AL COMUNE DI PADOVA
Settore Commercio ed Attività Economiche Ufficio Segreteria
Palazzo Amuleo - Prato della Valle, 98 - PD
MANIFESTAZIONI - SAGRE – FIERE – EVENTI
Attività temporanea di somministrazione e di vendita al pubblico di alimenti e bevande in aree private aperte al pubblico
Il/la sottoscritto/a Cognome _____________________________ Nome ____________________________________
C.F. _________________________________
______________________________________________________
Luogo di nascita: Comune__________________________________ Stato: ______________________ Prov. ________
Data di nascita: ____________________ Cittadinanza _________________________________ Sesso: M.
-
F. - Residenza: Comune ______________________________________________________ Prov. ___________________Via, piazza, ecc. ___________________________________________________________ n. ________ CAP.________
Titolare dell'omonima impresa individuale
Legale rappresentante della Società: (DENOMINAZIONE E RAGIONE SOCIALE)
_____________________________________________________________________ C.F. _________________
Presidente del Circolo: ___________________________________________________C.F. _________________
Organizzatore della seguente manifestazione/evento____________________________________________________
DICHIARA
ai sensi dell'art. 19 legge 07/08/90 n. 241
nell’ambito della manifestazione (di cui si allega il programma)_________________________________
CHE INTENDE EFFETTUARE:
l’attività temporanea di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande
l’attività temporanea di vendita
dal _______________ al _______________ dalle ore ____________ alle ore __________ presso i locali/ aree all’uopo attrezzati UBICATI IN VIA ________________________________________________N°_______
A tal fine, consapevole delle sanzioni penali, nel caso di dichiarazioni non veritiere, di formazione o uso di atti falsi, posto riservato al
PROTOCOLLO GENERALE
Prima di consegnare il presente modulo, munirsi di una COPIA FOTOSTATICA che timbrata dall’ufficio Protocollo o dal Settore Commercio
sostituisce l’atto autorizzatorio
DICHIARA
di avere la disponibilità dei locali e delle aree all'uopo attrezzate a titolo di: proprietàaffitto commodato (proprietario Sig. _____________________________) (*) che non sussistono nei suoi confronti cause di divieto o di decadenza o di sospensione ad ottenere o mantenere l'autorizzazione alla VENDITA O SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE previste dalla vigente normativa "antimafia" e di non essere a conoscenza dell'esistenza di tali cause nei confronti della società stessa e degli altri soggetti indicati nel D.Leg. 8 agosto 1994 n. 490; di essere in possesso dei requisiti soggettivi, così come previsti dagli art. 11, 12 e 92 del T.U.L.P.S. n. 773/31; di essere in possesso dei requisiti professionali, che si allegano in copia:
per la somministrazione di alimenti e bevande (all. 1)
per la vendita di prodotti alimentari (all. 2)
che le caratteristiche dei locali sede dell'attività di somministrazione corrispondono ai criteri di sorvegliabilità previsti dal D.M. 17/12/92 N. 564; che l’attività di somministrazione resta comunque subordinata al rispetto della normativa igienico-sanitaria con particolare riferimento alla circolare dell’U.L.SS.16 - Settore Igiene Pubblica del 30.01.95 e di aver presentato istanza in data _______________________________ per il rilascio dell'autorizzazione sanitaria; che la somministrazione di bevande è limitata a quelle aventi un contenuto alcolico inferiore al 21 per cento del volume;DATA: _______________________ Firma
_________________________________
In caso di dichiarazione da parte dell’organizzatore (e in alternativa alla precedente)
SI IMPEGNA
a comunicare almeno 5 giorni prima dell’evento, il nominativo della ditta che sarà incaricata della vendita o somministrazione, scelta esclusivamente fra quelle in possesso di tutti i requisiti previsti;
Tale ditta dovrà provvedere (anche via FAX 049/8205868) all’invio della comunicazione d’inizio attività, entro il medesimo termine, allegando copia dei requisiti.
DATA: _______________________ Firma
______________________
(*) Allegare nota di assenso della proprietà per la disponibilità dei locali/aree.
ALLEGA ALLA PRESENTE
copia fotostatica di un documento di identità del sottoscrittore in corso di validità qualora la firma non venga apposta in presenza del dipendente addetto (art. 38 DPR 445/2000).
NOTA BENE: L’ATTIVITA’ OGGETTO DELLA PRESENTE DICHIARAZIONE PUO’ ESSERE INIZIATA DECORSI 30 GIORNI DALLA PRESENTAZIONE; ALL’INIZIO DELL’ATTIVITA’, L’INTERESSATO NE DA COMUNICAZIONE ALL’AMMINISTRAZIONE COMUNALE SULL’APPOSITO MODULO ALLEGATO ALLA PRESENTE
• Si informa, che i dati di cui sopra sono trattati esclusivamente per l’istruttoria della presente istanza (legge n.
675/96);
All. 1
OGGETTO: Dichiarazione del possesso dei requisiti professionali per l’esercizio dell’attività di somministrazione dialimenti e bevande nei locali siti in VIA/P.ZZA ____________________
In occasione della manifestazione/sagra/evento_______________________________________________
Il/la sottoscritto/a: ____________________________________________________________________
Luogo di nascita: Comune _____________________________________________ - data di nascita:
_______________
Residenza:
______________________________________________________________________________________
Via, piazza, ecc. ___________________________________________________ - C.F.
__________________________
_________________; in qualità di: titolare legale rappresentante della Ditta:
_____________________________________________________ - C.F. ____________________________
consapevole delle sanzioni penali, nel caso di dichiarazioni non veritiere, di formazione o uso di atti falsi, richiamate dall’art. 76 del D.P.R. 28 dicembre 2000 n. 445;
D I C H I A R A
di essere in possesso dei requisiti professionali per la somministrazione di alimenti e bevande – che si allegano in copia - ottenuti con:
iscrizione nel Registro degli esercenti il commercio (R.E.C.) per la somministrazione di alimenti e bevande
diploma di scuola alberghiera o specifico indirizzo professionale
corso di qualificazione riconosciuto dalla Regione
esame di idoneità alla somministrazione sostenuto presso la Camera di Commercio
di aver lavorato per almeno 2 anni negli ultimi cinque nel settore della somministrazione (allegare documentazione)
Data______________________________ FIRMA
_____________________________
•
• Estremi del documento di identità
___________________________________________________________________________________
RISERVATO ALL'UFFICIO:
allegare copia del documento di
identità_____________________________________________________________________________
__
L'Impiegato
#
_____________________________
___
(All.2)
Requisiti professionali per la vendita:
da compilare solo per il commercio di prodotti alimentari
solo per le imprese individuali
6 di essere in possesso di uno dei seguenti requisiti professionali (art. 5, comma 5, D.Lgs. 114/1998):
6.1 aver frequentato con esito positivo il corso professionale per il commercio dei prodotti alimentari
denominazione dell'istituto ____________________________________________________________________ sede _________________________________________________________ anno di conclusione ____________ oggetto del corso ____________________________________________________________________________
6.2 aver esercitato in proprio l'attività di vendita dei prodotti alimentari dal _______________ al _______________ tipo di attività _______________________________________________________________________________ iscrizione al Registro Imprese CCIAA di __________________________________ n. _____________________
6.3 aver prestato la propria opera presso imprese esercenti l'attività di vendita dei prodotti alimentari:
denominazione ________________________________________________ sede ________________________
denominazione ________________________________________________ sede ________________________ quale dipendente qualificato, regolarmente iscritto all'INPS, dal ___________________ al __________________ quale collaboratore familiare, regolarmente iscritto all'INPS, dal ___________________ al __________________
6.4 essere stato iscritto nell’ultimo quinquennio di vigenza (dal 24/04/1994 al 24/04/1999) al Registro Esercenti il Commercio tenuto presso la CCIAA di __________________________________ al n. ____________________ per le tabelle merceologiche: I II III IV V VI VII VIII
solo per le società
7 che i requisiti professionali sono posseduti dal Sig. ______________________________________________________ che ha compilato la dichiarazione di cui all'allegato B.
Il/La sottoscritto/a è consapevole che le dichiarazioni mendaci, la falsità negli atti e l'uso di atti falsi comportano l'applicazione delle sanzioni penali previste dall'art. 76 del D.P.R. n. 445/2000, nonché di quanto previsto dall'art. 75 dello stesso D.P.R. n. 445/2000.
Allega fotocopia di valido documento d'identità.
data firma del/della titolare o legale rappresentante
Firma del possessore dei requisiti
NOTE INFORMATIVE
T.U.L.P.S. N. 773/31
Art. 11. - Salve le condizioni particolari stabilite dalla legge nei singoli casi, le autorizzazioni di polizia debbono essere negate:
1) a chi ha riportato una condanna a pena restrittiva della libertà personale superiore a tre anni per delitto non colposo e non ha ottenuto la riabilitazione;
2) a chi è sottoposto all'ammonizione o a misura di sicurezza personale o è stato dichiarato delinquente abituale, professionale o per tendenza.
Le autorizzazioni di polizia possono essere negate a chi ha riportato condanna per delitti contro la personalità dello Stato o contro l'ordine pubblico, ovvero per delitti contro le persone commessi con violenza, o per furto, rapina, estorsione, sequestro di persona a scopo di rapina o di estorsione, o per violenza o resistenza all'autorità, e a chi non può provare la sua buona condotta .
Le autorizzazioni devono essere revocate quando nella persona autorizzata vengono a mancare, in tutto o in parte, le condizioni alle quali sono subordinate, e possono essere revocate quando sopraggiungono o vengono a risultare circostanze che avrebbero imposto o consentito il diniego della autorizzazione.
Art. 12. - Le persone che hanno l'obbligo di provvedere all'istruzione elementare dei fanciulli ai termini delle leggi vigenti, non possono ottenere autorizzazioni di polizia se non dimostrano di avere ottemperato all'obbligo predetto. Per le persone che sono nate posteriormente al 1885, quando la legge non disponga altrimenti, il rilascio delle autorizzazioni di polizia è sottoposto alla condizione che il richiedente stenda domanda e apponga di suo pugno, in calce alla domanda, la propria firma e le indicazioni del proprio stato e domicilio. Di ciò il pubblico ufficiale farà attestazione.
Art. 92. - Oltre a quanto è preveduto dall'art. 11, la licenza di esercizio pubblico e l'autorizzazione di cui all'art. 89 non possono essere date a chi sia stato condannato per reati contro la moralità pubblica e il buon costume, o contro la sanità pubblica o per giuochi d'azzardo, o per delitti commessi in stato di ubriachezza o per contravvenzioni concernenti la prevenzione dell'alcoolismo, o per infrazioni alla legge sul lotto, o per abuso di sostanze stupefacenti.
Estratto Circolare dell’ U.L.S.S. 16
Settore Igiene degli Alimenti e Nutrizione n. 95/1/18/IP del 30.01.95
Oggetto: SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE ALL’APERTO IN OCCASIONE DI SAGRE PAESANE O MANIFESTAZIONI VARIE.
Le strutture utilizzate, in queste occasioni devono avere sia i requisiti igienico-sanitari previsti dall’articolo 28 del DPR 327 del 26.3.80 che i requisiti previsti, per quanto riguarda impianti a gas ed impianti elettrici, dalle norme UNICIG e dalla L. 46/90 ed in particolare:
- i piani di lavoro utilizzati per la manipolazione di alimenti dovranno avere superficie liscia e facilmente lavabile;
- il pavimento della zona preparazione alimenti dovrà avere superficie liscia e facilmente lavabile;
- dovrà essere presente un WC riservato al personale che manipola alimenti e bevande;
- dovrà essere trasmesso allo Scrivente copia del contratto per la fornitura di acqua potabile;
- le acque reflue sia della lavorazione che dei WC dovranno essere smaltite in maniera conforme alla L.
319/76;
- Tutti i dipendenti sia quelli che manipolano alimenti sia i soggetti che somministrano dovranno essere in possesso del libretto di idoneità sanitaria di cui all’art. 14 della L. 283/62;
- dovranno essere presenti attrezzature che assicurino la conservazione degli alimenti alle temperature previste dall’art.31 del DPR 327/80;
- l’abbigliamento del personale dovrà essere adeguato a quanto previsto dall’art. 42 del DPR 327/80;
- dovranno essere presenti WC per il pubblico in numero sufficiente alla prevista affluenza del pubblico alla manifestazione;
- dovranno essere rispettate le norme dal DL 109 del 27.1.19992 per quanto riguarda la presentazione al pubblico delle sostanze alimentari confezionate e non;
- dovrà essere trasmessa allo Scrivente la relazione tecnica firmata dal tecnico impiantistica relativa agli impianti presenti con dichiarazione di rispondenza alle norme UNICIG;
- dovrà essere trasmessa per ogni manifestazione l’attestazione di conformità dell’impianto elettrico di cui alla L. 46/90;
- dovranno essere presenti sufficienti contenitori, nell’area occupata, per la raccolta dei rifiuti solidi;
- dovrà essere trasmesso allo Scrivente il bollettino di pagamento della tariffa di sopralluogo prevista dal DGR n. 4768 del 19.10.93.
Lo Scrivente non entra nel merito dei requisiti di sicurezza e presidi antincendio di competenza del Comando Provinciale dei Vigili del Fuoco e della Commissione Provinciale Pubblico Spettacolo.
Una osservazione importante riguarda il rispetto dei limiti di rumore previsti dal DPCM 1.3.91 che molte volte nello svolgimento di queste manifestazioni hanno creato disturbo e disagio alla popolazione.
Alla luce di quanto sopra esposto si ritiene opportuno che le S.V. portino a conoscenza di eventuali organizzatori di sagre e manifestazioni al fine di regolamentare in maniera uniforme queste fattispecie, in tutto il territorio dell’ ULSS 16.
