Indice
Riassunto………. Il territorio del Mediterraneo: tra storia e geografia………. Alla ricerca dell’alimentazione……….... L’alimentazione degli Egiziani: una piramide del 4000 A.C……….. I Fenici e la città di Cartagine: sale, fico, olio e vino……….. Grecia: un popolo di vegetariani, filosofi e Dei. I primi dietisti………. “Etruscus obesus” tra carne, olio e vino………. Roma. Mille anni di storia: dal farro romano alle ricette di Apicio…………... L’importanza del commercio. I cibi dei cristiani e degli ebrei……….. Medioevo. Alimentazione mediterranea e “italiana”……… Dalla storia alla ricerca: la proclamazione della “Dieta Mediterranea” come strumento di salute……….... Le linee guida diventano un “triangolo”: La Piramide Alimentare………….. I protagonisti della dieta mediterranea: gli alimenti delle nostre terre………. La sfida della dieta mediterranea per il futuro……….. Conclusione: chi mangia mediterraneo vive meglio………
