I NOSTRI VINI. La carta dei vini perfetta è un utopia. E come tutte le utopie, è impossibile da realizzare ma bellissima da inseguire.

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I NOSTRI VINI

La carta dei vini perfetta è un’utopia. E come tutte le utopie, è impossibile da realizzare ma bellissima da inseguire.

Abbiamo selezionato oltre cento referenze, con grandi etichette e molti piccoli produttori indipendenti.

🍷🍷🍷 I tre bicchieri del sommelier sono una selezione di bottiglie da scoprire (non le più celebri): le adoriamo e dunque ve le segnaliamo.

I vini “naturali”, come i biodinamici e i biologici,

sono in carta insieme agli altri, perché i vini buoni non hanno bisogno di asterischi. Se volete saperne di più, non esitate a chiedere ai ragazzi in sala.

Meriti e colpe sono da attribuire ad

Alessandro Trocino

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MESCITA

Bollicine

Metodo Classico Ancestrale “Nynphe” - Giangirolami….……..…….€7,5

Grechetto

Bianco

Malvasia Puntinata - Giangirolami ………..……....……...……….….€6 Verdicchio di Matelica - Collestefano…….…………..…….…………...….€6,5 Trebbiano - Guccione ………..…….……….………..……...…….….€8

Rosa

Cerasuolo Superiore - Praesidium

…….……..………..………..€8

Orange

Trebbiano Regio - Cantine Margò…..………..€7,5

Rosso

Dolcetto – Dosset - Principiano ………..……….………....€6

Tuforosso – Sassotondo –

Teroldego, Merlot e Sangiovese

………..…..…...€6

Pinot Noir – Saget La Perriere………..……....……...…………...….€6,5

Primitivo di Gioia Del Colle - Polvanera …….………..………€7

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BOLLICINE

PIEMONTE

Spumante Brut 12% - Cocchi – Pinot Nero e Chardonnay……..…….….…...€24 Metodo Classico Jamais 12% - Cascina Baricchi - Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon...€39

LOMBARDIA

🍷🍷🍷

Metodo Classico Nature 13% - Monsupello – Pinot Nero…....….€34 Metodo Classico Brut Rosè 13,5% - Monsupello – Pinot Nero…………..…€34 Franciacorta Brut 12% - 1701 – Chardonnay e Pinot nero……….…..€33 Franciacorta Brut Saten 2015 12,5% - 1701 - Chardonnay……….……..…..€39 Franciacorta Sull’erba Surlì 11% - 1701 - Chardonnay……….……….…..€32 Franciacorta Rosè 12,5% - 1701 - Pinot Nero……….……...€38

VENETO

Asolo Prosecco Superiore Extra Brut 12% - Bele Casel - Glera…..…....….€23

🔴 Prosecco ColFondo11% - Bele Casel – Glera.……….………...€24

CHAMPAGNE - FRANCIA

Champagne Cuvée Reserve Brut 12% - Gallimard - Pinot Nero...€56 Champagne Blanc de Blancs 12% - M.Hostomme - Chardonnay………....€68 Champagne Prèmiere Cuvée Extra Brut………..…….………...€75 12% - Bruno Paillard - Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier

CREMANT - FRANCIA

Crémant d’Alsace 12,5% - Domain Lèon Faller - Pinot blanc...€ 29

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BOLLE ANCESTRALI

VENETO

Frizzi Pop Sur Lie - 11,5% - Tenuta l’Armonia – Durella e Pinot bianco....€24 Bolle Bandite - 11,5% - Carolina Gatti – Glera…………..……...€25

Naturalmente frizzante -10,5%- 2016 Casa Belfi ……….,…...€26

MARCHE

Lancestrale - 13,5% - Col Di Corte – Montepulciano………...€26

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BIANCHI

FRIULI VENEZIA GIULIA

Sauvignon 2018 - 13,5% - Lis Neris………..………....€28 Pinot Grigio 2018 – 13% - Lis Neris……….………….………..…....€28

Friulano La Vila 2017 - 13,5% - Lis Neris……….………….……...…....€35

PIEMONTE

Piccolo Derthona 2019 - 12,5% - Timorasso - Vigneti Massa…….……..…...€24

🍷🍷🍷

Derthona 2018 - 13,5% - Timorasso - Vigneti Massa….……..……...€32

TOSCANA

Tufobianco 2019 – 13% - Sassotondo - Trebbiano, Sauvignon, Greco…...€23

Vermentino Marittimo 2019 - 13% - Antonio Camillo …...€23

LAZIO

Malvasia Puntinata 2019 - 13,5% - Giangirolami………..…..…..……..……...€21

Frascati Superiore 2019 - 13% - De Sanctis………..…..………..……...€25

Chardonnay 2019 - Omina Romana 13% ……….……….……….……..€34 Ramatico Aleatico Ramato 2017 - 14,5% - Pacchiarotti…..….……..……...€29

CAMPANIA

Fiano D’Avellino 2019 – 13,5% - Ciro Picariello…..….……….……...€28

ABRUZZO

Trebbiano Bianchi Grilli per la testa 2018 – 13% - Torre dei Beati……....€28

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MARCHE

Verdicchio Castelli di Jesi - Anno uno - 2019 -14% - Col di Corte...€20

Verdicchio classico superiore Vigneto di Tobia ...€26 2018 - 14,5% Col di Corte

Verdicchio di Matelica 2019 -13% - Collestefano...€25

SARDEGNA

Granazza - 2019 - 13,5% - Barbagia - Sedilesu...€29 Un vitigno autoctono riscoperto da Sedilesu, per un vino bianco artigianale, concentrato, sapido, selvatico

SICILIA

Grecanico Sketta 2019 -12,5% - Cantina Marilina ...€24

🍷🍷🍷

T 2017 13% -Francesco Guccione - Trebbiano ...€34

FRANCIA

Chablis 2018 - 12,5% - Chaude Ecuelle - Chardonnay - Borgogna…...….€34

🍷🍷🍷

Riesling Steiner 2015 - 14% - Jean Ginglinger -Loira……...…...…€34

* senza solfiti aggiunti

Difficile trovare un Riesling senza solforosa, ma Jean sa il fatto suo. Ed ecco la forza del Riesling alsaziano, in versione secca

🍷🍷🍷

Coulée de Serrant 2015 – 14,5% - Nicolas Joly – Chenin Blanc €110 Il principe della biodinamica in Francia, Nicolas Joly, per il suo vino

capolavoro, di una freschezza e complessità inaudita

Clos de midi Brèzè Saumur Blanc 2018 - 13% - Domaine Arnaud Lambert - Chenin Blanc ………€34 Dalla collina di Brézé della Loira, nello Saumur Champagny.

Sancerre Lerochoy 2018 - 13% - Domaine Laporte – Sauvignon Blanc …€46 La Loira produce i migliori Sauvignon del mondo, ecco la conferma.

Le Tourbillon de la vie 2019 – 12,5% - Jean Philippe Padié - Macabeo...€28

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GERMANIA

Riesling Qba Trocken 2017 - 11,5% - Fritz Haag - Mosella………...….€35 Riesling Qba Trocken 2018 - 11,5% - Fritz Haag - Mosella………...….€32

GRECIA

🔴Asyrtico 2016 -12,5% - Ariousios .………..………€28 Un bianco greco macerato cinque giorni, di grande struttura, caldo, avvolgente, asciutto e iodato. Che altro serve?

LIBANO

Musar Jeune 2012 -12,5% - Viognier, Vermentino e Chardonnay - Chateau Musar……….………..€32 Un bianco dal naso fragrante, fruttato, floreale e dalla bocca ricca, con un’ottima tessitura supportata da un’acidità gentile.

PRIORAT, SPAGNA

🔴 Cartoixà 2015 13,5% - Garnacha – Terroir al Limit….…...………€46

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MACERATI - ORANGE FRIULI VENEZIA GIULIA

🍷🍷🍷

Ribolla 2010 -14% - Gravner Ribolla...€74 Sua maestà Josko e la regina delle Ribolla in anfora georgiana.

🔴 Vitovska del Carso 2016 12,5% - Zidarich….……….……€46 Maturato 24 mesi in botte, è salmastro e roccioso, come il Carso.

🍷🍷🍷

🔴 Jacot 2013 13% Terpin - Friulano…….……….…..….€46 Ultra artigianale: invecchiato un anno in rovere e quattro in bottiglia.

Ponka 2016 12,5% - Paraskos – Chardonnay,Sauvignon , Friulano, Ribolla Gialla, Picolit ,Verduzzo, Pinot BiancO………..………€45

🍷🍷🍷

Orange one 2018 12,5% - Paraskos – Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla……….….………..….……€45

CAMPANIA

Fiano d’Avellino Don Chisciotte 2017 - 12,5% - Zampaglione ………..€30 Frutta dolce ed erbe di montagna, per un vino macerato e biodinamico.

Fiano mentolato, avvolgente, polposo.

SLOVENIA

🔴 Malvasia istriana 2016 - 12% - Čotar ……….………...…..€38 La Slovenia rocciosa: corposo, macerato e affinato in rovere.

SICILIA

Grillo 2012 -14,5% - Nino Barraco - Grillo………...……..…€34 Un maestro di Marsala: stile ossidativo, stile da vendere.

UMBRIA

🔴 Trebbiano spoletino Terra dei Preti - 2018 -12,5% - Collecapretta... €38 Trebbiano Regio - 2019 -12% - Cantina Margò………... €32

EMILIA ROMAGNA

🔴 Dinavolo 2017 – 11,5% Denavolo - Malvasia di Candia aromatica, Marsanne , Ortrugo…...€32

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ROSATI

ABRUZZO

Cerasuolo 2018 - 14% - Torre dei Beati………….….………..……….…..…..€22 Cerasuolo Superiore 2019 -14 % - Praesidium...€32 Cerasuolo d’Abruzzo Le Cince………..……...…...….€29 2018 – 13% - De Fermo – Montepulciano d’Abruzzo

Cerasuolo naturale, succoso ed energico, che affina in grandi botti di legno

CALABRIA

Cirò A Vita Rosato2019 - 12% - De Franco - Gaglioppo …...….€2

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ROSSI

TRENTINO ALTO ADIGE

🍷🍷🍷

Granato2016 - 13% - Foradori - Teroldego Rotaliano…..………..€58

Vino di gran classe e intensità, il top del Teroldego prodotto dalla regina dell’anfora e del Trentino, Elisabetta Foradori

LOMBARDIA

Bonarda frizzante Vaiolet 2018 - 13% - Monsupello - Bonarda...€18

Rosso Valtellina 2017 - 13% - Arpepe - Chiavennasca.………....€29

Valtellina Superiore Grumello Rocca de’ Piro -2015 – 13% Ar.Pe.Pe. - Nebbiolo...€48

PIEMONTE

Dosset 2018 – 11% - Ferdinando Principiano - Dolcetto……..………..€22

Sentieri 2018 – 14% - Vigneti Massa - Barbera……..………...€25

🍷🍷🍷

Monleale 2014 -14% Vigneti Massa - Barbera…...€32

Barbera D’Alba 2017 – 14% - Giulia Negri - ………….……..………...€32

🍷🍷🍷

Bigolla - 2009 - 14,5%- Vigneti Massa – Barbera... €58

Nebbiolo Pian delle Mole 2018 – 14% - Giulia Negri - ……..………....€32

Nebbiolo 2018 – 14,5% - Roccalini………….….……….………..……..€34

Nebbiolo 2018 – 14,5% - Piero Busso…….….………..……..………..€34

Nebbiolo 2016 - 14% - Oddero……….…...€34

Roero Riserva Sudisfà 2015 - 14% - Negro……….…………...€48

Barolo 2015 - 14% - Oddero - Nebbiolo……….………..…..€52

Barolo Serralunga d’Alba 2015 – 14,5% - Negro - Nebbiolo……….………..€54

Barolo Mega Serradenari 2016 – 14% -Giulia Negri………..…….……..€65

Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe …………...…€135

2013 - 14% - Cavallotto - Nebbiolo Barbaresco 2015 - 15% - Roccalini - Nebbiolo………..…..………..€48

Barbaresco 2016 – 14,5% - Roccalini - Nebbiolo………..…………..…..………..€44

Barbaresco - 2017 - 14,5%- Produttori del Barbaresco... €44

Barbaresco Basarin 2012 – 14,5% - Negro - Nebbiolo……….……...€5

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VENETO

Pietrorosso - 2018 - 12,5% - Portinari - Cabernet Sauvignon e Tai Rosso.….€22

Valpolicella Classico ……….…….….………€24

2019 - 13% - Allegrini - Corvina, Rondinella, Molinara Valpolicella Ripasso Corte Giara ……….……….…….……€28

2018 – 13,5% - Allegrini - Corvina, Rondinella Amarone della Valpolicella Classico ……….….……….…€72

2014 - 15,5% - Allegrini - Corvina, Rondinella, Oseleta

TOSCANA

Tuforosso2019 - 13,5% - Sassotondo - Sangiovese. Teroldego, Merlot €23 Troncone 2017 – 13,5% Le Ragnaie- Sangiovese...€25

Morellino di Scansano 2018 - 13% - Antonio Camillo - Sangiovese….…...€25

Chianti Perano 2016 - 13,5% - Frescobaldi - Sangiovese………....€32

Chianti Classico 2017-13,5%- Tenuta di Carleone - Sangiovese... €32

Bolgheri 2018 – 14% ………€34

Le Macchiole - Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah

🍷🍷🍷

Ciliegiolo Vallerana Alta2016 – 13,5% - Antonio Camillo……….…€35

🍷🍷🍷

Il Guercio 2018 - 13,5 % Tenuta di Carleone - Sangiovese...€56

Il 52018 – 13% Le Boncie – Ciliegiolo, Colorino, Foglia Tonda , Mammolo , Sangiovese………..………...……….…….…€29

🍷🍷🍷

Le Trame2016 – 13,5% Le Boncie – Sangiovese, Colorino, Foglia Tonda, Mammolo e Pugnitello ………...……….…….…€45

Brunello di Montalcino 2014 – 13,5% - Tenuta le Potazzine….………...€78

LAZIO

Cesanese del Piglio 2017– 13,5% - Casale della Ioria……….….…...€24

Rosso arcaico 2018-12,5% - Andrea Occhipinti - Aleatico e Grechetto….€28 Lepino 2017 - 14% - Giangirolami - Nero buono………….………...€28

Peschio 2015 – 13,5% ...€29

Giangirolami – Petit Verdot Cabernet Sauvignon Prodigo 2018 - 14% - Giangirolami - Syrah………...………...€22

Cavarosso 2016 – 14% - Pacchiarotti - Aleatico………..…….…...€29

Hermes Diactoros 2014 – 14,5% - Omina Romana ……….………..€32

Syrah 2015 – 14,5% -Omina Romana ……….………..€32

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UMBRIA

Collenottolo 2013 – 15% - Tenuta Bellafonte –Sagrantino ………....……...€45 L’eleganza del sagrantino umbro. Lieviti indigeni, non filtrato: un vino pulito e nobile, grazie anche alla maturazione in legno non tostato.

Umbria Rosso 2018 - 15% - Sangiovese - Cantina Margò....….………...€31

🔴 Tristo 2017 – 11,5% - Marco Merli – Sangiovese e Merlot……...…..€28

🔴Burbero 2017 – 15% - Collecapretta – Sangiovese, ciliegiolo, merlot. €36

ABRUZZO

Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2015 - 14,5% - Presidium……….………..€35

MOLISE

Tintilia 2017 - 14% - DI Majo Norante……….……..……..€28

PUGLIA

Aglianico 2016 – 14,5% - Polvanera……….………..………...…………...€25 Primitivo di Gioia del Colle 2018 - 14% - Polvanera….…………...€28

🔴 Nataly 2017 – 15% - Natalino del Prete – Primitivo ……….….…....€28 Natalino è una forza della natura, come il suo vino, energico e vitale.

Nero di Troia 2019–12,5 % - Tenuta de Maio….………...…..………...€23

CALABRIA

Cirò 2018 - 13,5% - Librandi - Gaglioppo……..………..…………..….…..€20 Cirò ‘A Vita 2015 - 14% - De Franco - Gaglioppo……..……….………..€28

🍷🍷🍷

‘A Vita Riserva 2014 – 14,5% - De Franco – Gaglioppo……….€38 Una riserva che adorerete: potente e tannico, da provare

Gravello 2016 - 14,5% - Librandi - Gaglioppo……..………..……..…..€32 Dattilo 2013 - 14,5% - Ceraudo - Gaglioppo……..………..…...€33

SICILIA

Perricone 2017 – 12% Guccione ………..…...€34 Nero d’Avola Barraco 2007 – 15% Nero d’Avola………...…....€46 Scorbutico e irrispettoso: il nero d’Avola di Antonino esige la tua attenzione e il tuo tempo. Non filtrato e non chiarificato

🔴 Calaniuru – 2019 – 12,5 Nero d’Avola e Frappato – Mortellito... €26

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🍷🍷🍷

🔴 Nzemmula 2015 – 14,5% Bruno Ferrara Sardo – Nerello

Mascalese………...€42

SARDEGNA

Cannonau Mamouthone -2017 – 15% Sediilesu………..……...€29

FRANCIA

Pinot Noir 2018– 12,5% - Saget La Perrière - Loira……..……….….……….…..€26 Rapatel 2012 – 14% Domaine de Rapatel - Carignan, Cinsault, Mourvedre, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache...….€31 Petit Selve 2018 – 13% - Chateau de la Selve – Loira – Carignan, Grenache e Syrah………..…….…..€28 Tourbillon de la vie 2017 – 13% - Jean-Philippe Padiè – Languedoc-

Roussilon –Grenache……….…….………..…..€28 Hautes-Côtes-de-Beaune……….……….………€48 2016 – 12,5% - Domaine de Rouges-Queues – Pinot noir

Divertente e scorrevole, un Pinot di Borgogna da bere in scioltezza

Hautes-Côtes-de-Beaune …….……….…..€42 2015 – 12,5% - Les Heritiers Saint Genys–Pinot noir

Dal cuore della Borgogna, un Pinot raffinato e ricco di sfumature.

Pinot Noir Bourgogne 2014 - 12% - Sextant– Pinot noir……….…€38 Un’esplosione di frutti rossi per un vino elegante e di buona beva.

Bourgogne 2017 – 12,5% -Domaine David Duband - Pinot Noir …………..€38 Tannini fini e leggeri per un Bourgogne della Côte d’Or non filtrato.

Morgon 2017 – 13% - Domaine Joseph Chamonard – Gamay…………...€38

Poignée de raisins Côtes-du-Rhône ………..…..€32 2018 – 14,5% -Domaine Gramenon – grenache

🔴 Senza solfiti aggiunti

Carta a cura di Alessandro Trocino

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EGGS COCKTAILS

€8 COCKTAIL

EGGSPRITZ

SPUMANTE COCCHI, BITTER BERTO, COCCHI ROSSO, ARANCIA, ROSMARINO

EGGS SALINES

VODKA VKA, LIME, ZUCCHERO, PASSION FRUIT, PEPERONCINO E TIMO

ROSEMARY MULE

GIN, LIME, ZENZERO, SCIROPPO DI ROSMARINO PEPERONCINO E LIMONE.

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BIRRA

BIRRADAMARE

Birra Roma Bionda 4,9% 33cl……….€5

‘Na biretta Forte bionda 7,0%33cl……….………€6

‘Na biretta Bio lager 4,5%33cl………€6

‘Na biretta La Zia Ale al carciofo e rosmarino 5,5%33cl………….……€6

‘Na biretta Ipa 5%33cl……….……….€6

BIRRA ARTIGIANALE

San Gabriel Bionda 5° 50cl….……….……….………….€7 A bassa fermentazione, chiara non filtrata e non pastorizzata di un birrificio Veneto, prodotta secondo la legge di purezza bavarese del 1516

San Gabriel Weizen 5° 50cl……….……….………….€7

Al frumento Prodotta con 50% di frumento, birra mossa e aromatica

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BEVANDE ANALCOLICHE

Acqua naturale e gassata microfiltrata

……….………..………..……€2

Caffè

….…..………..………..…..…€2

Caffe Americano

……….……….…..€2,5

Orzo / Ginseng

………..……….………..…..…€3

Cappuccino

………..…………...…..…€3

Coca Cola / Zero

33 cl………..…………...…...…€4

Ginger Beer Three cents

200 ml…………..……….…………€4

Tè verde Bio Viropa ……

………..…………....…€3,5

English Breakfast tè Bio Viropa

………..………€3,5

Camomilla Bio Viropa

…….……….………...€3,5

Tisana Zenzero e Limone Bio Viropa

……….……….……….€3,5

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