Les “premiers plats”

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Module 5 - Les “premiers plats”

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1 Répondez aux questions suivantes 1. Qu’est-ce que la pâte?

2. Comment peut-elle devenir de la grande cuisine?

3. Quand et comment doit-on servir les pâtes?

4. Quels sont les ingrédients de base pour une bonne recette de pâte?

5. Quels sont les condiments à ajouter?

6. Où est-ce qu’on mange le plus les pâtes?

7. Quel est le principal ingrédient pour un plat de macaronis?

8. Quel est l’élément de base dans la préparation des pâtes alimentaires?

9. Qu’est-ce que le riz?

10. Qu’est-ce que distingue un riz à grains ronds d’un riz à grains longs?

11. Qu’est-ce qu’on entend pour cuisson rapide du riz?

12. Que signifie riz sauvage?

13. Qu’arrive-t-il au riz pendant la cuisson?

14. Que sont les potages?

15. Comment peut-on les classer?

16. À votre avis quelle est la meilleure recette pour une soupe?

17. Quelle soupe préférez-vous?

2 Situations à développer

1. Expliquez l’importance des pâtes dans l’alimentation quotidienne.

2. Numérotez les différentes phases de préparation des pâtes selon le bon ordre et donnez des instructions et des conseils.

3. Écrivez une relation à propos des plats de riz que l’on peut trouver dans le menu d’un restaurant du Nord, du Centre et du Sud de l’Italie.

3 Travaillez en classe

1. Sous le guide de vos professeurs de technologie culinaire organisez un travail par groupes et préparez des dialogues à partir des informations suivantes: les clients commandent des potages; ils vous demandent des explications à propos d’une recette; vous répondez et donnez des conseils.

2. Cherchez une recette de soupe printanière, prenez note et écrivez pour répondre aux questions:

quel est le nom de la recette, que pense le chef de votre école de cette recette, comment la sert-on, quels sont ses ingrédients.

3. Vous connaissez certainement des recettes à base de riz, écrivez une qui vous plaît particulièrement et expliquez-la à votre classe.