Scopo della ricerca
SCOPO DELLA RICERCA
E’ stato ipotizzato che gli antiossidanti endogeni abbiano siano distribuiti in modo da costituire un sistema spazialmente orientato e “un’impalcatura” su cui potrebbero ancorarsi antiossidanti lipofili introdotti con gli alimenti. Lo scopo di questa ricerca è quello di proseguire nello studio, già intrapreso, delle organizzazioni e delle interazioni tra antiossidanti lipofili, valutando se gli effetti dello stress ossidativo su di essi varino o meno con la geometria dell’aggressione radicalica. In studi precedenti erano stati verificati e comparati gli effetti di:
- una generazione di ROS casualizzata nello spazio, determinata dall’esposizione a raggi UV;
- una generazione di radicali a livello del sito attivo dell’enzima
citocromo P450, prossimo alla regione centrale del bilayer lipidico
dove si colloca il dolicolo, in seguito a trattamento con tetracloruro
di carbonio CCl4;
In questa ricerca sono stati verificati gli effetti di:
- una generazione di ROS all’interfaccia tra strato lipidico e ambiente idrofilo, in seguito all’azione di un sistema generatore di radicali contenente ADP-Fe ed un sistema generante NADPH.
