PANETTONE CLASSICO 750 G DATA AGGIORNAMENTO 27 aprile 2020

PRODOTTO PANETTONE CLASSICO 750 G DATA AGGIORNAMENTO 27 aprile 2020

Nome Panettone. Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale

Descrizione Prodotto a lievitazione naturale, di forma bassa, con uvetta sultanina e scorze d’arancia candite.

Ottenuto con lievito naturale prodotto con il sistema della madre, utilizzando il procedimento comunemente considerato tipico del Panettone Milanese. Il prodotto evidenzia i tipici tagli superficiali e ha una crosta di colore marrone dorata in superficie con sfumature di tonalità leggermente differenti. Al suo interno il prodotto presenta un’alveolatura

caratteristica. Il colore dell’impasto cotto è giallo intenso. Il profumo è caratteristico. Il sapore è tipico del Panettone Milanese, dolce e fortemente caratterizzato dalla frutta candita e dall’uva sultanina.

Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0” – Burro (latte) - Uva sultanina (13%) - Zucchero - Scorze d’arancia candite (8,5%) (Scorze d’arancia - Sciroppo di glucosio-fruttosio - Zucchero - Correttore di acidità: Acido citrico) - Tuorlo d’uovo fresco - Lievito naturale (contiene grano) - Latte intero reidratato - Miele - Emulsionanti: Mono- e digliceridi degli acidi grassi - Sale - Aromi naturali - Aroma naturale di vaniglia.

Può contenere tracce di frutta a guscio e soia.

REQUISITI FISICI, CHIMICI E MICROBIOLOGICI CARICA MICROBICA TOTALE < 1.000 ufc/g

ENTEROBATTERI < 10 ufc/g

COLIFORMI TOTALI < 10 ufc/g

STAFILOCOCCO AUREUS < 10 ufc/g

SALMONELLE Assenti/25g

MICETI: muffe < 10 ufc/g

MICETI: lieviti < 100 ufc/g

AFLATOSSINE: B1; B2; G1; G2 < 2 ppb (sing.) AFLATOSSINE: B1; B2; G1; G2 < 4 ppb (somma)

OCRATOSSINA A < 3 ppb

PESTICIDI Limiti di legge (Regolamento CE 149/2008)

FILTH TEST – METODO AOAC 10 frammenti/50g

TIPOLOGIA AROMI Aromi naturali

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE 6 mesi per produzioni da gennaio a luglio.

30 maggio per le produzioni da settembre a dicembre

DECODIFICA DEL LOTTO DI PRODUZIONE Il lotto è un numero di 4 cifre. Il primo numero identifica l’anno di produzione (i.e. 1 sta per 2011, 2 per 2012). Le altre 3 cifre indicano la data di confezionamento secondo il calendario giuliano.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE Si consiglia di conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto

ALLERGENI Aggiunta intenzionale

Carry over o Cross contamination Cereali contenenti glutine e prodotti a base di cereali contenenti glutine SI

Crostacei e prodotti a base di crostacei NO NO

Uova e prodotti a base di uova SI

Pesci e prodotti a base di pesci NO NO

Arachidi e prodotti a base di arachidi NO NO

Soia e prodotti a base di soia NO SI

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) SI

Frutta con guscio e prodotti derivati (es. noci, nocciole, pistacchi, mandorle, noci pecan, noci del Brasile, noci di acagiù, anacardi, ecc.)

NO SI

Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo NO NO

Solfiti in concentrazione pari ad almeno 10 mg/kg NO NO

Sedano e prodotti a base di sedano NO NO

Senape e prodotti a base di senape NO NO

Lupino e prodotti derivati NO NO

Molluschi e prodotti derivati NO NO

OGM Il prodotto non contiene o proviene da materiale geneticamente modificato. Per ciascun ingrediente contenuto nel prodotto a voi fornito disponiamo di dichiarazione dei nostri fornitori di provenienza dello stesso da materiale NON geneticamente modificato. Le dichiarazioni dei nostri fornitori sono, su richiesta, a vostra disposizione

IMBA LLAG GIO

L’imballaggio primario del prodotto è un sacchetto in polipropilene conforme alle norme vigenti per la disciplina degli imballaggi destinati a venire a contatto con sostanze alimentari. Tale idoneità è dalla Vergani periodicamente verificata con prove di migrazione. I contenitori cottura sono costituiti da carta pergamin di pura cellulosa accoppiata in microonda e sono conformi alle norme vigenti per la disciplina degli imballaggi destinati a venire a contatto con sostanze alimentari.

Panettone 750g

INGREDIENTI – ITALIANO

Farina di grano tenero tipo “0” – Burro (latte) - Uva sultanina (13%) - Zucchero - Scorze d’arancia candite (8,5%) (Scorze d’arancia - Sciroppo di glucosio-fruttosio - Zucchero - Correttore di acidità: Acido citrico) - Tuorlo d’uovo fresco - Lievito naturale (contiene grano) - Latte intero reidratato - Miele - Emulsionanti: Mono- e digliceridi degli acidi grassi - Sale - Aromi naturali - Aroma naturale di vaniglia.

Può contenere tracce di frutta a guscio e soia.

INGREDIENTS - INGLESE

Wheat flour type “0” – Butter (milk) - Raisins (13%) - Sugar – Candied orange peels (8,5%) (Orange peels - Glucose-fructose syrup - Sugar - Acidifier: Citric acid) - Fresh egg yolk - Natural yeast (contains wheat) -

Rehydrated whole milk - Honey - Emulsifiers: Mono- and diglycerides of fatty acids - Salt - Natural flavors - Natural vanilla flavor.

May contain soya-bean and dried fruit traces.

INGRÉDIENTS:

- FRANCESE

Farine de blé tendre type "0" – Beurre (lait) - Raisins (13%) - Sucre - Ècorces d'orange confites (8,5%) [Écorces d'orange - Sirop de fructose-glucose - Sucre - Acidifiant: Acide citrique] - Jaune d’oeuf frais - Levain (contient blé) - Lait entier réhydraté - Miel - Émulsifiant: Mono- et diglycérides des acides gras - Sel - Arôme naturel - Arôme naturel vanille.

Prèsence éventuelle de traces de soya et de fruits à coques.

ZUTATEN - TEDESCO

Weichweizen Typ-0 – Butter (milch) - Sultaninen (13%) - Zucker - Kandierte Orangenschalen (8,5%)

[Orangenschale - Fructose- und Glucosesirup - Zucker - Säureregulator: Zitronensäure] - Eigelb - Natürliche Hefe (enthält Weizen) - Rehydratierter Vollmilch - Honig - Emulgator: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren - Salz - Natürliches Aroma - Natürliches Vanille Aroma.

Eventuell Spuren von Soja und Andere Nüssarten.

Scheda tecnica

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CODICE PRODOTTO

070648

NOME PRODOTTO

SFERETTE FONDENTE

DESCRIZIONE

PRODOTTO

Cioccolatino ripieno al cacao

PRODUTTORE/FORNITO

RE

Caffarel - Via Gianavello 41, 10062 Luserna S.Giovanni (TO)

PAESE DI ORIGINE

Prodotto in Italia

TIPOLOGIA CONFEZIONE :

Prodotto alla rinfusa in sacchetti di plastica

PESO

10 kg/sacchetto

MATERIALE

Incarto a doppio fiocco in PET metallizzato accoppiato alluminio;

sacchetto PE DIMENSIONI UTILI

CONFEZIONE ESTERNA :

Cassone in plastica rigida contenenti 6 sacchetti (4 cassoni / bancale)

INGREDIENTI QUANTITA’ INGREDIENTI QUANTITA’

Zucchero Pasta di cacao Grassi vegetali

(palma, cartamo, illipe e shea in proporzione variabile)

Cacao magro in polvere

Nocciole Latte intero in polvere

Burro di cacao Mandorle Emulsionante:

lecitine (di soia) Vanillina

INGREDIENTE CARATTERISTICO TIPOLOGIA INGREDIENTE QUANTITA’ % NEL PRODOTTO FINITO QUAL’E’ L’INGREDIENTE CHE

CARATTERIZZA MAGGIORMENTE QUESTO

PRODOTTO ?

Cacao magro in polvere 8%

CODICE LOTTO

LXYYZ00 (in cui X= giorno; YY= settimana; Z= anno)

ISTRUZIONI PER L’USO

/

Scheda tecnica

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NOME PRODOTTO

SFERETTE FONDENTE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

QUANTITA’ PER 100 GRAMMI

VALORE ENERGETICO

CALORIE

540 kcal

CALORIE DERIVANTI DA GRASSI

PROTEINE

7 g

GRASSI

TOTALI

31 g

SATURI

16 g

COLESTEROLO

CARBOIDRATI

TOTALI

60 g

ZUCCHERI

48 g

FIBRE

SALE

0,07 g

ALLERGENI

Latte, nocciole, mandorle, soia,.

Può contenere noci e pistacchi.

Senza glutine.

GMO

I nostri prodotti non contengono ingredienti derivanti da Organismi Geneticamente Modificati. In particolare la lecitina deriva da soia la cui filiera di produzione è certificata IP e ciascuna fornitura controllata presso laboratori specializzati.

REQUISITI CHIMICO-FISICI

Umidità < 1%

Aw < 0,5

MICROBIOLOGIA

C.B.T. inferiore a 2000 U.F.C./g E. Coli inferiore a 10 U.F.C./g Salmonella assente/25g

CONDIZIONI DI STOCCAGGIO

Conservare in luogo fresco ad asciutto, lontano da fonti di calore, privo di odori.

SHELF LIFE

20 mesi (vedi Termine Minimo di Conservazione stampato in

etichetta).

REDATTO DA Controllo Qualità FIRMA Giorgio Gennaretti DATA: 15/04/16

Scheda tecnica

Page 1 of 2 Rev 19/11/04

CODICE PRODOTTO

070647

NOME PRODOTTO

SFERETTE LATTE

DESCRIZIONE

PRODOTTO

Cioccolatino al latte ripieno al latte

PRODUTTORE/FORNITO

RE

Caffarel - Via Gianavello 41, 10062 Luserna S.Giovanni (TO)

PAESE DI ORIGINE

Prodotto in Italia

TIPOLOGIA CONFEZIONE :

Prodotto alla rinfusa in sacchetti di plastica

PESO

10 kg/sacchetto

MATERIALE

Incarto a doppio fiocco in PET metallizzato accoppiato alluminio;

sacchetto PE DIMENSIONI UTILI

CONFEZIONE ESTERNA

: Cassone in plastica rigida contenenti 6 sacchetti (4 cassoni / bancale)

INGREDIENTI QUANTITA’ INGREDIENTI QUANTITA’

Zucchero Latte intero in polvere

Grassi vegetali

(palma, cartamo, illipe e shea in proporzione variabile)

Burro di cacao Pasta di cacao Olio vegetale

(girasole, cartamo e riso in proporzione variabile)

Cacao magro in polvere

Latte scremato in polvere

Emulsionante:

lecitine (di soia) aromi

INGREDIENTE CARATTERISTICO TIPOLOGIA INGREDIENTE QUANTITA’ % NEL PRODOTTO FINITO QUAL’E’ L’INGREDIENTE CHE

CARATTERIZZA MAGGIORMENTE QUESTO

PRODOTTO ?

latte in polvere 16%

CODICE LOTTO

LXYYZ00 (in cui X= giorno; YY= settimana; Z= anno)

ISTRUZIONI PER L’USO

/

Scheda tecnica

Page 2 of 2 Rev 19/11/04

NOME PRODOTTO

SFERETTE LATTE

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

QUANTITA’ PER 100 GRAMMI

VALORE ENERGETICO

CALORIE

550 kcal

CALORIE DERIVANTI DA GRASSI

PROTEINE

6 g

GRASSI

TOTALI

33 g

SATURI

17 g

COLESTEROLO

CARBOIDRATI

TOTALI

59 g

ZUCCHERI

55 g

FIBRE

SALE

0,21 g

ALLERGENI

Latte, soia.

Può contenere nocciole, mandorle, noci e pistacchi.

Senza glutine.

GMO

I nostri prodotti non contengono ingredienti derivanti da Organismi Geneticamente Modificati. In particolare la lecitina deriva da soia la cui filiera di produzione è certificata IP e ciascuna fornitura controllata presso laboratori specializzati.

REQUISITI CHIMICO-FISICI

Umidità < 1%

Aw < 0,5

MICROBIOLOGIA

C.B.T. inferiore a 2000 U.F.C./g E. Coli inferiore a 10 U.F.C./g Salmonella assente/25g

CONDIZIONI DI STOCCAGGIO

Conservare in luogo fresco ad asciutto, lontano da fonti di calore, privo di odori.

SHELF LIFE

20 mesi (vedi Termine Minimo di Conservazione stampato in

etichetta).

REDATTO DA Controllo Qualità FIRMA Giorgio Gennaretti DATA: 15/04/16

CASA VINICOLA MORANDO S.r.l.

P.zza Stazione 41 Fraz. Boglietto

Tipo del documento:

MODULO OPERATIVO ^N.

14056 Costigliole d’Asti Fax 0141/968612 P.I.01511120063

Titolo del docuemnto

SCHEDA TECNICA

^{REV. 000}

COD.: MO013

Prodotto:

VINO SPUMANTE BRUT 11° - 2019

Codice prodotto:

Ingredienti:

PARAMETRO

^VALORE

OTTIMALE

VALORE MIN

VALORE MAX

.

LIMITI LEGALI

Alcool distillazione % vol 11.00 10.80 11.50

Zuccheri totali g/l 7.00 5.00 12.00

Alcool complessivo % vol

Estratto ridotto g/l 20 16

Acidità totale g/l 5.50 5.00 6.00

Acidità volatile g/l 0.30 - 0.60

Ph 3.30 3.10 3.60

Anidride solforosa totale mg/l 140 120 160 Anidride solforosa libera mg/l 35 20 40 Pressione atm 3.5 3.0 4.00

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Limpidezza LIMPIDO

Colore GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI Profumo FRAGRANTE, FRUTTATO

Gusto SECCO, VIVACE, FRESCO

Aggiornata il : Rev.:

Scheda tecnica redatta da: Ente: LAB Firma:

Scheda tecnica verificata da: Ente: SAQ Firma:

Scheda tecnica approvata da: Ente: UTE Firma:

SCHEDA TECNICA

CREMOSI CREMA NOCCIOLA 150G Cod. prod. Finito: TVBPR 051 FP

Rev. N° 04 del 30/04/19 Pagina 1 di 4

Descrizione prodotto e destinazione d’uso

Una friabile pastafrolla racchiude un cuore morbido di crema alla nocciola. Prodotto da forno, senza particolari restrizioni per il consumo, ad eccezione dei soggetti allergici e intolleranti agli ingredienti evidenziati in grassetto.

Ideali per la colazione o per una pausa dolce.

Ingredienti (D.L.109 e D.L.68 QUID)

Farina di frumento, Crema alla nocciola (35%) [zucchero, oli vegetali (girasole e palma), cacao magro, amido di mais modificato, nocciole (7%), latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aromi], olio di palma, zucchero, uova, sciroppo di glucosio, cacao magro in polvere, sale, latte magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia.

Informazioni logistico commerciali

Parametro Un.Mis. Standard Parametro Un. Mis. Standard

Peso netto porzione

g 150

Altezza pallet

cm

235 SOVRAPPOSTI

Pezzi per cartone

n° 20

Dimensioni pacchetto

cm

L 23,0 x P 7,0 x H 5,0

EAN pacchetto

n° 8009120000510

Dimensioni cartone

cm

L 28,5 x P 22,5 x H 25,5

EAN cartone

n° 28009120000514

Peso netto cartone

Kg

^3,00

Cartoni per strato

n° 14

Peso lordo cartone

Kg

^3,40

Strati per pallet

n° 8

Shelf life

mesi

¹⁵

Cartoni per pallet

n° 112

Conservazione: Il prodotto deve essere conservato in ambiente asciutto e ben aerato, a temperatura ambiente, al riparo da fonti di calore e di luce diretta.

Dichiarazione OGM: Il prodotto non contiene e non deriva da organismi geneticamente modificati.

Codifica dati variabili e coordinate azienda

Parametro Standard Normativa

Coordinate azienda: Monviso Group S.r.L. Sede in Andezeno (TO) - Italy -Prodotto nello

stabilimento di Verona, via Gelmetto 74 D.L. 109 del 25/01/92

Dati variabili impressi:

Sul pacchetto: Lotto = Lammgg (con a=anno, mm=mese gg=giorno) Sul pacchetto: Scad. = Formato: gg/mm/aa

Sul cartone : Lammgg (con a=anno, mm=mese, gg=giorno ) Sul cartone : Scadenza = Formato: gg/mm/aa

D.L. 68 del 25/02/00 (QUID)

Ù

SCHEDA TECNICA

CREMOSI CREMA NOCCIOLA 150G Cod. prod. Finito: TVBPR 051 FP

Rev. N° 04 del 30/04/19 Pagina 2 di 4

Provenienza geografica materie prime

Ingrediente Origine

Farina di frumento Unione Europea

Crema alla nocciola Unione Europea, extra Unione Europea

Olio di palma Malesia, Indonesia, Papua Nuova Guinea, sud-est Asiatico,

Africa occidentale, sud e centro America

Zucchero Italia, Germania, Polonia

Uova Unione Europea

Sciroppo di glucosio Unione Europea (prev. Francia, Italia, Ungheria)

Cacao magro in polvere Africa occidentale

Sale Italia

Latte magro in polvere Unione Europea

Emulsionante: lecitina di soia India

Valori nutrizionale per 100g di prodotto

Parametro/Tipo Controllo Un Mis Standard Lim. Non conf. Metodo di analisi

Energia KJoule KJoule 2231 < 1806 > 2620 D.Lgs. N° 77

Energia Kcal Kcal 534 < 432 > 627 D.Lgs. N° 77

Grassi g 29,9 < 23,9 > 35,9 ISTISAN 96/34

Di cui saturi g 11,8 < 9,4 > 14,2 ISTISAN 96/34

Carboidrati g 59,5 < 51,5 > 57,5 ISTISAN 96/34

Di cui zuccheri g 29,4 < 23,5 > 35,3 ISTISAN 96/34

Proteine (N X 6,25) g 5,6 < 3,6 > 7,6 AOAC 992.23

D.M.23/7/94

Fibra dietetica totale g 2,9 < 0,9 > 4,9 AOAC 991.43

Sale (Na X 2,5) g 0,17 > 0,55 A.Atomico/plasma

Caratteristiche Chimico/Fisiche

Parametro/Tipo Controllo Un Mis Standard Lim. Non conf Metodo di analisi

Umidità % 2,85 < 2,2 > 3,5 ISTISAN 96/34

Umidità in termobilancia % 2,85 < 2,2 > 3,5 Termobilancia

Sodio g 0,068 > 0,22 A.Atomico/plasma

Caratteristiche Tecnologiche

Parametro/Tipo Controllo Un Mis Standard Lim. Non conf Metodo di analisi

Peso medio di un pacchetto g 150 < 136,5 > 165 MLAB 71

L. N° 690

Media >o=150 g; % prodotti tollerati tra -TU1 - TU2 <o= 2%.

Caratteristiche organolettiche Parametro/Tipo

Controllo Un Mis Standard

Colore Come da foto standard. Colore scuro, tipico di nocciola.

Criteri di rifiuto: 1) troppo scuro-bruciato; 2) troppo chiaro (poco cotto). MLAB 70 Forma Come da foto standard. Forma rotonda, bombata.

Criteri di rifiuto: 1) forma irregolare. MLAB 70

Gusto Gusto dolce, tipico di nocciola, con retrogusto di frollino.

Criteri di rifiuto: 1) gusto anomalo; 2) gusto bruciato-amarognolo;

3) retrogusto eccessivamente dolce.

MLAB 70

SCHEDA TECNICA

CREMOSI CREMA NOCCIOLA 150G Cod. prod. Finito: TVBPR 051 FP

Rev. N° 04 del 30/04/19 Pagina 3 di 4

Odore Profumo dolce, tipico di nocciola.

Criteri di rifiuto: 1) assenza di profumo dolce; 2) odore anomalo. MLAB 70 Texture Texture friabile, con leggera croccantezza e cuore morbido.

Criteri di rifiuto: 1) prodotto molto duro (lievitazione errata); 2) prodotto

troppo friabile. MLAB 70

Speficiche Igieniche

Parametro/Tipo Controllo Un Mis Standard Lim. Non conf. Metodo di analisi

Filth-test:Frammenti d’insetto n./50g Assenza Presenza AOAC 972/32 Filth-test:Larve/frammenti larve n./50g Assenza Presenza AOAC 972/32

Filth-test: Peli di roditore n./50g Assenza Presenza AOAC 972/32

Specifiche Igienico/Tossicologiche

Parametro/Tipo Controllo Un Mis Standard Norma Riferimento

Metodo di analisi

Residui di pesticidi Rif. Legge Rif. Legge Reg. CE 396/2005 e

succ. agg. AOAC 972/32

GC

Aflatossina B1 μg/Kg < o = 2 Reg. CE 1881/2006 e

succ. agg. Elisa

HPLC Aflatossine B1+B2+G1+G2 μg/Kg < o = 4 Reg. CE 1881/2006 e

succ. agg. Elisa

HPLC

Ocratossina A μg/Kg < o = 3 Reg. CE 1881/2006 e

succ. agg. Elisa

HPLC Deossinivalenolo

(Don-vomitossinal) μg/Kg < 500 Reg. CE 1881/2006 e

succ. agg. Elisa

HPLC

Zearalenone μg/Kg < 50 Reg. CE 1881/2006 e

succ. agg. Elisa

HPLC

Fumonisina μg/Kg < 400 Reg. CE 1881/2006 e

succ. agg. Elisa

HPLC

Ricerca acrilamide μg/Kg < 350 Reg. CE 2017/2158 e

succ. agg. HPLC

Piombo μg/Kg < 0,2 Reg. CE 1881/2006 e

succ. agg. A.Atomico/plasma

Cadmio μg/Kg < 0,1 Reg. CE 1881/2006 e

succ. agg. A.Atomico/plasma

OGM N.A. Assenza Reg. CE 1881/2006 e

succ. agg. PCR

Specifiche Microbiologiche

Parametro/Tipo Controllo Un Mis Standard Lim. Non conf. Metodo di analisi

Mesofili aerobi (CBT) Ufc/1 g <1000 >1000 ISO 4833

Coliformi Ufc/1 g <10 >10 ISO 4832

E. coli Ufc/1 g <10 >10 ISO 4832

Lieviti Ufc/1 g <10 >10 ISO 7954

Muffe Ufc/1 g <100 >100 ISO 7954

Staphylococcus aureus Ufc/1 g <100 >100 ISO 6888

Bacillus cereus Ufc/1 g <10 >10 7932:2005

Enterobacteriaceae Ufc/1 g <10 >10 NF V 08-054 Ph. Eur.

Listeria Monocyotgenes Ufc/25 g Assenza Presenza BP AFNOR BIO

11290/1:2005

Salmonella Ufc/25 g Assenza Presenza AFNOR BIO

Shigella Ufc/25 g Assenza Presenza ISO 21564

SCHEDA TECNICA

CREMOSI CREMA NOCCIOLA 150G Cod. prod. Finito: TVBPR 051 FP

Rev. N° 04 del 30/04/19 Pagina 4 di 4

Allergeni

Normativa di riferimento:

REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25 ottobre 2011

Codice Descrizione Presenza diretta

in ricetta Presenza sulla linea

(*)

Presenza nello stabilimento di produzione

1.01

Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati)

e prodotti derivati.

SI SI SI

2.01 Crostacei e prodotti a base di crostacei

NO NO NO

3.01 Uova e prodotti a base di uova

SI SI SI

4.01 Pesce e prodotti a base di pesce

NO NO NO

5.01 Arachidi e prodotti a base di arachidi

NO NO NO

6.01 Soia e prodotti a base di soia

SI SI SI

7.01 Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)

SI SI SI

8.01 Frutta a guscio

Mandorle (Amigdalus Communis L.) e prodotti derivati

NO NO NO

8.02 Frutta a guscio

Nocciole (Corylus Avellana) e prodotti derivati

SI SI SI

8.03 Frutta a guscio

(Noci comuni (Junglas Regia) e prodotti derivati

NO NO NO

8.04

Frutta a guscio

Noci di Acagiù (Anacardium Occidentale) e prodotti

derivati

NO SI SI

8.05

Frutta a guscio

Noci Pecan (Carya Illinoiesis (Wangenh) K. Koch) e

prodotti derivati

NO NO NO

8.06 Frutta a guscio

Noci del Brasile (Bertholletia Excelsa)

NO NO NO

8.07 Frutta a guscio

Pistacchi (Pistacia Vera) e prodotti derivati

NO NO NO

8.08 Frutta a guscio

Noci del Queensland (Macadamia Ternifolia) e

prodotti derivati

NO NO NO

9.01 Sedano a prodotti a base di sedano

NO NO NO

10.01 Senape e prodotti a base di senape

NO NO NO

11.01 Semi di sesamo e prodotti a base di semi di Sesamo

NO NO NO

12.01 Anidride Solforosa

e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg

o 10 mg/l espressi come SO 2.

NO NO NO

13.01 Lupino e prodotti a base di lupino

NO NO NO

14.01 Molluschi e prodotti a base di molluschi

NO NO NO

(*) Convalida delle procedure di pulizia e monitoraggio residui di allergeni

Descrizione Redatto da: Verificato da: Approvato da:

AGGIORMANETO ORIGINE MATERIE PRIME, NORMATIVA DI RIFERIMENTO

RGQ RGQ DOP