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Coperto 2,00 SAPORI SEMPLICI MA RAFFINATI IN UN ATMOSFERA SOSPESA TRA IL PROFUMO DELLA NATURA E IL FASCINO DEL FIUME OGLIO

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Academic year: 2022

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(1)

ANTIPASTI ANTIPASTI

SAPORI SEMPLICI MA RAFFINATI

IN UN’ATMOSFERA SOSPESA TRA IL PROFUMO DELLA NATURA E IL FASCINO DEL FIUME OGLIO

Grazie per averci dato l’opportunità di crescere, promuovere e realizzare un progetto che era un semplice pensiero.

Senza Clienti come voi, sarebbe rimasto solo un sogno.

Buon Appetito.

In caso di allergie o intolleranze varie si prega di comunicarle al personale di sala o richiedere il manuale degli allergeni.

* In base alla disponibilità il prodotto potrebbe essere acquistato già surgelato da fornitore terzo autorizzato

Prodotto sottoposto ad operazione di bonifica preventiva

Coperto € 2,00

(2)

ANTIPASTI ANTIPASTI

DELLA CASA (SOTTOGLIO)

Antipasto misto della casa con le nostre selezioni di salumi & formaggi (consigliato per 2 persone)

...

€ 26,00 Salumi (per 1 persona)

...

€ 13,00 Formaggi e marmellate (per 1 persona)

...

€ 13,00

LA TARTARE

Battuta di manzo a coltello con polvere di capperi,

cialda croccante, tapenade d’oliva taggiasca e acciughe

...

€ 15,00

LO SFORMATINO

Sformatino di ricotta con spinacino croccante e fonduta di taleggio

...

€ 11,00

Il POLPO

Polpo* cotto a bassa temperatura in insalata russa

...

€ 16,00

L’UOVO

Uovo fritto con crema di patate, capperi & limone ... € 10,00

LA FESA DI MANZO

Fesa di manzo marinata alle erbe aromatiche servita con

pan brioches, broccolo e creme fraiche ... € 12,00

(3)

PRIMI PIATTI PRIMI PIATTI

IL CASONCELLO

Casoncello fatto in casa con pancetta croccante, burro & salvia

...

€ 11,00

IL RISOTTO

Riso carnaroli all’Amatriciana

(mantecato al pecorino con pomodoro, guanciale, scalogno & pepe)

...

€ 14,00

GNOCCHI O PIZZOCCHERI?

Gnocchi di pizzoccheri con verza, fonduta valdostana & patate

...

€ 12,00

LO SPAGHETTO

Spaghetto di Gragnano all’aglio nero

con tartare di fassona battuta a coltello, fave & olio piccante

...

€ 15,00

IL FUSILLONE (anche senza glutine)

Fusilloni di pasta fresca con vongole, carpaccio di calamaro*,

prezzemolo & nero di seppia

...

€ 15,00

LA FETTUCCINA

Fettuccina gigante ripiena al baccalà* mantecato

su ristretto di crostacei con carciofi & cipollotti grigliati

...

€ 14,00

(4)

SECONDI PIATTI SECONDI PIATTI

L’AGNELLO

Lombo di agnello, finocchio e salsa di funghi champignon alla senape

...

€ 23,00

LA FARAONA

Petto di faraona* cotto a bassa temperatura servito con pak-choi scottato,

patata arrostita e crema di cipolle bianche alla cenere

...

€ 20,00

LO SGOMBRO

Sgombro cotto a vapore, scarola, fagiolini cannellini e panella di ceci

...

€ 18,00

HAMBÙ ITALIANO SCOMPOSTO

Hambugher di scottona con formaggio fuso, speck, pomodoro grigliato,

spinacini, cipolla caramellata e patatine fritte

...

€ 14,00

IL POCHÈ

Uovo pochè (o in camicia) con asparagi, salsa bernese & tartufo nero

...

€ 12,00

(5)

(consigliati in abbinamento con la nostra carne alla griglia e secondi piatti)

POLENTA

...

€ 4,00

POLENTA & FORMAGGIO

...

€ 6,00

PURÉ DI PATATE AFFUMICATO

...

€ 5,00

VERDURE GRIGLIATE

...

€ 4,00

PATATE AL FORNO

...

€ 4,00

PATATE FRITTE *

...

€ 4,00

FOCACCIA

...

€ 4,50

RUCOLA E GRANA

...

€ 4,00

INSALATA MISTA

...

€ 4,00

CONTORNI

CONTORNI

(6)

SELEZIONE SOTTOGLIO

TAGLIATA DI MANZO

Tagliata di scottona bavarese alla griglia

...

€ 18,00

FILETTO DI MANZO

Filetto di manzo alla griglia

...

€ 22,00

COSTATA DI MANZO

Costata di scottona bavarese alla griglia (+/- da 600gr a 700gr)

...

€ 5,00/hg

"PESA LA TUA FIORENTINA"

T-Bone di scottona bavarese con il suo filetto e controfiletto

...

€ 6,00/hg

LA PICANHA

Tagliata di picanha alla griglia

...

€ 18,00

GALLETTO

Galletto * amburghese speziato e leggermente piccante

...

€ 14,00

GRILL

GRILL

(7)

PIATTI GRILL CONDIVISIONE

(per 2 persone)

IL SIGNOR MANZO

Degustazione dei tagli più pregiati del manzo

(filetto, controfiletto & costata)

...

€ 55,00

TOMAHAWK

Bistecca gigante di manzo per i veri amanti della bistecca con l’osso

(+/- 1Kg) ... € 55,00

GRIGLIATA DI MAIALE

Grigliata mista di maiale, costine, salamella, tomahawk di maiale

...

€ 32,00

DALLE DIVERSE COTTURE... ALLA GRIGLIA IL MANZO... ”SOTTOGLIO”

La nostra rivisitazione della ricetta del manzo all’olio

(saranno presenti tutti gli ingredienti della classica ricetta)

...

€ 18,00

IL VITELLO

Filetto di vitello alla birra rossa cotto a bassa temperatura e poi grigliato

con indivia belga croccante & liquirizia

...

€ 20,00

IL DIAFRAMMA

Diaframma di manzo affumicato e poi cotto alla brace

con peperone giallo arrostito & yogurt

...

€ 20,00

GRILL

GRILL

(8)

MENU BAMBINI MENU BAMBINI

PASTA AL POMODORO

...

€ 5,00

COTOLETTA * ALLA MILANESE CON PATATINE FRITTE *

...

€ 6,00

MINI HAMBURGHER * CON PATATINE FRITTE *

...

€ 6,00

BIMBI A TAVOLA

MENU € 10,00 PROSCIUTTO COTTO

1 PIATTO A SCELTA DAL MENU BAMBINI + GELATO +

(panna o cioccolato)

"La tua sorpresa se mangi tutto"

(9)

SELEZIONA IL TUO IMPASTO:

Classico

Un impasto con farina di tipo 1 che ci permette di offrirvi un prodotto più equilibrato, sano e digeribile. La fibra alimentare in essa contenu- ta aiuta a diminuire il colesterolo e ridurre il glucosio nel sangue.

Nostrano (integrale) +2 €

La miscela “Nostrano Integrale” è costituita da diversi tipi di farine ottenute da sementi 100%

italiani. Fonte di fibra e fonte di iodio, contiene il 50% di sale in meno per combattere le malat- tie cardiovascolari.

LE NOSTRE PIZZE

LE NOSTRE PIZZE

(10)

MARGHERITA

...

€ 7,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, basilico,

emulsione al basilico

QUATTRO FORMAGGI BIANCA

...

€ 9,00 Mozzarella fior di latte Km0 Seriate, taleggio, gorgonzola, grana padano

QUATTRO STAGIONI

...

€ 9,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,

prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi a fettine, olive, origano

ROMANA

...

€ 9,50 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, alici,

capperi, olive, origano

DIAVOLA

...

€ 9,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,

spianata calabra piccante

PROSCIUTTO

...

€ 9,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, prosciutto cotto

PROSCIUTTO e FUNGHI

...

€ 9,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,

funghi champignon, prosciutto cotto

CAPRICCIOSA

...

€ 9,50 Pomodoro pelato italiano,mozzarella fior di latte Km0 Seriate,

prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi

FRUTTI DI MARE

...

€ 10,50 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,

frutti di mare * , emulsione di olio Evo, prezzemolo ed aglio

VEGETARIANA

...

€ 9,50 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, peperoni,

melanzane e zucchine

LE CLASSICHE

LE CLASSICHE

(11)

BUFALINA

...

€ 9,50 Pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala artigianale,

emulsione al basilico

PROSCIUTTO CRUDO

...

€ 9,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, prosciutto crudo

TONNO E CIPOLLE

...

€ 9,50 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, tonno

e cipolla rossa caramellata

AMERICANA

...

€ 9,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, wurstel,

patatine fritte *

VALTELLINESE

...

€ 12,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate,

funghi porcini * , bresaola, rucola e grana

TREVISANA

...

€ 11,00 Crema al radicchio, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, radicchio trevisano,

provola affumicata con legno di faggio a Km0 e speck

SPECK, ZOLA & NOCI

...

€ 12,00 Crema di noci, gorgonzola DOP, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, gherigli

di noci, speck, provola affumicata con legno di faggio Km0 e panna da cucina

CALZONE

...

€ 9,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, prosciutto cotto

AGGIUNTE:

SALUMI, FORMAGGI E VARIE : € 2,00 MOZZARELLA DI BUFALA : € 2,50

AGGIUNTE SPECIALI : € 3,00 (burrata di bufala, stracciatella di bufala, salmone affumicato, ricotta fresca, funghi porcini, crema tartufo, pesto di pistacchio)

LE CLASSICHE

LE CLASSICHE

(12)

Per non alterare l’equilibrio tra gli ingredienti,

le nostre pizze speciali e scrocchiarelle non sono modificabili con aggiunte

“SOTTOGLIO” D’AUTUNNO

...

€ 13,00 Crema di porcini, mozzarella fior di latte Km0 Seriate BG, funghi porcini * ,

taleggio DOP, salsiccia bergamasca, polenta mais

BOLOGNA

...

€ 15,00 Scamorza affumicata Km0 Seriate, mortadella con pistacchi, pesto di pistacchio, burrata di bufala intera, crema all’ aceto balsamico, olio extravergine di oliva

NATURA

...

€ 12,00 Pomodoro pelato, misto verdure contorno natura (Fresco Italia * ) con:

broccoli verdi, carotine belga, patate e taccole, stracciatella di bufala, emulsione al basilico

SALMONE E AVOCADO

...

€ 14,00 Mozzarella fior di latte in acqua Km0 Seriate, crema guacamole,

stracciatella di bufala, salmone affumicato, granella di pistacchio

CREMA AL TARTUFO

...

€ 13,00 Crema al tartufo, mozzarella fior di latte in acqua Km0 Seriate,

ricotta fresca Km0 Seriate, funghi porcini *

SCROCCHIARELLA*

Tipica pizza in pala romana con impasto indiretto ad alta idratazione e digeribilità grazie al lievito naturale e grani italiani.

Un prodotto leggerissimo, ricco di profumi e sapori che solo il lievito madre può dare.

SCROCCHIA MARGHERITA (per 2 persone)

...

€ 20,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate

SCROCCHIA MARGHERITA + PROSCIUTTO CRUDO (per 2 persone)

...

€ 24,00 Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0, prosciutto crudo

LE SPECIALI

LE SPECIALI

(13)

IL TIRAMISÙ

Il nostro Tiramisù fatto in casa

...

€ 6,00

LA PASTIERA

La nostra rivisitazione della pastiera napoletana liquida

...

€ 6,00

IL GELATO

Panna, cioccolato, fragola & limone

...

€ 4,00

IL TORTINO

Tortino al cioccolato con cuore morbido

...

€ 6,00

LA BAVARESE “AFRODISIACA”

Bavarese al cocco, crumble al basilico, tartare di ananas

e cioccolato al peperoncino

...

€ 6,00

IL SORBETTO

Sorbetto al limone

...

€ 4,00

LA MILLEFOGLIE

Millefoglie alla vaniglia e frutti di bosco

...

€ 6,00

LA TARTE TATIN

Tarte tatin di mele con cremoso al mascarpone

...

€ 6,00

DOLCI

DOLCI

(14)

Tel. 351 5158262

Riferimenti

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Pomodoro 100% italiano, Mozzarella Fior di Latte di nostra produzione, prosciutto cotto artigianale e carciofini sott’olio. Acciughina €

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, wurstel, olive, funghi.

Pomodoro BIO, mozzarella fior di latte, funghi Cardoncelli freschi, carciofi alla romana, olive taggiasche, prosciutto cotto dopo cottura.

Polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, olive nere.