ANTIPASTI
Tutti i piatti possono contenere per contaminazione tracce di GLUTINE, CROSTACEI, UOVA, PESCE, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SEDANO, SENAPE, SESAMO, SOLFITI, LUPINI, MOLLUSCHI. Alcune materie prime potrebbero essere congelate o surgelate all’origine (*) o potrebbero essere abbattuti internamente (**).
Sashimi d’acqua dolce marinato e affumicato (Agroittica Clarabella – Iseo) € 18 Ingredienti: PESCE d'acqua dolce, sale, pepe, zucchero, YOGURT (LATTE)
Allergeni: PESCE, LATTE
Freshwater sashimi - marinated and smoked € 18 Ingredients: freshwater fish, salt, pepper, sugar, yogurt Allergens: FISH, MILK
Capasanta* ripiena di tartufo nero su crema di zucca affumicata € 20 Ingredienti: CAPESANTE*, tartufo, crema zucca, acqua affumicata, olio Tino Allergeni: MOLLUSCHI
Scallop* filled with black truffle on smoked pumpkin cream € 20
Ingredients: SCALLOP*, black truffle, pumpkin, smocked water, extra virgin oil Allergens: MOLLUSC
Prosciutto Iberico Patanegra con pane al burro** e morbidoso alla ricotta di pecora € 22
Ingredienti: prosciutto iberico, sale, zucchero, conservanti: 252, antiossidanti, E301, 7331III, treccia al BURRO nostra produzione (farina buttertoast komplet (farina di GRANO tipo 0, BURRO in polvere, LATTE magro in polvere, acqua, sale, lievito di birra, zucchero, emulsionante, malto, SESAMO, UOVO), UOVO, PANNA (LATTE) RICOTTA di pecora (LATTE), staccante spray (olio di colza, emulsionante: lecitina di colza).
Allergeni: LATTE, GLUTINE, SESAMO, UOVO.
Il pane potrebbe essere un semilavorato abbattuto
Patanegra Iberian ham with home-made butter bread** € 22
Ingredients: ham (ham, salt, sugar, preservatives 252, E301, 7331III), butter bread** (flour, BUTTERr, MILK powder, salt, sugar, beer yeast, emulsifer, EGG, SESAME SEEDS, malt), backer spray (rape oil, emulsifier: rape lecithin)
Allergens: MILK, GLUTEN, SESAME SEEDS, EGG
Polipo padellato, emulsione di foie gras*, chips di crudo € 20
Ingredienti: POLIPO, foie gras*, prosciutto crudo, sugo di carne (amido di mais, maltodestrina di mais, ortaggi disidratati 12,5% cipolla, carota, SEDANO, patata, pomodoro in proporzione variabile, esaltatore di sapidità:
glutammato monosodico, sale, estratto di lievito, aromi naturali, spezie: paprica, pepe, aglio, piante aromati- che, colorante E150c. Aroma naturale -GLUTINE, SOIA-, carne di manzo, sale, maltodestrina, olio di palma.
Carne di manzo, SEDANO, cipolla, acqua, xantana: addensante gomma xantano E415, rosmarino. Potrebbe contenere tracce di PESCE, CROSTACEI, UOVA, LATTE, SEMI DI SESAMO, SEDANO, SENAPE, SOLFITI, MOLLU- SCHI), olio Tino.
Allergeni: PESCE, GLUTINE, SOIA, SEDANO. Potrebbe contenere tracce di CROSTACEI, UOVA, LATTE, SEMI DI SESAMO, SENAPE, SOLFITI, MOLLUSCHI.
Octopus, foie gras* emulsion, crudo chips € 20
Ingredients: OCTOPUS, foie gras*, crudo ham, meat sauce (corn starch, maize maltodextrin, dehydrated vegetables 12.5% onion, carrot, CELERY, potato, tomato in varying proportions, flavour enhancer: monoso- dium glutamate, salt, yeast extract, natural flavourings, spices: paprika, pepper, garlic, aromatic plants, dye E150c. Natural aroma -GLUTEN, SOY-, beef, salt, maltodextrin, palm oil. Beef, CELERY, onion, water, xanthan:
thickener xanthan gum E415, rosemary. It may contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, CELERY, MUSTARD, SULPHITES, MOLLUSCS)
Allergens: FISH, GLUTEN, SOY, CELERY. May contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, MUSTARD, SULPHITES, MOLLUSCS
PRIMI PIATTI
Tutti i piatti possono contenere per contaminazione tracce di GLUTINE, CROSTACEI, UOVA, PESCE, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SEDANO, SENAPE, SESAMO, SOLFITI, LUPINI, MOLLUSCHI. Alcune materie prime potrebbero essere congelate o surgelate all’origine (*) o potrebbero essere abbattuti internamente (**).
Risotto con carciofi e tartare di scampi € 18
Ingredienti: riso, carciofi, BURRO, PARMIGIANO (LATTE), olio Tino, SCAMPI* (CROSTACEI), sugo di carne (amido di mais, maltodestrina di mais, ortaggi disidratati 12,5% cipolla, carota, SEDANO, patata, pomodoro in propor- zione variabile, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, sale, estratto di lievito, aromi naturali, spezie:
paprica, pepe, aglio, piante aromatiche, colorante E150c. Aroma naturale -GLUTINE, SOIA-, carne di manzo, sale, maltodestrina, olio di palma. Carne di manzo, SEDANO, cipolla, acqua, xantana: addensante gomma xantano E415, rosmarino. Potrebbe contenere tracce di PESCE, CROSTACEI, UOVA, LATTE, SEMI DI SESAMO, SEDANO, SENAPE, SOLFITI, MOLLUSCHI), SEDANO.
Allergeni: CROSTACEI, GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO. Potrebbe contenere tracce di PESCE, UOVA, SEMI DI SESAMO, SENAPE, SOLFITI, MOLLUSCHI
Risotto with porcini mushrooms* and prawn tartare € 18
Ingredients: rice, porcini mushrooms*, BUTTER, PARMESAN CHEESE (MILK), extra virgin oil, PRAWN (FISH), meat sauce (corn starch, maize maltodextrin, dehydrated vegetables 12.5% onion, carrot, CELERY, potato, tomato in varying proportions, flavour enhancer: monosodium glutamate, salt, yeast extract, natural flavou- rings, spices: paprika, pepper, garlic, aromatic plants, dye E150c. Natural aroma -GLUTEN, SOY-, beef, salt, maltodextrin, palm oil. Beef, CELERY, onion, water, xanthan: thickener xanthan gum E415, rosemary. It may contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, CELERY, MUSTARD, SULPHITES, MOLLU- SCS)
Allergens: CRUSTACEUS, GLUTEN, SOY, MILK, CELERY. May contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, CELERY, MUSTARD, SULPHITES, MOLLUSCS
Orecchiette* al ragù di cinghiale* e frutti di bosco € 17
Ingredienti: orecchiette* (pasta fresca di semola di GRANO duro surgelata, acqua. Può contenere SOIA), cinghiale*, SEDANO, cipolla, sugo di carne (amido di mais, maltodestrina di mais, ortaggi disidratati 12,5%
cipolla, carota, SEDANO, patata, pomodoro in proporzione variabile, esaltatore di sapidità: glutammato mono- sodico, sale, estratto di lievito, aromi naturali, spezie: paprica, pepe, aglio, piante aromatiche, colorante E150c.
Aroma naturale -GLUTINE, SOIA-, carne di manzo, sale, maltodestrina, olio di palma. Carne di manzo, SEDANO, cipolla, acqua, xantana: addensante gomma xantano E415, rosmarino. Potrebbe contenere tracce di PESCE, CROSTACEI, UOVA, LATTE, SEMI DI SESAMO, SEDANO, SENAPE, SOLFITI, MOLLUSCHI), frutti di bosco.
Allergeni: GLUTINE, SEDANO, SOIA, UOVA, SOLFITI. Potrebbe contenere tracce di PESCE, CROSTACEI, UOVA, LATTE, SEMI DI SESAMO, SEDANO, SENAPE, SOLFITI, MOLLUSCHI
Orecchiette egg pasta with wild boar sauce and berries € 17
Ingredients: fresh pasta (frozen durum WHEAT semolina paste, water. May contain SOY), wild boar, CELERY, onion, meat sauce (corn starch, maize maltodextrin, dehydrated vegetables 12.5% onion, carrot, CELERY, potato, tomato in varying proportions, flavour enhancer: monosodium glutamate, salt, yeast extract, natural flavourings, spices: paprika, pepper, garlic, aromatic plants, dye E150c. Natural aroma -GLUTEN, SOY-, beef, salt, maltodextrin, palm oil. Beef, CELERY, onion, water, xanthan: thickener xanthan gum E415, rosemary. It may contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, CELERY, MUSTARD, SULPHITES, MOL- LUSCS), wild berries
Allergens: GLUTEN, CELERY, SOY, SULPHITES, EGGS. May contain traces of FISH, CRUSTACEANS, MILK, SESAME SEEDS, CELERY, MUSTARD, MOLLUSCS
Il nostro “Gyoza bresciano”** € 16
Ingredienti: pasta all’UOVO (farina di GRANO tipo 0, semola di GRANO duro, tuorlo d’UOVO pastorizzato), lonza di maiale, fesa di tacchino, olio EVO, cipolla, aglio, carote, SEDANO, rosmarino, salvia, sale, pepe, UOVA, VINO BIANCO (SOLFITI), GRANA PADANO (LATTE), salumi vari, fiocchi di patate (emulsionante: mono e diglice- ridi degli acidi grassi; stabilizzante: difosfato; aromi, antiossidante: metabisolfito di sodio; può contenere LATTE). Condimento BURRO (LATTE), sugo di carne (amido di mais, maltodestrina di mais, ortaggi disidratati 12,5% cipolla, carota, SEDANO, patata, pomodoro in proporzione variabile, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, sale, estratto di lievito, aromi naturali, spezie: paprica, pepe, aglio, piante aromatiche, colorante E150c. Aroma naturale -GLUTINE, SOIA-, carne di manzo, sale, maltodestrina, olio di palma. Carne di manzo, SEDANO, cipolla, acqua, xantana: addensante gomma xantano E415, rosmarino. Potrebbe contenere tracce di PESCE, CROSTACEI, UOVA, LATTE, SEMI DI SESAMO, SEDANO, SENAPE, SOLFITI, MOLLUSCHI)
Allergeni: UOVO, GLUTINE, LATTE, SEDANO, SOLFITI. Potrebbe contenere tracce di PESCE, CROSTACEI, UOVA, LATTE, SEMI DI SESAMO, SENAPE, SOLFITI, MOLLUSCHI
Our “Brescian Gyoza”** with meat filling € 16
Ingredients: EGG pasta (WHEAT flour, durum WHEAT, EGG yolk, salt), pork loin, turkey, extra vergin oil, onion, carrots, CELERY, rosemary, sage, salt, pepper, EGG, white WINE, Grana Padano CHEESE, cold-cutss, potato flakes), cold-cats, potato flakes (emulsifier: mono and diglycerides of fatty acids; stabiliser: diphosphate;
flavourings, antioxidant: sodium metabisulphite; may contain MILK), BUTTER (MILK), wild boar, CELERY, onion, meat sauce (corn starch, maize maltodextrin, dehydrated vegetables 12.5% onion, carrot, CELERY, potato, tomato in varying proportions, flavour enhancer: monosodium glutamate, salt, yeast extract, natural flavou- rings, spices: paprika, pepper, garlic, aromatic plants, dye E150c. Natural aroma -GLUTEN, SOY-, beef, salt, maltodextrin, palm oil. Beef, CELERY, onion, water, xanthan: thickener xanthan gum E415, rosemary. It may contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, CELERY, MUSTARD, SULPHITES, MOLLU- SCS)Allergens: EGG, GLUTEN, MILK, CELERY, SULPHITES. May contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, MUSTARD, SULPHITES, MOLLUSCS
Tagliolini padellati con astice* e menta € 25
Ingredienti: ASTICE*, BISQUE (acqua, gusci di GAMBERI, cipolla, fecola di patate), foglie di menta, garbugli (semola di GRANO duro, UOVA, sale, SOIA).
Allergeni: GLUTINE, UOVA, CROSTACEI, SOIA.
Tagliolini egg-pasta with lobster* and mint € 25
Ingredients: LOBSTER, bisque (SHRIMP, onion, potato starch), mint, EGG pasta (WHEAT flour, EGG, salt, SOY) Allergens: GLUTEN, EGGS, SOY, CRUSTACEANS
Spaghettone, pomodorini, sarde, crumble di pane alle olive € 15
Ingredienti: Spaghetti (semola di GRANO duro - può contenere tracce di SOIA e SENAPE), olive denocciolate, olio EVO, farina di GRANO, pomodori, sale, AGONE (PESCE), zucchero, lievito, farina buttertoast komplet (farina di GRANO tipo 0, BURRO in polvere, LATTE magro in polvere, acqua, sale, lievito di birra, zucchero, emulsionante, malto, SESAMO, UOVO)
Allergeni: PESCE, GLUTINE, LATTE, SESAMO, UOVO. Può contenere tracce di SENAPE e SOIA.
Spaghetti, cherry tomatoes, sardines, olive bread crumble € 15
Ingredients: Spaghetti (durum wheat semolina - may contain traces of SOY and MUSTARD), pitted olives, EVO oil, WHEAT flour, tomatoes, salt, AGONE (FISH), sugar, yeast, flour buttertoast komplet (WHEAT flour type 0, BUTTER powder, SKIMMED MILK powder, water, salt, brewer’s yeast, sugar, emulsifier, malt, SESAME, EGG) Allergens: FISH, GLUTEN, MILK, SESAME, EGG. May contain traces of MUSTARD and SOY.
SECONDI PIATTI
Tutti i piatti possono contenere per contaminazione tracce di GLUTINE, CROSTACEI, UOVA, PESCE, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SEDANO, SENAPE, SESAMO, SOLFITI, LUPINI, MOLLUSCHI. Alcune materie prime potrebbero essere congelate o surgelate all’origine (*) o potrebbero essere abbattuti internamente (**).
Persico del Sebino* (Agroittica Clarabella – Iseo) con le sue patate € 18
Ingredienti: PESCE presico*, PANE grattugiato** (farina di GRANO 0, lievito, acqua, sale, UOVO, SESAMO, BURRO, LATTE, malto, zucchero), UOVA, farina di GRANO, patate arrostite, staccante spray (olio di colza, emul- sionante: lecitina di colza).
Allergeni: GLUTINE, LATTE, UOVA, PESCE, SESAMO.
Perch* from Sebino lake with rosted potatoes € 18
Ingredients: PERCH fish, bread crumbs (WHEAT, BUTTER, MILK, MILK powder, salt, sugar, beer yeast, emulsifier, EGG, SESAME SEEDS, malt), EGG, WHEAT flour, roasted potatoes, backing spray (rapeseed oil, emulsifier:
rapeseed lecithin)
Allergens: GLUTEN, MILK, EGG, FISH, SESAME SEEDS Astice* padellato con il suo estratto e Paksoi € 30
Ingredienti: Paksoi (cavolo viola), BISQUE (acqua, GAMBERI), ASTICE*, sale, pepe, olio extravergine d’oliva Allergeni: CROSTACEI
Lobster* with bisque and Paksoi (purple cabbage)
Ingredients: LOBSTER*, paksoi (purple cabbage), salt, bisque (water and SHRIMP).
Allergens: CRUSTACEANS
Filetto di fassona** con pancetta camuna, lamella di tartufo ed estratto di bue € 25
Ingredienti: fassona**, olio extravergine d’oliva, sale marino, pepe, tartufo, pancetta camuna (carne di maiale, sale, aromi naturali antiossidante E301, conservante E252, affumicatura naturale), sugo di carne (amido di mais, maltodestrina di mais, ortaggi disidratati 12,5% cipolla, carota, SEDANO, patata, pomodoro in proporzio- ne variabile, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, sale, estratto di lievito, aromi naturali, spezie:
paprica, pepe, aglio, piante aromatiche, colorante E150c. Aroma naturale -GLUTINE, SOIA-, carne di manzo, sale, maltodestrina, olio di palma. Carne di manzo, SEDANO, cipolla, acqua, xantana: addensante gomma xantano E415, rosmarino. Potrebbe contenere tracce di PESCE, CROSTACEI, UOVA, LATTE, SEMI DI SESAMO, SEDANO, SENAPE, SOLFITI, MOLLUSCHI), frutti di bosco.
Allergeni: GLUTINE, SOIA, SEDANO. Potrebbe contenere tracce di PESCE, CROSTACEI, UOVA, LATTE, SEMI DI SESAMO, SEDANO, SENAPE, SOLFITI, MOLLUSCHI
Fassona Fillet with mushrooms and ox extract € 25
Ingredients: fassona (beef)**, truffle, salt, pepper, bacon (pork, salt, natural antioxidant flavors E301, preserva- tive E252, natural smoking) meat sauce (corn starch, maize maltodextrin, dehydrated vegetables 12.5% onion, carrot, CELERY, potato, tomato in varying proportions, flavor enhancer: monosodium glutamate, salt, yeast extract, natural flavorings, spices: paprika, pepper, garlic, aromatic plants, dye E150c. Natural aroma -GLUTEN, SOY-, beef, salt, maltodextrin, palm oil. Beef, CELERY, onion, water, xanthan: thickener xanthan gum E415, rosemary. It may contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, CELERY, MUSTARD, SULPHITES, MOLLUSCS)
Allergens: GLUTEN, SOY, CELERY. May contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, MUSTARD, SULPHITES, MOLLUSCS
Tagliatelle di seppia* con crema di plancton e caviale € 25
Ingredienti: tagliatelle di SEPPIA*, plancton, patate, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, CAVIALE, olio al tartufo, tartufo nero camuno, fiocchi di patate (emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi; stabilizzan- te: difosfato; aromi, antiossidante: metabisolfito di sodio; può contenere LATTE).
Allergeni: PESCE, GLUTINE, SOIA
Squid* noodles with plankton cream and caviar € 25
Ingredients: SQUID*, plankton, potatoes, extra virgin oil, sal, pepper, CAVIAR, potato flakes (emulsifier: mono and diglycerides of fatty acids; stabilizer: diphosphate; flavorings, antioxidant: sodium metabisulphite; may contain MILK)
Allergens: FISH, GLUTEN, SOY
Filetto di vitello con foie gras* e Calvados € 25
Ingredienti: foie gras*, filetto vitello, olio, sale, sugo di carne (amido di mais, maltodestrina di mais, ortaggi disidratati 12,5% cipolla, carota, SEDANO, patata, pomodoro in proporzione variabile, esaltatore di sapidità:
glutammato monosodico, sale, estratto di lievito, aromi naturali, spezie: paprica, pepe, aglio, piante aromati- che, colorante E150c. Aroma naturale -GLUTINE, SOIA-, carne di manzo, sale, maltodestrina, olio di palma.
Carne di manzo, SEDANO, cipolla, acqua, xantana: addensante gomma xantano E415, rosmarino. Potrebbe contenere tracce di PESCE, CROSTACEI, UOVA, LATTE, SEMI DI SESAMO, SEDANO, SENAPE, SOLFITI, MOLLU- SCHI)
Allergeni: GLUTINE, SOIA, SEDANO.
Veal filet with foie gras* and Calvados € 25
Ingredients: foie gras*, veal, oil, salt, meat sauce (corn starch, maize maltodextrin, dehydrated vegetables 12.5% onion, carrot, CELERY, potato, tomato in varying proportions, flavor enhancer: monosodium glutamate, salt, yeast extract, natural flavorings, spices: paprika, pepper, garlic, aromatic plants, dye E150c. Natural aroma -GLUTEN, SOY-, beef, salt, maltodextrin, palm oil. Beef, CELERY, onion, water, xanthan: thickener xanthan gum E415, rosemary. It may contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, CELERY, MUSTARD, SULPHITES, MOLLUSCS)
Allergens: GLUTEN, SOY, CELERY. May contain traces of FISH, CRUSTACEANS, EGGS, MILK, SESAME SEEDS, MUSTARD, SULPHITES, MOLLUSCS
Uovo cotto a bassa temperatura (64°) € 12
Ingredienti: UOVA, patate, sale, olio evo, tartufo pregiato, acqua, aromi naturali.
Allergeni: UOVA
Low-temperature cooked egg, potatoes cream, local high-quality truffle € 12 Ingredients: EGGS, potatoes, salt, olive oil, truffles, water, natural flavors Allergens: EGGS
DALLA GRIGLIA
Tutti i piatti possono contenere per contaminazione tracce di GLUTINE, CROSTACEI, UOVA, PESCE, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SEDANO, SENAPE, SESAMO, SOLFITI, LUPINI, MOLLUSCHI. Alcune materie prime potrebbero essere congelate o surgelate all’origine (*) o potrebbero essere abbattuti internamente (**).
Filetto di branzino** € 20
Ingredienti: filetti di BRANZINO**, olio EVO, sale, pepe.
Allergeni: PESCE Sea bass fillet** € 20 Ingredients: sea bass**
Allergens: FISH
Filetto di Salmerino alpino* (Agroittica Clarabella – Iseo) € 20 Ingredienti: filetto di SALMERINO, olio EVO, sale, pepe.
Allergeni: PESCE Brook trout fillet* € 20 Ingredients: trout fillet*
Allergens: FISH
Filetto di Trota* (Agroittica Clarabella – Iseo) € 20 Ingredienti: filetto di TROTA, olio EVO, sale, pepe.
Allergeni: PESCE Trout fillet* € 20 Ingredients: Trout*
Allergens: FISH
BISTROT
Assortimento di formaggi tipici selezionati € 14 Allergeni: LATTE
Selection of local cheese € 14 Allergens: MILK
Tavolozza di salumi locali € 16 Allergeni: LATTE
Selection of local cold-cuts € 16 Allergens: MILK
Tagliere misto salumi e formaggi € 18 Allergeni: LATTE
Platter of cold cuts and cheese € 18 Allergens: MILK
HAMBURGER C.T.B. (Cotti a Bassa Temperatura)
Tutti i piatti possono contenere per contaminazione tracce di GLUTINE, CROSTACEI, UOVA, PESCE, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SEDANO, SENAPE, SESAMO, SOLFITI, LUPINI, MOLLUSCHI. Alcune materie prime potrebbero essere congelate o surgelate all’origine (*) o potrebbero essere abbattuti internamente (**).
Base Pane Hamburger** Il pane dell’hamburger potrebbe essere semilavorato e abbattuto a -18
INGREDIENTI: farina GRANO, olio, sale, acqua, lievito birra, farina di GRANO Buttertoast (farina di GRANO tipo 0, BURRO in polvere, LATTE magro in polvere, acqua, sale, lievito di birra, zucchero, emulsionante), UOVO, SESAMO.
Allergeni: SESAMO, GLUTINE, LATTE, UOVO.
Burger bun**
Ingredients: WHEAT, oil, salt, beer yeast, Buttertoast WHEAT (WHEAT flour, BUTTER, MILK powder, beer yest, sugar, emulsifier), EGGS, SESAME SEEDS
Allergens: SESAME SEEDS, GLUTEN, MILK, EGG
Classico: pane bun**, carne di manzo nazionale* (gr 200), cipolla di Tropea, pomodoro, lattuga, bacon, formaggio e contorno di patate al forno € 15
Ingredienti impasto pane bun: farina GRANO, olio, sale, acqua, lievito birra, farina di GRANO Buttertoast (farina di GRANO tipo 0, BURRO in polvere, LATTE magro in polvere, acqua, sale, lievito di birra, zucchero, emulsio- nante), acqua, lievito di birra, SESAMO. Ingredienti hamburger: olio, sale, manzo*, cipolle, maionese (olio, UOVA), pomodori, pancetta, insalata e contorno di patate al forno
Allergeni: SESAMO, GLUTINE, LATTE, UOVO
Classic: Burger bun**, local beef* (gr 200), Tropea onion, tomato, lettuce, bacon, cheese and roasted potatoes Ingredients: Burger bun** (WHEAT, oil, salt, beer yeast, Buttertoast WHEAT (WHEAT flour, BUTTER, MILK powder, beer yest, sugar, emulsifier), EGGS, SESAME SEEDS), beef*, onion, tomato, lettuce, bacon, CHEESE, potatoes, oil, salt
Allergens: SESAME SEEDS, GLUTEN, MILK, EGG
Bufalo: pane bun**, carne di bufalo* (gr 200), cipolla di Tropea, pomodoro, lattuga, bacon, formaggio e contorno di patate al forno € 15
Ingredienti impasto pane bun: farina GRANO, olio, sale, acqua, lievito birra, farina di GRANO Buttertoast (farina di GRANO tipo 0, BURRO in polvere, LATTE magro in polvere, acqua, sale, lievito di birra, zucchero, emulsio- nante), acqua, lievito di birra, SESAMO. Ingredienti hamburger: bufalo*, olio, sale, cipolle, maionese (olio, UOVA), pancetta, pomodori, insalata e contorno di patate al forno
Allergeni: SESAMO, GLUTINE, LATTE, UOVO
Buffalo: low-fat | Burger bun**, buffalo meat* (gr 200), Tropea onion, tomato, lettuce, bacon, cheese and roasted potatoes
Ingredients: Burger bun** (WHEAT, oil, salt, beer yeast, Buttertoast WHEAT (WHEAT flour, BUTTER, MILK powder, beer yest, sugar, emulsifier), EGGS, SESAME SEEDS), buffalo*, onion, tomato, lettuce, bacon, CHEESE, potatoes, oil, salt
Allergens: SESAME SEEDS, GLUTEN, MILK, EGG
Chianina: pane bun**, carne di manzo razza chianina* (gr 200), cipolla di Tropea, pomodoro, lattuga, bacon, formaggio e contorno di patate al forno € 15
Ingredienti impasto pane bun: farina grano, olio, sale, acqua, lievito birra, farina di GRANO Buttertoast (farina di GRANO tipo 0, BURRO in polvere, LATTE magro in polvere, acqua, sale, lievito di birra, zucchero, emulsio- nante), acqua, lievito di birra, SESAMO. Ingredienti hamburger: chianina*, olio, sale, maionese (olio, UOVA), pancetta, pomodori, insalata, cipolle e contorno di patate al forno
Allergeni: SESAMO, GLUTINE, LATTE, UOVO
Chianina: burger bun**, chianina meat* (gr 200), Tropea onion, tomato, lettuce, bacon, cheese and roasted potatoes
Ingredients: Burger bun** (WHEAT, oil, salt, beer yeast, Buttertoast WHEAT (WHEAT flour, BUTTER, MILK powder, beer yest, sugar, emulsifier), EGGS, SESAME SEEDS), chianina meat*, onion, tomato, lettuce, bacon, CHEESE, potatoes, oil, salt
Allergens: SESAME SEEDS, GLUTEN, MILK, EGG
Sebino: pane bun**, filetto di persico dorato*, maionese,pomodori, insalata e contorno di patate al forno € 15 Ingredienti impasto pane bun: farina GRANO, olio, sale, acqua, lievito birra, farina di GRANO Buttertoast (farina di GRANO tipo 0, BURRO in polvere, LATTE magro in polvere, acqua, sale, lievito di birra, zucchero, emulsio- nante), acqua, lievito di birra, SESAMO. Ingredienti hamburger: PERSICO*, insalata, maionese (olio, UOVA), pomodori, insalata e contorno di patate al forno
Allergeni: UOVO, PESCE, GLUTINE, SESAMO, LATTE
Sebino: burger bun**, perch fillet*, mayo, tomato, lettuce and roasted potatoes
Ingredients: Burger bun** (WHEAT, oil, salt, beer yeast, Buttertoast WHEAT (WHEAT flour, BUTTER, MILK
powder, beer yest, sugar, emulsifier), EGGS, SESAME SEEDS), PERCH*, onion, tomato, mayo (oli, EGGS), lettuce, potatoes, oil, salt
Allergens: SESAME SEEDS, GLUTEN, MILK, EGG, FISH
Laboratorio l’Emporio: pane bun**, carne di manzo burrata, puntarelle all’olio e contorno di patate al forno € 16
Ingredienti impasto pane bun: farina GRANO, olio, sale, acqua, lievito birra, farina di GRANO Buttertoast (farina di GRANO tipo 0, BURRO in polvere, LATTE magro in polvere, acqua, sale, lievito di birra, zucchero, emulsio- nante), acqua, lievito di birra, SESAMO. Ingredienti hamburger: Ingredienti hamburger: olio, sale, manzo*, puntarelle, BURRATA, rosmarino, patate, BURRO, sugo di carne (aroma naturale -GLUTINE, SOIA-, carne di manzo, sale, maltodestrina, olio di palma. Potrebbe contenere tracce di PESCE, CROSTACEI, UOVA, LATTE, UOVA, SEMI DI SESAMO, SEDANO, SENAPE, SOLFITI, MOLLUSCHI).
Allergeni: SESAMO, GLUTINE, LATTE, UOVO, SOIA
Laboratorio l’Emporio: burger bun**, beef, burrata cheese, chicory in oil, roasted potatoes
Ingredients: Burger bun** (WHEAT, oil, salt, beer yeast, Buttertoast WHEAT (WHEAT flour, BUTTER, MILK powder, beer yest, sugar, emulsifier), EGGS, SESAME SEEDS), beef, burrata cheese, chicory in oil, roasted potatoes
Allergens: SESAME SEEDS, GLUTEN, MILK, EGG, SOY
PIZZA A MODO NOSTRO
Tutti i piatti possono contenere per contaminazione tracce di GLUTINE, CROSTACEI, UOVA, PESCE, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SEDANO, SENAPE, SESAMO, SOLFITI, LUPINI, MOLLUSCHI. Alcune materie prime potrebbero essere congelate o surgelate all’origine (*) o potrebbero essere abbattuti internamente (**).
Base pizza e focaccia**
La base della pizza potrebbe essere semilavorata e abbattuta a -18
INGREDIENTI: Farina di GRANO tipo 1, olio, sale, lievito di birra, zucchero, acqua, staccante spray (olio di colza, emulsionante: lecitina di colza)
Allergeni: GLUTINE
Pizza and focaccia dough**
Ingredients: WHEAT, oil, salt, beer yeast, sugar, spray remover (rape oil, emulsifier: rape lecithin) Allergens: GLUTEN
Italiana: pomodoro, fiordilatte, mozzarella di bufala campana, rucola, emulsione di basilico € 15
Ingredienti: farina di GRANO, olio, lievito, zucchero, sale, pomodoro, (olio di colza, emulsionante: lecitina di colza), FIORDILATTE (LATTE), MOZZARELLA (LATTE) di bufala campana, rucola, emulsione di basilico (olio, sale, basilico)
Allergeni: GLUTINE, LATTE
Italian: tomato, fiordilatte mozzarella cheese, bufala cheese, rocket, basil emulsion
Ingredients: pizza dough (WHEAT, oil, salt, beer yeast, sugar, spray remover (rape oil, emulsifier: rape lecithin)), tomato, fiordilatte mozzarella CHEESE, bufala CHEESE, rocket, basil emulsion
Allergens: GLUTEN, MILK
Spagnola: pomodoro, fiordilatte, Patanegra € 18
Ingredienti: farina di GRANO, olio, lievito, zucchero, sale, (olio di colza, emulsionante: lecitina di colza), pomo- doro, FIORDILATTE (LATTE), Patanegra
Allergeni: GLUTINE, LATTE
Spanish: tomato, fiordilatte mozzarella cheese, Patanegra
Ingredients: pizza dough (WHEAT, oil, salt, beer yeast, sugar, spray remover (rape oil, emulsifier: rape lecithin)), tomato, fiordilatte mozzarella CHEESE, Pata Negra ham
Allergens: GLUTEN, MILK
Delicata: crema di broccoli, patate, burrata, gamberi* (Az. Agr. Ortal – Marone) € 16
Ingredienti: farina di GRANO, olio, lievito, zucchero, sale, (olio di colza, emulsionante: lecitina di colza), brocco- li, BURRATA (LATTE), olio Tino, GAMBERI*, patate.
Allergeni: GLUTINE, LATTE, CROSTACEI
Delicate: broccoli cream, potatoes, burrata cheese, shrimps
Ingredients: pizza dough (WHEAT, oil, salt, beer yeast, sugar, spray remover (rape oil, emulsifier: rape lecithin)), broccoli, potatoes, burrata CHEESE, SHRIMP
Allergens: GLUTEN, MILK, CRUSTACEUS
Ventresca: pomodorini, stracciatella, ventresca, emulsione di basilico € 20
Ingredienti: farina di GRANO, olio, lievito, zucchero, sale, (olio di colza, emulsionante: lecitina di colza), VEN- TRESCA (PESCE), STRACCIATELLA (LATTE), basilico, pomodoro, carote, cipolla, sedano.
Allergeni: GLUTINE, LATTE, PESCE, SEDANO
Ventresca: cherry tomatoes, stracciatella cheese, tuna belly, basil emulsion
Ingredients: pizza dough (WHEAT, oil, salt, beer yeast, sugar, spray remover (rape oil, emulsifier: rape lecithin)), cherry tomatoes, stracciatella CHEESE, TUNA belly, basil emulsion
Allergens: GLUTEN, MILK, FISH
Caviale Adamas: burrata, caviale (10 gr), olio Tino, erba cipollina € 30
Ingredienti: farina di GRANO, olio, lievito, zucchero, sale, (olio di colza, emulsionante: lecitina di colza), BURRATA, CAVIALE (PESCE), erba cipollina, olio Tino
Allergeni: GLUTINE, LATTE, PESCE
Caviale Adamas: burrata cheese, caviar (10 gr), Tino extra vergin oil, chive
Ingredients: pizza dough (WHEAT, oil, salt, beer yeast, sugar, spray remover (rape oil, emulsifier: rape lecithin)), burrata CHEESE, CAVIAR (10 gr), Tino extra virgin oil, chive
Allergens: GLUTEN, MILK, FISH
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. In caso di allergie o intolleranze, si è pregati di rivolgersi al Personale.
Alcune materie prime potrebbero essere congelate o surgelate all’origine (*). Si avvisa inoltre che alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti internamente (**)per migliorare la qualità e la conservazione degli alimenti, nel rispetto del regolamento (CE) n.852/2004. Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel piano haccp ai sensi del reg. Ce 852/04 e reg. Ce 853/04.
