Come funziona Local Italy?

L’operosità   di   Local   Italy   si   concretizza   attraverso   il   sito   web  www.localitaly.it,   i   Local   Point   presenti   nel   territorio   di   riferimento,   il   servizio   logistico   e   la   pagina   Facebook.  

Il  primo  funge  da  fulcro  per  tutte  le  attività  aziendali:    

! far  conoscere  i    produttori  che  partecipano  al  network  e  i  relativi  prodotti:   ciascuna  impresa  dispone  di  una  specifica  sezione  all’interno  del  sito  web.   Per   ogni   fornitore   si   realizza   una   descrizione,   un   servizio   fotografico   e   un   video  della  struttura  aziendale,  del  processo  produttivo  e  del  personale  che   vi  lavora,  al  fine  di  garantire  la  trasparenza  e  la  tracciabilità  della  filiera.  Per   ogni   prodotto   sono   offerti   l’immagine,   la   scheda   descrittiva,   il   prezzo,   le  

129  _{Immagine   tratta   dalle   slide   della   presentazione   aziendale   all’evento   “Digital   Week”   presso   l’Università   Cà   Foscari   di}   Venezia,  dall’  8  al  10  Maggio  2013.  

ricette   proposte,   l’eventuale   appartenenza   al   mondo   biologico   e   la   stagionalità;  

! raccogliere   gli   ordini   online   e   le   preferenze   sulla   consegna   (domicilio   o   posto   di   lavoro),   per   agevolare   i   consumatori   in   termini   di   comodità   e   di   tempo;  

Figura  5  –  Il  processo  di  acquisto  tramite  la  piattaforma  web  

Per   dare   l’opportunità   di   conoscere   direttamente   il   mondo   di   Local   Italy   e,   in   particolare,   per   soddisfare   i   potenziali   acquirenti   con   scarsa   dimestichezza   del   web,  i  fratelli  Frison  hanno  deciso  di  intervenire  fisicamente  sul  territorio.  

I   Local   Point   rappresentano   una   formula   innovativa   di   punto   vendita   a   disposizione  delle  aziende  agricole  e  artigianali  che  aderiscono  al  network.  

In  questo  momento  sono  due  le  sedi  operative:  oltre  a  quello  avviato  nel  2012  a   Rosà,  un  secondo  Local  Point  è  stato  inaugurato  il  7  Dicembre  2013  a  Bassano  del  

Grappa  (VI),  per  poter  gestire  meglio  la  logistica  ed  espandere  la  propria  presenza   sul  territorio.  

La   loro   area   d’azione   comprende,   per   ora,   i   territori   di   Bassano   del   Grappa,   Vicenza,  Treviso,  Padova  Nord  e  limitrofi.  

Il   Local   Point   costituisce   una   sorta   di   “piazza   libera”,   in   cui   ogni   produttore,   che   aderisce  al  network,  può  mettere  in  vendita  i  prodotti.  

Il   format   di   queste   “botteghe”   è   sviluppato,   poi,   con   la   formula   “shop   in   shop”,   ovvero  a  ciascun  fornitore  viene  riservato  uno  spazio  allestito  con  grafiche  e  foto   personalizzate  che  lo  descrivono.  

All’interno   di   queste   strutture   sono,   inoltre,   applicati   degli   schermi   che   riproducono   video   girati   presso   le   aziende:   interviste   ai   produttori,   riprese   all’ambiente  e  ai  processi  produttivi  hanno  lo  scopo  di  creare  un  luogo  d’acquisto  il   più  possibile  trasparente  e  collegato  alla  realtà  agricola  e  artigianale  locale.  

In   questo   modo   Local   Italy   vuole   suggerire   l’idea   che   le   aree   dedicate   a   ciascun   fornitore  all’interno  del  punto  vendita  siano  dei  veri  e  propri  spacci  aziendali.   Nel  Local  Point  ciascun  cliente  ha  la  possibilità  di:  

! acquistare  i  prodotti  locali  specifici  dell’area  ricoperta;  

! acquistare   online,   per   mezzo   degli   iPad   messi   a   disposizione   presso   la   struttura,     di   prodotti   provenienti   da   un’altra   area   coperta   da   Local   Italy,   che  possono  essere  recapitati  nel  punto  vendita  stesso  o  nel  luogo  preferito   dall’acquirente;  

! ritirare  la  spesa  ordinata  e/o  acquistata  online  o  telefonicamente;   ! ottenere  un  servizio  diretto  di  assistenza  dal  team  di  Local  Italy;  

! incontrare  fisicamente  la  comunità  di  utenti  che  riconosce  in  Local  Italy  la   propria   filosofia   di   consumo   e   stimolare   un   passaparola   concreto   di   sensazioni  ed  emozioni;  

! conoscere  direttamente  i  produttori  durante  degli  incontri  a  tema,  nei  quali   hanno   modo   di   presentare   personalmente   la   propria   azienda   e   i   rispettivi   prodotti  “mettendoci  la  faccia”.  

Per  quanto  riguarda  il  servizio  logistico,  i  trasporti  sono  effettuati  tramite  furgoni   frigo  che  assicurano  il  massimo  rispetto  dei  criteri  di  conservazione  degli  alimenti.   Gli   automezzi,   dotati   di   certificazione   ATP130_{,   prolungano   la   catena   del   freddo   e}   quindi  la  freschezza  dei  prodotti  fino  alla  consegna.  

Riguardo   ai   prodotti   freschi   e   freschissimi,   il   servizio   distributivo   è   circoscritto   solamente  ai  comuni  appartenenti  al  raggio  d’azione  che  fa  perno  sui  Local  Point.   Al   di   fuori   di   quest’area,   la   start   up   spedisce   comunque   tutti   gli   altri   generi   alimentari,   che   non   richiedono   la   conservazione   in   temperatura   controllata,   tramite  il  corriere  nazionale  SDA,  richiedendo  un  contributo  di  spedizione  di  9€.   Local   Italy   vuole,   infatti,   disincentivare   gli   acquisti   oltre   la   propria   zona   di   intervento  per  non  venire  meno  al  concetto  di  “food  miles”.  

La   soluzione   a   questo   limite   di   spesa   a   svantaggio   dei   comuni   più   lontani   è   nei   progetti   dei   fratelli   Frison   fin   dal   principio.   Essi   aspirano   allo   sviluppo   della   piattaforma   Local   Italy   dapprima   in   tutto   il   Veneto,   e   poi   sull’intero   territorio   italiano.  

Il  piano  consiste  nella  futura  apertura  di  numerosi  Local  Point,  come  punti  cardine   delle  nuove  aree  coperte  dalla  suddetta  attività.  

Dal   sito   aziendale   si   evince,   tuttavia,   che   la   spedizione   dei   prodotti   a   domicilio   avviene   solamente   dalle   8.30   alle   19.00   del   Sabato   e   dalle   8.30   alle   12.30   della   Domenica.  

Tale  condizione  del  servizio,  che  limita  la  consegna  ai  due  giorni  della  settimana  in   cui  la  maggior  parte  della  gente  non  è  coinvolta  in  impegni  lavorativi  e  solitamente   dispone  di  maggior  tempo  libero,  appare  in  contraddizione  con  le  motivazioni  alla   base  del  progetto.  

La  restrizione  della  logistica  al  weekend,  ad  esempio,  non  soddisfa  quel  target  di   consumatori-­‐lavoratori  a  tempo  pieno  che  durante  la  settimana  non  può  compiere   la   spesa   di   cibo   locale   presso   i   farmers'   market,   date   le   limitazioni   di   orari   analizzate  in  precedenza.  

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ATP: Accord Transport Perissable, che è l'abbreviazione di "Accordi sui trasporti internazionali delle derrate deteriorabili e dei mezzi speciali da utilizzare per questi trasporti".

La  pagina  Facebook,  infine,  serve  a  instaurare  relazioni  e  collaborazioni  dirette  con   la   comunità   che   aderisce   al   mondo   di   Local   Italy,   con   lo   scopo   di   coordinare   e   stimolare  la  creazione  di  una  vera  e  propria  “cultura  del  locale”.  

3.2.3  Le  “regole”  di  Local  Italy    

Sono   prevalentemente   cinque   le   regole   attorno   alle   quali   Local   Italy   vuole   sviluppare  la  propria  politica  e  cultura  aziendale.    

1. Massima   trasparenza:   tutte   le   informazioni   sul   prodotto   e   sulla   provenienza   devono   essere   disponibili   e   verificabili   dal   consumatore   finale.  Local  Italy  garantisce  la  tracciabilità  di  tutto  il  flusso  distributivo   e  la  descrizione  dettagliata  dei  processi  produttivi  delle  aziende  e  delle   persone  che  ci  lavorano.  Ciascun  produttore  “ci  mette  la  faccia”  (slogan   aziendale)   e   il   continuo   monitoraggio   da   parte   di   Local   Italy   mira   a   renderlo  responsabile  delle  proprie  attività.  

2. Network  tra  produttore  e  consumatore:  il  cliente  finale  ha  la  possibilità   di   entrare   in   contatto   diretto   con   il   produttore   e   decidere   se   recarsi   personalmente   presso   la   sua   sede   produttiva   per   acquistare   i   beni   alimentari,   oppure   avvalersi   di   Local   Italy   per   ordinare   prodotti   di   più   aziende,   potendo   godere   del   servizio   informativo   e   logistico   dato   dalla   piattaforma  online,  dai  Local  Point,  dalla  rete  telefonica  e  dalle  diverse   opzioni  di  consegna.  

3. Omogeneità   e   sostenibilità   del   prezzo:   Local   Italy   si   propone   come   un'azienda   che   offre   al   proprio   acquirente   una   politica   di   prezzi   il   più   possibile   sostenibile,   in   modo   tale   da   garantire   ai   prodotti   locali   un   posizionamento   competitivo   rispetto   a   quelli   della   GDO   e   dei   canali   tradizionali.