 34.655

MOLLUSCHI CEFALOPODI 26.181 24.982 27.112 35.429

MOLLUSCHI BIVALVI 17.839 16.518 18.753 19.700

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE 13.744 11.129 11.065 14.500

CROSTACEI 8.151 7.847 7.622 9.006

PESCI ACQUA DOLCE 2.118 2.179 2.511 2.416

ALTRO 19.222 14.714 13.970 15.033

3

4 5 6

CATEGORIA PRODOTTO % su categoria Vaore % su categoria Vaore % su categoria Vaore % su categoria Vaore

Orata 12.284 10.716 10.990 12.954

Spigola o Branzino 11.449 10.941 11.429 12.057

Pesce spada 8.323 6.456 6.096 7.629

Tonno a pinne gialle 3.332 3.233 2.951 3.587

Sogliola 2.158 2.179 2.108 2.200

Rospo o Rana pescatrice 1.922 1.659 1.785 1.904

Merluzzo nordico 4.330 3.018 3.124 3.642

Acciuga o Alice 3.025 3.958 6.689 6.185

Platessa 1.167 1.115 1.289 1.339

Sgombro 2.302 2.761 2.980 4.119

Sardina 1.386 1.510 1.506 1.657

Alaccia 1.677 1.971 3.348 2.394

Polpo 4.884 4.603 5.450 5.777

Totano gigante del Pacifico 3.247 2.905 3.240 3.268

Calamaro 3.222 2.530 2.514 2.979

Seppia 1.929 1.972 2.023 2.419

Calamaro oceanico o patagonico 1.521 1.417 1.776 1.799

Totano atlantico 1.030 1.239 1.481 1.201

Seppia indopacifia 1.070 1.003 1.110 1.041

Moscardino bianco 936 850 1.160 1.217

Cozza o Mitilo 17.656 16.864 18.443 24.803

Vongola verace 5.184 5.060 5.244 6.916

Vongola o lupino 3.342 3.059 3.426 3.710

Ostrica concava 916 939 1.016 1.291

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE Salmone 13.744 11.129 11.065 14.500

Mazzancolla tropicale 5.090 4.266 4.456 4.978

Gambero argentino gambero atlantico 1.727 2.155 1.887 2.013

Scampo 1.335 1.427 1.279 2.015

PESCI ACQUA DOLCE Persico africano 2.118 2.179 2.511 2.416

ALTRO CODICE LIBERO IVA 10% 19.222 14.714 13.970 15.033

3. OVERVIEW VALORE KG PER FAMIGLIA DI PRODOTTO (SELEZIONE TOP 30 PRODOTTI PER PESO KG)

DETTAGLIO KG TOP 30 PRODOTTI PER PESO (KG)

SETTIMANA 5 SETTIMANA 6

SETTIMANA 4

PESCI ACQUA SALATA

MOLLUSCHI CEFALOPODI

MOLLUSCHI BIVALVI

CROSTACEI

SETTIMANA 3

(5)

VALORE € MERCATO ITTICO 1.514.347 € 1.403.873 € 1.456.775 € 1.647.039 €

% VALORE TOP 30 PRODOTTI 76% 75% 74% 73%

TOP 30 1.152.767 € 1.047.414 € 1.074.301 € 1.208.574 €

PESCI ACQUA SALATA 553.780 € 481.131 € 486.236 € 533.854 € MOLLUSCHI CEFALOPODI 114.810 € 112.063 € 117.860 € 151.308 € MOLLUSCHI BIVALVI 174.091 € 157.768 € 180.890 € 188.894 € PESCI ACQUA SALATA/DOLCE 100.051 € 80.244 € 77.924 € 99.937 € CROSTACEI 80.141 € 87.593 € 81.781 € 94.801 € PESCI ACQUA DOLCE 17.279 € 18.941 € 21.368 € 21.287 € ALTRO 112.615 € 109.674 € 108.243 € 118.494 €

3

4 5 6

CATEGORIA PRODOTTO % su categoria Vaore % su categoria Vaore % su categoria Vaore % su categoria Vaore

Pesce spada 119.272 € 99.556 € 92.510 € 108.617 €

Spigola o Branzino 107.137 € 96.345 € 97.850 € 108.713 €

Orata 79.884 € 72.568 € 71.191 € 79.584 €

Tonno a pinne gialle 59.992 € 54.136 € 54.987 € 61.444 €

Sogliola 47.743 € 37.075 € 35.406 € 37.116 €

Rospo o Rana pescatrice 34.368 € 23.090 € 26.258 € 26.262 €

Merluzzo nordico 41.044 € 33.738 € 33.091 € 34.519 €

Acciuga o Alice 22.904 € 24.739 € 34.909 € 39.501 €

Platessa 18.801 € 17.151 € 16.236 € 15.672 €

Sgombro 11.222 € 12.250 € 12.992 € 13.330 €

Sardina 7.592 € 6.568 € 5.152 € 5.018 €

Alaccia 3.823 € 3.914 € 5.656 € 4.077 €

Polpo 56.875 € 52.066 € 60.361 € 65.695 €

Totano gigante del Pacifico 19.548 € 17.081 € 18.413 € 18.240 €

Calamaro 37.221 € 31.361 € 36.572 € 40.219 €

Seppia 22.912 € 22.777 € 25.049 € 24.998 €

Calamaro oceanico o patagonico 11.227 € 10.532 € 12.016 € 13.159 €

Totano atlantico 5.419 € 5.637 € 5.842 € 4.873 €

Seppia indopacifia 9.696 € 9.051 € 10.150 € 9.475 €

Moscardino bianco 11.194 € 9.262 € 12.487 € 12.235 €

Vongola verace 59.001 € 59.071 € 60.885 € 79.934 €

Cozza o Mitilo 36.512 € 35.064 € 38.270 € 50.866 €

Vongola o lupino 19.297 € 17.928 € 18.704 € 20.508 €

Ostrica concava 11.685 € 11.032 € 13.773 € 15.298 €

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE Salmone 100.051 € 80.244 € 77.924 € 99.937 €

Mazzancolla tropicale 33.550 € 29.109 € 30.248 € 34.794 €

Gambero argentino gambero atlantico 20.529 € 24.580 € 22.380 € 24.246 €

Scampo 26.062 € 33.903 € 29.153 € 35.760 €

PESCI ACQUA DOLCE Persico africano 17.279 € 18.941 € 21.368 € 21.287 €

ALTRO CODICE LIBERO IVA 10% 112.615 € 109.674 € 108.243 € 118.494 €

SETTIMANA 6

PESCI ACQUA SALATA

MOLLUSCHI CEFALOPODI

4. OVERVIEW VALORE € PER FAMIGLIA DI PRODOTTO (SELEZIONE TOP 30 PRODOTTI PER PESO KG)

DETTAGLIO VALORE € TOP 30 PRODOTTI PER PESO (KG)

MOLLUSCHI BIVALVI

CROSTACEI

SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 5

(6)

100 101 0

3 4 5 6

SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 5 SETTIMANA 6

MERCATO ITTICO 104 108 106 100

PESCI ACQUA SALATA 112 104 98 100

MOLLUSCHI CEFALOPODI 103 100 102 100

CROSTACEI 94 103 102 100

MOLLUSCHI BIVALVI 98 124 123 100

PESCI ACQUA SALATA/DOLCE 105 105 106 100

PESCI ACQUA DOLCE 92 96 93 100

ALTRO 79 97 103 100

104

+4%

108 -2%

106

-5%

100

SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 5 SETTIMANA 6

(7)

ITTICO - Listino N. 3/2021 - Prezzi all'ingrosso praticati il giorno Martedì 09/02/2021

MERCATO ^Attivo

DOMANDA ^Alto

OFFERTA ^Medio

TENDENZA ^Stabile CONDIZIONI METEO Nuvoloso 12° C

PRODOTTO MIN MAX PREV DIFF

PESCATO FRESCO

PESCI

ACCIUGA O ALICE - ENGRAULIS ENCRASICOLUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 18 ADRIATICO MERIDIONALE - GRANDE (50- 70 U/KG)

6.43 7.14 6.86

ACCIUGA O ALICE - ENGRAULIS ENCRASICOLUS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - MEDIA (71-100 U/KG)

5.40 6.30 5.71 -0.29

ACCIUGA O ALICE - ENGRAULIS ENCRASICOLUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - GRANDE (50-70 U/KG)

ACCIUGA O ALICE - ENGRAULIS ENCRASICOLUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - MEDIA (71-100 U/KG)

ACCIUGA O ALICE - ENGRAULIS ENCRASICOLUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - PICCOLA (100 + U/KG)

ALACCIA - SARDINELLA AURITA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE 1.30 1.60 1.40 -0.10 ALALUNGA - THUNNUS ALALUNGA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE - MEDIA

CEFALO O CALAMITA O BOTOLO - LIZA RAMADA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - 400-600 1.50 2.00 1.50 -0.50 CEFALO, VOLPINA, MUGGINE - MUGIL CEPHALUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - 400-600

CERNIA - CEPHALOPHOLIS MINIATA - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE - FILETTI 12.00 14.00 13.00 -0.50

CERNIA - EPINEPHELUS GOREENSIS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE - PICCOLA CERNIA - EPINEPHELUS MARGINATUS - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - MEDIA

DENTICE - DENTEX DENTEX - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE DENTICE ATLANTICO - DENTEX BARNARDI - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE - SENEGAL

DENTICE GIBBOSO - DENTEX GIBBOSUS - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE 15.00 17.50 16.00 -0.50

GALLINELLA O CAPPONE - CHELIDONICHTHYS LUCERNA - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - GRANDE (600+)

20.00 23.00 21.00

GALLINELLA O CAPPONE - CHELIDONICHTHYS LUCERNA - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - MEDIA (200-600)

11.00 13.00 12.50

GALLINELLA O CAPPONE - CHELIDONICHTHYS LUCERNA - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - PICCOLO (<200)

5.00 8.00 6.50

GALLINELLA O CAPPONE - CHELIDONICHTHYS LUCERNA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - GRANDE (600+)

19.00 21.00 20.00 -1.00

GALLINELLA O CAPPONE - CHELIDONICHTHYS LUCERNA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - MEDIA (200-600)

GALLINELLA O CAPPONE - CHELIDONICHTHYS LUCERNA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - PICCOLO (<200)

3.50 5.20 4.80 0.30

LANZARDO O SGOMBRO OCCHIONE - SCOMBER COLIAS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - MEDIO

LECCIA STELLA - TRACHINOTUS OVATUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) 5.00 6.00 5.50 1.00 MELU' O POTASSOLO - MICROMESISTIS POTASSOU - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11)

MERLUZZO NORDICO - GADUS MORHUA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - DECAPITATO

MERLUZZO NORDICO - GADUS MORHUA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 100-200 - FILETTI 11.00 12.50 11.50 -0.50 MERLUZZO NORDICO - GADUS MORHUA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 200-400 - FILETTI 12.50 13.50 13.00 MISTO PER FRITTURA PARANZA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11)

MISTO PER ZUPPA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11)

NASELLO O MERLUZZO - MERLUCCIUS MERLUCCIUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - 600-1.000

NASELLO O MERLUZZO - MERLUCCIUS MERLUCCIUS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - 200-400 8.00 10.50 9.50 -1.00 NASELLO O MERLUZZO - MERLUCCIUS MERLUCCIUS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - 400-600 10.50 12.50 11.50 -0.50 NASELLO O MERLUZZO - MERLUCCIUS MERLUCCIUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - 200-400 8.00 10.50 9.50 -1.00 NASELLO O MERLUZZO - MERLUCCIUS MERLUCCIUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - 400-600 10.50 12.50 11.50 -0.50 NASELLO O MERLUZZO - MERLUCCIUS MERLUCCIUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - 600-1.000 12.00 14.00 13.00 ORATA - SPARUS AURATA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MEDIA

ORATA - SPARUS AURATA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) 13.00 15.00 14.00 -1.00 PAGELLO - PAGELLUS ACARNE - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE

PAGELLO FRAGOLINO O FRAGOLINO - PAGELLUS ERYTHRINUS - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE 20.00 22.00 21.00 PAGELLO FRAGOLINO O FRAGOLINO - PAGELLUS ERYTHRINUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO

MERIDIONALE

17.00 20.00 19.00

Foody: Mercato Agroalimentare Milano Via Cesare Lombroso 53 - 20137 Milano tel.: +39 02 550051 fax: +39 02 55005309

e-mail: info.prezzi@foodymilano.it www.foodymilano.it

Listino N. 3/2021 - 09/02/2021 - pag. 1

(8)

PRODOTTO MIN MAX PREV DIFF PAGELLO PEZZOGNA O PEZZOGNA - PAGELLUS BOGARAVEO - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO

MERIDIONALE 24.00 29.00 27.00 1.00

PAGRO - PAGRUS PAGRUS - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE 20.00 24.00 22.00 3.00

PAGRO - PAGRUS PAGRUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE

PALOMBO - MUSTELUS MUSTELUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE 11.00 13.50 12.50 0.50 PERSICO AFRICANO - LATES NILOTICUS - AFRICA CENTRALE - ACQUA DOLCE - FILETTI 7.50 9.00 8.50 0.50 PESCE SAN PIETRO - ZEUS FABER - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - VIII GOLFO DI BISCAGLIA 18.50 22.00 20.00 1.00 PESCE SPADA - XIPHIAS GLADIUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - EVISCERATO 12.00 14.00 13.00 -1.00 PLATESSA - PLEURONECTES PLATESSA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - FILETTI 13.00 15.00 13.50 -0.50 RICCIOLA - SERIOLA DUMERILI - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE - 1-2 KG 14.00 16.50 15.00 0.50 RICCIOLA - SERIOLA DUMERILI - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE - 4 KG +

RICCIOLA - SERIOLA DUMERILI - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE - 500-1.000

ROMBO CHIODATO - PSETTA MAXIMA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - MEDIO 11.00 14.00 12.00 ROMBO LISCIO O SOASO - SCOPHTHALMUS RHOMBUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 500-1.000 13.00 15.00 14.00 ROSPO O RANA PESCATRICE - LOPHIUS PISCATORIUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 1.000-2.000 -

DECAPITATO 14.00 17.00 15.00

ROSPO O RANA PESCATRICE - LOPHIUS PISCATORIUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 500-1.000 - DECAPITATO

ROSPO O RANA PESCATRICE - LOPHIUS PISCATORIUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - 500-1.000

SARAGO MAGGIORE - DIPLODUS SARGUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE 17.00 19.00 18.00 1.00 SARDINA - SARDINA PILCHARDUS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) 2.00 2.50 2.14 SARDINA - SARDINA PILCHARDUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11)

SCORFANO - SCORPAENA SCROFA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE 17.00 23.00 22.00 1.00 SGOMBRO - SCOMBER SCOMBRUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - VIII. GOLFO DI BISCAGLIA - MEDIO

SGOMBRO - SCOMBER SCOMBRUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11)

SOGLIOLA - SOLEA SOLEA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 100-200 10.00 13.00 12.00 SOGLIOLA - SOLEA SOLEA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 200-300 14.00 17.00 16.00 0.50 SOGLIOLA - SOLEA SOLEA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 300-500 16.00 20.00 18.00 SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - VIII GOLFO DI BISCAGLIA

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) 20.00 24.00 22.00 -1.00

SPINAROLO - SQUALUS ACANTHIAS - ATLANTICO NORD-OCCIDENTALE - SPELLATO 10.00 12.00 11.00 -0.50

SPINAROLO - SQUALUS ACANTHIAS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE - SPELLATO SURO O SUGARELLO - TRACHURUS MEDITERRANEUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) TONNETTO O ALLETTERATO - EUTHYNNUS ALLETTERATUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) TONNETTO STRIATO - KATSUWONUS PELAMIS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11)

TONNO A PINNE GIALLE - THUNNUS ALBACARES - OCEANO INDIANO - TRANCI 25.00 28.00 26.00 1.00

TONNO OBESO - THUNNUS OBESUS - PACIFICO SUD-ORIENTALE - TRANCI

TRIGLIA ATLANTICA - PSEUDOPENEUS PRAYENSIS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - OLANDA

TRIGLIA DI FANGO - MULLUS BARBATUS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - GRANDE 6.00 9.00 7.00 -1.00 TRIGLIA DI FANGO - MULLUS BARBATUS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - PICCOLA 4.00 6.00 5.00 -1.00 TRIGLIA DI FANGO - MULLUS BARBATUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - GRANDE

TRIGLIA DI FANGO - MULLUS BARBATUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - PICCOLA TRIGLIA DI SCOGLIO - MULLUS SURMULETUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE -

GRANDE 14.00 16.00 15.50 0.50

TRIGLIA DI SCOGLIO - MULLUS SURMULETUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - 10 TIRRENO CENTRO MERIDIONALE - PICCOLA

CROSTACEI

ASTICE AMERICANO - HOMARUS AMERICANUS - ATLANTICO NORD-OCCIDENTALE - CANADA - VIVO 22.00 24.00 23.00 1.00 ASTICE AMERICANO - HOMARUS AMERICANUS - ATLANTICO NORD-OCCIDENTALE - STATI UNITI - VIVO

GAMBERO ROSA - PARAPENAEUS LONGIROSTRIS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - I 30-60 U/KG GAMBERO ROSA - PARAPENAEUS LONGIROSTRIS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - II 61-100 U/KG GAMBERO ROSSO - ARISTAEOMORPHA FOLIACEA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - I 30-60 U/KG GAMBERO ROSSO - ARISTAEOMORPHA FOLIACEA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - II 61-100 U/KG

MAZZANCOLLA - MELICERTUS KERATHURUS - MEDITERRANEO CENTRALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) 34.00 36.00 35.00 PANNOCCHIA O CANOCCHIA - SQUILLA MANTIS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - MEDIA - VIVA 13.00 15.00 14.00 6.00 PANNOCCHIA O CANOCCHIA - SQUILLA MANTIS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - MEDIA - VIVA

SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 13-15 U/KG SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 16-20 U/KG SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - 13-15 U/KG SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - 16-20 U/KG SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - 8-12 U/KG M. CEFALOPODI

CALAMARO - LOLIGO VULGARIS - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE - MAROCCO - 100-300 8.50 10.50 9.50 CALAMARO - LOLIGO VULGARIS - ATLANTICO CENTRO-ORIENTALE - MAROCCO - 300-500 12.00 15.00 14.00 2.50 MOSCARDINO - ELEDONE SPP. - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - MEDIO

POLPO - OCTOPUS VULGARIS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - T6 800-1.200

ITTICO - Listino N. 3/2021 - Prezzi all'ingrosso praticati il giorno Martedì 09/02/2021

Listino N. 3/2021 - 09/02/2021 - pag. 2

(9)

PRODOTTO MIN MAX PREV DIFF POLPO - OCTOPUS VULGARIS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - T6 800-1.200 12.00 14.00 13.00 2.00 POLPO - OCTOPUS VULGARIS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - T6 800-1.200

SEPPIA - SEPIA OFFICINALIS - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) 13.00 16.00 15.00 4.00 SEPPIA - SEPIA OFFICINALIS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11)

TOTANO - ILLEX COINDETII - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - MEDIO M. BIVALVI - GASTEROPODI - ECHINODERMI

CAPPASANTA ATLANTICA - PECTEN MAXIMUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - VIVA 11.00 13.50 12.50 FASOLARO - CALLISTA CHIONE - MEDITERRANEO CENTRALE - 17 ADRIATICO SETTENTRIONALE - VIVO

RICCIO DI MARE - PARACENTROTUS LIVIDUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 18 ADRIATICO MERIDIONALE RICCIO DI MARE - PARACENTROTUS LIVIDUS - MEDITERRANEO CENTRALE - 21 IONIO MERIDIONALE TELLINA - DONAX TRUNCULUS - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - VIVA

VONGOLA O LUPINO - CHAMELEA GALLINA - MEDITERRANEO CENTRALE - ADRIATICO (GSA 17-18) - VIVA 5.50 6.50 6.00 VONGOLA O LUPINO - CHAMELEA GALLINA - MEDITERRANEO OCCIDENTALE - TIRRENO (GSA 9-10-11) - VIVA

PESCATO CONGELATO

PESCI

MERLUZZO NORDICO - GADUS MORHUA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - II. MAR DI NORVEGIA - 100-200 - FILETTI 7.50 10.00 8.50 PESCE SPADA - XIPHIAS GLADIUS - OCEANO INDIANO - FILONI

PESCE SPADA - XIPHIAS GLADIUS - OCEANO INDIANO - TRANCI 12.00 14.00 13.00

PLATESSA - PLEURONECTES PLATESSA - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - FILETTI

ROSPO O RANA PESCATRICE - LOPHIUS PISCATORIUS - ATLANTICO SUD-ORIENTALE - 100-300 - DECAPITATA ROSPO O RANA PESCATRICE - LOPHIUS PISCATORIUS - ATLANTICO SUD-ORIENTALE - 300-500 - DECAPITATA SOGLIOLA - SOLEA SOLEA - ATLANTICO NORD-OCCIDENTALE

CROSTACEI

ARAGOSTA - PALINURUS ELEPHAS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 300-600

GAMBERO ARGENTINO, GAMBERO ATLANTICO - PLEOTICUS MUELLERI - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - C1 30-55 U/KG - CODE

10.00 12.50 10.50

GAMBERO ARGENTINO, GAMBERO ATLANTICO - PLEOTICUS MUELLERI - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - C2 56-100 U/KG - CODE

GAMBERO ARGENTINO, GAMBERO ATLANTICO - PLEOTICUS MUELLERI - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - L1 10-20 U/KG - CONGELATO A BORDO

GAMBERO ARGENTINO, GAMBERO ATLANTICO - PLEOTICUS MUELLERI - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - L2 21-30 U/KG - CONGELATO A BORDO

GAMBERO ROSSO - ARISTAEOMORPHA FOLIACEA - MEDITERRANEO CENTRALE - 16 SICILIA MERIDIONALE - 21-40 U/KG - CONGELATO A BORDO

30.00 32.00 31.00

MAZZANCOLLA - MARSUPENAEUS JAPONICUS - PACIFICO SUD-ORIENTALE - 21-40 U/KG 30.00 34.00 32.00 2.00 SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 13-15 U/KG 30.00 35.00 33.00 1.00 SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 16-20 U/KG 20.00 24.00 23.00 2.00 SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 21-30 U/KG

SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 4-7 U/KG 23.00 28.00 26.00 4.00 SCAMPO - NEPHROPS NORVEGICUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 8-12 U/KG

M. CEFALOPODI

CALAMARO ATLANTICO - DORYTEUTHIS PEALEII - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - AA 16-21 CM - INTERO

BLOCCHI DA 5 KG 7.50 9.00 8.50 0.50

POLPO - OCTOPUS VULGARIS - ATLANTICO SUD-ORIENTALE - 1.000-1.500 9.00 11.00 10.50

POLPO - OCTOPUS VULGARIS - ATLANTICO SUD-ORIENTALE - 500-1.000

POLPO MESSICANO - OCTOPUS MAYA - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - T4 1.500-2.000

SEPPIA - SEPIA OFFICINALIS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - 100-200 - PULITA 11.00 13.00 12.00 SEPPIA INDOPACIFICA - SEPIA PHARAONIS - PACIFICO SUD-ORIENTALE - 100-200 - PULITA

TOTANO ATLANTICO - ILLEX ARGENTINUS - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - ANELLI 5.00 6.50 6.30

TOTANO ATLANTICO - ILLEX ARGENTINUS - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - CIUFFI 4.00 5.00 4.50

TOTANO ATLANTICO - ILLEX ARGENTINUS - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - TUBI/CUFFIE TOTANO ATLANTICO - ILLEX ARGENTINUS - ATLANTICO SUD-OCCIDENTALE - 300-400 M. BIVALVI - GASTEROPODI - ECHINODERMI

CAPPASANTA ATLANTICA - PECTEN MAXIMUS - ATLANTICO NORD-ORIENTALE - MAR DEL NORD - MEZZO GUSCIO

ALLEVATO FRESCO

PESCI

ANGUILLA - ANGUILLA ANGUILLA - ITALIA - ACQUA DOLCE - VIVA OMBRINA BOCCADORO - ARGYROSOMUS REGIUS - GRECIA - 600-1.000 ORATA - SPARUS AURATA - GRECIA - 1000-1500

ORATA - SPARUS AURATA - GRECIA - 300-400

ORATA - SPARUS AURATA - GRECIA - 400-600 5.50 6.20 6.00

ORATA - SPARUS AURATA - GRECIA - 600-800 6.30 7.00 6.70

ORATA - SPARUS AURATA - GRECIA - 800-1000 ORATA - SPARUS AURATA - ITALIA - 1000-1500

ORATA - SPARUS AURATA - ITALIA - 400-600 10.00 14.00 12.80

ORATA - SPARUS AURATA - ITALIA - 600-800

ITTICO - Listino N. 3/2021 - Prezzi all'ingrosso praticati il giorno Martedì 09/02/2021

Listino N. 3/2021 - 09/02/2021 - pag. 3

(10)

PRODOTTO MIN MAX PREV DIFF

ORATA - SPARUS AURATA - ITALIA - 800-1000 13.10 17.00 16.00

ORATA - SPARUS AURATA - TURCHIA - 400-600 3.60 3.90 3.70

PANGASIO - PANGASIUS HYPOPHTHALMUS - VIETNAM - ACQUA DOLCE - FILETTI ROMBO CHIODATO - PSETTA MAXIMA - OLANDA

SALMONE - SALMO SALAR - NORVEGIA - 3-4 KG - EVISCERATO 5.30 5.90 5.50

SALMONE - SALMO SALAR - NORVEGIA - 4-5 KG - EVISCERATO 6.50 9.00 7.00

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - GRECIA - 1000-1500 11.00 14.00 12.00

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - GRECIA - 400-600 6.00 7.20 7.00 0.50

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - GRECIA - 600-800 7.00 8.00 7.70

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - GRECIA - 800-1000 10.00 12.00 11.00 0.50

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - ITALIA - 1000-1500 12.00 16.50 15.50

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - ITALIA - 400-600 SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - ITALIA - 600-800

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - ITALIA - 800-1000 13.00 16.00 14.00 -1.00

SPIGOLA O BRANZINO - DICENTRARCHUS LABRAX - TURCHIA - 400-600 4.00 4.50 4.20 -0.10

TROTA IRIDEA - ONCORHYNCHUS MYKISS - ITALIA - ACQUA DOLCE - FILETTI - SALMONATA TROTA IRIDEA - ONCORHYNCHUS MYKISS - ITALIA - 350-500 - ACQUA DOLCE

TROTA IRIDEA - ONCORHYNCHUS MYKISS - ITALIA - 350-500 - ACQUA DOLCE - SALMONATA 8.90 11.50 10.00 M. BIVALVI - GASTEROPODI - ECHINODERMI

COZZA O MITILO - MYTILUS GALLOPROVINCIALIS - ITALIA - VIVA

COZZA O MITILO - MYTILUS GALLOPROVINCIALIS - SPAGNA - VIVA 1.80 2.00 1.80

OSTRICA CONCAVA - CRASSOSTREA GIGAS - FRANCIA - "3" 66-85 - VIVA 8.00 9.50 8.50

OSTRICA CONCAVA - CRASSOSTREA GIGAS - ITALIA - "3" 66-85 - VIVA OSTRICA O OSTRICA PIATTA - OSTREA EDULIS - FRANCIA - "00" 91-100 - VIVA

VONGOLA VERACE - RUDITAPES PHILIPPINARUM - ITALIA - VIVA 10.50 11.50 11.00 0.50

ALLEVATO CONGELATO

PESCI

PANGASIO - PANGASIUS HYPOPHTHALMUS - VIETNAM - ACQUA DOLCE - FILETTI CROSTACEI

MAZZANCOLLA TROPICALE - LITOPENAEUS VANNAMEI - ECUADOR - 30-40 U/KG

MAZZANCOLLA TROPICALE - LITOPENAEUS VANNAMEI - ECUADOR - 41-50 U/KG 5.60 7.50 6.50

MAZZANCOLLA TROPICALE - LITOPENAEUS VANNAMEI - ECUADOR - 51-60 U/KG

MAZZANCOLLA TROPICALE - LITOPENAEUS VANNAMEI - ECUADOR - C3 101-150 U/KG - CODE

TRASFORMATO

PESCI

ACCIUGA O ALICE - ENGRAULIS ENCRASICOLUS - ITALIA - SOTT'OLIO ACCIUGA O ALICE - ENGRAULIS ENCRASICOLUS - ITALIA - SOTTO SALE ARINGA - CLUPEA HARENGUS - OLANDA - AFFUMICATA

BACCALA' - GADUS MACROCEPHALUS - ISLANDA - SOTTO SALE

BACCALA' - GADUS MACROCEPHALUS - NORVEGIA - SOTTO SALE 10.50 12.50 11.50

SALMONE - SALMO SALAR - NORVEGIA - AFFUMICATO

BOTTARGA - MUGIL CEPHALUS - SARDEGNA 78.00 78.00 78.00

Quando non diversamente specificato, i prezzi:

- Si intendono per €/kg

- Si tratta di prezzi all'ingrosso - riferiti a compravendite tra operatori professionali e a grandi quantitativi - che non sono confrontabili con quelli praticati al consumo

- I prezzi massimi, minimi e prevalenti sono al netto di IVA e di tara - Hanno carattere puramente indicativo

- Non sono presi in considerazione prodotti in ridotti quantitativi

- Nella sezione della rilevazione dei prezzi, le variazioni sono calcolate fra i prezzi prevalenti della giornata e quelli del bollettino precedente.

- I prodotti vengono descritti in base ad una serie di campi standardizzati, come di seguito riportato:

• Descrizione commerciale e nome scientifico: come da decreti Mipaaf • Nome comune: denominazione locale a discrezione del mercato • Zona: zona o sottozona FAO

• Area GSA

• Provenienza: paese in cui il prodotto viene allevato o sbarcato

• Marchio: campo che riporta denominazioni d’origine, marchi commerciali o certificazioni utili a qualificare il prodotto • Pezzatura: dimensione degli esemplari, espressa in vari modi a seconda del prodotto

• Metodo: di pesca o di allevamento

• Fresh: freschezza espressa sulla base della scala ufficiale

• Lavorazione: campo che può riportare sia la presentazione del prodotto sia eventuali lavorazioni secondarie • Altre: qualunque indicazione utile a caratterizzare il prodotto, che non rientra nei campi stabiliti

• Confezione:

La società è esonerata da ogni responsabilità per eventuali dati errati e/o non aggiornati e/o non corrispondenti alle rilevazioni effettuate.

Per informazioni visita il sito www.foodymilano.it o contattaci su info.prezzi@foodymilano.it

ITTICO - Listino N. 3/2021 - Prezzi all'ingrosso praticati il giorno Martedì 09/02/2021

Listino N. 3/2021 - 09/02/2021 - pag. 4