ASL Caserta -Dipartimento di Sanità pubblica Veterinaria e Sicurezza alimentare PUBBLICAZIONE AI SENSI ART. 25 D.LGS. 33/2013 CONTROLLI IMPRESE

(1)

Coltivazioni (orticole in pieno campo, orticole in serra, cereali, leguminose, industriali,foraggere )

Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

periodicamente, in base ad una valutazione dei rischi e con frequenza appropriata;controlli ad hoc

Reg. 178/02; Reg. CE 852/04; Regolamento CE 1169/2011; Decisione CE 2007/363

;Reg. CE 183/05

Servizio Medico Igiene degli Alimenti e Nutrizione Servizio Veterinario Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

Allevament apistici Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

controlli ad hoc e controlli con la frequenza stabilita dalla normativa di riferimento. Per il Servizio Veterinario di Sanità animale la “categorizzazione del rischio” avviene a livello “legislativo”, comunitario, nazionale e regionale.

DPR 320/54 e smi, DLgs 146/01 e smi, DLgs 193/06 e smi, DLgs 158/06 e smi, DPR 317/96 e smi, Legge 24.12.2004 n. 313 Disciplina dell’apicoltura;Decreto 4 dicembre 2009 ; Decreto 11 agosto 2014;Ordinanza 17/02/95 Profilasi della varroasi

Servizi Veterinari:

Sanità animale e Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

Allevamenti avicoli Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

DPR 320/54 e smi, DLgs 146/01 e smi, DLgs 193/06 e smi, DLgs 158/06 e smi, DPR 317/96 e smi, D. L.vo 267/03, D. L.vo 181/10, Reg. CE 183/05

Servizi Veterinari:

Allevamenti bovini-bufalini Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

DPR 320/54 e smi, DLgs 146/01 e smi, DLgs 193/06 e smi, DLgs 158/06 e smi, DPR 317/96 e smi, Legge 9 giugno 1964 n.

615 e s.m.i., D. L.vo 126/11, Reg. CE 183/05

Servizi Veterinari:

(2)

Allevamenti cunicoli Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

DPR 320/54 e smi, DLgs 146/01 e smi, DLgs 193/06 e smi, DLgs 158/06 e smi, DPR 317/96 e smi, Reg. CE 183/05

Servizi Veterinari:

Allevamenti equini Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Servizi Veterinari:

Allevamenti ovi-caprini Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Servizi Veterinari:

Allevamenti suini Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

DPR 320/54 e smi, DLgs 146/01 e smi, DLgs 193/06 e smi, DLgs 158/06 e smi, DPR 317/96 e smi, D. L.vo 122/11, Reg. CE 183/05

Servizi Veterinari:

Allevamento animali selvatici Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

DPR 320/54 e smi, DLgs 193/06 e smi, DLgs 158/06 e smi, DPR 317/96 e smi, Reg.

CE 2075/05, L.R. 26/12, Reg. G.R.C. 4/12

Servizi Veterinari:

Sanità animale e Igiene degli allevamenti produzioni zootecniche

(3)

Altri allevamenti cani, gatti, pesci e volatili ornamentali, animali esotici e rivendite all'ingrosso e al dettaglio di animali non destinati alla produzione di alimenti

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

DPR 320/54 e smi, DLgs 193/06 e smi, DLgs 158/06 e smi, DPR 317/96 e smi, L. 281/91, Reg. CE 998/03, DGRC 593/06, L.189/04, L. 201/10, L.R. 16/01

Servizi Veterinari:

Impianti per la riproduzione animale e la fecondazione artificiale

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

DPR 320/54 e smi, DLgs 146/01 e smi, DLgs 193/06 e smi, DLgs 158/06 e smi, DPR 317/96 e smi, L. 30/91 E SMI, dm 403/00, DM 172/94, D. L.VO 13/05, DPR 241/94, D. L.VO 633/96, DPR 242/94, L.

280/99, DM 65/01

Servizi Veterinari:

Impianti di Acquacoltura Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

D. L.vo 148/08, DGRC 229/11, DGRC 217/13

Servizi Veterinari:

Allevamenti di animali per la sperimentazione D.LGS. 26/2014

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

decreto legislativo 26 del 4 marzo 2014, Servizi Veterinari:

Produzione miele Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg. 178/02; Reg. CE 852/04; Regolamento CE 1169/2011; Legge 11 marzo 2006 n.81;D.Lgs.179/04

Servizi Veterinari: Igiene degli alimenti di o.a.e Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

Imprese di produzione e confezionamento di integratori alimentari

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

periodicamente, in base ad una valutazione dei rischi e con frequenza appropriata

Reg. 178/02; Reg. CE 852/04; Regolamento CE 1169/2011; , D.Lgs 111/92,

Servizio Medico Igiene degli Alimenti e Nutrizione

(4)

Imprese di produzione, deposito e distribuzione di additivi alimentari, aromi, enzimi destinati al consumo umano

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg. 178/02; Reg. CE 852/04; Regolamento CE 1169/2011; , D.Lgs 111/92,

Imprese di produzione di semi germogliati destinati al consumo umano

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg. 178/02; Reg. CE 852/04; Regolamento CE 1169/2011;

Imprese di produzione di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg.CE 1935/04;Reg.CE

2023/06;Reg.CE178/02;DPR 777/82, D.Lgs 108/92, D.M. 21/3/73

Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione

Imprese del settore alimentare che trattano (producono, lavorano, confezionano, depositano) alimenti di origine animale (carne e prodotti a base di carne, selvaggina, latte e prodotti a base di latte, uova e ovoprodotti, prodotti della pesca freschi e derivati trasformati, molluschi bivalvi vivi, gelatina e collagene) riconosciute ai sensi del REG.CE/853/2004-

Reg. CE 882/2004 Reg.CE

854/2004PRI 2015- 2018

Servizio Veterinario Igiene degli alimenti di o.a.

Produzione e commercio di alimenti per animali registrati e

o/riconosciuti ai sensi del Reg. CE 183/2005

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg CE 183/2005, Servizio Veterinario

Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

Produzione e commercio di mangimi medicati

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

D.Lvo n. 90 del 3 marzo 1993; D.M. 16 /11/1993

Servizio Veterinario Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

(5)

Immissione sul mercato dei mangimi(registrati ai sensi del Reg.(CE) 767/09)

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg.(CE) 767/09 Servizio Veterinario

Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche Stabilimenti per la produzione,

raccolta, utilizzo e smaltimento di sottoprodotti di origine animale (registrati e/o riconosciuti ai sensi del REG. CE 1069/2009)

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg CE 1069/2009 e Reg CE 142/2011 DGRC 377/12, DGRC 44/14

Servizi Veterinari Sanità Animale, Igiene degli alimenti di Origine Animale, Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

Deposito registrato; Deposito riconosciuto;Deposito riconosciuto additivi, aromi ed enzimi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg. 178/02; Reg. CE 852/04;Reg. CE 853/04; Regolamento CE 1169/2011;

Servizio Medico Igiene degli alimenti e Nutrizione; Servizio Veterinario Igiene degli alimenti di o.a.

Commercio al dettaglio di alimenti freschi o conservati

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg. 178/02; Reg. CE 852/04;Regolamento CE 1169/2011;

Commercio in strutture mobili su aree pubbliche

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg. 178/02; Reg. CE 852/04;Regolamento CE 1169/2011;Ordinanza Min. Salute 3 aprile 2002

Vendita diretta di prodotti primari da parte di azienda agricola

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

D.LGS. 228/01, Servizio Medico Igiene

degli alimenti e Nutrizione; Servizio Veterinario Igiene degli alimenti di o.a.

Commercio all'ingrosso e al dettaglio alimenti

Prodotti non alimentari

(6)

Medicinali veterinari: distribuzione, detenzione ed utilizzazione

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

DLgs 193/06 e smi, D.L.vo 158/06 e smi Servizio Veterinario Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

Trasporto prodotti alimentari deperibili e non deperibili

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg. CE 852/04;Reg. CE 853/04 Servizio Medico Igiene degli alimenti e Nutrizione; Servizio Veterinario Igiene degli alimenti di o.a.

Trasporto animali Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg. CE 852/04; Reg. CE 1/2005 Servizio Veterinario Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

Trasporto sottoprodotti Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Reg CE 1069/2009 e Reg. CE 142/2011, DGRC 377/12, DGRC 44/14

Servizi Veterinari:

Sanità animale, Igiene degli alimenti di origine animale e Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche

RISTORAZIONE PUBBLICA tutte le forme di ristorazione che si svolgono in pubblici esercizi e che sono rivolte ad un consumatore indifferenziato quali bar, ristorante, trattoria, agriturismo, pizzeria, fornitura di pasti preparati, tavola calda,fredda, circoli ecc.

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Trasporto

Attivita' dei servizi di alloggio e ristorazione

(7)

RISTORAZIONE COLLETTIVA -

ASSISTENZIALE forme di ristorazione che sono

rivolte ad un consumatore finale identificabile, quali mense aziendali, scolastiche, di comunità, ospedali, case di cura-riposo, collegi ecc.

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Strutture Veterinarie:Studio veterinario Ambulatorio, Clinica o casa di cura veterinaria, Laboratorio veterinario di analisi,

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

decreto legislativo 28 agosto 1997, n. 281;

Accordo Stato Regioni Repertorio Atti n.

1868 del 26 novembre 2003, DGRC 459/06

Servizi Veterinari:

Servizi di cura animali da compagnia (toelettature)

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

DPR 320/54 e smi, DLgs 193/06 e smi,

DLgs 158/06 e smi, DPR 317/96 e smi, L. 281/91, Reg. CE 998/03, DGRC 593/06, L.189/04, L. 201/10, L.R. 16/01

Servizi Veterinari:

Pensioni per animali Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Servizi Veterinari:

Canili e gattili rifugi, sanitari Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Servizi Veterinari:

Sanità animale e Igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche Altri Servizi

(8)

Stalle di sosta Audit , ispezione, campionamento, verifica, monitoraggio, sorveglianza, campionamento per l'analisi

Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

DPR 320/54 e smi, DLgs 146/01 e smi, DLgs 193/06 e smi, DLgs 158/06 e smi, DPR 317/96 e smi, R.D. n. 27.07.1934 n.

1265(Testo Unico delle leggi sanitarie), D.M. 05/09/1994;

Servizi Veterinari:

Laboratori che effettuano analisi nell'ambito dell'autocontrollo di aziende alimentari

Controllo documentale, ispezione Reg. CE 882/2004- PRI 2015-2018

Legge comunitaria 2008 (l. n.88/2009);

Delibera della Giunta Regionale n. 535 del 29/10/2011

Glossario: Definizioni Reg. CE 882/04

Controllo ufficiale: qualsiasi forma di controllo eseguita dall'autorità competente o dalla Comunità per la verifica della conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali;I controlli ufficiali sono eseguiti senza preavviso, salvo qualora sia necessaria una notifica preliminare dell'operatore del settore dei mangimi e degli alimenti, come nel caso degli audit.

Verifica: il controllo, mediante esame e considerazione di prove obiettive, volto a stabilire se siano stati soddisfatti requisiti specifici.

Ispezione: l’esame di qualsiasi aspetto relativo ai mangimi, agli alimenti, alla salute e al benessere degli animali per verificare che tali aspetti siano conformi alle prescrizioni di legge relative ai mangimi, agli alimenti, alla salute e al benessere degli animali.

Monitoraggio: la realizzazione di una sequenza predefinita di osservazioni o misure al fine di ottenere un quadro d'insieme della conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti, di salute e di benessere degli animali.

Sorveglianza: l'osservazione approfondita di una o più aziende del settore dei mangimi e degli alimenti, di operatori del settore dei mangimi e degli alimenti,

oppure delle loro attività;

Audit: un esame sistematico e indipendente per accertare se determinate attività e i risultati correlati siano conformi alle disposizioni previste, se tali disposizioni siano attuate in modo efficace e siano adeguate per raggiungere determinati obiettivi.

Controlli ad HOC (Reg. Ce 882/2004 punto 13): “Si dovrebbero effettuare controlli ad hoc laddove emerga il sospetto di non conformità. Potrebbero inoltre essere effettuati in ogni momento controlli ad hoc anche quando non vi sia il sospetto di non conformità.” ed ancora all’art. 3 comma 2 “I controlli ufficiali possono inoltre essere eseguiti su base ad hoc.”

Campionamento per l’analisi: il prelievo di un mangime o di un alimento oppure di una qualsiasi altra sostanza (anche proveniente dall'ambiente) necessaria alla

loro produzione, trasformazione e distribuzione o che interessa la salute degli animali, per verificare, mediante analisi, la conformità alla normativa in materia di

ASL Caserta -Dipartimento di Sanità pubblica Veterinaria e Sicurezza alimentare PUBBLICAZIONE AI SENSI ART. 25 D.LGS. 33/2013 CONTROLLI IMPRESE

Glossario: Definizioni Reg. CE 882/04

Verifica: il controllo, mediante esame e considerazione di prove obiettive, volto a stabilire se siano stati soddisfatti requisiti specifici.

Ispezione: l’esame di qualsiasi aspetto relativo ai mangimi, agli alimenti, alla salute e al benessere degli animali per verificare che tali aspetti siano conformi alle prescrizioni di legge relative ai mangimi, agli alimenti, alla salute e al benessere degli animali.

Monitoraggio: la realizzazione di una sequenza predefinita di osservazioni o misure al fine di ottenere un quadro d'insieme della conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti, di salute e di benessere degli animali.

Sorveglianza: l'osservazione approfondita di una o più aziende del settore dei mangimi e degli alimenti, di operatori del settore dei mangimi e degli alimenti,

oppure delle loro attività;

Audit: un esame sistematico e indipendente per accertare se determinate attività e i risultati correlati siano conformi alle disposizioni previste, se tali disposizioni siano attuate in modo efficace e siano adeguate per raggiungere determinati obiettivi.

Campionamento per l’analisi: il prelievo di un mangime o di un alimento oppure di una qualsiasi altra sostanza (anche proveniente dall'ambiente) necessaria alla

loro produzione, trasformazione e distribuzione o che interessa la salute degli animali, per verificare, mediante analisi, la conformità alla normativa in materia di

mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute degli animali;