con patate dipper
Marinato alla Brown Ale con contorno Cotte a bassa temperatura
con patate dipper
Marinato alla Keller, fatto da noi, con patate dipper
con patate dipper
T A G L I E R I V . M . 1 8
F R I T T I N I
€ 15
€ 15
A L E T T E D I P O L L O P A T A D I P P E R
S G A B E I
O N I O N R I N G S R H C P
A N E L L I D I C A L A M A R I
€ 5
€ 4,5
€ 5
€ 5
€ 6
€ 6
€ 6
€ 6 marinate alla paprika
fatti in casa, ripieni al taleggio o caprino e porchetta calda
ripieni al formaggio e fritti con salsa mango e habanero
R I B S
P O L L O F R I T T O
F I L E T T O A L L A G R I G L I A T A G L I A T A
S T I N C O A L F O R N O
€ 16
€ 12
€ 19
€ 16
€ 15
I N S A L A T E
T A R T A R E
S T E A K H O U S E
L A V E G G I E
L A F A S S O N A
insalata gentile, carote, pomodorini, quinoa e ceci
180g tartare di Fassona, insalata stracciatella e crema al tartufo C O N T R O C O R R E N T E
160g tartare di Salmone norvegese, sesamo, insalata e crema di avocado L A S A L M O N
insalata gentile, salmone marinato, crema di avocado, pomodorini, sesamo, citronnè
I L P O R C O
L A V A C C A
Capocollo di Martina Franca, Lardo di Patanegra, Petto d'anatra affumicato e Coppa di testa di cinghiale, serviti con salsa verde e pomodorini secchi
Pecorino giovane, Toma bergamasca, Pecorino sardo Castellano, Blu alla OG1111 serviti con mosto cotto e miele
€ 6,5
€ 14
€ 14
€ 8
H A M B U R G E R
D E S S E R T
C A R R O B I O L O
B I R R A M I S U ' C H E E S E C A K E
€ 12
€ 5
€ 5 200g di burger di manzo, cheddar, bacon, insalata, pomodoro, cipolle rosse caramellate, salsa burger Con contorno di patate dipper
L O Z O Z Z O N E
E L D I A B L O
L ' E R B I V O R O
I L C R U D O
S A L M O N B U R G E R
€ 14
€ 14
€ 12
€ 15
€ 14 200g di burger di manzo, scamorza affumicata, porchetta, insalata, pomodoro e salsa special
200g di burger di manzo, 'nduja, caciotta, insalata e pomodoro
Burger vegano "Beyond meat", pomodoro, insalata, cipolle
caramellata e maionese al limone
180g tartare di Fassona,
stracciatella e crema al tartufo
Salmone marinato alla Weisse, insalata, pomodoro e maionese
cacao e cannella L A C A E S A R
insalata gentile, straccetti di pollo, scaglie di grana, bacon tostato, pomodorini, crostini, salsa caesar
€ 7,5
T A P L I S T
Carro Keller Brown Ale White Brew Saison
Senatrice Cappelli Pils
APA
Black Lager Hallertau AmanIPA Phalloides Brett-Saison
Mo'Scanzati Azzo Sour Keller
OG 1111 xtraPeated 2018 Stanislao
1.
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14.
SbagliAPA
Keller Brown Ale White IPA Saison Blanche Pils
American Pale Ale Black Lager
DIPA
Saison "brettata"
Italian Grape Ale Keller in barrique Winter Warmer Barley Wine Beer Cocktail
(Campari, Carpano, tanto ghiaccio e APA)
4,5%
4,9%
5,4%
5,7%
4,6%
5,3%
4,8%
4,9%
8,5%
6,0%
6,5%
4,5%
12,0%
10,0%
3,0 € 3,0 € 3,5 € 3,5 € 3,5 € 3,5 € 3,5 € 3,5 € 3,5 € 4,0 € 3,5 € 4,5 € 4,0 € 4,0 € piccola 0,25l
4,5 € 4,5 € 5,0 € 5,5 € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 5,5 € 6,0 € 6,0 €
6,0 €
media
0,4l
I N B O T T I G L I A
Dark Ale maturata per 12 mesi in botti di vino rosso con aggiunta in
infusione a freddo di Cascara (varietà Geisha – Finca
Hartmann) della
microtorrefazione His Majesty the Coffee.I’ve got you under my skin
ha un colore nero con riflessi rubini. Al naso si percepiscono note di ciliegia essiccata e sotto spirito, tabacco, cola e tamarindo.
Il floreale ricorda la camomilla e i fiori di ibisco.In bocca è elegantemente acida; scorrevole e
complessa al tempo stesso.
L’acidità lattica si intreccia con le note di mirtillo rosso, di terroso, Earl Grey Tea e aceto balsamico.
Birra Tripel maturata in botti di Rum del Perù per sei mesi con
aggiunta di una porzione di mosto fermentata con batteri lattici. Tripel dal colore dorato carico.Al naso troviamo aromi di ananas, frutta rossa, mandorla e zabaione. In bocca il legno si manifesta accompagnando le note di frutta rossa e mandorla, il
lavoro dei batteri lattici accenna la sua presenza manifestando una leggerissima acidità.La Triple
Room sprigiona il calore alcolico della sua gradazione e chiude con
un finale secco e gentilmente astringente.
SENATRIX I’VE GOT YOU UNDER MY SKIN
TRIPLE ROOM MONZ CHÈRI SOUR KELLER
Blanche à l’ancienne
fermentata in anfora Cascara Dark Ale
Tripel maturata in botti di Rum
Gently sour ale rosé affinata in botte
Keller maturata in barriques ex vino rosso
Nata per sovvertire il concetto moderno di wit tornando alle origini.Giallo palescente e con schiuma durevole. Libera sentori
molto leggeri di limonata e yogurt con una blanda speziatura
sullo sfondo.In bocca è minerale, giustamente acida e asciutta.
L’anfora ha contribuito a donare note vagamente terrose che completano un bouquet molto
originale per una wit.
Colore rosato carico dato dalle amarene intere usate in
maturazione.
Note di ciliegia, amaretto, mandorle, frutta rossa.
Decisamente acidula
Colore giallo dorato, maturata in botte per un anno.
Al naso cantina e legno.
In bocca citrica
