Piano di campionamento annuale relativo alle analisi microbiologiche e chimiche offerte - LOTTO 1
A B AxB
N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale
1 Pane all'olio/mediterraneo spaccatina 0
2 Pane multicereale 0
3 Pane integrale 0
SOMMATORIA 0
LOTTO 1 - PANE FRESCO ROVERETO
Piano di campionamento annuale relativo alle analisi microbiologiche e chimiche offerte - LOTTO 2
A B AxB
N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale
1 Pane all'olio/mediterraneo spaccatina 0
2 Pane multicereale 0
3 Pane integrale 0
SOMMATORIA 0
LOTTO 2 - PANE FRESCO ARCO
A B AxB N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale
1 Pane all'olio/mediterraneo spaccatina 0
2 Pane multicereale 0
3 Pane integrale 0
SOMMATORIA 0
LOTTO 3 - PANE FRESCO TIONE
Piano di campionamento annuale relativo alle analisi microbiologiche e chimiche offerte - LOTTO 4
A B AxB
N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale
1 Pane all'olio/mediterraneo spaccatina Pergine 0
2 Pane multicereale Pergine 0
3 Pane integrale Pergine 0
1 Pane all'olio/mediterraneo spaccatina Borgo 0
2 Pane multicereale Borgo 0
3 Pane integrale Borgo 0
1 Pane all'olio/mediterraneo spaccatina Trento 0
2 Pane multicereale Trento 0
3 Pane integrale Trento 0
SOMMATORIA 0
LOTTO 4 - PANE FRESCO PERGINE, BORGO E TRENTO
A B AxB N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale
1 Pane all'olio/mediterraneo spaccatina 0
2 Pane multicereale 0
3 Pane integrale 0
SOMMATORIA 0
LOTTO 5 - PANE FRESCO CAVALESE
Piano di campionamento annuale relativo alle analisi microbiologiche e chimiche offerte - LOTTO 6
A B AxB
N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale
1 Pane all'olio/mediterraneo spaccatina 0
2 Pane multicereale 0
3 Pane integrale 0
SOMMATORIA 0
LOTTO 6 - PANE FRESCO CLES
A B AxB N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale
1 Latte fresco intero 0
2 Latte fresco parzialmente scremato 0
3 Latte parzialmente scremato UHT lunga
conservazione 0
4 Latte parzialmente scremato lunga
conservazione 0
5 Latte delattosato ad alta digeribilità 0
6 yogurt intero naturale 0
7 yogurt magro naturale 0
8 yogurt intero alla frutta pesca albicocca 0
9 yogurt intero alla frutta fragole 0
10 yogurt intero alla frutta frutti di bosco 0
11 yogurt intero alla frutta banana 0
12 yogurt intero alla frutta ciliegia 0
13 Panna da crema di latte 0
14 burro 0
15 burro monodose 0
16 Grana trentino o Grana padano 0
17 Grana trentino o Grana padano 0
18 Grana trentino o Grana padano grattugiato
"fresco" 0
19 Grana trentino o Grana padano grattugiato
"fresco" 0
20 Asiago tipico DOP pressato 0
21 Asiago d'allevo (mezzano) DOP in forme 0
22 Tipo Fontal, in forme 0
23 Tipo Italico, in forme 0
24 Crescenza o Stracchino 0
25 Crescenza o Stracchino monoporzione 0
26 Gorgonzola DOP dolce 0
27 Scamorza (provola) bianca 0
28 Provola affumicata 0
29 Ricotta monoporzione 0
30 Ricotta 0
31 Mozzarella confezione singola 0
32 Mozzarella in panetto 0
33 Formaggio spalmabile tipo Philadelfia 0
34 Formaggio fuso, monoporzione 0
35 Budino preconfezionato - Cioccolato 0
36 Budino preconfezionato - Creme caramel 0
37 Budino preconfezionato - Vaniglia 0
LOTTO 7 - LATTE FRESCO E LATTIERO CASEARI
38 Coppa di gelato - fiordilatte 0
39 Coppa di gelato - limone e fragola 0
40 Coppa di gelato - panna e cacao 0
SOMMATORIA 0
A B AxB N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale
1 Pesce fresco trota bianca filetto 0
2 Pesce fresco trota salmonata filetto 0
SOMMATORIA 0
LOTTO 8 - TROTE FRESCHE
Piano di campionamento annuale relativo alle analisi microbiologiche e chimiche offerte - LOTTO 9
A B AxB
N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale 1 Pollo (congelato) a busto di peso non inf. a kg
1 0
2 Petto di pollo (congelato) 0
3 Cosciotti con anca di pollo (congelato) del peso
medio di g 250 cadauno 0
4 Fesa di tacchino (congelata) 0
5 Braciola di maiale (congelata) 0
6 Sottofesa vitellone (congelata) 0
7 Fesa di tacchino in fettine (congelata) 0
8 Filone di suino (congelata) 0
9 Rotolo di coniglio (congelato) 0
10 Asparagi punte 0
11 Basilico 0
12 Bieta da coste 0
13 Broccoli calabresi rosette 0
14 Carciofi a spicchi 0
15 Carote a disco 0
16 Cavolfiori rosette 0
17 Cavolini di Bruxelles 0
18 Fagiolini fini 0
19 Finocchi quarti 0
20 Funghi champignon 0
21 Melanzane grill 0
22 Patate non prefritte 0
23 Peperoni grill 0
24 Pisellini fini 0
25 Fagioli borlotti 0
26 Prezzemolo 0
27 Spinaci 0
28 Verdure minestrone senza legumi e patate 0
29 Zucchine disco 0
30 Cernia in filetti 0
31 Halibut in filetti 0
32 Merluzzo in filetti 0
33 Misto mare per primi piatti 0
34 Nasello trancio da g 150 0
35 Pesce spada trancio 0
36 Platessa in filetti 0
37 Salmone in filetti 0
38 Seppie 21/40 intere, senza osso 0
LOTTO 9 - SURGELATI
40 Pasta all'uovo in sfoglia surgelata da circa
30x50 cm (pasta gialla p/lasagne precotta) 0
4 Ravioli di carne surgelati 0
142 Tortelloni surgelati con ripieno di ricotta e
spinaci 0
43 Gnocchi di patate surgelati 0
44 Spaetzle bianchi surgelati 0
45 Spaetzle verdi surgelati 0
46 Pasta sfoglia stesa surgelata 0
SOMMATORIA 0
Piano di campionamento annuale relativo alle analisi microbiologiche e chimiche offerte - LOTTO 10
A B AxB
N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale
1 Prosciutto cotto (sottovuoto) 0
2 Prosiutto cotto affumicato (tipo Praga) 0
3 Prosciutto crudo Parma disossato (sottovuoto) 0
4 Speck intero (sottovuoto) 0
5 Bresaola 0
6 Coppa Parma 0
7 Pancetta affumicata tesa 0
8 Cotechino precotto 0
9 Wurstel di puro suino (senza pelle) 0
10 Lingua salmistrata di bovino adulto sottovuoto 0
11 Carrè affumicato stufato 0
12 Mortadella senza pistacchi 0
13 Salame Milano senza glutine e lattosio 0
14 Bovino adulto fresco (refrigerato) - Fesa 0
15 Bovino adulto fresco (refrigerato) - Sottofesa
(senza girello) 0
16 Bovino adulto fresco(refrigerato) - Noce 0
17 Bovino adulto fresco (refrigerato) - Lombata
senza osso (roast-beef) 0
18 Bovino adulto fresco (refrigerato) - Scamone
cuore 0
19 Bovino adulto fresco (refrigerato) - Spalla 0
20 Bovino adulto fresco (refrigerato) - Sottospalla 0
21 Vitello fresco (refrigerato) - Fesa 0
22 Vitello fresco (refrigerato) - Sottofesa 0
23 Vitello fresco (refrigerato) - Noce 0
24 Vitello fresco (refrigerato) - Scamone 0
25 Suino fresco (refrigerato) - Lonza senza
culatello o scanello, 0
26 Suino fresco (refrigerato) - Carré corto nel
taglio denominato "Bologna", 0
27 Suino fresco (refrigerato) - Polpa di coscia 0
28 Pollo (refrigerato) a busto 0
29 Petto di pollo (refrigerato) del peso medio di g
250 0
LOTTO 10 - SALUMI, CARNE FRESCA E UOVA
250
31 Fesa di tacchino (refrigerata) 0
32 Coniglio intero (refrigerato) enza testa, reni e
fegato 0
33 Uova fresche di gallina cat. A (60 gr. cadauna) 0
34 Misto d'uovo pastorizzato 0
35 Tuorlo d'uovo pastorizzato 0
36 Albume d'uovo pastorizzato 0
SOMMATORIA 0
Piano di campionamento annuale relativo alle analisi microbiologiche e chimiche offerte - LOTTO 11
A B AxB
N.
art. Descrizione prodotto Numero
prelievi/anno
Numero parametri per
prelievo
Prodotto totale
1 Olio di oliva extravergine in bottiglie 0
2 Olio di arachide in latta o in contenitore di
plastica 0
3 Olio di semi di mais in latta o in contenitore di
plastica 0
4 Olio extra vergine di oliva in bustine 0
5 Olio extra vergine di oliva al peperoncino 0
6 Preparato per brodo granulare 0
7 Preparato per brodo granulare in pasta 0
8 Cannella macinata confezione 0
9 Curry 0
10 Insaporitore per arrosti senza glutine 0
11 Noce moscata macinata 0
12 Pepe nero macinato 0
13 Origano foglie in confezione 0
14 Peperoncino macinato 0
15 Zafferano in bustina 0
16 Paprika dolce 0
17 chiodi di garofano 0
18 bacche di ginepro 0
19 Sale iodato grosso 0
20 Sale iodato fino 0
21 Sale iodato fino con spargitore 0
22 Sale bustine 0
23 Noci sgusciate sotto vuoto 0
24 Pinoli sotto vuoto 0
25 Prugne secche snocciolate 0
26 Uva sultanina 0
27 Fette biscottate, in monoporzione (da due
fette), prodotte con farina tipo "0", 0
28 Fette biscottate, in monoporzione (da due
fette), prodotte con farina tipo integrale, 0
29 Grissini torinesi monoporzione. 0
30 Grissini torinesi monoporzione (senza sale). 0
31 Orzo perlato 0
32 Farro perlato 0
33 Farina di granoturco 0
34 Farina di grano tenero tipo "00" 0
LOTTO 11 - DERRATE SECCHE
36 Fecola di patate 0
37 Cous Cous di grano 0
38 Fette tostate aproteiche monoporzione 0
39 Pane rosetta aproteiche monoporzione 0
40 Fette tostate s/glutine monoporzione 0
41 Pane s/glutine monoporzione 0
42 Fiocchi d'avena bio 0
43 Zucchero 0
44 Zucchero in bustine 0
45 Zucchero a velo, senza glutine 0
46 Edulcorante naturale a base di stevia
monodose 0
47 Pasta di semola di grano duro - Tipo corto
(almeno 10 formati diversi) 0
48 Pasta di semola di grano duro - Tipo lungo
(almeno 3 formati diversi) 0
49 Pasta di semola di grano duro - Per minestre
(almeno 5 formati diversi) 0
50 Pastina avena (semi di cicoria) - Per minestre 0
51 Pasta di semola di grano duro all'uovo-
Tagliatelle 0
52 Pasta di semola di grano duro all'uovo -
Fettuccine 0
53 Pasta di semola di grano duro all'uovo - Per
minestre (almeno 3 formati diversi) 0
54 Pasta di semola di grano duro integrale - Tipo
corto (almeno 2 formati diversi) - conf 1 kg 0
55
Pasta di semola di grano duro integrale - Per minestre (almeno 2 formati diversi) - conf 500g
0
56 Pizzoccheri 0
57 Pasta di mais - tipo corto s/glutine (almeno 3
formati diversi) - conf 500g 0
58 Pasta di mais - tipo lungo s/glutine (almeno 2
formati) - conf 500g 0
59 Pasta di mais - per minestre s/glutine (almeno
3 formati diversi) - conf 500g 0
60 Pasta aproteica tipo corto (almeno 2 formati
diversi) 0
61 Pasta aproteica tipo lungo (almeno 1 formato) 0
62 pasta aproteica da minestra (almeno 2
formati) 0
63 pasta con farina di lenticchie rosse (fusilli) 0
64 pasta con farina di piselli (penne) 0
65 Riso arborio integrale bio 0
66 Riso arborio 0
67 Riso arborio 0
68 Riso parboiled 0
69 Riso parboiled 0
70 Succo 100% frutta - Mela 0
71 Succo 100 % frutta - Mirtillo senza polpa (solo
succo) 0
72 Succo 100% frutta - Ananas (solo succo) 0
73 Succo e polpa di frutta - Gusti vari -
monoporzione 0
74 Succo di frutta brick da 1 lt (albicocca, ananas,
arancia, pera, pesca, pompelmo) 0
75 Vino rosso tetrapack 0
76 Vino bianco tetrapack 0
77 Biscotti senza glutine 0
78 Biscotti amaretti 0
79 Biscotti frollini in monoporzione 0
80 Crostatina cigliegia 0
81 Panettone 0
82 Pandoro 0
83 Confettura - gusti vari 0
84 Confettura - gusti vari 0
85 Passata da forno albicocca e frutti di bosco 0
86 Confettura monoporzione gusti vari, senza
glutine 0
87 Miele confezione monodose 0
88 Budino istantaneo cioccolato 0
89 budino istantaneo vaniglia 0
90 budino istantaneo cream caramel 0
91 Cacao solubile amaro 0
92 Lievito birra essicato bustine 0
93 Lievito birra fresco 0
94 Lievito per dolci, senza glutine, 0
95 Caffè macinato super decaffeinato 0
96 Caffè macinato - miscela con minimo 60%
arabica. 0
97 Camomilla in buste filtro, doppio involucro
monodose 0
98 Orzo tostato solubile 0
99 Orzo tostato solubile in busta monodose 0
100 The deteinato in busta filtro, doppio involucro
monodose 0
101 The in busta filtro, doppio involucro,
monodose (g 1,5 ca) 0
102 Carcadè in busta filtro , doppio involucro ,
monodose 0
103 Mais 0
104 Crauti al naturale 0
106 Ceci 0
107 Lenticchie 0
108 Capperi in aceto 0
109 Cetriolini in agrodolce, 0
110 Cipolline un agrodolce, 0
111 Giardiniera in aceto, 0
112 Olive verdi in salamoia, denocciolate 0
113 Olive nere in salamoia, denocciolate 0
114 Peperoni filetto in aceto 0
115 Funghi porcini (briciole) 0
116 Borlotti secchi 0
117 Cannellini secchi 0
118 Ceci secchi 0
119 Lenticchie secche 0
120 Lenticchie decorticate secche 0
121 Piselli verdi spezzati secchi 0
122 Doppio concentrato di pomodoro 0
123 Pomodori pelati 0
124 Polpa di pomodoro 0
125 Ananas sciroppato 0
126 Pesche sciroppate 0
127 Pere sciroppate 0
128 Mousse di mela 0
129 Mousse di pera 0
130 Mousse di frutti misti 0
131 Stoccafisso essiccato 0
132 Filetti di alici all'olio di semi monoseme 0
133 Tonno all'olio di oliva inscatolato 0
134 Tonno all'olio di oliva inscatolato, confezione
con apertura a strappo 0
135 Filetti di sgombro all'olio di oliva 0
136 Filetti di salmone affumicato 0
137 Purè in fiocchi, senza glutine 0
138 Omogeneizzato di pollo 0
139 Omogeneizzato di manzo 0
140 Omogeneizzato di vitello 0
141 Omogeneizzato di mela 0
142 Omogeneizzato di pera 0
143 Omogeneizzato di prugna 0
144 Omogeneizzato di frutta mista, gusti vari o
bigusto 0
145 Omogeneizzato di verdura mista 0
146 Crema di riso istantanea 0
147 Aceto di mela 0
148 Aceto balsamico (senza coloranti artificiali,
senza glutine) 0
149 Aceto di vino bianco 0
150 Aceto di vino bianco bustine 0
151 Maionese senza glutine 0
152 Maionese senza glutine in bustina monodose 0
153 Senape senza glutine 0
154 Senape senza glutine in bustine 0
155 Succo di limone, senza conservanti bustine
monodose 0
156 Succo di limone, senza conservanti 0
SOMMATORIA 0
