CUCINA SUL MARE RISTORANTE

C U C I N A S U L M A R E

RISTORANTE

COPERTO € 2,00

“Il Buon Viaggio” di un pescatore

€ 40,00 Il sapore del mare in tutte le sue forme, ciò che rappresenta il nuovo Corallo.

Il frutto del grande blu

€ 28,00

Il frutto che il grande blu concede ogni giorno alle nostre tavole, così come ci viene affidato, con odori e sapori inalterati, proprio per onorarne il dono.

La linea sottile tra il mare e il suo chef

€ 20,00 Quella linea sottile che dona un carattere deciso a ciò che il mare ci affida,

attraverso le esperte mani del nostro Chef.

Carpaccio di gambero rosso ^{€ 22,00}

Tartare di pescato del giorno ^{€ 20,00}

Carpaccio di cicale ^{€ 20,00}

Cruditè reale € 100,00 / kg

* in assenza di prodotto fresco si utilizza prodotto abbattuto a bordo o surgelato

ANTIPASTI

Paccheri alla carbonara di mare € 18,00

Fusillone alici , finocchietto selvatico e mollica atturrata ^{€ 18,00} aromatizzata agli agrumi

Spaghettoni gambero rosso di scoglitti e fava di cacao ^{€ 22,00}

Pescato del giorno € 75,00

Trancio di tonno scottato con verdure di stagione € 22,00 / kg

PRIMI PIATTI

SECONDI PIATTI

COPERTO € 2,00

Cannolo scomposto ^{€ 7,00}

Cheesecake con biscotto, purea ai frutti rossi e salsa al mandarino ^{€ 7,00}

Parfait di mandorla con zuppa esotica ^{€ 7,00}

Parfait al pistacchio con spuma al cacao e pure ai lamponi ^{€ 7,00}

La mia visione di Babà € 8,00

DESSERT

* in assenza di prodotto fresco si utilizza prodotto abbattuto a bordo o surgelato

pesce

senape

soia

glutine

anidride solforosa e solfiti

sedano latticini

uova

crostacei

frutta a guscio molluschi

lupini

sesamo

arachidi

QUALI SONO GLI ALLERGENI?

• Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro

• Crostacei e prodotti a base di crostacei

• Uova e prodotti a base di uova

• Pesce e prodotti a base di pesce

• Arachidi e prodotti a base di arachidi

• Soia e prodotti a base di soia

• Latte e prodotti a base di latte

• Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi,

noci macadamia e i loro prodotti

• Sedano e prodotti a base di sedano

• Senape e prodotti a base di senape

• Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

• Anidride solforosa e solfiti

• Lupini e prodotti a base di lupini

• Molluschi e prodotti a base di molluschi

C U C I N A S U L M A R E

CARTA DEI VINI

PROSECCO

Col de’ Salici rosè Glera - Raboso € 22,00

Bortolomiol DOCG Chardonnay - Glera - Perera € 22,00

METODO CLASSICO

FRANCIACORTA

Contadi Castaldi brut Chardonnay € 30,00

Contadi Castaldi rosè Pinot Nero € 30,00

Contadi Castaldi saten Chardonnay € 35,00

Contadi Castaldi zero Chardonnay - Pinot Nero € 50,00

Le Marchesine brut Chardonnay - Pinot Nero € 30,00

Le Marchesine rosè Chardonnay - Pinot Nero € 35,00

Le Marchesine saten Chardonnay € 35,00

Berlucchi 61 brut Chardonnay - Pinot Nero € 35,00

Berlucchi 61 rosè Pinot Nero - Chardonnay € 35,00

Berlucchi 61 saten Chardonnay € 35,00

Berlucchi 61 Nature Chardonnay - Pinot Nero € 40,00

Berlucchi 61 Nature “Rosè” Pinot Nero € 50,00

FERRARI-TRENTO DOC

Ferrari Maximum brut Chardonnay € 35,00

Ferrari brut rosè Pinot Nero € 35,00

Ferrari Perlè Chardonnay - Pinot Nero € 50,00

Ferrari Perlè bianco Chardonnay € 60,00

Giulio Ferrari Chardonnay € 220,00

Giulio Ferrari rosè Pinot Nero € 250,00

BELLAVISTA

Alma non dosato - Gran Cuvée Chardonnay - Pinot Nero € 50,00

Alma Brut - Gran Cuvée Chardonnay € 50,00

Pinot Bianco - Pinot Nero

TASCA D’ALMERITA

Almerita brut Chardonnay € 35,00

Almerita rosè Pinot nero € 40,00

Contessa Franca 2014 Chardonnay € 80,00

METODO CLASSICO SPAGNOLO

TORRE ORIA

Cava brut Macabeo - Chardonnay € 30,00

Cava rosè Airèn - Moscatel € 30,00

CHERUBINI

Sui Generis brut nature Chardonnay € 35,00

CASTELLO DI STEFANAGO

Ancestrale metodo classico Pinot nero € 35,00

PUPILLO

Podere 27 Moscato di Siracusa € 40,00

FINA

Metodo classico Brut Pinot Nero - Chardonnay € 30,00

PLANETA

Metodo classico brut 100% carricante € 30,00

CUSUMANO

Cusumano 700 metodo classico brut Pinot Nero - Chardonnay € 30,00

VINI BIANCHI SICILIANI

COTTANERA

Barbazzale Catarratto € 22,00

Etna bianco Carricante € 30,00

CHAMPAGNE

Laurent Perrier - la Cuvée Brut € 80,00

Laurent Perrier - ultra Brut Nature € 90,00

Laurent Perrier - Cuvée Rosé € 100,00

Moet & Chandon Réserve Impérial € 80,00

Palmer Brut Reserve € 90,00

Palmer Rosè Solera € 100,00

Palmer Blanc de Blanc € 120,00

Palmer Blanc de Noir € 120,00

Bollinger Special Cuvée € 110,00

Bruno Paillard Premiere Cuvée € 110,00

Ruinart - Blanc de Blanc € 120,00

Veuve Cliequot Brut € 120,00

Veuve Cliequot Rosè € 150,00

Perrier jouet - Belle Epoque € 220,00

Dom Pérignon Vintage € 250,00

Cristal 2013 - Louis Roederer € 300,00

Krug Grande Cuvée € 350,00

LE CASEMATTE

Peloro bianco Grillo - Carricante € 25,00

TASCA D’ALMERITA

Tascante - buonora Etna doc - Carricante € 25,00

Cavallo delle fate Grillo € 25,00

Buonsenso Catarratto € 25,00

Leone Catarratto - Gewurztraminer € 25,00

Pinot Bianco - Sauvignon

Nozze D’oro Inzolia - Sauvignon Blanc € 30,00

Mozia Grillo € 35,00

Vigna San Francesco Chardonnay € 50,00

PLANETA

Terebinto Grillo in purezza € 22,00

Allemanda Moscato secco € 25,00

Eruzione 1614 Carricante € 35,00

Chardonnay Chardonnay € 40,00

PASSO PISCIARO

Passo bianco Chardonnay € 35,00

FINA

Mamarì Sauvignon Blanc € 22,00

Kikè Traminer aromatico - S. Blanc € 25,00

Taif Zibibbo € 25,00

Terre siciliane Chardonnay € 25,00

Kebrilla Grillo € 25,00

PIANO DEI DAINI

Etna bianco Carricante € 30,00

VINI BIANCHI FRIZZANTI

Judeka - Frabianco Frappato € 22,00

Rudinì - Strabuss Nerello Mascalese € 22,00

Mandrarossa - Calamossa Vitigni Autoctoni € 22,00

Fina - Makisè Grillo € 25,00

Siemàn - Camaleonte Garganega - Pinot Nero - Tai rosso € 30,00

PUPILLO

Cyane Moscato di Siracusa € 25,00

NUZZELLA

Etman Carricante - Cataratto € 30,00

ISTINTO ANGILIERI

Principino Grillo € 30,00

DUCA DI SALAPARUTA

Calanìca Chardonnay € 20,00

Calanìca Grillo € 20,00

Kados Grillo in purezza € 25,00

Lavico Carricante € 30,00

Suolo Sauvignon Blanc € 30,00

Bianca di Valguarnera Inzolia € 60,00

SALLIER DE LA TOUR

Inzolia € 20,00

Grillo € 20,00

VINI BIANCHI NAZIONALI ED ESTERI

ANTINORI - TOSCANA

Cervaro della Sala Chardonnay € 65,00

DR. FISCHER - ALSAZIA - FRANCIA

Riesling Troken € 25,00

Riesling Saarburger € 30,00

FAMILLE HUGEL - ALSAZIA - FRANCIA

Muscat € 30,00

Pinot Gris € 30,00

Pinot Blanc € 30,00

Gewurztraminer € 30,00

Riesling € 30,00

VILLA WOLF - PFALZ- GERMANIA

Gewurztraminer € 25,00

HOFSTATTER - ALTO ADIGE

Joseph Gewurztraminer € 30,00

Michei Sauvignon Blanc € 25,00

Michei Muller Thurgau € 25,00

De Vite Muller Thurgau - Pinot bianco - Sauvignon Blanc € 25,00

VESPA - PUGLIA

Il bianco di Vespa Fiano € 22,00

PIANO DEI DAINI

Etna rosso N.Mascalese - N.Cappuccio € 30,00

COTTANERA

Barbazzale N.Mascalese - N.Cappuccio € 22,00

Diciassette Salme N.Mascalese € 30,00

FAMILLE HUGEL - ALSAZIA - FRANCIA

Muscat € 30,00

Pinot Gris € 30,00

Pinot Blanc € 30,00

Gewurztraminer € 30,00

Riesling € 30,00

DOMAINE DU SALVARD - LOIRA - FRANCIA

Cheverny blanc Sauvignon blanc - Chardonnay € 30,00

CHATEAU CHATELARD - LOIRA - FRANCIA

Vieille Vignes - Bourgogne blanc Chardonnay € 35,00

SAINT CLAIR - NUOVA ZELANDA

Sauvignon blanc € 30,00

MATTHIAS HAGER - KAMPTAL - AUSTRIA

Terrasen Riesling € 30,00

DR. LOOSEN - MOSELLA - GERMANIA

Riesling dry € 25,00

Riesling Blue Slate dry € 30,00

VINI ROSSI SICILIANI

TASCA D’ALMERITA

Lamuri Nero d’Avola € 22,00

Tascante - Ghiaia nera Nerello Mascalese € 25,00

Rosso del Conte Nero d’Avola - Perricone € 60,00

ZENATO - VENETO

Ripassa della Valpolicella € 35,00

Amarone della Valpolicella € 50,00

SAN LEONARDO - TRENTINO ALTO ADIGE

Terre Merlot - C. Sauvignon € 30,00

San Leonardo Cabernet Sauvignon € 60,00

Carmenère - Merlot

PRUNOTTO - PIEMONTE

Dolcetto d’Alba € 20,00

Barbera d’Alba € 22,00

Nebbiolo € 30,00

DUCA DI SALAPARUTA

Passo delle Mule Nero d’Avola € 22,00

Triskelè Nero d’Avola - Merlot € 25,00

POGGIO DI BORTOLONE

Frappato € 22,00

Cerasuolo di Vittoria € 22,00

Petit Verdau € 25,00

VINI ROSSI NAZIONALI ED ESTERI

ANTINORI - TOSCANA

Il Bruciato Bolgheri Doc € 30,00

Peppoli Chianti Classico € 30,00

VINI ROSATI

Rudinì - Strabuss Nerello Mascalese € 20,00

Planeta - Rosè 50% Syrah, 50% Nero d’Avola € 20,00

Le Casematte - Rosematte Nerello Mascalese € 25,00

Sallier de la Tourè - Madamerosè Syrah € 25,00

Piano dei daini - Etna rosato Nerello Mascalese € 30,00

Cottanera rosè Nerello Mascalese € 30,00

C U C I N A S U L M A R E