Piatti d’entrata CHF
INSALATA VERDE
Accurata scelta di insalate a foglia con crostini di pane nero di Bosco Gurin.
Sorgfältig ausgewählte Salatblätter
mit Croûtons aus Schwarzbrot von “Bosco Gurin”.
7
INSALATA MISTA
Insalata e verdure di stagione e pane nero croccante di Bosco Gurin in salsa Negromante.
Salat mit saisonalem Gemüse mit Schwarzbrot aus “Bosco Gurin” mit hausgemachtem Salatdressing.
9.50
INSALATONA NEGROMANTE
Insalata di verdure in salsa Negromante con carne secca, formaggio d'alpe e pane nero.
Gemüsesalat mit hausgemachtem Salatdressing mit Trockenfleisch, Alpenkäse und Schwarzbrot.
18
CARNE SECCA
Carne secca condita con olio e limone.Gewürztes Bundner Trockenfleisch. 24
LINGUA IN
SALSA VERDE
Lingua di manzo in salsa verde.
Rinderzunge im Grünersauce. 18
FORMAGGI MISTI
22
Primi piatti CHF
ZUPPA
DI CIPOLLE
Con crostini di pane Vallemaggia.
Zwiebelsuppe mit Vallemaggia Brot. 12
GNOCCHI SUOCERA
Gnocchi con porri freschi, speck e salsa al gorgonzola.
Gnocchi mit frischem Lauch, Speck und Gorgonzolasauce.
22
TAGLIOLINI AI PORCINI
Tagliolini freschi conditi con funghi porcini trifolati insaporiti con prezzemolo e aglio.
Frische Tagliolini mit sautierten Steinpilzen an Petersilie und Knoblauch.
24
RAVIOLONI DI CERVO
Ravioloni di salmì di cervo, burro e salvia.
Ravioloni gefüllt mit salmiert Hirsch mit Butter und Salbei.
26
RISOTTO TICINESE
Mantecato con formaggio d’alpeggio e pepe nero Vallemaggia. Min. 2 pers.
Merlotrisotto an Alpenkäse und schwarzem Pfeffer.
Min. 2 Pers.
26 p.p.
Specialità di stagione
I piatti sono guarniti con verdure fresche di stagione e patate al forno.
Die Speisen werden mit frischem saisonalem Gemüse und Ofenkartoffeln angerichtet.
CHF
PIZZOCHERI ALLA VALTELLINESE
26
WALSER RÖSTI
Con prosciutto, formaggio d’alpeggio, uovo e paprika.
Mit Schinken, Bergkäse, Ei und Paprika.
24
BRASATO AL MERLOT E PORCINI
Brasato al merlot e funghi porcini con polenta.
Geschmortes Rindfleisch mit Merlot und Steinpilzen mit Polenta.
28
Fondue CHF
FONDUE
AL FORMAGGIO
Con pane nero Vallemaggia. Min 2 pers.
Käse Fondue mit Vallemaggia Brot. Min. 2 Pers. 28 p.p.
FONDUE AI PORCINI
con aggiunta di funghi porcini trifolati. Min. 2 pers.
Steinpilze Fondue. Min. 2 Pers. 32
p.p.
FONDUE
AL POMODORO
Con aggiunta di pomodoro al basilico servita con patate al vapore. Min 2 pers.
Tomaten Fondue und Basilikum serviert mit gedämpften Kartoffeln. Min. 2 Pers.
30 p.p.
I nostri tartare
Serviti con burro e pane Vallemaggia tostato.
Serviert mit getoastetem Vallemaggia Brot.
CHF
TARTARE CLASSICO
200g di carne di manzo (CH)
Traditionell Tartar Gewürst. 28
TARTARE
NEGROMANTE
Con funghi porcini trifolati e olio tartufato.
A discrezione peperoncino fresco.
Mit getrüffelten Steinpilzen und Trüffelöl.
28
TARTARE
PIEMONTESE
Con aglio, olio d’oliva, limone, sale e pepe.
A discrezione peperoncino fresco.
Mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronen, Salz und Pfeffer.
28
3 TARTARE
Tavolozza con 3 tartare da 70g (classico, Negromante e piemontese).Palette mit 3 Tartare (classico, Negromante, piemontese).
30
Secondi piatti
I piatti sono guarniti con verdure fresche di stagione e patate al forno.
Die Speisen werden mit frischem saisonalem Gemüse und Ofenkartoffeln angerichtet.
CHF
FILETTO DI TORO BARDATO
Stierfilet im Speckmantel
38
TAGLIATA DI MANZO
AL ROSMARINO E GINEPRO
Tranchiertes Rindfleisch an Rosmarin und Wacholder
36
TAGLIATA DI MANZO AL CAFÉ DE PARIS
Tranchiertes Rindfleisch Café De Paris
38
CORDON BLEU
DEL NEGROMANTE
38
TROTA DI FIUME
ALLE ERBE DI MONTAGNA
Al burro con timo e maggiorana.
Flussforelle an Bergkräutern mit Thymian und Majoran.
28
La carne, il pesce e le verdure hanno provenienza svizzera o italiana se non specificato nel menu.
Tutti prezzi sono in franchi svizzeri, 7.7 % IVA inclusa.
Piatti su riservazione
Riservazione almeno 24 ore prima. Prezzi per persona e minimo 4 persone.
Nur auf Vorbestellung (mind. 24Std) möglich. Preis pro Person, mindestens vier Personen.
CHF
PAELLA VALENCIANA
Specialità spagnola di riso con coniglio, pollo, pesce e verdure.
Reis mit Kaninchen, Huhn, Fisch und Gemüse.
48 p.p.
PAELLA DE PESCADO
Specialità spagnola di riso con pesce misto, molluschi e crostacei.
Reis mit gemischtem Fisch und verschiedenen Meeresfrüchten.
48 p.p.
CHATEAUBRIAND
CON SALSA BERNESE
56 p.p.
FONDUE CHINOISE
Con carne di manzo, vitello o maiale a discrezione. Con patate al forno, riso all’inglese e salse fatte in casa.
Rind- Kalbs- Schwein- nach belieben. Mit gebackenen Kartoffeln, englischem Reis und hausgemachten Sauce.
38 p.p.
Aperitivi SANBITTER BIANCO / ROSSO CRODINO
CAMPARI SODA CAMPARI BITTER MARTINI
APEROL SPRITZ HUGO
CUBA LIBRE GIN TONIC MOJITO CAIPIRINHA CAIPIROSKA CAMPARI ORANGE
CHF 4.50 4.50 5 5 8 8 8 12 12 12 12 12 8
Appenzeller alla spina CHIARA, ROSSA O PANACHÉ 20CL
30CL 50CL 1L
3.20 4.30 6.50 12
Birre in bottiglia BIRRA ANALCOLICA
QUÖLLFRISCH NATURTRÜB CIAO BEER TICINO BLONDE ALE CIAO BEER AMBRA IRISH
WEIZEN BIER
33CL 33CL 33CL 33CL 50CL
0.0%
4.8%
4.2%
5.2%
5.2%
3 4 5 6 7
Bianchi al bicchiere IL MARTIN PESCATORE Merlot
Matasci vini, Tenero CHERUBINO Merlot
Matasci vini, Tenero
CHARDONNAY LANGHE DOC Chardonnay Morino
Beni di Batasiolo, La Morra ROERO ARNEIS DOCG Arneis
Beni di Batasiolo, La Morra PROSECCO DOC
DOC, Brut
La Gioiosa, Treviso
4
7
7
7
7
Rosati al bicchiere LA COLOMBA DOC Merlot
Matasci vini, Tenero
4
Rossi al bicchiere IL PICCHIO ROSSO DOC Merlot
Matasci vini, Tenero NEBBIOLO LANGHE DOC Nebbiolo
Cà del Baio, Treiso
VALPOLICELLA SUPERIORE DOC Corvina, Corvinone, Rondinella Cà Rugate, Verona
4
7
7
Bevande ACQUA GASSATA 0.5L
ACQUA GASSATA 1L ACQUA NATURALE 0.5L ACQUA NATURALE 0.75L ARANCIATA AMARA CHINOTTO
SCHWEPPES INDIAN TONIC SCHWEPPES BITTER LEMON SHORLE
MOSTO DI MELE
COCA COLA / ZERO / LIGHT RIVELLA ROSSA
GASSOSA LIMONE GASSOSA MANDARINO FANTA
SUCCO ARANCIA / ANANAS / PESCA
5 8 5 8 4 4 4 4 4 6.80 4 4 4.50 4.50 4 4
Caffè ESPRESSO
MACCHIATO CORRETTO GINSEGN PICCOLO GINSENG GRANDE THE / TISANA
OVOMALTINA / CIOCCOLATA CON PANNA
TAZZA GRANDE
TAZZA GRANDE LATTE/CREMA CAPUCCINO
LATTE MACCHIATO DOPPIO ESPRESSO CAFFÈ MELANGE BICCHIERE DI LATTE
2.50 2.70 3.80 3 4 3 4 5 3 3 4.50 4.70 4.50 5 2
Digestivi GRAPPA
NOCINO LIMONCINO
VECCHIA ROMAGNA MONTENEGRO APPENZELLER BRAULIO FERNET SANBUCA TEQUILA WHISKY
WHISKY CHIVAS RUM HAVANA RUM BACARDI RUM DIPLOMATICO GIN BOMBAY GIN GORDON COGNAC MARTEL COGNAC REMY MARTIN
6 6 6 6 7 7 7 7 7 7 10 12 8 8 14 8 8 12 12
