Les boissons

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Module 13 - Les boissons

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1 Lisez les affirmations et dites si elles sont vraies (V) ou fausses (F).

1. L’eau Vichy est rendue pétillante par l’adjonction de gaz carbonique. V F

2. L’eau minérale a une durée de vie limitée. V F

3. Sur les bouteilles en vente il y a la date limite de consommation. V F

4. L’eau Badoit favorise la diurèse. V F

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1 Répondez aux questions suivantes 1. Qu’est-ce que le vin?

2. Quels pays sont les premiers producteurs?

3. Quelles sont les qualités qui caractérisent un bon vin?

4. Dans quel ordre doit-on servir les vins?

5. Pourquoi le vin est universellement connu?

6. Qu’est-ce qu’un vin de grande qualité?

7. Qu’est-ce qu’un vin dépourvu d’originalité?

8. À quelles températures les vins blancs doivent être servis?

9. Avez-vous l’habitude de servir un vin comme apéritif?

10. Quels sont les principaux types de vin que vous connaissez?

11. Quels sont les principaux vins de France?

12. Que fait-il le sommelier?

13. Quel est le rôle du sommelier dans le service à table?

14. Qu’est-ce qu’il doit savoir à propos des boissons?

15. À quoi faut-il faire attention quand on sert du vin?

16. Avec quels critères un sommelier choisit les vins?

17. Connaissez-vous un vin italien qui a des caractéristiques particulières?

18. Quels sont les bienfaits du vin?

19. Quel vin faut-il conseiller pour: huîtres, poisson, viande?

2 Situations à développer

1. Étudiez dans quel ordre on doit servir le vin, quelles sont les températures adéquates pour vins rouges, rosés, blancs et les verres les plus appropriés.

2. La France, l’Italie et l’Espagne sont les premiers producteurs mondiaux de vin mais, de nos jours, on parle de plus en plus de vins australiens ou américains, faites une recherche.

3. Faites la liste des liqueurs italiennes et classez-les selon leur usage.

4. Parlez avec des connaisseurs et étudiez les caractéristiques des vins de votre région; si possible faites une comparaison avec les vins d’une région française.

5. Sur le marché on trouve des bouchons en plastique moins coûteux, au détriment des bouchons de liège: quelle est la conséquence pour le vin? Expliquez vos opinions et dites la procedure à suivre pour approvisionner une cave.

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Module 13 - Les boissons

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3 Travaillez en classe

1. Imaginez un texte publicitaire pour une nouvelle boisson, remarquez le goût et énumérez les raisons possibles pour convaincre votre client à la déguster.

2. Un client entre dans votre café pour prendre un cocktail à base de fruits, il demande quelques

suggestions pour le choix et des informations sur la composition: le barman le conseille et lui explique ce qu’il y a dedans.

3. Cherchez des expressions pour proposer une boisson, conseiller un cocktail, proposer une alternative, donner des explications.

4. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, il faut en consommer avec modération; mettez en relief ce problème.

5. Composez un menu complet et indiquez pour chaque plat le vin qui convient.

6. Martini c’est une marque connue dans le monde entier, mettez en évidence le pays d’origine de cette maison et justifiez sa renommée dans le monde.