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ASSAGGI DI PASTA VINI AL CALICE / CORAVIN ROSSI ORANGE. Scarzello Langhe Nebbiolo % Nebbiolo ROSE

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Academic year: 2022

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(1)

• ASSAGGI DI PASTA •

*Comunicaci eventuali allergie, intolleranze o diete alimentari particolari.

Il personale è a disposizione per informazioni sugli allergeni e consigli.

*Menu Degustazione 3 assaggi di Pasta

servito per tutto il tavolo.

• VINI AL CALICE / CORAVIN •

ROSSI S

carzello

Langhe Nebbiolo 2020 100% Nebbiolo

e

ugenio

r

oSi

Marzemino Poiema 2018 100% Marzemino

D

omaine

J

ean

V

auDoiSey

Bourgogne Pinot Noir 2020

100% Pinot Noir

ORANGE S

laVcek

Rebula Reserva 2015 100% Ribolla Gialla

Birre Artigianali Acqua Coperto

ROSE’

m

aSSeria

l’a

Store

Massaro Rosa 2021 100% Negroamaro

(2)

Menu

La conclusione e il nuovo inizio di un ciclo, di un percorso, di un viaggio.

Un viaggio che vuole integralmente celebrare e valorizzare il piatto italiano per eccellenza nel mondo:

La PASTA é condivisione, calore, famiglia, gusto e divertimento...

Questi sono gli ingredienti che ci piacerebbe mettere a tavola!

Riflettiamo sulla Tradizione in maniera leggera, con rispetto ma senza paura.

• COLLABORIAMO CON •

P

aStificio

B

eneDetto

c

aValieri

P

aStificio

f

aBBri

P

aStificio

g

erarDoDi

n

ola

P

aStificio

g

raziano

P

aStificio

V

iciDomini

a

gricola

P

aolo

P

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c

aSeificio

g

ennari

f

ratelli

S

Pigaroli

r

e

n

orcino

f

rantoioD

’o

razio

(3)

• PRE-PASTA •

*Comunicaci eventuali allergie, intolleranze o diete alimentari particolari.

Il personale è a disposizione per informazioni sugli allergeni e consigli.

*Battuta di Fassona alla Tartara

*Insalatina di Coniglio e Ortaggi

*Calamaro Ripieno, Caprino e Zucchine alla Scapece

*Caponata di Melanzane

*Pane, Burro e Acciughe

*Culatello di Zibello DOP

“Fratelli Spigaroli”

50/90gr.

*Torchon di Foie Gras

40/80gr.

*Pomodorini, Cipolla di Tropea e Ricotta salata

*Cappellacci agli Spinaci, Burro, Salvia e Caffè

*Gigli al Pesto di Mandorle e Pomodorini Confit

*Spaghetti alle Vongole, Lemongrass e Sommacco

*Spaghettoni Aglio, Olio, Peperoncino e Calamaretti

• PASTA •

*La Carbonara di Pipero

*Lasagna EXIT

*Agnolotti del Plin al Sugo d’Arrosto

*Chitarra all’Amatriciana

*Alcuni prodotti vengono sottoposti ad abbattimento di temperatura o potrebbero essere surgelati all’origine per occasionale irreperibilità del prodotto fresco.

(4)

*Alcuni prodotti vengono sottoposti ad abbattimento di temperatura o potrebbero essere surgelati all’origine per occasionale irreperibilità del prodotto fresco.

• ASSAGGI DI PASTA •

*Menu Degustazione 5 assaggi di Pasta

servito per tutto il tavolo.

• VINI AL CALICE / CORAVIN •

CHAMPAGNE D

eBaS

-c

omin

Brut Nature Grand Cru Blanc de Blancs

100% Chardonnay

P

ierre

B

rocarD

Brut Tradition 80% Pinot Noir, 10% Chardonnay,

10% Pinot Blanc

BIANCHI k

ante

Malvasia KM 2020 100% Malvasia Istriana

e

DoarDo

D

ottori

Verdicchio Castelli di Jesi Collebianco 2020

100% Verdicchio

B

rutout

l

e

f

acteur

Vouvray Sec Su’L’ Vélo 2020

100% Chenin Blanc

(5)

• TASTE OF PASTA •

*Tell us about any allergies, intolerances or special diets.

The staff is at your disposal for information on allergens and advice.

*Tasting Menu 3 Pasta Tasting

served for the whole table.

• WINES BY GLASS / CORAVIN •

RED S

carzello

Langhe Nebbiolo 2020 100% Nebbiolo

e

ugenio

r

oSi

Marzemino Poiema 2018 100% Marzemino

D

omaine

J

ean

V

auDoiSey

Bourgogne Pinot Noir 2020

100% Pinot Noir

ORANGE S

laVcek

Rebula Reserva 2015 100% Ribolla Gialla

Artisanal Beers Water Service Charge

ROSE’

m

aSSeria

l’a

Store

Massaro Rosa 2021 100% Negroamaro

(6)

Menu

At the same time, the conclusion and the new beginning of a cycle, a path, a trip.

A trip that wants to fully celebrate and enhance the most famous Italian dish in the world:

PASTA is sharing, warmth, family, taste and fun...

These are the ingredients we would like to put on the table!

We reflect on Tradition lightly, with respect but without fear.

• WE COLLABORATE WITH •

P

aStificio

B

eneDetto

c

aValieri

P

aStificio

f

aBBri

P

aStificio

g

erarDoDi

n

ola

P

aStificio

g

raziano

P

aStificio

V

iciDomini

a

gricola

P

aolo

P

etrilli

c

aSeificio

g

ennari

f

ratelli

S

Pigaroli

r

e

n

orcino

f

rantoioD

’o

razio

(7)

• PRE-PASTA •

*Tell us about any allergies, intolerances or special diets.

The staff is at your disposal for information on allergens and advice.

*Fassona Beef Steak Tartare

*Rabbit and Vegetables salad

*Stuffed Squid, Goat cheese and Zucchini

*Eggplant Caponata

*Bread, Butter, Anchovies

*Culatello di Zibello DOP

“Fratelli Spigaroli”

50/90gr.

*Foie Gras Torchon

40/80gr.

*Cherry Tomatoes, Red Onion, Ricotta cheese

*Spinach “Cappellacci” Ravioli, Butter, Sage and Coffee

*Gigli with Almond pesto and confit Cherry tomatoes

*Spaghetti with Clams, Lemongrass, Sommacco

*Spaghettoni Garlic, Oil, Chili and Baby Squid

• PASTA •

*La Carbonara di Pipero

*Lasagna EXIT

*”Plin” Ravioli al Sugo d’Arrosto

*Chitarra all’Amatriciana

*Some products are subjected to blast chilling or could be originally frozen for occasional unavailability of the fresh product.

(8)

*Some products are subjected to blast chilling or could be originally frozen for occasional unavailability of the fresh product.

• TASTE OF PASTA •

*Tasting Menu 5 Pasta Tasting

served for the whole table.

• WINES BY GLASS / CORAVIN •

CHAMPAGNE D

eBaS

-c

omin

Brut Nature Grand Cru Blanc de Blancs

100% Chardonnay

P

ierre

B

rocarD

Brut Tradition 80% Pinot Noir, 10% Chardonnay,

10% Pinot Blanc

WHITE k

ante

Malvasia KM 2020 100% Malvasia Istriana

e

DoarDo

D

ottori

Verdicchio Castelli di Jesi Collebianco 2020

100% Verdicchio

B

rutout

l

e

f

acteur

Vouvray Sec Su’L’ Vélo 2020

100% Chenin Blanc

Riferimenti

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