A LA CARTE MENÙ. Le nuove proposte dello chef Renzo

A LA CARTE MENÙ Le nuove proposte

dello chef Renzo

ANTIPASTI

Tris di carpaccio (polpo, salmone, pesce spada affumicati) all’olio evo e limone

Dreierlei Carpaccio (Oktopus, Lachs, geräucherter Schwertfisch) mit Evo-Öl und Zitrone Trio de carpaccio (poulpe, saumon, espadon fumés) à l’huile evo et citron Tris of raw fish (octopus, salmon, smoked sward fish) with olive oil and lemon

(2a 4a 14b)

CHF 19/26.—

Insalata di polpo, pomodorini cherry e olive taggiasche

Tintenfischsalat, Kirschtomaten und Taggiasche-Oliven Salade de poulpe, tomates cerises et olive taggiasche Octopus salad with cherry tomatoes and taggiasca olives

(2b 4a 14b)

CHF 19/26.—

Tartare di tonno con salsa al mango e zenzero

Thunfisch-Tartar mit Mango-Ingwer-Sauce

Tartare de thon avec sauce de mangue et gingembre Tuna tartare with mango sauce and ginger

(2b 4a 14b)

CHF 26.—

Calamaretti e gamberi alla piastra con rucola e datterini

Gegrillter Baby-Tintenfisch, Garnelen mit Rucola und Datteln Bébés calmars et crevettes grillés avec roquette et tomates datterini Pan fried squid and prawns with rocket salad and cherry tomatoes

(2a 4a 14a)

CHF 24.—

Variazione di mare caldo e freddo

Variation von warmem und kaltem Meer Variation de mer chaude et froide Selection of seafood, hot and cold

(2a 4a 14a)

CHF 32.—

Tagliere di salumi e formaggi nostrani con le sue confetture

Wurst- und Käseplatte aus der Region mit Marmelade Assiette de charcuterie et fromage tessinois avec ces confitures

Board of cured meat, cheese and marmelade

(7a 12b)

CHF 22/28.—

Prosciutto S. Daniele 24 mesi con focaccia calda zucchine e mozzarella fiordilatte

24 Monate S. Daniele Schinken mit Heissem Focaccia Zucchini und Mozzarella Fiordilatte Jambon cru s. Daniele 24 mois avec focaccia chaude courgette et mozzarella fiordilatte

Board of cured meat and cheese with s. Daniele ham 24 months old with focaccia bread, zucchini and fiordilatte mozzarella

(7a 12b)

CHF 19/26.—

Mozzarella di bufala campana, pomodori, basilico, olio evo

Büffelmozzarella aus Kampanien, Tomaten, Basilikum, Evo-Öl Mozzarella de boufflonne de campanie, tomates, basilic et huile evo

Buffalo mozzarella with tomatoes, basil and olive oil

(7a)

CHF 21.—

Carpaccio di bresaola rucola e caprino

Carpaccio von Bresaola (Trockene Fleisch), Rucola und Ziegenkäse Carpaccio de bresaola de la valteline roquette et fromage de chèvre

Bresaola cured meat with caprino cheese and rocket salad

(7a 12b)

CHF 26.—

Tomino caldo con funghi porcini e speck croccante

Heisse Tomino Käse mit Steinpilze und Speck Tomme chaude avec cèpes et speck croustillant Hot tomino cheese with porcini mushroom and crispy speck

Insalata verde

Grüner Salat Salade verte Green salad

CHF 8.—

Insalata mista

Gemischter Salat Salade composée

Mix salad

CHF 10.—

Insalata di rucola e scaglie di parmigiano

Rucola-Salat und Parmesan-Streifen Salade de roquette et copeaux de parmesan

Rocket salad and shaved parmisan

(7a)

CHF 13.—

PRIMI PIATTI

Zuppetta di cozze, vongole, calamaretti e fregola sarda

Suppe aus Miesmuscheln, Venusmuscheln, Tintenfisch und Fregola Sarda Soupe de moules, palourdes, bébés calamars et frégola sarde

Seafood soup with mussels,clams squid and fregola sarda (typical sardinia small size pasta)

(1a 2a 3b 4b 14a)

CHF 23.—

Bavette allo scoglio (molluschi e crostacei)

Bavette allo Scoglio (Muscheln und Krebstiere) Bavette allo scoglio (mollusques et crustacés) Bavette pasta with seafood (molluscs and shell fish)

(1a 2a 3a 14a)

CHF 29.—

Spaghetti alle vongole veraci e datterini

Spaghetti mit Venusmuscheln und Dattelntomaten Spaghetti aux palourdes et tomates datterini

Spaghetti with clams and cherry tomatoes

(1a 2a 3a 14a)

CHF 26.—

Risotto carnaroli alle bollicine con tartare di gambero rosso di Mazara

Carnaroli-risotto an Bollicine mit Roten Garnelen-Tartar von Mazara Risotto carnaroli au vin pétillant avec tartare de crevettes rouge de mazzara

Carnaroli risotto with prosecco and red prawns mazzara tartare

(2a 7a 14a)

CHF 28.—

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti Carbonara (Eier, Speck und Parmesan) Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

(1a 3a 7b)

CHF 22.—

Ravioli di ricotta e melanzane, basilico e dadolata di pomodori

Ravioli mit Ricotta und Auberginen, Basilikum und Tomatenwürfeln Ravioli de fromage ricotta et aubergine, basilic et tomates emincés

Filled ravioli with ricotta, eggplant, tomatoes and basil

Tagliatelle all’uovo e ragu’ di carne

Tagliatelle mit Eier und Fleisch Ragu’

Tagliatelle au oeuf et ragoût de viande Tagliatelle bolognese

(1a 3a 9a)

CHF 20.—

Tagliolini all’uovo pomodoro e basilico

Tagliolini mit Eier, Tomaten und Basilikum Tagliolini au oeuf tomate et basilic Tagliolini with tomato sauce and basil

(1a 3a)

CHF 18.—

Risotto ai mirtilli e funghi porcini

Risotto mit Blaubeeren und Steinpilze Risotto aux myrtilles et cèpes Blueberry risotto with porcini mushroom

CHF 24.—

SECONDI PIATTI

Filetto di rombo con riso nero al limone e salsa al basilico

Steinbuttfilet mit Schwarzer Reis und Zitrone-Basilikum-Sauce Filet de tourbot avec riz noir au citron et sauce au basilic

Turbot fillet with black rice with lemon and basil sauce

(4a)

CHF 48.—

Filetto di branzino con verdure, pomodorini cherry, capperi e olive

Wolfsbarschfilet mit Gemüse, Kirschtomaten, Kapern und Oliven Filet de bar avec légumes, tomates cherise, câpres et olives Seabass fillet with vegetables, cherry tomatoes, capers and olives

(4a)

CHF 42.—

Tonno scottato con semi di sesamo, salsa di soia e verdure saltate

Thunfisch mit Sesamsamen, Soja-Sauce und Gemüse-Tempura Thon pôelé avec graines de sésame sauce de soja et légumes sautés

Seared tuna with sesame seeds, soy sauce and pan fried vegetables

(4a 11a)

CHF 38.—

Fritto misto di mare con tempura di verdure

Gemischte, Frittierte Meeresfrüchte mit Gemüse Frit mixte de mer avec tempuras de légumes Deep fried seafood with tempura vegetables

Filetto di pesce persico al burro e salvia

Barschfilet an Butter Sauce und Salbei Sauce Filet de perche au beurre et sauge

Perch fillet with butter and sage

(4a 7a)

CHF 36.—

Grigliata mista di mare (minimo 2 persone)

Gemischte grillierte Meerefische (mindestens 2 personen) Grillade mixte de mer (minimum 2 personnes)

Grilled mix seafood (least 2 people)

(2a 4a 14a)

CHF 48.—

a persona

Vitello alla viennese con rucola, pomodorini cherry, scaglie di parmigiano, aceto balsamico

Kalbschnitzel mit Rucola, Kirschmuscheln, Parmigiano-Schlägchen, Balsamico-Essig Cotolette de veau à la milanaise avec roquette,

tomates cherises, copeaux de parmesan, vinaigre balsamique Milanese veal escalope with rocket, cherry tomatoes,

shaved parmesan and balsamic vinegar

(1a 3a)

CHF 39.—

Tagliata di manzo con funghi porcini saltati

Tagliata von Rindfleisch mit Sautierten Steinpilzen Tranches d’entrecôte de boeuf avec cèpes

Sliced beef fillet with porcini mushroom

CHF 46.—

DALLA GRIGLIA Filetto di Manzo

Rinderfilet Filet de Boeuf

Beef Fillet

CHF 46.—

Paillard di vitello

Kalbsschnitzel Escalope de veau

Veal escallops

CHF 38.—

Scottadito d’agnello

Lammkoteletts Côte d’agneau

Lamb rack

CHF 39.—

Formaggi

Käse Fromages Cheeses selection

DESSERT

Tiramisù classico al mascarpone

Klassisches Tiramisù mit Mascarpone Tiramisù classique au fromage mascarpone

Homemade tiramisu

(3a 7a)

CHF 11.—

Mousse al cioccolato e salsa di lamponi

Schokolade-Musse mit Himbeerensauce Mousse au chocolat et sauce de framboise Warm chocolate pudding with raspberry sauce

(3a 7a)

CHF 13.—

Sfogliatina con crema diplomatica e fragole

Sfogliatine mit Diplomatischer Creme und Erdbeeren Pâte feuilletés avec crème et framboise Puff pasty with cream and strawberries

(1a 3a 7a)

CHF 13.—

Tortino al cioccolato bianco e pistacchio con gelato alla vaniglia

Weisse Schokoladetortchen mit Pistazien und Vanilla-Ice-Creme Gâteau au chocolat blanc et pistache avec glace à la vanille Warm white chocolate pudding filled with pistacchio and vanilla ice cream

(1a 3a 7a)

CHF 14.—

Tentazione di piccoli dessert

Tortur der Kleinen Süsse Tentation de petit dessert Selection of small desserts

(1a 3a 7a)

CHF 17.—

Carpaccio di ananas marinato al prosecco menta e anice stellato

Ananas-Carpaccio Mariniert in Prosecco, Minze und Sternanis Carpaccio de ananas mariné au prosecco menthe et anis étoilé Pineapple carpaccio marinated with Prosecco, peppermint and star anise

SORBETTI CHF 13.—

Frutto della passione e drambuie

Passionsfrucht und Drambuie Fruit de la passion et liqueur drambuie

Passion fruit and drambuie

Limone e vodka

Zitrone und Wodka Citron et vodka Lemon and vodka

Mela e calvados

Apfel und Calvados Pommes et calvados Apple and calvados

Uva e grappa nostrana

Trauben und Lokaler Grappa Raisin e grappa tessinoise

Grape and grappa

Noce e ratafià

Walnuss und Ratafia

Noix et ratafia’ (liqueur de noix tessinois) Walnut and ratafia

(8a)

BEVANDE ANALCOLICHE

Bibite CHF 4.50

Succhi diversi

CHF 4.50

Sanbitter rosso/bianco CHF 5.50

Crodino CHF 5.50

Aacqua gas/naturale

CHF 4.50

Acqua gas/naturale

CHF 8.00

Caraffa

CHF 3.00

CAFFÈ

Espresso/macch./Crema CHF 2.50

Espresso decaffeinato CHF 2.80

Doppio CHF 4.00

Corretto CHF 3.50

Tazza grande/caffè&latte/latte/dec. CHF 3.80

Caffè ginseng/orzo CHF 3.00

Caffè ginseng/orzo tazza grande CHF 4.00

Tazza grande corretto CHF 4.50

Tè/tisane/infusi CHF 4.00

LIQUORI DIGESTIVI GRAPPE

PROVENIENZA DEI PRODOTTI:

SALUMI SVIZZERA/ITALIA/SPAGNA

CARNE SVIZZERA/ITALIA/IRLANDA

PESCE ITALIA/MAR MEDITERRANEO/SVIZZERA

OCEANO ATLANTICO SETTENTRIONALE/SPAGNA VERDURA/FRUTTA SVIZZERA/ITALIA

UOVA SVIZZERA/ITALIA

LATTICINI/FORMAGGI SVIZZERA/ITALIA

FARINE SVIZZERA/ITALIA/CANADA

OLIO ITALIA

MIELE SVIZZERA

PREZZI IN CHF IVA INCLUSA

“DETTAGLI SULLE SOSTANZE CHE POSSONO PROVOCARE ALLERGIE O ALTRE REAZIONI INDESIDERATE SONO OTTENIBILI DAL PERSONALE “

Gradita la riservazione

Reservierung erwünscht