Numero codice Alimenti Vitamina C
Fosforo
Calcio
Ferro
Potassio
Sodio Vit. A ret. eq.
Niacina
Riblofl avina
Tiamina
Parte edibile Fibra alimentare
Zuccheri solubili
Amido
Carboidrati disponibili
Lipidi
Proteine
Acqua Energia
g g g g g g g kcal kJ mg g mg mg mg mg mg mg μg mg
%
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI PER 100 g DI PARTE EDIBILE
004000 Ceci secchi, crudi 100 10,3 20,9 6,3 46,9 39,3 3,7 13,2 316 1321 6 881 6,4 142 415 0,30 0,10 2,25 10 tr 004005 Ceci secchi, cotti * 100 63,6 7,0 2,4 18,9 16,0 1,3 5,6 120 502 5 302 2,2 58 148 0,20 0,04 0,90 4 tr 004010 Ceci secchi in scatola scolati 100 68,0 6,7 2,3 17,2 14,7 1,0 5,7 112 469 311 109 1,8 43 72 0,05 0,03 0,20 3 tr
Fagioli:
004110 Borlottifreschi, crudi 52 59,8 10,2 0,8 22,7 19,5 1,2 6,1 133 556 2 650 3,0 44 180 0,24 0,10 2,70 18 10 004115 Borlotti freschi, cotti * 100 77,9 5,7 0,5 11,2 9,7 0,5 4,2 69 289 - - - 0,10 0,03 0,60 - 0 004120 Borlottisecchi, crudi 100 10,3 20,2 2,0 47,7 40,2 3,5 15,8 278 1163 3 1478 9,0 102 464 0,50 0,12 2,10 - - 004125 Borlotti sec. in scatola scolati 100 71,9 6,7 0,5 15,9 13,5 1,0 5,5 91 381 294 234 2,2 31 102 - - - - 0 004200 Cannellini secchi crudi 100 10,0 23,4 1,6 45,5 38,7 2,9 17,5 279 1167 5 1411 8,8 132 460 0,30 0,60 3,00 - - 004205 Cannellini secchi cotti * 100 69,3 8,0 0,4 14,9 13,0 0,6 7,8 91 381 2 289 1,7 47 143 0,10 0,01 0, 60 - 0 004210 Cannellini sec. in scatola scolati 100 76,7 6,0 0,6 12,5 11,1 0,3 4,8 76 318 413 190 2,0 39 78 - - - - 0 004220 Fa gio li dall’occhio secchi 100 10,3 22,4 1,4 50,9 42,6 4,0 12,7 293 1255 14 125 8,8 37 430 - - - - - 004310 Fagiolini freschi, crudi 95 90,5 2,1 0,1 2,4 tr 2,4 2,9 18 77 2 280 0,9 35 48 0,07 0,15 0,80 41 6 004325 Fagiolini freschi, surgelati cotti * 100 90,0 1,7 0,1 4,6 2,3 2,1 - 25 104 8 160 0,6 56 33 0,05 0,09 0,40 30 7 004400 Fave fresche, crude 26 83,9 5,2 0,4 4,5 2,1 2,2 5,0 41 173 17 200 1,7 22 93 0,11 0,11 1,27 11 33
004420 Fave secche, sgusciate 100 11,3 27,2 3,0 54,8 45,4 4,9 7,0 341 1428 - - 5,0 90 420 0,50 0,28 2,60 10 4 004500 Lenti cchie secche, crude 100 11,2 22,7 1,0 51,1 44,8 1,8 13,8 291 1091 8 980 8,0 57 376 0,47 0,20 2,00 10 tr 004505 Lenti cchie secche, cott e* 100 69,7 6,9 0,4 16,3 13,5 0,7 7,9 92 385 2 266 3,0 29 146 0,12 0,05 0,60 - 0 004510 Lenti cchie sec., in scatola scolate 100 75,1 5,0 0,5 15,4 13,4 0,7 4,2 82 344 357 161 2,3 27 77 - - - - 0 004600 Lupini ammollati 76 69,0 16,4 2,4 7,1 6,0 0,5 - 114 476 - - 5,5 45 100 0,10 0,01 0,20 - -
004700 Piselli freschi 31 79,4 5,5 0,6 6,5 2,3 4,0 6,3 52 217 1 193 1,7 45 97 0,20 0,08 2,60 64 32 004710 Piselli secchi 100 13,0 21,7 2,0 48,2 41,2 2,9 15,7 286 1195 38 990 4,5 48 320 0,58 0,15 2,20 10 4 004720 Piselli in scatola scolati 100 77,9 5,3 0,6 11,1 6,5 5,9 5,1 68 285 2 130 1,6 42 95 0,09 0,07 1,20 69 1 004730 Piselli surgelati 100 80,7 5,4 0,3 12,8 - - - 72 303 129 150 2,0 20 90 0,36 0,10 2,00 68 -
LEGUMI
* Bolliti in acqua senza aggiunta di sale e scolata.
