marketing benogas.doc — Agraria

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Corso di laurea in: Beni Enogastronomici

Insegnamento di: Marketing dell’enogastronomia

Docente

Prof. Arturo Casieri

E-mail: arturo.casieri@agr.uniba.it Tel. 080-5443121 Fax 080-5442527

Obiettivi formativi:

L’insegnamento in Marketing dell’enogastronomia fornisce conoscenze nell’ambito delle tematiche afferenti alle discipline del marketing strategico e operativo applicate al settore dei beni enogastronomici e al settore del turismo rurale. Particolare attenzione sarà riservata alle tematiche inerenti il comportamento del consumatore, le analisi di mercato, il lancio di nuovi prodotti, l’analisi dei vincoli normativi, la comunicazione, l’utilizzo di nuovi canali distributivi (web marketing).

Lo studente svilupperà capacità finalizzate alla comprensione e alla impostazione preliminare del piano di marketing dell’impresa agro-alimentare, agri-turistica, della ristorazione e allo sviluppo di una solida cultura di impresa.

Programma

Argomenti CFU n° ore

lezione esercitazione Mercato e prodotti

agro-alimentari

 I cambiamenti nel mercato dei

prodotti agricoli e alimentari

 Caratteristiche del Sistema

agro-alimentare

 Definizioni marketing

1,0 8

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Il marketing-mix  Prodotto  Prezzo  Distribuzione  Comunicazione  Web-marketing 2,5 12 14 La strategia di marketing  Tecniche di segmentazione  Tecniche di posizionamento 2,5 12 14 TOTALE 6,0 32 28 Esame

Verifica dell’apprendimento con esame orale Bibliografia

Pilati L. (2004) Marketing Agro-alimentare. Editrice UNI-Service Cap. 1,2,3,4,5,6,7,8,9

Foglio A. (2007) Il Marketing Agro-alimentare. Franco Angeli. Milano Cap. 1,2,4,10

Orario di ricevimento

Tutti i giorni dal lunedì al venerdì previo appuntamento.

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Programma esonero