A LA CARTE MENÙ. Le nuove proposte dello chef Renzo

A LA CARTE MENÙ Le nuove proposte

dello chef Renzo

ANTIPASTI

Tris di carpaccio (polpo, salmone, pesce spada affumicati) all’olio evo e limone

Dreierlei Carpaccio (Oktopus, Lachs, geräucherter Schwertfisch) mit Evo-Öl und Zitrone Trio de carpaccio (poulpe, saumon, espadon fumés) à l’huile evo et citron Tris of raw fish (octopus, salmon, smoked sward fish) with olive oil and lemon

(2a 4a 14b)

CHF 21/27.—

Insalata di polpo, pomodorini e olive taggiasche

Tintenfischsalat, Kirschtomaten und Taggiasche-Oliven Salade de poulpe, tomates et olive taggiasche Octopus salad with tomatoes and taggiasca olives

(2b 4a 14b)

CHF 21/27.—

Tartare di tonno, salsa al mango e zenzero

Thunfisch-Tartar mit Mango-Ingwer-Sauce

Tartare de thon avec sauce de mangue et gingembre Tuna tartare with mango sauce and ginger

(2b 4a 14b)

CHF 26.—

Calamaretti e gamberi alla piastra, rucola e datterini

Gegrillter Baby-Tintenfisch, Garnelen, Rucola und Datteln Bébés calmars et crevettes grillés, roquette et tomates datterini Pan fried squid and prawns, rocket salad and cherry tomatoes

(2a 4a 14a)

CHF 24.—

Variazione di mare caldo freddo

Variation von warmem kaltem Meer Variation de mer chaude froide

Selection of seafood, hot cold

(2a 4a 14a)

CHF 34.—

Tagliere di salumi e formaggi nostrani con le sue confetture

Wurst- und Käseplatte aus der Region mit Marmelade Assiette de charcuterie et fromage tessinois avec ces confitures

Board of cured meat, cheese and marmelade

(7a 12b)

CHF 22/28.—

Prosciutto S. Daniele con focaccia calda zucchine e mozzarella fiordilatte

S. Daniele Schinken mit Heissem Focaccia Zucchini und Mozzarella Fiordilatte Jambon cru s. Daniele avec focaccia chaude courgette et mozzarella fiordilatte

Board of cured meat and cheese with s. Daniele ham with focaccia bread, zucchini and fiordilatte mozzarella

(7a 12b)

CHF 22/28.—

Mozzarella di bufala campana, pomodori, basilico, olio evo

Büffelmozzarella aus Kampanien, Tomaten, Basilikum, Evo-Öl Mozzarella de boufflonne de campanie, tomates, basilic et huile evo

Buffalo mozzarella with tomatoes, basil and olive oil

(7a)

CHF 22.—

Carpaccio di bresaola rucola e grana

Carpaccio von Bresaola (Trockene Fleisch), Rucola und Parnesankäse Carpaccio de bresaola de la valteline roquette et parmesan

Bresaola cured meat parmesan cheese and rocket salad

(7a 12b)

CHF 26.—

INSALATE Insalata verde

Grüner Salat Salade verte Green salad

CHF 9.—

Insalata mista

Gemischter Salat Salade composée

Mix salad

CHF 11.—

Insalata di rucola e scaglie di parmigiano

Rucola-Salat und Parmesan-Streifen Salade de roquette et copeaux de parmesan

Rocket salad and shaved parmisan

(7a)

CHF 13.—

PRIMI PIATTI

Bavette allo scoglio (molluschi e crostacei)

Bavette allo Scoglio (Muscheln und Krebstiere) Bavette allo scoglio (mollusques et crustacés) Bavette pasta with seafood (molluscs and shell fish)

(1a 2a 3a 14a)

CHF 29.—

Spaghetti alle vongole veraci e datterini

Spaghetti mit Venusmuscheln und Dattelntomaten Spaghetti aux palourdes et tomates datterini

Spaghetti with clams and cherry tomatoes

(1a 2a 3a 14a)

CHF 26.—

Risotto carnaroli alle bollicine e tartare di gambero rosso di Mazara

Carnaroli-risotto an Bollicine mit Roten Garnelen-Tartar von Mazara Risotto carnaroli au vin pétillant avec tartare de crevettes rouge de mazzara

Carnaroli risotto with prosecco and red prawns mazzara tartare

(2a 7a 14a)

CHF 29.—

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti Carbonara (Eier, Speck und Parmesan) Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

(1a 3a 7b)

CHF 24.—

Ravioli di ricotta e melanzane, basilico e dadolata di pomodori

Ravioli mit Ricotta und Auberginen, Basilikum und Tomatenwürfeln Ravioli de fromage ricotta et aubergine, basilic et tomates emincés

Filled ravioli with ricotta, eggplant, tomatoes and basil

(1a 3a 7a)

CHF 24.—

Tagliatelle al ragu’ di carne

Tagliatelle mit Fleisch Ragu’

Tagliatelle et ragoût de viande Tagliatelle bolognese

(1a 3a 9a)

CHF 20.—

Tagliolini, pomodoro e basilico

Tagliolini, Tomaten und Basilikum Tagliolini, tomate et basilic Tagliolini with tomato sauce and basil

(1a 3a)

CHF 18.—

Risotto ai mirtilli e funghi porcini

Risotto mit Blaubeeren und Steinpilze Risotto aux myrtilles et cèpes Blueberry risotto with porcini mushrooms

CHF 26.—

SECONDI PIATTI

Filetto di rombo, salsa al basilico e limone

Steinbuttfilet und Zitrone-Basilikum-Sauce Filet de tourbot au citron et sauce au basilic

Turbot fillet with lemon and basil sauce

(4a)

CHF 48.—

Dorso di branzino con verdure, pomodorini cherry, capperi e olive

Wolfsbarschfilet mit Gemüse, Kirschtomaten, Kapern und Oliven Filet de bar avec légumes, tomates cherise, câpres et olives Seabass fillet with vegetables, cherry tomatoes, capers and olives

(4a)

CHF 45.—

Tonno scottato con semi di sesamo, salsa di soia e verdure saltate

Thunfisch mit Sesamsamen, Soja-Sauce und Gemüse-Tempura Thon pôelé avec graines de sésame sauce de soja et légumes sautés

Seared tuna with sesame seeds, soy sauce and pan fried vegetables

(4a 11a)

CHF 38.—

Fritto misto di mare con tempura di verdure

Gemischte, Frittierte Meeresfrüchte mit Gemüse Frit mixte de mer avec tempuras de légumes Deep fried seafood with tempura vegetables

(1a 2a 4a 14a)

CHF 38.—

Filetto di pesce persico al burro e salvia

Barschfilet an Butter Sauce und Salbei Sauce Filet de perche au beurre et sauge

Perch fillet with butter and sage

(4a 7a)

CHF 36.—

Grigliata mista di mare (minimo 2 persone)

Gemischte grillierte Meerefische (mindestens 2 personen) Grillade mixte de mer (minimum 2 personnes)

Grilled mix seafood (least 2 people)

(2a 4a 14a)

CHF 48.—

Viennese di vitello, rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano, aceto balsamico

Kalbschnitzel, Rucola, Kirschmuscheln, Parmigiano-Schlägchen, Balsamico-Essig Cotolette de veau à la milanaise, roquette,

tomates cherises, copeaux de parmesan, vinaigre balsamique Milanese veal escalope, rocket salad, cherry tomatoes,

shaved parmesan and balsamic vinegar

(1a 3a)

CHF 39.—

Tagliata di manzo con funghi porcini spadellati

Tagliata von Rindfleisch mit Sautierten Steinpilzen Tranches d’entrecôte de boeuf avec cèpes

Sliced beef fillet with porcini mushrooms

CHF 46.—

DALLA GRIGLIA Filetto di Manzo

Rinderfilet Filet de Boeuf

Beef Fillet

CHF 46.—

Paillard di vitello

Kalbsschnitzel Escalope de veau

Veal escallops

CHF 38.—

Scottadito d’agnello

Lammkoteletts Côte d’agneau

Lamb rack

CHF 39.—

DESSERT Formaggi

Käse Fromages Cheeses selection

(7a)

CHF 16/22.—

Tiramisù classico al mascarpone

Klassisches Tiramisù mit Mascarpone Tiramisù classique au fromage mascarpone

Homemade tiramisu

(3a 7a)

CHF 11.—

Torta del giorno

(3a 7a)

CHF 8.—

Sfogliatina con crema diplomatica e fragole

Sfogliatine mit Diplomatik Creme und Erdbeeren Pâte feuilletés avec crème et framboise Puff pasty with cream and strawberries

(1a 3a 7a)

CHF 13.—

Tortino al cioccolato bianco e pistacchio, gelato al pistacchio

Weisse Schokoladetortchen mit Pistazien und Pistazienglacée Gâteau au chocolat blanc et pistache avec glace à la pistache

Warm white chocolate pudding filled with pistacchio and pistacchio ice cream

(1a 3a 7a)

CHF 13.—

Tortino al cioccolato fondente e gelato alla vaniglia

Dunkel Schokoladetortchen mit Vanilla-glacée Gâteau au chocolat noir et glace à la vanille Warm dark chocolate pudding with vanilla ice cream

(1a 3a 7a)

CHF 13.—

Tentazione di piccoli dessert

Verschidene kleine dessert Tentation de petit dessert Selection of small desserts

(1a 3a 7a)

CHF 17.—

prezzo a persona

GELATI ARTIGIANALI CHF 4.—

Vaniglia, cioccolato, pistacchio o fragola

SORBETTI CHF 13.—

Frutto della passione e drambuie

Passionsfrucht und Drambuie Fruit de la passion et liqueur drambuie

Passion fruit and drambuie

Limone e vodka

Zitrone und Wodka Citron et vodka Lemon and vodka

Mela e calvados

Apfel und Calvados Pommes et calvados Apple and calvados

Pompelmo Rosa Campari

Rosa Grapefruit und Campari Pamplemousse rose et Campari

Grape fruit and Campari

PROVENIENZA DEI PRODOTTI:

SALUMI SVIZZERA/ITALIA/SPAGNA CARNE SVIZZERA/ITALIA/IRLANDA

PESCE ITALIA/MAR MEDITERRANEO/SVIZZERA

OCEANO ATLANTICO SETTENTRIONALE/SPAGNA VERDURA/FRUTTA SVIZZERA/ITALIA

UOVA SVIZZERA/ITALIA LATTICINI/FORMAGGI SVIZZERA/ITALIA FARINE SVIZZERA/ITALIA/CANADA

OLIO ITALIA

MIELE SVIZZERA

PREZZI IN CHF IVA INCLUSA

“DETTAGLI SULLE SOSTANZE CHE POSSONO PROVOCARE ALLERGIE O ALTRE REAZIONI INDESIDERATE SONO OTTENIBILI DAL PERSONALE “

Gradita la riservazione

Reservierung erwünscht