Standard di produzione con elevati requisiti di benessere animale

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Convegno: Diversificazione di prodotti trasformati basata

su elevati standard di benessere animale negli allevamenti suinicoli

Bologna, Fico Eataly, 13 gennaio 2020

Standard di produzione con elevati requisiti di benessere animale

Elisabetta Canali

Dipartimento di Medicina Veterinaria

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Cosa intendiamo per benessere animale?

BENESSERE è un termine dal significato vasto, che comprende il benessere sia fisico che mentale dell’animale.

(Brambell Report, 1965).

• Il BENESSERE è la situazione di un organismo in relazione ai suoi tentativi di adattarsi all’ambiente. Se un soggetto non riesce ad adattarsi

adeguatamente, o vi riesce ma a costi eccessivi, si può ritenere che sia sotto stress, e quindi il suo livello di welfare sia scarso” (Broom, 1986)

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1) dalla fame, dalla sete 2) di avere comfort e ripari

3) dal dolore, lesioni e malattie

4) di manifestare il repertorio comportamentale normale 5) dal timore e distress

BENESSERE ANIMALE: LE 5 LIBERTA’

Brambell Report, 1965, FAWC, 1992

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Perche’ parlare di standard di produzione e benessere animale?

• Aumenta il numero dei consumatori consapevoli

• Aumenta l’ interesse rispetto a provenienza e qualità del cibo anche in termini di salute e benessere degli animali. Top Global Consumer Trends 2019

2013:Scelta del prodotto di consumo è spesso associata ad una specifica idea di qualità di vita dell'animale, che diventa valore aggiunto e standard di un'alimentazione consapevole Slow Food

2016: circa il 60% dei consumatori statunitensi è più preoccupato, rispetto a qualche anno prima, del benessere degli animali allevati per produrre alimenti Packaged Facts

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Perche’ parlare di standard di produzione e benessere animale?

• Benessere animale visto come un’opportunità in termini di nuove offerte

di prodotti e di accesso al mercato.

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Perche’ parlare di standard relativi al benessere animale?

• Le aziende alimentari, a livello globale, prestano sempre più attenzione al tema del benessere degli animali.

Investor statement on farm animal welfare 2016

20 soggetti con un asset di circa 1,5 trilioni di dollari fra cui Bnp Paribas Investment Partners, Robeco, Standard Life Investments e Schroders

Business Benchmark onFarm Animal Welfare 2018

• valutazione delle pratiche e del reporting aziendale sul benessere degli

animali e misura le strategie di animal welfare delle aziende del settore

alimentare (150 compagnie , 23 paesi)

.

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Linee guida e standard per migliorare il benessere degli animali:

ruolo di istituzioni e portatori d’interesse

Università e centri di ricerca

Identificazione dei requisiti di benessere

sviluppo e validazione scientifica di indicatori e protocolli per la valutazione del benessere degli animali in allevamento

formazione, training dei valutatori

.

Produttori e trasformatori

Migliorare il benessere degli animali allevati e non di allevare solo in conformità ai requisiti minimi delle normative

ONG, enti privati o governativi Sviluppo di linee guida

Sviluppo e impiego di protocolli per la certificazione di processi di produzione

Veterinari

controllo conformità

supporto agli allevatori per migliorare il benessere degli animali allevati

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Il benessere dell’animale è in relazione :

• allo stato emozionale

• alle funzioni biologiche

• all’ambiente

Il benessere animale dal punto di vista scientifico

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Benessere animale: 4 principi, 12 criteri

(Welfare Quality^®, 2009)

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Conoscenze delle necessità degli animali

Dalle linee guida a codici privati e pubblici

Buone pratiche di gestione

Standard di produzione con elevati requisiti di benessere animale

Miglior benessere degli animali

allevati

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Disciplinari con elevati standard di benessere animale

La normativa è un pre requisito

Enti terzi certificano processi produttivi partendo da indicatori e/o protocolli che si basano su evidenze scientifiche

Certificano che gli animali godono di un livello di benessere superiore a quello richiesto dalle normative vigenti

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 Movimento, comportamento sociale e comportamento di riposo influenzati dallo spazio disponibile

 Mancanza di materiale manipolabile: impossibilità di effettuare il comportamento esplorativo

Necessità degli animali e benessere animale

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Elevati standard di benessere: superficie di stabulazione per le diverse categorie di suini

Categoria di suino Superficie totale (m²)

Area di riposo (m²)

Scrofe in gestazione 3,50 1,50

10 kg 0,15 0,10

20 kg 0,22 0,15

30 kg 0,30 0,20

40 kg 0,40 0,26

50 kg 0,47 0,31

60 kg 0,55 0,36

70 kg 0,61 0,41

80 kg 0,67 0,45

90 kg 0,71 0,47

100 kg 0,75 0,50

110 kg 0,79 0,53

120 kg* 0,85 0,57

*Categoria di peso riportata solo da RSPCA

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Disciplinari con elevati standard di benessere animale

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Marchi statali per il benessere dei suini: Danimarca

Carne con una nuova etichetta aiuta i consumatori a scegliere prodotti da suini allevati con un

benessere migliore ad un costo leggermente più alto

Carne da suini allevati sistema free range o biologico Costosa, piccola produzione ma con domanda in aumento

Lanciato maggio 2017

Novembre 2019 aderiscono 202 allevamenti

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Marchi statali per il benessere dei suini: Danimarca

Criteri di base per tuti e 3 i livelli:

 Stabulazone libera per le scrofe anche nella sala parto

 No taglio code

 Paglia come materiale manipolabile e di arricchimento e per la costruzione del nido

 Spazio maggiore

 Tempo Massimo di trasporto:8 ore

Inoltre

 livello 2 cuori - svezzamento almeno a 28 giorni di età

 livello 3 cuori - parto all’esterno in capannine con accesso

all’aperto per scrofe e suinetti

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Garantire reddito adeguato agli allevatori Raggiungere mercati più ampi e diversificati

Soddisfare attese consumatori e opinione pubblica

Standard di produzione con elevati requisiti di benessere

Miglior sistema d’impresa

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Grazie per l’attenzione!