Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Martinenga Barbaresco Docg
Ubicazione dei vigneti
Situato nel cuore del Comune di Barbaresco, Martinenga è tra le più importanti MeGA della zona e confina, ad ovest, con Asili e, a nord-est, con Rabaja. Esposizione a sud-sud/
ovest e altitudine che varia da 220m a 290m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso per otto/dieci giorni a temperatura controllata e a cappello sommerso per venti/trenta giorni. Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica. Affinamento in barrique nuove, di primo e di secondo passaggio per dodici mesi; successivi dodici mesi in botti di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia per dodici mesi prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Brillante rosso granato con lievi riflessi aranciati.
Profumo: Intensi e piacevoli sentori di prugna e ciliegia si fondono sinuosamente con sfumature balsamiche di menta, foglie di tè, fiori secchi e tabacco biondo da pipa.
Abbinamento Gastronomico
Ottimo con carni rosse e formaggi di media stagionatura a pasta dura, ben si accompagna con primi piatti della tradizione piemontese, come tajarin e raviolini del plin.
Nebbiolo 100%
5,70 g/l espressi in acido tartarico 375 ml - 750 ml - 1500 ml - 3000 ml Vino rosso
Secco
25/30 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Gaiun Martinenga Barbaresco Docg
Ubicazione dei vigneti
Situato nel cuore del Comune di Barbaresco, il vigneto Gaiun è parte di Martinenga ed è posizionato a ovest
dell’anfiteatro. Esposizione a sud e altitudine che varia da 230m a 290m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso per otto/dieci giorni a temperatura controllata e a cappello sommerso per venti/trenta giorni. Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica. In barrique di rovere francese per ventotto mesi e successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Rosso granato intenso e brillante con riflessi ramati.
Profumo: Sentori di tabacco dolce, liquerizia e pepe nero intercalano note balsamiche e di cioccolato.
Sapore: Elegantemente strutturato e armonico, dalla trama tannica fine e dolce.
Abbinamento Gastronomico
Ottimo con carni rosse e formaggi di media stagionatura a pasta dura, ben si accompagna con primi piatti della tradizione piemontese, come tajarin e raviolini del plin.
Nebbiolo 100%
5,70 g/l espressi in acido tartarico 750 ml - 1500 ml - 3000 ml
Vino rosso
Secco
25/30 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Camp Gros Martinenga Barbaresco Riserva Docg
Ubicazione dei vigneti
Situato nel cuore del Comune di Barbaresco, il vigneto Camp Gros è parte di Martinenga ed è posizionato a est
dell’anfiteatro. Esposizione a sud/ovest e altitudine che varia da 240m a 290m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso per otto/dieci giorni a temperatura controllata e a cappello sommerso per venti/trenta giorni. Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica. Affinamento in barrique di Rovere francese per dodici mesi e successivi sedici mesi in botti di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: granato intenso, vivace e brillante con riflessi aranciati.
Profumo: Intense note di viola e petali di rosa accompagnano sentori di confettura, fieno di montagna e sfumature di
tabacco dolce e liquerizia.
Sapore: Avvolgente, pieno, armonico e vellutato; rivela intense note balsamiche e una lunga persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamento Gastronomico
Vino ideale per tutti i piatti di selvaggina e carni rosse dai ricchi condimenti. Ottimo anche con importanti formaggi stagionati.
Nebbiolo 100%
5,70 g/l espressi in acido tartarico 750 ml - 1500 ml - 3000 ml
Vino rosso
Secco
25/30 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Monte Aribaldo Dolcetto d'Alba Doc
Ubicazione dei vigneti
Situato nella tenuta Monte Aribaldo, in Comune di Treiso, nel vigneto che circonda Villa Giulia. Esposizione a sud e a ovest e altitudine media di circa 370m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello di vinacce emerso per sei/sette giorni a temperatura controllata.
Completo svolgimento della fermentazione malolattica di seguito a quella alcolica. Cinque mesi di affinamento in cemento o acciaio.
Esame organolettico
Colore: Brillante e intenso rosso porpora con riflessi violacei.
Profumo: Intenso e persistente, con sentori di ciliegia, ribes, confettura di mirtillo e una leggera nota erbacea.
Sapore: Asciutto e armonico, di buona struttura, con una piacevole nota di mandorla leggermente amarognola sul finale. Elegante.
Abbinamento Gastronomico
Ideale con antipasti locali come battuta di fassona e vitello tonnato, ma anche con pasta fatta in casa, secondi piatti di media struttura, pane e salame e pizza.
Dolcetto 100%
5,60 g/l espressi in acido tartarico 750 ml
Vino rosso
Secco
8/10 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Martinenga Langhe Nebbiolo Doc
Ubicazione dei vigneti
Direttamente dal vigneto Martinenga, nel cuore della denominazione Barbaresco, esposizione sud-sudovest a un'altitudine media di 280m a.s.l. Selezione specifica di uve più adatte a produrre un vino più leggero rispetto al
Barbaresco.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello di vinacce emerso per sei/sette giorni a temperatura controllata.
Completo svolgimento della fermentazione malolattica di seguito a quella alcolica. Cinque mesi di affinamento in cemento o acciaio.
Esame organolettico
Colore: Brillante rosso rubino di media intensità.
Profumo: Netti e intensi sentori fruttati di fragola, lampone, amarena e ciliegia.
Sapore: Fresco, vivace, armonico ed equilibrato, di medio corpo e piacevolmente tannico.
Abbinamento Gastronomico
Ottimo in abbinamento con carni rosse e carni bianche dai ricchi condimenti. Data la sua delicatezza e la sua versatilità, può accompagnare anche gustosi piatti di pesce.
Nebbiolo 100%
5,60 g/l espressi in acido tartarico 750 ml - 1500 ml
Vino rosso
Secco
8/10 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Barbera d’Asti Docg
Ubicazione dei vigneti
Situati nella tenuta La Serra in Comune di Cassine, Provincia di Alessandria, con esposizione a sud e altitudine media di circa 240m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso a temperatura controllata, con ripetuti rimontaggi giornalieri.
Completo svolgimento della fermentazione malolattica in seguito a quella alcolica. Affinamento in legno per un periodo di cinque mesi, in parte in barriques di secondo e terzo passaggio e in parte in botti di rovere di Slavonia. Breve periodo di affinamento in bottiglia prima della
commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Profumo: Intense e persistenti note fruttate di mora selvatica, lampone e ciliegia.
Sapore: Fine ed elegante, di piacevole beva, deve il suo equilibrio al connubio tra la vena acida e la pienezza del corpo. Vino croccante.
Abbinamento Gastronomico
Ideale con gli insaccati locali e con i tajarin al ragù di carne, si accompagna gradevolmente anche a formaggi freschi.
Barbera100%.
6,10 g/l espressi in acido tartarico 750 ml
Vino rosso
Secco
8/10 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Villa Martis Langhe Rosso Doc
Ubicazione dei vigneti
Situati nel cuore del Comune di Barbaresco, nella valle di Martinenga, i due vigneti sono esposti a sud-sud/ovest con un’altitudine media di circa 225m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso a cappello emerso con macerazione prolungata sulle bucce al fine di massimizzare l'estrazione, conservando l'eleganza dei due vitigni. Breve passaggio in barriques di rovere francese e successivo affinamento in botti di rovere di Slavonia per un totale di ventiquattro mesi. Almeno sei mesi di affinamento in bottiglia prima della
commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Rosso rubino di buona intensità con riflessi granati.
Profumo: Intenso bouquet di rosa, con sentori di confettura di ribes e ciliegia.
Sapore: La finezza del Nebbiolo con la freschezza della Barbera regalano eleganza, piacevolezza e armonia al vino.
Abbinamento Gastronomico
Si accompagna ottimamente non solo a carni rosse, ma anche a piatti più delicati come carni bianche, frattaglie, verdure grigliate e formaggi freschi.
Nebbiolo 60%, Barbera 40%
5,60 g/l espressi in acido tartarico 750 ml - 1500 ml
Vino rosso
Secco
15 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Virtus Langhe Rosso Doc
Ubicazione dei vigneti
Situati nel cuore del Comune di Barbaresco, nella valle di Martinenga, i due vigneti sono esposti a sud-sud/ovest. La Barbera ha un’altitudine media di circa 225m s.l.m., mentre il Cabernet di 240m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso con venti giorni di macerazione sulle bucce e completo svolgimento della fermentazione malolattica di seguito a quella alcolica. Le due varietà vengono lavorate separatamente fino all'assemblaggio pre- imbottigliamento. In barriques di rovere francese per ventotto mesi e successivo affinamento in bottiglia prima della
commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Rosso rubino molto intenso, dall'unghia violacea appena accennata.
Profumo: Intenso e persistente, con sentori di frutta matura, note di gesso, rosa, pepe e cioccolato.
Sapore: Pieno, delicato e armonico, riprende le sensazioni olfattive esaltandole. Sul finale ritornano piacevoli note di frutta macerata e mineralità, donando una lunga persistenza al vino.
Abbinamento Gastronomico
La struttura del Cabernet Sauvignon e l’acidità della Barbera rendono ideale questo vino non solo con carni rosse e formaggi mediamente stagionati, ma anche con primi piatti, sughi di carne e verdure.
Barbera 60%, Cabernet Sauvignon 40%
5,60 g/l espressi in acido tartarico 750 ml - 1500 ml - 3000 ml
Vino rosso
Secco
15/20 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Merlot daSolo Monferrato Rosso Doc
Ubicazione dei vigneti
Situato nella tenuta Monte Colombo in Comune di Cassine, Provincia di Alessandria, con esposizione a sud e altitudine media di circa 250m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso a temperatura controllata e successiva post-macerazione a cappello sommerso per dieci/venti giorni. Ripetuti rimontaggi giornalieri e delestage periodici. Completo svolgimento della fermentazione malolattica in seguito a quella alcolica.
Affinamento in barriques di rovere francese per trenta mesi e successivi ventiquattro mesi in bottiglia prima della
commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Profumo: Netti e intensi sentori fruttati di fragola, lampone, amarena e ciliegia.
Sapore: Fresco, vivace, armonico ed equilibrato, di medio corpo e piacevolmente tannico.
Abbinamento Gastronomico
Ottimo in abbinamento con carni rosse e carni bianche dai ricchi condimenti. Data la sua delicatezza e la sua versatilità, può accompagnare anche gustosi piatti di pesce.
Merlot 100%
5,50 g/l espressi in acido tartarico 750 ml - 1500 ml - 3000 ml
Vino rosso
Secco
15 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Monte Colombo Barbera d'Asti Docg
Ubicazione dei vigneti
Situato nella tenuta Monte Colombo in Comune di Cassine, Provincia di Alessandria, con esposizione a sud e altitudine media di circa 280m s.l.m. Densità di impianto molto fitta e disposizione dei filari a rittocchino.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso e successiva post-macerazione a cappello sommerso. Ripetuti rimontaggi giornalieri e delestage periodici. Completo
svolgimento della fermentazione malolattica in seguito a quella alcolica. Affinamento in barriques di rovere francese per dodici mesi e successivi sedici mesi in botte di rovere di Slavonia.
Affinamento in bottiglia per circa dieci mesi prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Rosso rubino intenso, profondo e brillante.
Profumo: Intensi e netti sentori di frutta rossa, lampone e ciliegia sottospirito. Note speziate e di chicchi di caffè sottolineano la sua complessità olfattiva.
Sapore: Al palato è avvolgente, pieno, potente e di grande personalità. L'eleganza e la freschezza lo rendono equilibrato e molto persistente
Abbinamento Gastronomico
Ideale con ricchi primi piatti e con carni rosse dai gustosi
condimenti. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura a pasta dura.
Barbera 100%
6,00 g/l espressi in acido tartarico 750 ml - 1500 ml - 3000 ml
Vino rosso
Secco
15/20 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Sauvignon Langhe Doc
Ubicazione dei vigneti
Comuni di Barbaresco, a Martinenga e a Treiso, nella tenuta Monte Aribaldo; tre vigneti con esposizioni diverse: sud, nord e ovest. Altitudine media di 230m s.l.m., 250m s.l.m. e 370m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Diraspatura e pressatura delle uve, illimpidimento del mosto mediante flottazione e successiva spillatura del mosto limpido. Fermentazione in vasche di acciaio inox a
temperatura controllata. Affinamento e maturazione del vino su lieviti selezionati per un periodo di quattro mesi.
Imbottigliamento sterile e breve affinamento in bottiglia.
Esame organolettico
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: Intenso e con rimandi varietali di foglia di pomodoro, gambo di sedano, piselli ed erba tagliata. La complessità finale è data da freschi sentori di pesca, pompelmo e litchi.
Sapore: Sapidità e struttura regalano piacevolezza nella beva e un sorprendente potenziale di invecchiamento.
Abbinamento Gastronomico
Ottimo da aperitivo, può anche accompagnare
perfettamente piatti di pesce, carni bianche cotte al vapore, verdure grigliate e minestrone.
Sauvignon 100%.
5,90 g/l espressi in acido tartarico 750 ml - 1500 ml
Vino bianco Secco
5/8 anni.
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Chardonnay Langhe Doc
Ubicazione dei vigneti
Situati nel Comune di Barbaresco, con esposizione a sud/
ovest e altitudine media di 230m s.l.m., e nel comune di Treiso, con esposizione nord-est e altitudine media di 370m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Diraspatura e pressatura delle uve, illimpidimento del mosto mediante flottazione e successiva spillatura del mosto limpido. Fermentazione in vasche di acciaio inox a
temperatura controllata. Affinamento e maturazione del vino su lieviti selezionati per un periodo di quattro mesi.
Imbottigliamento sterile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Brillante giallo paglierino di media intensità.
Profumo: Intenso e tipicamente varietale, con note di mela, ananas e agrumi.
Sapore: Pienezza e sapidità, armonia e persistenza donano a questo vino piacevolezza nella beva e buon equilibrio.
Abbinamento Gastronomico
Ottimo da aperitivo e per accompagnare fresche insalate primaverili, antipasti freddi e di pesce.
Chardonnay 100%
6,00 g/l espressi in acido tartarico 750 ml
Vino bianco Dry
3/5 anni.
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Grésy Chardonnay Langhe Doc
Ubicazione dei vigneti
Situato nella tenuta Monte Aribaldo, in Comune di Treiso, nel vigneto che circonda Villa Giulia. Esposizione a nord/ovest e altitudine media di circa 370m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Diraspatura e pressatura delle uve, illimpidimento del mosto mediante flottazione e successiva spillatura del mosto
limpido. Fermentazione in barriques di rovere francese per un periodo di ventidue mesi e successivo affinamento surlies.
Imbottigliamento sterile e affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Profumo: Spiccate note fruttate di agrumi e ananas, mela e banana, si amalgamano con sentori di miele, nocciole tostate e butterscotch.
Sapore: Sapidità e struttura regalano piacevolezza nella beva e un sorprendente potenziale di invecchiamento.
Abbinamento Gastronomico
Vino ideale per supportare tutti i piatti di pesce dai ricchi condimenti. Ottimo anche con foie gras, frattaglie, formaggi erborinati e tempura.
Chardonnay 100%
5,60 g/l espressi in acido tartarico 750 ml - 1500 ml
Vino bianco Secco
10/15 anni.
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
Villa Giulia Langhe Bianco Doc
Ubicazione dei vigneti
Situati nel Comune di Barbaresco, con esposizione a sud, e nel Comune di Treiso, con esposizione a nord/ovest.
L’altitudine media varia da 240m s.l.m. a 370m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Diraspatura e pressatura delle uve, illimpidimento del mosto mediante flottazione e successiva spillatura del mosto limpido. Fermentazione in vasche di acciaio inox a
temperatura controllata. Affinamento e maturazione del vino su lieviti selezionati per un periodo di quattro mesi.
Lavorazione separata delle due varietà fino ad assemblaggio pre-imbottigliamento. Imbottigliamento sterile e breve
affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdognoli.
Profumo: Intense note fruttate di agrumi e banana si
amalgamano con sentori vegetali di ortaggi e fiori di acacia.
Sapore: L'armonia, la leggera sapidità e la buona persistenza esaltano la sua freschezza e la sua piacevole bevibilità.
Abbinamento Gastronomico
Vino ideale per tutti i piatti di pesce e le fresche insalate primaverili. Ottimo come aperitivo.
Chardonnay 60%, Sauvignon 40%
5,90 g/l espressi in acido tartarico 750 ml
Vino bianco Secco
4/5 anni.
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
La Serra Moscato d'Asti Docg
Ubicazione dei vigneti
Situato nella tenuta La Serra, in Comune di Cassine -
Provincia di Alessandria. Esposizione a sud e altitudine media che varia da 220m a 380m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Pneumo-pressatura delle uve intere, illimpidimento del mosto e abbattimento della temperatura in vasche condizionate.
Mantenimento del mosto a bassa temperatura fino al
passaggio in autoclave per la presa di spuma ed il successivo imbottigliamento.
Esame organolettico
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Profumo: Intense e fresche note fruttate di pesca bianca e fichi, intercalate da sentori di salvia.
Sapore: Al palato l'armonia tra la freschezza e la morbidezza degli zuccheri residui, offre un vino naturalmente e
leggermente frizzante, dalla grande bevibilità e piacevolezza.
Abbinamento Gastronomico
Vino ideale per accompagnare tutta la pasticceria secca, le crostate e la frutta fresca.
Moscato 100%
5,0 g/l espressi in acido tartarico 375 ml - 750 ml
Bianco da dessert 130,9 g/l.
2 anni
Varietà delle uve Acidità totale Formati Prodotti Tipo di vino Zuccheri residui Durata prevista
L'Altro Moscato
Piemonte Moscato Passito Doc
Ubicazione dei vigneti
Situato nella tenuta La Serra, in Comune di Cassine -
Provincia di Alessandria. Vengono usati solo i filari nella parte alta del vigneto, più indicati per la produzione di questo vino.
Esposizione a sud e altitudine di 380m s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Dopo la completa sfogliatura della zona grappolo, le uve appassiscono direttamente sulla pianta e vengono
vendemmiate tardivamente. Dopo un'ulteriore selezione dei grappoli le uve vengono pressate e il mosto pulito è messo a fermentare in botti di acciaio inox. Affinamento in barriques francesi per almeno trenta mesi, seguito da un periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Esame organolettico
Colore: Brillante giallo dorato di media intensità.
Profumo: Ampio ed intenso, con marcate note di canditi, fichi secchi, agrumi, albicocche disidratate e una piacevole sensazione di miele e biscotto.
Sapore: Pieno, ricco e complesso, piacevole e persistente, con un buon equilibrio di struttura e acidità.
Abbinamento Gastronomico
Ottimo sodalizio con la pasticceria secca e con i formaggi fermentati e stagionati. Notevole risulta anche
l'accostamento con diversi paté.
