Albergo Ristorante San Giors - dal 1815 -
MENU' DEL PRANZO - da martedi a sabato -
Antipasti - 6 euro Vitello tonnato
Lingua di vitello scottata con bagnetto rosso Sformatino di peperoni e topinambur con bagna caoda
* * *
Primi - 6 euro
Minestra di riso latte e castagne Tagliatelle al ragu'
Vellutata di cavolfiore e bacon croccante
* * *
Secondi - 7 euro
Hamburger di bollito, mostarda e patate Rolata di tacchino con verza brasata
Tagliere di formaggi
* * *
Dolce del giorno - 3 euro
- compresi coperto, acqua, caffé -
calice di vino o birra piccola alla spina - 2 euro quartino di vino o birra media alla spina - 3 euro
ALBERGO RISTORANTE SAN GIORS - dal 1815 -
Tutti i piatti sono preparati al momento per garantire un livello qualitativo impeccabile.
Il menu' varia in base alla
stagionalità per offrire la migliore materia prima.
Per garantire il massimo della qualità, tutti i piatti e/o i loro
ingredienti possono essere sottoposti a procedimenti di trattamento
termico, evidenziati dalla presenza del simbolo "*".
La presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o
intolleranze e' indicata accanto a ogni piatto con il relativo numero dell'Allegato II del Reg. UE
n.1169/2011 ( vedi elenco in ultima pagina ).
MENU' DEGUSTAZIONE
Vitello tonnato ( c.b.t. ) ( * - 3, 4 )
Risotto 'gli Aironi' alla toma del lait brusc dell'Az. Agr. Corbusier, polvere di fiocco al ginepro e pere ( * - 7 )
Guancia di vitello brasata, sedano rapa e broccolo romano
( * - 7, 9 )
Bonet tradizionale
( * - 1, 3, 7, 8 ) 30
ANTIPASTI
Degustazione di antipasti
piemontesi: vitello tonnato, insalata russa, acciughe al verde, antipasto piemontese, sformatino di peperoni con la bagna caoda
( * - 1, 3, 4, 7, 9 ) 12 Vitello tonnato ( c.b.t. )
( * - 3, 4 ) 9
Crudo di baccalà, arance e finocchi
( * - 4 ) 11
Crocchetta di lumache, spugna di prezzemolo all'aceto di Chardonnay, gocce di pomodoro invernale e salsa all'aglio
( * - 1, 3, 7 ) 9
PRIMI
Agnolotti del plin fatti in casa al sugo d'arrosto
( * - 1, 3, 7, 9 ) 12 Gnocchi di patate, zucca alla
mantovana con mostarda di Cremona senapata, scampi crudi e pecorino
( * - 7 ) 13
Risotto 'gli Aironi' alla toma del lait brusc dell'Az. Agr. Corbusier, polvere di fiocco al ginepro e pere
( * - 7 ) 13
Tajarin 30 tuorli fatti in casa con acciughe di Sicilia, salame di turgia e zuppetta di fagioli di Saluggia ( * - 1, 3, 4, 7, 8 ) 12
SECONDI
Guancia di vitello brasata, sedano rapa e broccolo romano
( * - 7, 9 ) 14
Scamone d'agnello in crosta di
nocciole, carote, liquirizia e verdure invernali croccanti
( * - 7, 8, 10) 15
Scaloppa di foie gras, pan brioche e chutney di kiwi
( * - 1, 3, 7 ) 17
Pesce -secondo mercato- con verdure di stagione ( vedi fuori carta )
( * - 2, 4, 14 ) da 15 a 20
I PIATTI DELLA TRADIZIONE
Bollito misto ( per una persona ) con nove tagli di carne ( muscolo, testina, coda, lingua, scaramella, brutto e
buono, turgia, cotechino e gallina ) serviti in terracotta con il brodo di carne e le verdure lesse,
accompagnato da contorno di puré di patate e verdure di stagione al burro, da sette salse ( bagnetto verde, rubra, cognà, mostarda di frutta, salsa
d'avije, rafano, senape ) e da un assaggio di plin fatti in casa da cuocere nel brodo
( 1, 3, 4, 7, 8, 9, 10 ) 30
Bagna caoda tradizionale con verdure di stagione cotte e crude, salsiccia di Bra e tuorlo d'uovo
( 3, 4, 9 ) 22
Finanziera
( 7 ) 18
DOLCI
Bonet tradizionale
( * - 1, 3, 7, 8 ) 6 Pera cotta nel vin brulé, mascarpone e arance
( * - 7 ) 6
Gelato al Blu del Moncenisio, crumble al cacao e composta di pere
( * - 7, 8 ) 6
Semifreddo al torroncino, cioccolata calda e croccante al mandarino
( * - 3, 7, 8 ) 6
Degustazione formaggi
( * - 7 ) 12
BEVANDE
Acqua microfiltrata 0
Acqua minerale 2
Bibite e succhi 3
Birra piccola 4
Birra media 6
Caffé 1,50
Correzione 1,00
Cappuccino 2,50
Amaro 4
Grappa 5
Superalcolici da 5 a 9
Coperto 2
ALLERGENI - All. II Reg. UE n.1169/2011
1 - Cereali contenenti glutine 2 - Crostacei
3 - Uova 4 - Pesce
5 - Arachidi 6 - Soia
7 - Latte e derivati 8 - Frutta a guscio 9 - Sedano
10 - Senape 11 - Sesamo
12 - Anidride solforosa e solfiti 13 - Lupini
14 - Molluschi
