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IL CONTROLLO DI GESTIONE NELL'INDUSTRIA DEL GELATO. IL CASO "SAMMONTANA S.P.A."

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Academic year: 2021

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INTRODUZIONE

CAPITOLO I

IL SETTORE DEL GELATO INDUSTRIALE

1.1 L’azienda Sammontana S.p.A. 1.2 Che cos’è il gelato industriale 1.3 La segmentazione del mercato 1.4 Lo scenario attuale

1.5 I fattori critici del settore 1.6 I numeri del settore

CAPITOLO II

LE NUOVE TENDENZE DEL CONTROLLO DI GESTIONE

2.1 Introduzione

2.2 La logica della scheda bilanciata o Balanced Scorecard 2.3 La costruzione della Balanced Scorecard

2.4 Le difficoltà di implementazione ed alcuni accorgimenti risolutivi 2.5 Il feedback strategico

CAPITOLO III

I COSTI CRITICI DELL’INDUSTRIA DEL GELATO: IL CASO SAMMONTANA SPA.

3.1 Il fattore stagionalità: i costi relativi alla manodopera 3.2 I costi di distribuzione e la catena del freddo

3.3 La spesa pubblicitaria: un investimento ad alto rischio 3.4 I costi di manutenzione

(2)

IL CONTROLLO DI GESTIONE IN SAMMONTANA SPA.

4.1 L’importanza del controllo di gestione in azienda 4.2 Strumenti e metodi di lavoro

4.3 Il sistema di reporting per l’interno e per l’esterno 4.4 Le nuove esigenze aziendali

CONCLUSIONE

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