Birrificio storico della Puglia, nato agli albori del movimento delle birre artigianali in Italia.

birrificiosvevo.net

Birrificio storico della Puglia, nato agli albori del movimento delle birre artigianali in Italia.

Ormai da 15 anni, Vito Lisco, smessi i panni di informatico, impegna la scena brassicola italiana con un lavoro attento e preciso, che ha consolidato una gamma di etichette interessanti e affidabili. Al suo fianco, fin dalle prime prove con i pentoloni, la moglie Claudia che lo aiuta e lo sostiene nelle varie fasi del lavoro. Il birrificio Svevo per un lungo periodo ha continuato a produrre le sue etichette in un piccolo laboratorio nel centro storico di Bari. Dall’inizio del 2013, però, l’impianto si è spostato nella più ampia sede alla periferia di Modugno (BA), che ha permesso di fare investimenti per potenziare la produzione. La sala cotta arriva ora a una capacità di 5 ettolitri ed è aumentato anche il numero

dei fermentatori, che permettono una resa di 500 ettolitri annui.

Le birre, d’ispirazione anglosassone, sono tutte ad alta fermentazione:

questo non è cambiato. Alle etichette storiche, tuttavia, si sono affiancate nuove interessanti produzioni, anche legate a materie prime di provenienza italiana. Tutte le referenze sono caratterizzate da intense sensazioni olfattive e gustative espresse con corpi leggeri e buona

secchezza finale, che garantiscono facilità e piacevolezza di bevuta.

Il Mastro Birraio Vito Lisco utilizza materie prima selezionate come cereali maltati, luppolo pregiato in fiore e lieviti di altissima qualità hanno portato il birrificio ad essere un riferimento per i cultori della birra artigianale. Il birraio riesce a sprigionare tutta la sua passione durante la

“cotta” il processo di produzione che prevede fasi delicate, dove ogni distrazione può compromettere il risultato finale. Negli ultimi anni sono numerose le partecipazioni ad eventi e manifestazioni in giro per l’Europa, conquistando l’apprezzamento di critica e degli esigenti

consumatori di birra artigianale.

Interessante e gradevolissima blanche di ottima bevibilità, con naso intenso di frutta e fiori delicati, aggiunta di scorza d’arancia e coriandolo.

La speziatura è netta nel sorso, la bocca morbida, molto fresca e sapida.

Il sorso chiude con un leggero amaro e una piacevole astringenza.

Interesting and very pleasant blanche of excellent drinkability, with an intense nose of delicate fruit and flowers, addition of orange peel and coriander. The spiciness is clear in the sip, the mouth is soft,

very fresh and tasty. The sip closes with a slight bitterness and a pleasant astringency.

Colore: oro chiaro Alcol: 4,8 % alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: birra Tipologia: Blanche

Temperatura di servizio: 6-8°C

Le belle note caramellate, percepite nel bouquet olfattivo di questa birra, ritornano al palato, avvolgenti ma non pesanti. Il sorso è gradevole e termina

con un leggero amaro, secco e intenso, senza residui zuccherini.

The beautiful caramelized notes, perceived in the olfactory bouquet of this beer, they return to the palate, enveloping but not heavy.

The taste is pleasant and ends with a slight bitter, dry and intense without sugar residues.

Colore: ambro scuro Alcol: 6,5% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: doppio malto Tipologia: Strong ALE

Temperatura di servizio: 8-10°C

Gli intensi sentori di tostatura e caffè preparano a un sorso pieno, con una buona carbonatazione che aumenta la scorrevolezza.

Lunga la persistenza finale, con un retrogusto di fave di cacao.

The intense hints of toasting and coffee prepare for a full sip, with good carbonation which increases smoothness.

The final persistence is long, with an aftertaste of cocoa beans.

Colore: nero Alcol: 6,3% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: doppio malto Tipologia: Porter

Temperatura di servizio: 8-10°C

Invitante già dalla schiuma ampia e pannosa. Birra dai sentori floreali e maltati, con lievi note speziate, al palato è corposa ma non stucchevole,

con un buon equilibrio e pulizia finale.

Inviting already from the wide and creamy foam. Beer with floral and malty notes, with light spicy notes, the palate is full-bodied but not cloying,

with a good balance and final cleaning.

Colore: oro carico / rame Alcol: 8% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: doppio malto Tipologia: Triple

Temperatura di servizio: 10-12°C

Invitante già dalla schiuma ampia e pannosa. Birra dai sentori floreali e maltati, con lievi note speziate, al palato è corposa ma non stucchevole,

con un buon equilibrio e pulizia finale.

Already Inviting from the wide and creamy foam. Beer with floral and malty hints, with slight spicy notes, the palate is full-bodied but not cloying,

with good balance and final cleanliness.

Colore: oro chiaro Alcol: 4,8% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: birra Tipologia: Blonde ALE

Temperatura di servizio: 6-8°C 30cl: € 4,00 50cl: € 6,00

birrificiosvevo.net

Birrificio storico della Puglia, nato agli albori del movimento delle birre artigianali in Italia.

Ormai da 15 anni, Vito Lisco, smessi i panni di informatico, impegna la scena brassicola italiana con un lavoro attento e preciso, che ha consolidato una gamma di etichette interessanti e affidabili. Al suo fianco, fin dalle prime prove con i pentoloni, la moglie Claudia che lo aiuta e lo sostiene nelle varie fasi del lavoro. Il birrificio Svevo per un lungo periodo ha continuato a produrre le sue etichette in un piccolo laboratorio nel centro storico di Bari. Dall’inizio del 2013, però, l’impianto si è spostato nella più ampia sede alla periferia di Modugno (BA), che ha permesso di fare investimenti per potenziare la produzione. La sala cotta arriva ora a una capacità di 5 ettolitri ed è aumentato anche il numero

dei fermentatori, che permettono una resa di 500 ettolitri annui.

Le birre, d’ispirazione anglosassone, sono tutte ad alta fermentazione:

questo non è cambiato. Alle etichette storiche, tuttavia, si sono affiancate nuove interessanti produzioni, anche legate a materie prime di provenienza italiana. Tutte le referenze sono caratterizzate da intense sensazioni olfattive e gustative espresse con corpi leggeri e buona

secchezza finale, che garantiscono facilità e piacevolezza di bevuta.

Il Mastro Birraio Vito Lisco utilizza materie prima selezionate come cereali maltati, luppolo pregiato in fiore e lieviti di altissima qualità hanno portato il birrificio ad essere un riferimento per i cultori della birra artigianale. Il birraio riesce a sprigionare tutta la sua passione durante la

“cotta” il processo di produzione che prevede fasi delicate, dove ogni distrazione può compromettere il risultato finale. Negli ultimi anni sono numerose le partecipazioni ad eventi e manifestazioni in giro per l’Europa, conquistando l’apprezzamento di critica e degli esigenti

consumatori di birra artigianale.

Interessante e gradevolissima blanche di ottima bevibilità, con naso intenso di frutta e fiori delicati, aggiunta di scorza d’arancia e coriandolo.

La speziatura è netta nel sorso, la bocca morbida, molto fresca e sapida.

Il sorso chiude con un leggero amaro e una piacevole astringenza.

Interesting and very pleasant blanche of excellent drinkability, with an intense nose of delicate fruit and flowers, addition of orange peel and coriander. The spiciness is clear in the sip, the mouth is soft,

very fresh and tasty. The sip closes with a slight bitterness and a pleasant astringency.

Colore: oro chiaro Alcol: 4,8 % alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: birra Tipologia: Blanche

Temperatura di servizio: 6-8°C

Le belle note caramellate, percepite nel bouquet olfattivo di questa birra, ritornano al palato, avvolgenti ma non pesanti. Il sorso è gradevole e termina

con un leggero amaro, secco e intenso, senza residui zuccherini.

The beautiful caramelized notes, perceived in the olfactory bouquet of this beer, they return to the palate, enveloping but not heavy.

The taste is pleasant and ends with a slight bitter, dry and intense without sugar residues.

Colore: ambro scuro Alcol: 6,5% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: doppio malto Tipologia: Strong ALE

Temperatura di servizio: 8-10°C

Gli intensi sentori di tostatura e caffè preparano a un sorso pieno, con una buona carbonatazione che aumenta la scorrevolezza.

Lunga la persistenza finale, con un retrogusto di fave di cacao.

The intense hints of toasting and coffee prepare for a full sip, with good carbonation which increases smoothness.

The final persistence is long, with an aftertaste of cocoa beans.

Colore: nero Alcol: 6,3% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: doppio malto Tipologia: Porter

Temperatura di servizio: 8-10°C

Invitante già dalla schiuma ampia e pannosa. Birra dai sentori floreali e maltati, con lievi note speziate, al palato è corposa ma non stucchevole,

con un buon equilibrio e pulizia finale.

Inviting already from the wide and creamy foam. Beer with floral and malty notes, with light spicy notes, the palate is full-bodied but not cloying,

with a good balance and final cleaning.

Colore: oro carico / rame Alcol: 8% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: doppio malto Tipologia: Triple

Temperatura di servizio: 10-12°C

Invitante già dalla schiuma ampia e pannosa. Birra dai sentori floreali e maltati, con lievi note speziate, al palato è corposa ma non stucchevole,

con un buon equilibrio e pulizia finale.

Already Inviting from the wide and creamy foam. Beer with floral and malty hints, with slight spicy notes, the palate is full-bodied but not cloying,

with good balance and final cleanliness.

Colore: oro chiaro Alcol: 4,8% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: birra Tipologia: Blonde ALE

Temperatura di servizio: 6-8°C 30cl: € 4,00 50cl: € 6,00

birrificiosvevo.net

Birrificio storico della Puglia, nato agli albori del movimento delle birre artigianali in Italia.

Ormai da 15 anni, Vito Lisco, smessi i panni di informatico, impegna la scena brassicola italiana con un lavoro attento e preciso, che ha consolidato una gamma di etichette interessanti e affidabili. Al suo fianco, fin dalle prime prove con i pentoloni, la moglie Claudia che lo aiuta e lo sostiene nelle varie fasi del lavoro. Il birrificio Svevo per un lungo periodo ha continuato a produrre le sue etichette in un piccolo laboratorio nel centro storico di Bari. Dall’inizio del 2013, però, l’impianto si è spostato nella più ampia sede alla periferia di Modugno (BA), che ha permesso di fare investimenti per potenziare la produzione. La sala cotta arriva ora a una capacità di 5 ettolitri ed è aumentato anche il numero

dei fermentatori, che permettono una resa di 500 ettolitri annui.

Le birre, d’ispirazione anglosassone, sono tutte ad alta fermentazione:

questo non è cambiato. Alle etichette storiche, tuttavia, si sono affiancate nuove interessanti produzioni, anche legate a materie prime di provenienza italiana. Tutte le referenze sono caratterizzate da intense sensazioni olfattive e gustative espresse con corpi leggeri e buona

secchezza finale, che garantiscono facilità e piacevolezza di bevuta.

Il Mastro Birraio Vito Lisco utilizza materie prima selezionate come cereali maltati, luppolo pregiato in fiore e lieviti di altissima qualità hanno portato il birrificio ad essere un riferimento per i cultori della birra artigianale. Il birraio riesce a sprigionare tutta la sua passione durante la

“cotta” il processo di produzione che prevede fasi delicate, dove ogni distrazione può compromettere il risultato finale. Negli ultimi anni sono numerose le partecipazioni ad eventi e manifestazioni in giro per l’Europa, conquistando l’apprezzamento di critica e degli esigenti

consumatori di birra artigianale.

Interessante e gradevolissima blanche di ottima bevibilità, con naso intenso di frutta e fiori delicati, aggiunta di scorza d’arancia e coriandolo.

La speziatura è netta nel sorso, la bocca morbida, molto fresca e sapida.

Il sorso chiude con un leggero amaro e una piacevole astringenza.

Interesting and very pleasant blanche of excellent drinkability, with an intense nose of delicate fruit and flowers, addition of orange peel and coriander. The spiciness is clear in the sip, the mouth is soft,

very fresh and tasty. The sip closes with a slight bitterness and a pleasant astringency.

Colore: oro chiaro Alcol: 4,8 % alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: birra Tipologia: Blanche

Temperatura di servizio: 6-8°C

Le belle note caramellate, percepite nel bouquet olfattivo di questa birra, ritornano al palato, avvolgenti ma non pesanti. Il sorso è gradevole e termina

con un leggero amaro, secco e intenso, senza residui zuccherini.

The beautiful caramelized notes, perceived in the olfactory bouquet of this beer, they return to the palate, enveloping but not heavy.

The taste is pleasant and ends with a slight bitter, dry and intense without sugar residues.

Colore: ambro scuro Alcol: 6,5% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: doppio malto Tipologia: Strong ALE

Temperatura di servizio: 8-10°C

Gli intensi sentori di tostatura e caffè preparano a un sorso pieno, con una buona carbonatazione che aumenta la scorrevolezza.

Lunga la persistenza finale, con un retrogusto di fave di cacao.

The intense hints of toasting and coffee prepare for a full sip, with good carbonation which increases smoothness.

The final persistence is long, with an aftertaste of cocoa beans.

Colore: nero Alcol: 6,3% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: doppio malto Tipologia: Porter

Temperatura di servizio: 8-10°C

Invitante già dalla schiuma ampia e pannosa. Birra dai sentori floreali e maltati, con lievi note speziate, al palato è corposa ma non stucchevole,

con un buon equilibrio e pulizia finale.

Inviting already from the wide and creamy foam. Beer with floral and malty notes, with light spicy notes, the palate is full-bodied but not cloying,

with a good balance and final cleaning.

Colore: oro carico / rame Alcol: 8% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: doppio malto Tipologia: Triple

Temperatura di servizio: 10-12°C

Invitante già dalla schiuma ampia e pannosa. Birra dai sentori floreali e maltati, con lievi note speziate, al palato è corposa ma non stucchevole,

con un buon equilibrio e pulizia finale.

Already Inviting from the wide and creamy foam. Beer with floral and malty hints, with slight spicy notes, the palate is full-bodied but not cloying,

with good balance and final cleanliness.

Colore: oro chiaro Alcol: 4,8% alc. Vol.

Fermentazione: alta

Categoria legale: birra Tipologia: Blonde ALE

Temperatura di servizio: 6-8°C 30cl: € 4,00 50cl: € 6,00

VINO

Tagliere di salumi

Selection of cured meats

Tagliere di formaggi

Selection of cheeses

9,⁰⁰ €

7,⁰⁰ €

Brownie

Cioccolato fondente e porter Dark chocolate e porter

Cheesecake

- Albicocca e birra Apricot e beer - Frutti di Bosco

Berries

- Caramello e Granella di Nocciola Caramel and hazelnut

3,⁵⁰ €

3,⁵⁰ €

Polpo

Polpo, misticanza, cipolla agrodolce, olio alle erbe e zenzero marinato

Octopus, mixed salad, sweet and sour onion, herb oil and marinated ginger

Pilgrim

Capocollo, stracchinato, crema di pomodori secchi e misticanza

Capocollo, stracchinato, cream of dried tomatoes and mixed salad

Tradition

Mortadella, stracchino, misticanza e caciocavallo in grotta

Mortadella, stracchino cheese, mixed salad and cave cheese

Galaxy

Filetto di maiale affumicato, crema di formaggio, canestrato e misticanza Smoked pork fillet, cream cheese, canestrato and mixed salad

Caprese

Stracchino, pomodori, origano, mozzarella e rucola

Stracchino cheese, tomatoes, origan, mozzarella and rocket salad

Capocollo

Salsa di pomodoro, mozzarella, capocollo, rucola, cacioricotta e pomodori secchi Tomato sauce, mozzarella, capocollo, rocket salad, cacioricotta cheese and dried tomatoes

Mortadella

Mozzarella, mortadella e crema pomodoro secco Mozzarella, mortadella and dried tomatoes cream

Crudaiola

Salsa di pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini e cacioricotta

Tomato sauce, mozzarella, rocket salad, cherry tomatoes and cacioricotta cheese

Greca

Base ciccio, pomodori, feta, cipolla caramellata e basilico

Tomatoes, feta cheese, caramelised onion and basil

Prosciutto Crudo

Base ciccio, rucola, prosciutto crudo a dadini, scaglie di Grana e carciofini

Rocket salad, diced prosciutto, Grana flakes and artichokes

7,

⁰⁰

€ 8,

⁰⁰

€

11,⁰⁰ €

11,⁰⁰ €

Capocollo, pancetta e mortadellaǨ

Focaccia bread tris: capocollo, pancetta and mortadella

Polpo ubriaco

Polpo con crema di fave, ˜ÒÅÖÛ­¿Å,Ǩ pomodori secchi e cipolla al fornoǨ­¿Ǩ

ŒªÒŜŸ˜ 

ǨOctopus with cream of broad beans,

toasted bread, dried tomatoes and roasted onion

Costine alla birra e BBQ

Con contorno di patate

Beer pork ribs, BBQ sauce with potatoes

Stinco di maiale alla birra

Con contorno di patate

Beer cooked pork knuckle with potatoes

Svevo Burger

180 gr di carne bovina e suina, ketchup alla birra, BBQ, insalata novella, caciocavallo, cipolla con contorno di patate

180 gr beef and pork meat, beer ketchup, BBQ, onion, cheese and salads with potatoes

Svevo Special Burger

180 gr di carne bovina e suina, Ketchup alla birra, BBQ, scamorza affumicata, speck croccante, rucola e cipolla caramellata con contorno di patate

180 gr beef and pork meat, beer ketchup, BBQ, caramelised onion, smocked cheese, crispy speck and rocket salad with potatoes

Svevo Burger ¼Ø¼ªÂ

180 gr di carne bovina e suina,Ǩ

˜Œ˜­Å˜ŒèŒ¸¸Åǒ ÏžŜÅÒÅǨÖ ˜˜ÅǒǨ ÒߘŸŒǒǨ˜­ÏŸ¸ŒǨ ǨÖ ¿ŒÏ ǒǨcon contorno di patate

180 gr beef and pork meat, ¾ßÖیҜǒǨ Òض œǨ֌¸ŒœǒǨ˜Œ˜­Å˜ŒèŒ¸¸ÅǨŒ¿œǨ Öß¿œÒ­ œǨÛžŒÛÅ ÖǨwith potatoes

2,⁰⁰ € 2,⁰⁰ € 2,⁰⁰ € 5,⁰⁰ €

ƞ,⁰⁰ €

10,⁰⁰ €

13,⁰⁰ €

13,⁰⁰ € 10,⁰⁰ €

1,⁵⁰ € servizio / service

STUZZICHERIA BURGER PUCCE

SECONDI

DOLCI

BIBITE

PIZZACCE

ColaAranciata Chinotto Limonata Cedrata Thè limone Acqua / Water

3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 1,⁵⁰ €

Birra dal colore ramato con un buon equilibrio

tra il gusto di malto e le note floreali, fruttate e resinose dei luppoli.

Finale secco con una persistenza molto lunga di luppolo.

Copper colored beer with good balance

between the malt taste and the floral, fruity and resinous notes of the hops.

Dry finish with a very long hop persistence.

Tipologia: Indian Pale Ale Colore: ramato

Alcol: 6,3% alc. Vol.

IBU: 55

Luppoli: Herkules, Bravo, Cascade e Mosaic Temperatura di servizio: 6-8°C

Birra dal colore chiaro con un buon equilibrio tra il gusto di malto e le note speziate e fruttate del luppolo Galaxy.

Finale secco con una buona persistenza di luppolo.

Light colored beer with a good balance between malt taste and notes spicy and fruity of the Galaxy hop. Dry finish with good persistence of hops.

Tipologia: Pale Ale Colore: oro chiaro Alcol: 4,8% alc. Vol.

IBU: 35

Luppoli: Herkules, Galaxy Temperatura di servizio: 6-8°C

Birra dal colore oro carico con un finale secco con una lunghissima persistenza resinose dei luppoli.

Il grado alcolico dona questa birra una buona pienezza al palato.

Gold colored beer with a dry finish with one very long resinous persistence of hops.

The alcohol content gives this beer a good fullness on the palate.

Tipologia: double IPA Colore: oro carico Alcol: 7,5% alc. Vol.

IBU: 75

Luppoli: Columbus, Bravo e Mosaic Temperatura di servizio: 6-8°C

Rosso

Negramaro Primitivo Nero di Troia

Bianco

Chardonnay

Rosato

Primitivo

4,⁰⁰ € 18,⁰⁰ €

Scozzesi

Glenmorangie 10 anni Dalwhinnie 15 anni Aberlour 12 anni Oban 14 anni Laphroaig 10 anni Ardbeg 10 anni Caol Ila 12 anni Lagavulin 16 anni Talisker 10 anni

Irlandesi

Jameson

Bushmills 10 anni Bushmills Black Bull Bushmills

Tullamore Dew Connemara Green Spot

WHISKY

^25ML

4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€

4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€ 6,

⁰⁰

€ 6,

⁰⁰

€

AMARI, GRAPPE

& RHUM

Nonino

Padre Peppe Mediterraneo Limoncello Amaro Lucano Liquore Liquirizia

3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€

Grappa bianca

Grappa barrique

4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€

Saint James Matusalem Pampero

4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€

Americani

Bulleit bourbon Bulleit RYE

Giapponese

Miyagikyo

Indiano

Amrut

Insalata di pollo

Capocollo, misticanza, pollo, pomodoro secco, olive e dressing alla birra

Chicken salad with capocollo, mixed salad, dried tomatoe, olives and beer dressing

Insalata greca

Pomodori, misticanza, cipolla rossa di Acquaviva, olive, feta e basilico

Greek salad with tomatoes, mixed salad, red onions, olives, feta cheese and basil

Insalata di polpo

Polpo con patate lesse, —ŒÖ­¸­˜ÅǒǨ

˜ŒÏÏ Ò­ǒǨŸ­è ,Ǩcipolla in agrodolce Octopus with boiled potatoes,

—ŒÖ­¸ǒ˜ŒÏ ÒÖǒŸ­è ÖÖé  Û and sour onion

8,⁰⁰ €

7,⁰⁰ €

7,⁰⁰ €

INSALATE TAGLIERE

VINO

Taralli Olive

Fave Secche

Alette di pollo croccantiǨ(5pz)

Fried chicken wings

JÒÅ֘­ßÛÛÅǨŒ¸¸ŒǨ—ŒÒ Ö  JŶ ÒǨœ­Ǩ©Å˜Œ˜˜ 

ƚ,⁰⁰ €

VINO

Tagliere di salumi

Selection of cured meats

Tagliere di formaggi

Selection of cheeses

x2 9,⁰⁰ € x1 5^,00 € x2 7^,00 € x1 4^,00 €

Brownie

Cioccolato fondente e porter Dark chocolate e porter

Cheesecake

- Albicocca e birra Apricot e beer - Frutti di Bosco

Berries

- Caramello e Granella di Nocciola Caramel and hazelnut

3,⁵⁰ €

3,⁵⁰ €

Polpo

Polpo, misticanza, cipolla agrodolce, olio alle erbe e zenzero marinato

Octopus, mixed salad, sweet and sour onion, herb oil and marinated ginger

Pilgrim

Capocollo, stracchinato, crema di pomodori secchi e misticanza

Capocollo, stracchinato, cream of dried tomatoes and mixed salad

Tradition

Mortadella, stracchino, misticanza e caciocavallo in grotta

Mortadella, stracchino cheese, mixed salad and cave cheese

Galaxy

Filetto di maiale affumicato, crema di formaggio, canestrato e misticanza Smoked pork fillet, cream cheese, canestrato and mixed salad

Caprese

Stracchino, pomodori, origano, mozzarella e rucola

Stracchino cheese, tomatoes, origan, mozzarella and rocket salad

Capocollo

Salsa di pomodoro, mozzarella, capocollo, rucola, cacioricotta e pomodori secchi Tomato sauce, mozzarella, capocollo, rocket salad, cacioricotta cheese and dried tomatoes

Mortadella

Mozzarella, mortadella e crema pomodoro secco Mozzarella, mortadella and dried tomatoes cream

Crudaiola

Salsa di pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini e cacioricotta

Tomato sauce, mozzarella, rocket salad, cherry tomatoes and cacioricotta cheese

Greca

Base ciccio, pomodori, feta, cipolla caramellata e basilico

Tomatoes, feta cheese, caramelised onion and basil

Prosciutto Crudo

Base ciccio, rucola, prosciutto crudo a dadini, scaglie di Grana e carciofini

Rocket salad, diced prosciutto, Grana flakes and artichokes

7,

⁰⁰

€ 8,

⁰⁰

€

11,⁰⁰ €

11,⁰⁰ €

Capocollo, pancetta, mortadellaǨe speck Focaccia bread poker: capocollo,

pancetta, mortadella and speck

Polpo ubriaco

Polpo con crema di fave, ˜ÒÅÖÛ­¿Å,Ǩ pomodori secchi e cipolla al fornoǨ­¿Ǩ

ŒªÒŜŸ˜ 

ǨOctopus with cream of broad beans,

toasted bread, dried tomatoes and roasted onion

Costine alla birra e BBQ

Con contorno di patate

Beer pork ribs, BBQ sauce with potatoes

Stinco di maiale alla birra

Con contorno di patate

Beer cooked pork knuckle with potatoes

Svevo Burger

180 gr di carne bovina e suina, ketchup alla birra, BBQ, insalata novella, pomodori, cipolla agrodolce con contorno di patate

180 gr beef and pork meat, beer ketchup, BBQ, onion, tomatoes, cheese and salads with potatoes

Svevo Special Burger

180 gr di carne bovina e suina, Ketchup alla birra, BBQ, scamorza affumicata, speck croccante, rucola e cipolla caramellata, pomodoro con contorno di patate

180 gr beef and pork meat, beer ketchup, BBQ, caramelised onion, smocked cheese, crispy speck and rocket salad, tomatoes with

potatoes

Svevo Burger ¼Ø¼ªÂ

180 gr di carne bovina e suina,Ǩ

˜Œ˜­Å˜ŒèŒ¸¸Åǒ ÏžŜÅÒÅǨÖ ˜˜ÅǒǨ ÒߘŸŒǒǨ˜­ÏŸ¸ŒǨ ǨÖ ¿ŒÏ ǒǨcon contorno di patate

180 gr beef and pork meat, ¾ßÖیҜǒǨ Òض œǨ֌¸ŒœǒǨ˜Œ˜­Å˜ŒèŒ¸¸ÅǨŒ¿œǨ Öß¿œÒ­ œǨÛžŒÛÅ ÖǨwith potatoes

2,⁰⁰ € 2,⁰⁰ € 2,⁰⁰ € 5,⁰⁰ €

ƞ,⁰⁰ €

10,⁰⁰ €

13,⁰⁰ €

13,⁰⁰ € 10,⁰⁰ €

1,⁵⁰ € servizio / service

STUZZICHERIA BURGER PUCCE

SECONDI

DOLCI

BIBITE

PIZZACCE

ColaAranciata Chinotto Limonata Cedrata Thè limone Acqua / Water

3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 1,⁵⁰ €

Birra dal colore ramato con un buon equilibrio

tra il gusto di malto e le note floreali, fruttate e resinose dei luppoli.

Finale secco con una persistenza molto lunga di luppolo.

Copper colored beer with good balance

between the malt taste and the floral, fruity and resinous notes of the hops.

Dry finish with a very long hop persistence.

Tipologia: Indian Pale Ale Colore: ramato

Alcol: 6,3% alc. Vol.

IBU: 55

Luppoli: Herkules, Bravo, Cascade e Mosaic Temperatura di servizio: 6-8°C

Birra dal colore chiaro con un buon equilibrio tra il gusto di malto e le note speziate e fruttate del luppolo Galaxy.

Finale secco con una buona persistenza di luppolo.

Light colored beer with a good balance between malt taste and notes spicy and fruity of the Galaxy hop. Dry finish with good persistence of hops.

Tipologia: Pale Ale Colore: oro chiaro Alcol: 4,8% alc. Vol.

IBU: 35

Luppoli: Herkules, Galaxy Temperatura di servizio: 6-8°C

Birra dal colore oro carico con un finale secco con una lunghissima persistenza resinose dei luppoli.

Il grado alcolico dona questa birra una buona pienezza al palato.

Gold colored beer with a dry finish with one very long resinous persistence of hops.

The alcohol content gives this beer a good fullness on the palate.

Tipologia: double IPA Colore: oro carico Alcol: 7,5% alc. Vol.

IBU: 75

Luppoli: Columbus, Bravo e Mosaic Temperatura di servizio: 6-8°C

Rosso

Negramaro Primitivo Nero di Troia

Bianco

Chardonnay

Rosato

Primitivo

4,⁰⁰ € 18,⁰⁰ €

Scozzesi

Glenmorangie 10 anni Dalwhinnie 15 anni Aberlour 12 anni Oban 14 anni Laphroaig 10 anni Ardbeg 10 anni Caol Ila 12 anni Lagavulin 16 anni Talisker 10 anni

Irlandesi

Jameson

Bushmills 10 anni Bushmills Black Bull Bushmills

Tullamore Dew Connemara Green Spot

WHISKY

^25ML

4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€

4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€ 6,

⁰⁰

€ 6,

⁰⁰

€

AMARI, GRAPPE

& RHUM

Nonino

Padre Peppe Mediterraneo Limoncello Amaro Lucano Liquore Liquirizia

3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€

Grappa bianca

Grappa barrique

4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€

Saint James Matusalem Pampero

4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€

Americani

Bulleit bourbon Bulleit RYE

Giapponese

Miyagikyo

Indiano

Amrut

Insalata greca

Pomodori, misticanza, cipolla rossa di Acquaviva, olive, feta e basilico

Greek salad with tomatoes, mixed salad, red onions, olives, feta cheese and basil

Insalata di polpo

Polpo con patate lesse, —ŒÖ­¸­˜ÅǒǨ

˜ŒÏÏ Ò­ǒǨŸ­è ,Ǩcipolla in agrodolce.

con contorno di zucchine e zenzero Octopus with boiled potatoes,

—ŒÖ­¸ǒ ˜ŒÏ ÒÖǒ Ÿ­è Ö Öé  Û, sour onion with ginger and zucchini

7,⁰⁰ €

7,⁰⁰ €

INSALATE TAGLIERE

VINO

Taralli Olive

Fave Secche

Alette di pollo croccantiǨ(5pz)

Fried chicken wings

JÒÅ֘­ßÛÛÅǨŒ¸¸ŒǨ—ŒÒ Ö  JŶ ÒǨœ­Ǩ©Å˜Œ˜˜ 

ƚ,⁰⁰ €

VINO

Tagliere di salumi

Selection of cured meats

Tagliere di formaggi

Selection of cheeses

9,⁰⁰ €

7,⁰⁰ €

Brownie

Cioccolato fondente e porter Dark chocolate e porter

Cheesecake

- Albicocca e birra Apricot e beer - Frutti di Bosco

Berries

-Caramello e Granella di Nocciola Caramel and hazelnut

3,⁵⁰ €

3,⁵⁰ €

Polpo

Polpo, misticanza, cipolla agrodolce, olio alle erbe e zenzero marinato

Octopus, mixed salad, sweet and sour onion, herb oil and marinated ginger

Pilgrim

Capocollo, stracchinato, crema di pomodori secchi e misticanza

Capocollo, stracchinato, cream of dried tomatoes and mixed salad

Tradition

Mortadella, stracchino, misticanza e caciocavallo in grotta

Mortadella, stracchino cheese, mixed salad and cave cheese

Galaxy

Filetto di maiale affumicato, crema di formaggio, canestrato e misticanza Smoked pork fillet, cream cheese, canestrato and mixed salad

Caprese

Stracchino, pomodori, origano, mozzarella e rucola

Stracchino cheese, tomatoes, origan, mozzarella and rocket salad

Capocollo

Salsa di pomodoro, mozzarella, capocollo, rucola, cacioricotta e pomodori secchi Tomato sauce, mozzarella, capocollo, rocket salad, cacioricotta cheese and dried tomatoes

Mortadella

Mozzarella, mortadella e crema pomodoro secco Mozzarella, mortadella and dried tomatoes cream

Crudaiola

Salsa di pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini e cacioricotta

Tomato sauce, mozzarella, rocket salad, cherry tomatoes and cacioricotta cheese

Greca

Base ciccio, pomodori, feta, cipolla caramellata e basilico

Tomatoes, feta cheese, caramelised onion and basil

Prosciutto Crudo

Base ciccio, rucola, prosciutto crudo a dadini, scaglie di Grana e carciofini

Rocket salad, diced prosciutto, Grana flakes and artichokes

7,

⁰⁰

€ 8,

⁰⁰

€

11,⁰⁰ €

11,⁰⁰ €

Capocollo, pancetta e mortadellaǨ

Focaccia bread tris: capocollo, pancetta and mortadella

Polpo ubriaco

Polpo con crema di fave, ˜ÒÅÖÛ­¿Å,Ǩ pomodori secchi e cipolla al fornoǨ­¿Ǩ

ŒªÒŜŸ˜ 

ǨOctopus with cream of broad beans,

toasted bread, dried tomatoes and roasted onion

Costine alla birra e BBQ

Con contorno di patate

Beer pork ribs, BBQ sauce with potatoes

Stinco di maiale alla birra

Con contorno di patate

Beer cooked pork knuckle with potatoes

Svevo Burger

180 gr di carne bovina e suina, ketchup alla birra, BBQ, insalata novella, caciocavallo, cipolla con contorno di patate

180 gr beef and pork meat, beer ketchup, BBQ, onion, cheese and salads with potatoes

Svevo Special Burger

180 gr di carne bovina e suina, Ketchup alla birra, BBQ, scamorza affumicata, speck croccante, rucola e cipolla caramellata con contorno di patate

180 gr beef and pork meat, beer ketchup, BBQ, caramelised onion, smocked cheese, crispy speck and rocket salad with potatoes

Svevo Burger ¼Ø¼ªÂ

180 gr di carne bovina e suina,Ǩ

˜Œ˜­Å˜ŒèŒ¸¸Åǒ ÏžŜÅÒÅǨÖ ˜˜ÅǒǨ ÒߘŸŒǒǨ˜­ÏŸ¸ŒǨ ǨÖ ¿ŒÏ ǒǨcon contorno di patate

180 gr beef and pork meat, ¾ßÖیҜǒǨ Òض œǨ֌¸ŒœǒǨ˜Œ˜­Å˜ŒèŒ¸¸ÅǨŒ¿œǨ Öß¿œÒ­ œǨÛžŒÛÅ ÖǨwith potatoes

2,⁰⁰ € 2,⁰⁰ € 2,⁰⁰ € 5,⁰⁰ €

ƞ,⁰⁰ €

10,⁰⁰ €

13,⁰⁰ €

13,⁰⁰ € 10,⁰⁰ €

1,⁵⁰ € servizio / service

STUZZICHERIA BURGER PUCCE

SECONDI

DOLCI

BIBITE

PIZZACCE

ColaAranciata Chinotto Limonata Cedrata Thè limone Acqua / Water

3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 3,⁵⁰ € 1,⁵⁰ €

Birra dal colore ramato con un buon equilibrio

tra il gusto di malto e le note floreali, fruttate e resinose dei luppoli.

Finale secco con una persistenza molto lunga di luppolo.

Copper colored beer with good balance

between the malt taste and the floral, fruity and resinous notes of the hops.

Dry finish with a very long hop persistence.

Tipologia: Indian Pale Ale Colore: ramato

Alcol: 6,3% alc. Vol.

IBU: 55

Luppoli: Herkules, Bravo, Cascade e Mosaic Temperatura di servizio: 6-8°C

Birra dal colore chiaro con un buon equilibrio tra il gusto di malto e le note speziate e fruttate del luppolo Galaxy.

Finale secco con una buona persistenza di luppolo.

Light colored beer with a good balance between malt taste and notes spicy and fruity of the Galaxy hop. Dry finish with good persistence of hops.

Tipologia: Pale Ale Colore: oro chiaro Alcol: 4,8% alc. Vol.

IBU: 35

Luppoli: Herkules, Galaxy Temperatura di servizio: 6-8°C

Birra dal colore oro carico con un finale secco con una lunghissima persistenza resinose dei luppoli.

Il grado alcolico dona questa birra una buona pienezza al palato.

Gold colored beer with a dry finish with one very long resinous persistence of hops.

The alcohol content gives this beer a good fullness on the palate.

Tipologia: double IPA Colore: oro carico Alcol: 7,5% alc. Vol.

IBU: 75

Luppoli: Columbus, Bravo e Mosaic Temperatura di servizio: 6-8°C

Rosso

Negramaro Primitivo Nero di Troia

Bianco

Chardonnay

Rosato

Primitivo

4,⁰⁰ € 18,⁰⁰ €

Scozzesi

Glenmorangie 10 anni Dalwhinnie 15 anni Aberlour 12 anni Oban 14 anni Laphroaig 10 anni Ardbeg 10 anni Caol Ila 12 anni Lagavulin 16 anni Talisker 10 anni

Irlandesi

Jameson

Bushmills 10 anni Bushmills Black Bull Bushmills

Tullamore Dew Connemara Green Spot

WHISKY

^25ML

4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€

4,

⁰⁰

€ 5,

⁰⁰

€ 6,

⁰⁰

€ 6,

⁰⁰

€

AMARI, GRAPPE

& RHUM

Nonino

Padre Peppe Mediterraneo Limoncello Amaro Lucano Liquore Liquirizia

3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€

Grappa bianca

Grappa barrique

4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€

Saint James Matusalem Pampero

4,

⁰⁰

€ 4,

⁰⁰

€ 3,

⁰⁰

€

Americani

Bulleit bourbon Bulleit RYE

Giapponese

Miyagikyo

Indiano

Amrut

Insalata di pollo

Capocollo, misticanza, pollo, pomodoro secco, olive e dressing alla birra

Chicken salad with capocollo, mixed salad, dried tomatoe, olives and beer dressing

Insalata greca

Pomodori, misticanza, cipolla rossa di Acquaviva, olive, feta e basilico

Greek salad with tomatoes, mixed salad, red onions, olives, feta cheese and basil

Insalata di polpo

Polpo con patate lesse, —ŒÖ­¸­˜ÅǒǨ

˜ŒÏÏ Ò­ǒǨŸ­è ,Ǩcipolla in agrodolce Octopus with boiled potatoes,

—ŒÖ­¸ǒ˜ŒÏ ÒÖǒŸ­è ÖÖé  Û and sour onion

8,⁰⁰ €

7,⁰⁰ €

7,⁰⁰ €

INSALATE TAGLIERE

VINO

Taralli Olive

Fave Secche

Alette di pollo croccantiǨ(5pz)

Fried chicken wings

JÒÅ֘­ßÛÛÅǨŒ¸¸ŒǨ—ŒÒ Ö  JŶ ÒǨœ­Ǩ©Å˜Œ˜˜ 

ƚ,⁰⁰ €