UNITÀ DI APPRENDIMENTO
Denominazione EDUCAZIONE CIVICA
Cittadinanza e Costituzione -
COVID 19
Compito - prodotto
Decalogo del cittadino attivo – Mappa per la conduzione dell’orale per la parte relativa all’UDA DI CITTADINANZA E COSTITUZIONE
Competenze mirate CHIAVE DI CITTADINANZA
Costruzione del sé
Imparare ad imparare Progettare
Relazione con gli altri
Comunicare
Collaborare e partecipare
Agire in modo autonomo e responsabile
Rapporto con la realtà naturale e sociale
Risolvere problemi
Individuare collegamenti e relazioni Acquisire ed interpretare l’informazione
Utenti destinatari Classe 5° BE Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera
Fase di applicazione febbraio-giugno 2020
Tempi 33 Ore
Metodologia Lezione frontale DAD Attività laboratoriale Lavoro di ricerca Risorse umane
• interne
• esterne
interne:
docenti delle singole discipline esterne:
Siti di informazione
Valutazione Prove di verifica disciplinare sulle conoscenze Griglia di valutazione dell’UdA
Autovalutazione degli alunni
Piano di lavoro UDA
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Temi N ore Discipline coinvolte
EDUCAZIONE ALLA SICUREZZA SALUTE SUL LUOGO DI LAVORO DIRITTO DEL LAVORO
3 Lab. di cucina
EDUCAZIONE ALLA CITTADINANZA DIGITALE 5 3
Matematica Italiano
ED. AMBIENTALE, SVILUPPO ECOSOSTENIBILE E TUTELA DEL PATRIMONIO AMBIENTALE, DELLE IDENTITÀ, DELLE PRODUZIONI E DELLE
ECCELLENZE TERRITORIALI E AGROALIMENTARI
4 Lab. di cucina
EDUCAZIONE ALLA SALUTE E AL BENESSERE 3 3 5
Inglese
Scienze Motorie Scienza e cultura dell’alimentazione
EDUCAZIONE ALLA “CREATIVITÀ", ALLA
CONOSCENZA, FRUIZIONE E VALORIZZAZIONE DEL PATRIMONIO CULTURALE E ARTISTICO DEL
TERRITORIO NELLE SUE VARIE DIMENSIONI
2 Italiano
COSTITUZIONE, ISTITUZIONI DELLO STATO ITALIANO, DELL’UNIONE EUROPEA E DEGLI ORGANISMI INTERNAZIONALI; STORIA DELLA BANDIERA E DELL’INNO NAZIONALE
5 Diritto e tecniche amministrative
FORMAZIONE DI BASE IN MATERIA DI PROTEZIONE CIVILE
EDUCAZIONE ALLA LEGALITÀ ED AL CONTRASTO ALLE MAFIE
Totale 33 ore
Disciplina Conoscenze Abilità Italiano
Il metodo della ricerca scientifica nella società della conoscenza
Saper selezionare le informazioni reperite su giornali o in rete e saperne verificare l’attendibilità e l’autorevolezza.
Sapere fare domande e porre problemi.
Saper sviluppare un pensiero critico, autonomo e consapevole.
Sapere approfondire e valorizzare le conoscenze.
Sapere acquisire un metodo della ricerca utile per la vita.
Matematica
Lo studio di funzione
Lettura del grafico di funzione (Curve epidemiche Covid 19)
Saper leggere i dati forniti dai mass media
Saper interpretare l’andamento di una curva epidemica.
Saper confrontare dati statistici in rapporto a grandezze assolute Inglese
Food Safety and Corona virus infection Saper leggere istruzioni /misure preventive
Saper esporre il concetto di contaminazione /tipi di contaminazione / regolamenti Scienze Motorie
1) Il movimento come prevenzione. Il rischio della sedentarietà.
2) Assunzione di comportamenti responsabili (Sport, regole e fair play:
rispetto dell'altro, rispetto delle regole)
Saper cogliere gli aspetti che influenzano positivamente o negativamente la nostra salute Consapevolezza dell'importanza e del rispetto del ruolo affidato nell'ottica di una "relazione d'aiuto".
Scienza e cultura
dell’alimentazione Controllo igienico sanitario a livello della filiera agro alimentare
Conoscere e saper applicare le normative vigenti in fatto di
sicurezza, trasparenza, tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari al fine di prevenire pericolose contaminazioni degli alimenti
Diritto e tecniche amministrative
I principi fondamentali della Costituzione italiana
Gli organismi e le fonti normative italiane e dell’Unione Europea
L’organizzazione e i compiti dell’ISS e dell’OMS
Saper commentare gli articoli della Costituzione Italiana
Comprendere l’importanza degli organi e delle normative nazionali e internazionali
Comprendere le raccomandazioni da rispettare nel periodo
dell’epidemia da Covid 19 Laboratorio dei servizi
enogastronomici- settore cucina
La sicurezza sul lavoro: normativa sulla sicurezza alimentare.
I rischi specifici del settore ristorativo.
Il sistema HACCP.
La conservazione degli alimenti.
Applicazione pratica di un piano HACCP.
Analisi e conoscenza delle produzioni delle eccellenze territoriali ed agroalimentari
Conoscere e comprendere la normativa sulla sicurezza alimentare.
Comprendere e conoscere i rischi relativi alla conservazione degli alimenti.
Saper applicare un piano HACCP in relazione alla struttura
ristorativa.
Conoscere e saper valorizzare le eccellenze agroalimentari del nostro territorio.
Disciplina Voto Peso Voto percentuale Livello
Italiano 15%
Diritto e tecniche amministrative
15%
Scienze Motorie 9%
Matematica 15%
Inglese 9%
Scienza e cultura
dell’alimentazione
15%
Laboratorio di cucina
22%
Totale 100%
PRODOTTO DA VALUTARE: Decalogo del cittadino attivo – Mappa per la conduzione dell’orale per la parte relativa all’UDA DI CITTADINANZA E COSTITUZIONE
RUBRICA DI VALUTAZIONE INDICATORI DI VALUTAZIONE
DEL PRODOTTO DESCRITTORI LIVELLI
Completezza, pertinenza, organizzazione e correttezza
Il prodotto è corretto e contiene tutte le parti e le informazioni utili e pertinenti a sviluppare la consegna, anche quelle ricavabili da una propria ricerca personale e le collega tra loro in forma organica
4
Il prodotto è corretto e contiene tutte le parti e le informazioni utili e pertinenti a sviluppare la consegna e le collega tra loro
3 Il prodotto è sufficientemente corretto e contiene le parti e le informazioni di base pertinenti a sviluppare la consegna 2 Il prodotto presenta lacune circa la correttezza, la completezza e la pertinenza; le parti e le informazioni non sono collegate
1
Coerenza e logicità
Informazioni, testi e immagini sono collegati in modo logico e coerente; il risultato finale è unitario e lascia trasparire il tema conduttore
4 Informazioni, testi e immagini sono collegati in modo logico e coerente; il risultato finale è unitario. 3 Informazioni, testi e immagini, nel complesso, sono collegati in modo logico e coerente; il risultato finale è, nel complesso, unitario.
2 Informazioni, testi e immagini sono collegati in modo non sempre logico e coerente; il risultato finale è frammentario. 1 Comunicazione e
socializzazione di esperienze e conoscenze
L’allievo ha un’ottima comunicazione con i pari, socializza esperienze e saperi interagendo attraverso l’ascolto attivo, arricchendo e riorganizzando le proprie idee in modo dinamico
4 L’allievo comunica con i pari, socializza esperienze e saperi esercitando l’ascolto e con buona capacità di 3
arricchire e riorganizzare le proprie idee
L’allievo ha una comunicazione essenziale con i pari, socializza alcune esperienze e saperi, non è costante nell’ascolto
2 L’allievo ha difficoltà a comunicare e ad ascoltare i pari, è disponibile saltuariamente a socializzare le esperienze 1 Capacità di cogliere i processi
culturali, scientifici e tecnologici sottostanti al lavoro svolto
È dotato di una capacità eccellente di cogliere i processi culturali, scientifici e tecnologici che sottostanno al lavoro svolto
4 È in grado di cogliere in modo soddisfacente i processi culturali, scientifici e tecnologici che sottostanno al lavoro svolto
3 Coglie i processi culturali, scientifici e tecnologici
essenziali che sottostanno al lavoro svolto 2 Individua in modo lacunoso i processi sottostanti il lavoro
svolto 1
Autovalutazione L’alunno valuta correttamente e obiettivamente il proprio lavoro e interviene in modo opportuno per correggere eventuali imperfezioni.
4 L’alunno valuta correttamente e obiettivamente il proprio lavoro e, guidato, interviene per correggere eventuali imperfezioni.
3 L’alunno non sempre valuta correttamente e obiettivamente il proprio lavoro e, solo guidato, interviene per correggere eventuali imperfezioni.
2 L’alunno non è in grado di valutare correttamente e
obiettivamente il proprio lavoro 1
