Indicatore S1.1 – Creazione di nuove relazioni
Descrizione dato Scala Fonte Periodo Dato Unità di misura
Intendiamo per “nuove relazioni” solo quelle che raggiungono un livello superiore al I grado22 Probabilità di instaurare una relazione
presso l'ipermercato USA Sommer et al. 1981 10%
% clienti che interagiscono Quota relazioni fra sconosciuti presso
l'ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione23 2011 65%
% su tot relaz. osservate Quota relazioni di II grado fra
sconosciuti presso ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 3%
% su tot relaz. osservate Quota relazioni di III grado fra
sconosciuti presso ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 3%
% su tot relaz. osservate Quota relazioni di IV grado fra
sconosciuti presso ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 0%
% su tot relaz. osservate
[55] Probabilità di instaurare un
relazione oltre il I grado nell’iperm. Punto vendita Nostra elaborazione 0,0033 relazioni/cliente
Numero medio clienti che entrano in
60 minuti presso ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 737 clienti/ora
Tempo mediano per una spesa presso
ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 19,5 minuti
[56] Numero medio clienti che si
trovano in un ipermercato Provincia VT Nostra elaborazione 239,36 clienti
Creazione di nuove relazioni fra
sconosciuti - GDO Provincia VT Nostra elaborazione 0,78 relazioni attese
Quota clienti che rimangono meno di
2 minuti all’interno della frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 18% % su tot clienti
[57] Probabilità di instaurare una
relazione presso la frutteria Punto vendita Nostra elaborazione 82%
% clienti che interagiscono
Quota relazioni fra sconosciuti presso
frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 38%
% su tot relaz. osservate Quota relazioni di II grado fra
sconosciuti presso frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 16%
% su tot relaz. osservate Quota relazioni di III grado fra
sconosciuti presso frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 16%
% su tot relaz. osservate Quota relazioni di IV grado fra
sconosciuti presso frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 0%
% su tot relaz. osservate
[58] Probabilità di instaurare un
relazione oltre il I grado in frutteria Punto vendita Nostra elaborazione 0,0959 relazioni/cliente
Numero medio clienti che entrano in
60 minuti presso frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 40,5 clienti/ora
Tempo mediano per una spesa presso
frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 8,0 minuti
[59] Numero medio clienti che si
trovano in una frutteria Provincia VT Nostra elaborazione 5,40 clienti
Creazione di nuove relazioni fra
sconosciuti - Dettaglio Provincia VT Nostra elaborazione 0,42 relazioni attese
22
Si sono considerati i seguenti livelli di relazione: I grado – relazioni che si costruiscono intorno al prodotto (discussioni sul prezzo, la posizione del prodotto nel punto vendita etc.); II grado – relazioni che vertono sul prodotto ma con un grado maggiore di coinvolgimento (consigli sulla preparazione, discussioni sulla qualità etc.); III grado – relazioni che vertono su temi generali (il tempo, l’attualità etc.); IV grado – relazioni che vertono su temi personali (famiglia, attività, passioni etc.).
23
L’indagine, finalizzata reperimento dei dati necessari allo sviluppo degli indicatori sociali, si è svolta nell’autunno del 2011 con la tecnica dell’osservazione, presso l’Ipercoop, la frutteria Edenfruit e il farmers’ market Campagna Amica di Viterbo.
Indicatore S1.1 – Creazione di nuove relazioni (segue)
Probabilità di instaurare una relazione
presso il farmers’ market USA Sommer et al. 1981 66%
% clienti che interagiscono Quota relazioni fra sconosciuti presso
il farmers’ market Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 60%
% su tot relaz. osservate Quota relazioni di II grado fra
sconosciuti presso farmers’ market Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 47%
% su tot relaz. osservate Quota relazioni di III grado fra
sconosciuti presso farmers’ market Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 7%
% su tot relaz. osservate Quota relazioni di IV grado fra
sconosciuti presso farmers’ market Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 0%
% su tot relaz. osservate
[60] Probabilità di instaurare un
relazione oltre il I grado nel FM Punto vendita Nostra elaborazione 0,2112 relazioni/cliente
Numero medio clienti che entrano in
60 minuti presso farmers’ market Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 193 clienti/ora
Tempo mediano per una spesa presso
farmers’ market Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 11,5 minuti
[61] Numero medio clienti che si
trovano in un farmers’ market Provincia VT Nostra elaborazione 36,99 clienti
Creazione di nuove relazioni fra
sconosciuti – Farmers’ Market Provincia VT Nostra elaborazione 7,81 relazioni attese
Indicatore S1.2 – Grado di fiducia e reciprocità
Descrizione dato Scala Fonte Periodo Dato Unità di misura
Numero medio battute nelle relazioni
fra sconosciuti presso ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 8,92
n. battute per conversazione Numero medio battute nelle relazioni
fra sconosciuti (tot negozi) Viterbo
Indagine diretta -
Osservazione 2011 17,38
n. battute per conversazione
[62] Rapporto fra battute
nell’ipermercato e media negozi Provincia VT Nostra elaborazione 0,51 numero indice
Durata media conversazione fra
sconosciuti presso ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 98,83
secondi per conversazione Durata media conversazione nelle
relazioni fra sconosciuti (tot negozi) Viterbo
Indagine diretta -
Osservazione 2011 91,11
secondi per conversazione
[63] Rapporto fra durata
conversazione nell’iperm. e media Provincia VT Nostra elaborazione 1,08 numero indice
Grado di fiducia e reciprocità nelle
nuove relazioni - GDO Provincia VT Nostra elaborazione 0,56 numero indice
Numero medio battute nelle relazioni
fra sconosciuti presso frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 17,00
n. battute per conversazione Numero medio battute nelle relazioni
fra sconosciuti (tot negozi) Viterbo
Indagine diretta -
Osservazione 2011 17,38
n. battute per conversazione
[64] Rapporto fra battute nella
frutteria e media negozi Provincia VT Nostra elaborazione 0,98 numero indice
Durata media conversazione fra
sconosciuti presso frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 67,42
secondi per conversazione Durata media conversazione nelle
relazioni fra sconosciuti (tot negozi) Viterbo
Indagine diretta -
Osservazione 2011 91,11
secondi per conversazione
[65] Rapporto fra durata
conversazione in frutteria e media Provincia VT Nostra elaborazione 0,74 numero indice
Grado di fiducia e reciprocità nelle
Indicatore S1.2 – Grado di fiducia e reciprocità (segue)
Numero medio battute nelle relazioni
fra sconosciuti presso FM Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 29,83
n. battute per conversazione Numero medio battute nelle relazioni
fra sconosciuti (tot negozi) Viterbo
Indagine diretta -
Osservazione 2011 17,38
n. battute per conversazione
[66] Rapporto fra battute nel farmers’
market e media negozi Provincia VT Nostra elaborazione 1,72 numero indice
Durata media conversazione fra
sconosciuti presso farmers’ market Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 120,17
secondi per conversazione Durata media conversazione nelle
relazioni fra sconosciuti (tot negozi) Viterbo
Indagine diretta -
Osservazione 2011 91,11
secondi per conversazione
[67] Rapporto fra durata
conversazione in FM e media Provincia VT Nostra elaborazione 1,32 numero indice
Grado di fiducia e reciprocità nelle
nuove relazioni – Farmers’ Market Provincia VT Nostra elaborazione 2,26 numero indice
Indicatore S1.3 – Fruibilità dei luoghi di relazione
Descrizione dato Scala Fonte Periodo Dato Unità di misura
Orario apertura punti vendita GDO Provincia VT Indagine diretta -
Osservazione 2011 310
ore
apertura/mese
Fruibilità luogo di relazione - GDO Provincia VT Indagine diretta -
Osservazione 310
ore
apertura/mese Orario apertura punti vendita
dettaglio Provincia VT
Indagine diretta -
Osservazione 2011 216
ore
apertura/mese Fruibilità luogo di relazione -
Dettaglio Provincia VT
Indagine diretta -
Osservazione 216
ore
apertura/mese Orario apertura farmers’ market Provincia VT Indagine diretta -
Osservazione 2011 20
ore
apertura/mese Fruibilità luogo di relazione –
Farmers’ Market Provincia VT
Indagine diretta -
Osservazione 20
ore
apertura/mese
Indicatore S2.1a – Irrobustimento relazioni legato ad acquisto
Descrizione dato Scala Fonte Periodo Dato Unità di misura
[56] Numero medio clienti che si
trovano in un ipermercato Provincia VT Nostra elaborazione 239,36 clienti
Probabilità di instaurare una relazione
presso l'ipermercato USA Sommer et al. 1981 10%
% clienti che interagiscono Quota relazioni fra conoscenti e amici
presso ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 35%
% su totale relazioni
Relazioni fra conoscenti - GDO Provincia VT Nostra elaborazione 8,38 relazioni attese
[59] Numero medio clienti che si
trovano in una frutteria Provincia VT Nostra elaborazione 5,40 clienti
[57] Probabilità di instaurare una
relazione presso la frutteria Punto vendita Nostra elaborazione 82%
% clienti che interagiscono
Quota relazioni fra conoscenti e amici
presso frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 63%
% su totale relazioni
Relazioni fra conoscenti - Dettaglio Provincia VT Nostra elaborazione 2,59 relazioni attese
Probabilità di instaurare una relazione
presso il farmers’ market USA Sommer et al. 1981 66%
% clienti che interagiscono
[61] Numero medio clienti che si
trovano in un farmers’ market Provincia VT Nostra elaborazione 36,99 clienti
Quota relazioni fra conoscenti e amici
presso farmers’ market Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 40%
% su totale relazioni Relazioni fra conoscenti – Farmers’
Indicatore S2.1b – Irrobustimento relazioni legato ad acquisto
Descrizione dato Scala Fonte Periodo Dato Unità di misura
Numero entrate condivise in 60
minuti presso ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 218,0
entrate condivise /ora
Numero entrate in 60 minuti presso
ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 487,5 entrate/ora
[68] Quota entrate condivise presso
ipermercato Provincia VT Nostra elaborazione 0,45 % su tot entrate
[56] Numero medio clienti che si
trovano in un ipermercato Provincia VT Nostra elaborazione 239,36 clienti
Condivisione spesa - GDO Provincia VT Nostra elaborazione 107,04 relazioni attese
Numero entrate condivise in 60
minuti presso frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 6,0
entrate condivise /ora
Numero entrate in 60 minuti presso
frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 34,5 entrate/ora
[69] Quota entrate condivise presso
frutteria Provincia VT Nostra elaborazione 0,17 % su tot entrate
[59] Numero medio clienti che si
trovano in una frutteria Provincia VT Nostra elaborazione 5,40 clienti
Condivisione spesa - Dettaglio Provincia VT Nostra elaborazione 0,88 relazioni attese
Numero entrate condivise in 60
minuti presso farmers’ market Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 60,0
entrate condivise /ora
Numero entrate in 60 minuti presso
farmers’ market Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 126,0 entrate/ora
[70] Quota entrate condivise presso
frutteria Provincia VT Nostra elaborazione 0,48 % su tot entrate
[61] Numero medio clienti che si
trovano in un farmers’ market Provincia VT Nostra elaborazione 36,99 clienti
Condivisione spesa – Farmers’
Market Provincia VT Nostra elaborazione 7,99 relazioni attese
Indicatore S2.2 – Irrobustimento relazioni lungo la filiera
Descrizione dato Scala Fonte Periodo Dato Unità di misura
Frequenza delle consegne di
ortofrutta presso ipermercato Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 6,0 volte/settimana
[10] Numero punti vendita GDO Provincia VT Nostra elaborazione 71 unità
[71] Numero relazioni fra attori della
filiera GDO in un anno Provincia VT Nostra elaborazione 22.152 relazioni/anno
[4] Quantità mele vendute
presso super e ipermercati Provincia VT Nostra elaborazione 1.861 t/anno
Relazioni lungo la filiera - GDO Provincia VT Nostra elaborazione 11,90 relazioni/t mele
Frequenza delle consegne di
ortofrutta presso frutteria Punto vendita
Indagine diretta -
Osservazione 2011 1,0 volte/settimana
Numero esercizi commerciali al
dettaglio, frutta e verdura Provincia VT
MSE – Osserv.
commercio 2007 162 unità
[72] Numero relazioni fra attori della
filiera dettaglio in un anno Provincia VT Nostra elaborazione 8.424 relazioni/anno
[6] Quantità mele vendute
presso negozi di frutta e verdura Provincia VT Nostra elaborazione 999 t/anno
Relazioni lungo la filiera - Dettaglio Provincia VT Nostra elaborazione 8,44 relazioni/t mele
Poiché nel farmers' market si attua la vendita diretta non vi sono relazioni con altri attori a monte nella filiera Relazioni lungo la filiera –