GALLÈ | bar, pizza and grill
Strada Vicinale Giacomo Leopardi 14 | Galliate (NO)
Tagliere di salumi: prosciutto crudo San Daniele, salame della duja,
ossocollo di Manzetta, lardo di Arnad, prosciutto affumicato di mangalica serviti con gnocco fritto
Crudo di Parma con burrata e focaccia fatta in casa
Carpaccio di Black Angus Australia con crudo di porcini, sfere di yuzu e tuorlo marinato
Battuta di fassona piemontese con midollo, sfere di aceto e sedano rapa
Tentacoli di polipo arrostiti, purè di castagne e rosmarino affumicato
Il buon vecchio bis di bruschette
• friselle con pomodorini confit e stracciatella
• crostone di pane con fegatini, pane
nero con cime di rapa e polipo fritto
Spaghettoni di Gragnano mantecati all'olio di prezzemolo e scalogno con baccalà e alici croccanti
Fregola sarda risottata al cacio, pepe e ricci di mare
Tagliatelle fatte in casa al ragù di cinghiale e finferli
Cappellacci fatti in casa ripieni di carbonara con bruno di guanciale e pecorino arrostito
Risotto con zucca, fonduta di
castelmagno e tartufo nero pregiato
Costolette di agnello neozelandese con purè di patate affumicato e carciofi fritti
Asado di Black Angus cotto a bassa temperatura con zucca arrostita
Pancia di Manzetta prussiana al Nebbiolo con cicorietta ripassata e finferli
Fritto di calamari e gamberi, tempura di baccalà e cardoncelli
Trancio di branzino scottato, purea di ceci e puntarelle in insalata
Ceasar salad
Insalata romana, guanciale croccante, petto di pollo cotta a 60°, cracker di pane e salsa ceasar fatta in casa
CLASSICO
pane al latte e miele*, hamburger di manzo 180gr, formaggio, ketchup, maionese,
insalata e pomodoro
CHICKEN
pane al latte e miele*, petto di pollo panato ai finocchi di mais, formaggio, insalata, pomodoro, maionese
BACON
pane al latte e miele*, hamburger di manzo 180gr, bacon croccante, formaggio, salsa barbecue, insalata, pomodoro
IL DOPPIO
pane al latte e miele*, doppio hamburger di manzo 360 gr, speck croccante, scamorza, valeriana, maionese
VEGETARIANO
pane nero*, rosti di patate, zucchine grigliate, salsa guacamole, smash di barbabietola
*pane fatto in casa
LAZIALE
pane al latte e miele*, hamburger di manzo 180gr, carciofo alla giudea, chips di guanciale e crema al pecorino
CAMPANO
pane pizza*, hamburger di bufalo 180gr, scarola ripassata, pomodorini gialli, crema di mozzarella di bufala, scorza di limone
PUGLIESE
pane pizza*, tentacoli di polpo fritti, coste, pomodorini secchi, stracciatella di Andria DOP
CALABRO
pane al latte e miele*, hamburger di manzo 180gr, nduja, soppressa calabra,
caciocavallo, copolle di Tropea in agrodolce
PRUSSIANO
pane al latte e miele*, carne di manzetta prussiana, cetriolini sottaceto, cavolo
cappuccio marinato, senape al miele e fontal
*pane fatto in casa
ENTRECÔTE ARGENTINA
Bovino adulto allevato in modo naturale nei grandi pascoli argentini
CONTROFILETTO BLACK ANGUS AUSTRALIA
Scottona di 4 e 5 anni alimentata esclusivamente a erba che rimane al pascolo per l'intero ciclo di vita
ENTRANA BLACK ANGUS USA
Taglio del diaframma adiacente alle costole, tra i più popolari in USAENTRECÔTE VACA VIEJA RAZZA I.G.P. GALIAZIANA
Selezione di vacche grasse che hanno finito il periodo di riproduzione e allattamento
ENTRECÔTE MANZETTA PRUSSIANA EXTRA
Selezione di giovane scottona di età inferiore ai 30 mesi alimentata a barbabietole e zucchero
COSTATA DI JO'S STEAK DRY AGED MEAT
Vacca galiziana sottoposta a cicli diasciugatura naturale per 30 giorni
CONTROFILETTO DI WAGYU GIAPPONESE
Prefettura di Gunma
MARGHERITA
pomodoro, mozzarella
NAPOLI
pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
MARINARA
pomodoro, olio all'aglio, origano
4 STAGIONI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi
CAPRICCIOSA
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi, acciughe, capperi
TONNO E CIPOLLE
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle
BUFALA
pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
AMERICANA
pomodoro, mozzarella, patatine fritte
VERDURE GRIGLIATE
pomodoro, mozzarella, verdure grigliate
DIAVOLA
pomodoro, mozzarella, salame piccante
4 FORMAGGI
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, scamorza, grana
PUGLIESE
pomodoro, mozzarella, cipolle, grana
SALSICCIA E PATATINE
pomodoro, mozzarella, salsiccia, patatine fritte
SPECK E BRIE
pomodoro, mozzarella, speck, brie
BUFALOTTA
bianca, pomodorini, rucola, grana
CAMPANA
bianca, salsiccia, friarielli, scamorza affumicata
EMILIANA
pomodoro, mozzarella, crudo di Parma, gorgonzola
MONTANA
pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola
PICCANTINA
pomodoro, mozzarella, salame piccante, gorgonzola
COTTO E FUNGHI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
ROMANA
pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano
SICILIANA
pomodoro, olive, capperi, acciughe, origano
LIGURE
bianca, mozzarella, pesto, pomodorini gialli, olive della riviera
ZOLA E MELE
bianca, mozzarella, gorgonzola, mele
CALABRA
pomodoro, mozzarella, 'nduja, spianata, cipolle di Tropea
PIZZA FRITTA
salsa di pomodoro, burrata, origano
VALTELLINA
pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana
GIANFRINO
pomodoro, gorgonzola, salame piccante, cipolla, peperoni
TUCCIO
'nduja, cipolla caramellata, caciocavallo
CALZONE CLASSICO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
CALZONE FARCITO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi
CALZONE PEPERITO
pomodoro, mozzarella, pepe nero, parmigiano
CALZONE SAPORITO
pomodoro, mozzarella, ricotta, nduja, melanzane
GOLOSA
bianca, mortadella, stracciatella, granella di pistacchi
MEDITERRANEA
bianca, scarola, acciughe del Cantabrico, fior di cappero di Pantelleria, pomodoro
datterino, burrata
CONTADINA
bianca, pancetta croccante, patate, provola affumicata
SPECIALE
bianca, gamberi, julienne di zucchine e stracciatella
