Novembre ‘11 2

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Analisi trimestrale sui prezzi e sul mercato del Risone

L’ “Analisi trimestrale sui prezzi e sul mercato del Risone” è realizzata da Borsa Merci Telematica Italiana S.C.p.A. in collaborazione e con il contributo della Camera di Commercio di Pavia

Gruppo di lavoro BMTI per la realizzazione dell’ “Analisi trimestrale sui prezzi e sul mercato del Risone”

Gianluca Pesolillo (responsabile documento), Giampaolo Nardoni, Ilaria Romano, Maria Carmela Somma, Piero Marazzani, Bruno De Lucia, Carla Bologna e Sara Djelveh

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Indice

1. Il mercato nazionale ... 4

1.1 Il mercato risicolo in Italia ... 5

1.2 Le aspettative degli operatori (novembre 2011 ‐ gennaio 2012) ... 6

2. Analisi dei prezzi ... 7

2.1 L’analisi dei prezzi del riso ... 8

2.2 I prezzi del risone sulla Borsa Merci Telematica Italiana ... 35

2.3 I prezzi al consumo del riso ... 38

3. Il mercato internazionale ... 39

3.1 Il mercato risicolo internazionale ... 40

3.2 Import‐Export... 44

4. Approfondimento: in scadenza gli aiuti accoppiati per il riso ... 47

4.1 . In scadenza gli aiuti accoppiati per il riso ... 48

5. Analisi su superfici e produzione nazionali ed approfondimento sulla Lombardia e su Pavia ... 50

5.1 Superfici e produzione di riso in Italia ... 51

5.2 Superfici e produzione di riso in Lombardia ... 52

5.3 Superfici e produzione di riso a Pavia ... 53

5.4 Approfondimento sul gruppo “Comuni” ... 55

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1. Il mercato nazionale

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1.1 Il mercato risicolo in Italia

L’ultimo trimestre (agosto‐ottobre 2011) ha visto la chiusura della campagna risicola 2010/2011 tra i mesi di agosto e settembre, e l’avvio delle attività legate all’inizio della nuova campagna a partire dal mese di ottobre.

La campagna 2010/2011 si è conclusa con un ammontare totale delle vendite di risone pari a 1,55 milioni di tonnellate, ovvero il 96,5% della disponibilità vendibile. Il dato relativo alle vendite per la campagna appena conclusa risulta in lieve calo (‐1,9%) rispetto al picco fatto registrare nella campagna precedente quando le tonnellate vendute hanno raggiunto gli 1,58 milioni (Fonte:

Enterisi). Dopo il record produttivo raggiunto nella campagna 2009/2010 con 1,67 milioni di tonnellate di riso prodotte, la produzione nella campagna 2010/2011 si è attestata su 1,56 milioni di tonnellate, facendo segnare una variazione negativa pari al 6,4%.

Nel corso della campagna appena conclusa l’andamento dei prezzi all’ingrosso dei risoni e dei risi lavorati ha avuto un’evoluzione positiva, per tutte le varietà, ed in particolare per l’Arborio, dall’inizio della campagna fino al mese di marzo 2011. Da aprile ad agosto si è invece invertita la tendenza con un calo progressivo dei prezzi che si sono riportati molto vicini rispetto ai valori di inizio campagna per quasi tutte le varietà di risoni e risi lavorati. Fanno eccezione alcune varietà dei gruppi Lungo A (Arborio) e Lungo B (Thaibonnet) i cui prezzi, nella seconda metà della campagna, sono rimasti sostanzialmente stabili sui livelli raggiunti mantenendo i rialzi registrati nei mesi precedenti.

Per quanto riguarda la nuova campagna, i dati provvisori relativi alle superfici coltivate a riso nell’anno 2011 mostrano un leggero calo rispetto allo scorso anno (circa 1.100 ettari in meno). Il calo ha interessato principalmente gli investimenti del gruppo Lunghi B (‐11,3%), e, a

seguire, i Tondi (‐3%) e i Medi (‐8,1%). In aumento invece gli ettari investiti alla coltura delle varietà di riso del gruppo Lungo A (+8,8%).

Tabella 1.1: Superficie investita a riso nel 2010 e nel 2011*

per gruppo (in ettari)

*dati provvisori

Fonte: Elaborazione BMTI su dati Enterisi

Sul fronte del raccolto si prevede, per il secondo anno consecutivo, un calo della produzione in termini di quantità. Tale riduzione dovrebbe essere compresa tra il ‐8% e il ‐10%, anche a causa di rese alla lavorazione non ottimali. Le operazioni di raccolta risultano ormai concluse, favorite da un buon andamento climatico che ne ha anche accelerato i tempi. Proprio l’andamento climatico ha destato alcune preoccupazioni sulle ripercussioni che l’eccessivo caldo potrebbe aver avuto sulla qualità del riso.

Le prime rilevazioni dei prezzi sul nuovo prodotto nel mese di ottobre hanno fatto registrare generalizzati incrementi dei prezzi, seppur di entità differente, per tutti i gruppi varietali (meno spiccati per i Lunghi B). (vedi cap. 2).

Tale andamento al rialzo è probabilmente dovuto, in questa prima fase della campagna, all’impossibilità dell’offerta di far fronte alle richiesta di una domanda piuttosto dinamica.

Sul fronte degli scambi con l’estero, tiene l’export italiano di riso e derivati nei primi 8 mesi del 2011. Da rilevare l’incremento delle esportazioni di risone quasi raddoppiate sia in valore che in quantità (vedi par. 3.2).

Per quello che concerne le dinamiche dei prezzi al consumo, i prezzi del riso risultano in costante rialzo negli ultimi 12 mesi. L’ultimo trimestre

2010 2011* var. %

TONDO 54.799 53.160 ‐3,0%

MEDIO 9.632 8.855 ‐8,1%

LUNGO A 109.412 119.048 8,8%

LUNGO B 73.810 65.478 ‐11,3%

TOTALE 247.653 246.541 ‐0,4%

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(agosto‐ottobre) fa registrare variazioni tendenziali considerevoli comprese tra il +5,9% di

ottobre ed il 5,4% di agosto.

1.2 Le aspettative degli operatori (novembre 2011 ‐ gennaio 2012)

Gli operatori di mercato del risone sono ancora incerti sull’evoluzione della nuova campagna nei prossimi mesi, nell’attesa che domanda e offerta trovino un equilibrio.

Al momento gli operatori sono concordi nell’affermare la scarsa presenza di riso di ottima qualità sul mercato, motivo per cui il prodotto di qualità riesce a spuntare prezzi elevati.

Le aspettative sono comunque positive sul versante dei prezzi in quanto ci si attende, per i prossimi mesi, un rafforzamento della domanda di prodotto che dovrebbe spingere i prezzi al rialzo.

A livello locale, nella provincia di Pavia, si riscontra, esclusivamente per i risi tondi, una

maggior richiesta di prodotto. Per quanto riguarda le previsioni sul nuovo raccolto, in termini di quantità, gli operatori intervistati si aspettano un calo compreso tra il 10% e 15%

rispetto al 2010.

Gli operatori della provincia pavese sottolineano, inoltre, che sul fronte della qualità la nuova campagna non sarà ottima, in particolare per quanto riguarda i risi tondi.

Per il prossimo trimestre, analogamente a quanto già visto per le aspettative a livello nazionale, nella provincia di Pavia ci si prepara ad un andamento del mercato caratterizzato da una maggior domanda di prodotto con conseguente aumento dei prezzi.

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2. Analisi dei prezzi

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2.1 L’analisi dei prezzi del riso

Nelle pagine seguenti viene presentata un’analisi dei prezzi dei risoni e risi lavorati sia sulla piazza di Pavia (settembre 2011 – agosto 2012 e confronto con la campagna precedente) che sulle principali piazze di scambio nazionali (ultimi tredici mesi). L’analisi viene effettuata sui gruppi Tondo, Medio, Lungo A e Lungo B. Di seguito si riportano le diverse varietà afferenti a ogni gruppo analizzate nel documento.

Gruppo Tondo:

 Risone – Balilla;

 Risone – Selenio;

 Riso lavorato – Originario/Comune;

Gruppo Medio:

 Risone – Lido e similari;

 Riso lavorato – Lido e similari;

Gruppo Lungo A:

 Risone – Arborio/Volano;

 Risone – Ariete/Loto;

 Risone – Baldo;

 Risone – Carnaroli;

 Risone – Roma;

 Risone – S. Andrea;

 Riso lavorato – Arborio/Volano;

 Riso lavorato – Baldo;

 Riso lavorato parboiled – Baldo;

 Riso lavorato – Carnaroli;

 Riso lavorato – Ribe/Loto e similari;

 Riso lavorato parboiled – Ribe;

 Riso lavorato – Roma;

 Riso lavorato – S. Andrea;

Gruppo Lungo B:

 Risone – Thaibonnet;

 Riso lavorato – Thaibonnet e similari;

 Riso lavorato parboiled – Thaibonnet.

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Gruppo Tondo

I risoni del gruppo tondo sono stati interessati da una crescita dei prezzi tra il mese di ottobre 2010 e il mese di febbraio 2011. In termini relativi i prezzi sono cresciuti di circa il 60% in un arco di tempo di circa 5 mesi. Nella seconda metà della campagna 2010/2011 si è poi avuto un calo dei prezzi: la diminuzione è iniziata nel mese di aprile e si è protratta fino a luglio, con l’effetto di riportare i prezzi su livelli di poco superiori a quelli di inizio campagna. Osservando i dati si può notare come nella prima metà della campagna la crescita dei prezzi si sia concentrata soprattutto nei mesi di novembre e febbraio, mentre nella seconda metà della campagna la diminuzione si sia concentrata nel mese di giugno.

All’inizio della campagna 2011/2012 sembra profilarsi la stessa dinamica della campagna precedente: ad ottobre si assiste infatti ad un significativo incremento dei prezzi (+11,1% a Pavia e Milano, +8,3% a Mortara), concentrato soprattutto nella prima metà del mese: rispetto ad ottobre 2010 il prezzo medio mensile registra una crescita compresa tra il +9,6% della piazza di Novara e il +12,1% registrato sulle piazze di Pavia e Milano per quanto riguarda il risone Balilla, mentre per il risone Selenio gli aumenti su base tendenziale sono un po’ più contenuti, compresi tra il +5,3% della piazza di Vercelli e il +11,7% di Pavia (tabella 2.1 e 2.2).

I prezzi del riso lavorato originario comune mostrano – nel corso della campagna 2010/2011 – un andamento analogo a quello già descritto per i risoni: tra ottobre e febbraio vi è stata una crescita progressiva del prezzo, complessivamente cresciuto di circa il 30%. Ad aprile è poi iniziata la discesa, la quale è stata particolarmente forte a giugno. A luglio, al termine della campagna, i prezzi medi mensili presentavano un differenziale rispetto al mese di ottobre compreso tra il +1,5% di Mortara e il +17,5% di Vercelli. L’apertura della nuova campagna vede un’impennata dei prezzi nella prima metà di ottobre, con il prezzo medio che rispetto a settembre segna una crescita a due cifre su quasi tutte le piazze: gli aumenti sono compresi tra il +19,2% di Milano e il +4,2% di Novara (tabella 2.3).

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Risone – Balilla

Grafico 2.1: Prezzo medio (€/t) sulla piazza di Pavia nella campagna 11/12 e confronto con la campagna precedente (franco partenza).

Fonte: Elaborazione BMTI su listini prezzi camerali

Tabella 2.1: Prezzi medi mensili (€/t) per CCIAA negli ultimi 15 mesi (franco partenza), variazioni congiunturali per CCIAA degli ultimi 12 mesi e variazioni tendenziali per CCIAA degli ultimi 3 mesi. In rosso le variazioni positive dei prezzi medi, in verde quelle negative.

Fonte: Elaborazione BMTI su listini prezzi camerali *prezzo franco arrivo Grafico 2.2: Prezzo medio (€/t) per CCIAA negli ultimi 13 mesi (franco partenza).

Fonte: Elaborazione BMTI su listini prezzi camerali *prezzo franco arrivo

€ 240

€ 260

€ 280

€ 300

€ 320

€ 340

€ 360

€ 380

€ 400

€ 420

€ 440

set‐11 ott‐11 nov‐11 dic‐11 gen‐12 feb‐12 mar‐12 apr‐12 mag‐12 giu‐12 lug‐12 ago‐12 PV ‐ campagna 10/11 PV ‐ campagna 11/12

Mese MI* NO PV PV

Mortara VC Variazione rispetto al mese

precedente MI NO PV PV

Mortara VC

ago‐10 236,25 227,50 nov‐10/ott‐10 11,4% 10,1% 10,8% 9,6% 12,2%

set‐10 257,50 dic‐10/nov‐10 1,8% 2,6% 3,5% 1,7% 1,7%

ott‐10 267,50 264,67 267,50 263,60 274,25 gen‐11/dic‐10 5,5% 5,2% 5,4% 8,5% 6,1%

nov‐10 298,00 291,50 296,50 289,00 307,80 feb‐11/gen‐11 13,7% 20,1% 15,1% 16,3% 12,6%

dic‐10 303,33 299,00 307,00 294,00 313,00 mar‐11/feb‐11 12,7% 4,8% 7,9% 5,4% 11,3%

gen‐11 320,00 314,40 323,67 319,00 332,00 apr‐11/mar‐11 ‐4,0% ‐1,7% ‐4,6% ‐3,1% ‐3,6%

feb‐11 363,75 377,75 372,50 371,00 373,75 mag‐11/apr‐11 ‐3,7% ‐3,4% ‐2,2% ‐2,1% ‐3,0%

mar‐11 410,00 396,00 402,00 391,00 416,00 giu‐11/mag‐11 ‐10,0% ‐8,6% ‐6,7% ‐9,0% ‐14,9%

apr‐11 393,75 389,33 383,50 379,00 401,00 lug‐11/giu‐11 ‐16,5% ‐19,7% ‐22,5% ‐20,9% ‐13,6%

mag‐11 379,00 376,00 375,00 371,00 389,00 ago‐11/lug‐11 0,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 0,0%

giu‐11 341,25 343,50 350,00 337,67 331,00 set‐11/ago‐11 ‐5,3% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! ‐100,0%

lug‐11 285,00 276,00 271,25 267,00 286,00 ott‐11/set‐11 11,1% #DIV/0! 11,1% 8,3% #DIV/0!

ago‐11 285,00 286,00

set‐11 270,00 270,00 270,00

ott‐11 300,00 290,00 300,00 292,50 302,50

ago‐11/ago‐10 20,6% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 25,7%

set‐11/set‐10 4,9% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

ott‐11/ott‐10 12,1% 9,6% 12,1% 11,0% 10,3%

VC

MI NO PV

Variazione rispetto allo stesso mese dello scorso anno

PV Mortara

€ 240

€ 260

€ 280

€ 300

€ 320

€ 340

€ 360

€ 380

€ 400

€ 420

€ 440

ott‐10 nov‐10 dic‐10 gen‐11 feb‐11 mar‐11 apr‐11 mag‐11 giu‐11 lug‐11 ago‐11 set‐11 ott‐11

MI* NO PV PV‐Mortara VC

(12)

Risone – Selenio

€ 240

€ 260

€ 280

€ 300

€ 320

€ 340

€ 360

€ 380

€ 400

€ 420

€ 440

Mortara VC

ago‐10 236,25 220,00 nov‐10/ott‐10 12,3% 16,8% 14,9% 14,9% 13,1%

set‐10 257,50 dic‐10/nov‐10 3,7% 3,2% 2,3% 3,2% 4,5%

ott‐10 273,33 268,83 270,00 269,00 274,17 gen‐11/dic‐10 1,3% 1,8% 2,9% 1,3% 0,9%

nov‐10 307,00 314,00 310,25 309,00 310,00 feb‐11/gen‐11 15,9% 19,3% 18,8% 17,2% 14,3%

dic‐10 318,33 324,00 317,33 319,00 324,00 mar‐11/feb‐11 11,0% 7,0% 8,2% 7,3% 11,3%

gen‐11 322,50 329,80 326,67 323,00 327,00 apr‐11/mar‐11 ‐2,7% ‐1,2% ‐4,2% ‐2,0% ‐1,8%

feb‐11 373,75 393,50 388,13 378,50 373,75 mag‐11/apr‐11 ‐3,2% ‐3,1% ‐1,9% ‐4,0% ‐1,6%

mar‐11 415,00 421,00 420,00 406,00 416,00 giu‐11/mag‐11 ‐5,7% ‐7,3% ‐6,3% ‐6,9% ‐10,2%

apr‐11 403,75 416,00 402,50 398,00 408,50 lug‐11/giu‐11 ‐17,6% ‐18,7% ‐21,3% ‐20,8% ‐19,6%

mag‐11 391,00 403,00 395,00 382,25 402,00 ago‐11/lug‐11 ‐1,2% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐0,9%

giu‐11 368,75 373,50 370,00 356,00 360,88 set‐11/ago‐11 ‐100,0% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! ‐100,0%

lug‐11 303,75 303,50 291,25 282,00 290,00 ott‐11/set‐11 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

ago‐11 300,00 287,50

set‐11

ott‐11 301,67 290,00 301,67 288,75 288,75

set‐11/set‐10 ‐100,0% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

ott‐11/ott‐10 10,4% 7,9% 11,7% 7,3% 5,3%

VC

MI NO PV

PV Mortara

€ 240

€ 260

€ 280

€ 300

€ 320

€ 340

€ 360

€ 380

€ 400

€ 420

€ 440

(13)

Riso lavorato – Originario/Comune

€ 500

€ 550

€ 600

€ 650

€ 700

€ 750

€ 800

Mortara VC

ago‐10 580,00 471,67 nov‐10/ott‐10 4,0% 5,3% 3,8% 4,5% 6,8%

set‐10 600,00 500,00 591,00 578,75 485,00 dic‐10/nov‐10 1,5% 1,2% 1,5% 1,2% 1,8%

ott‐10 600,00 584,00 595,00 586,00 570,00 gen‐11/dic‐10 3,4% 3,5% 4,8% 5,1% 4,8%

nov‐10 624,00 614,88 617,50 612,50 609,00 feb‐11/gen‐11 9,4% 12,1% 8,9% 9,0% 10,4%

dic‐10 633,33 622,50 626,67 620,00 620,00 mar‐11/feb‐11 9,6% 4,8% 9,1% 4,9% 8,7%

gen‐11 655,00 644,50 656,67 651,67 650,00 apr‐11/mar‐11 ‐1,1% 0,0% ‐1,9% ‐1,6% ‐2,9%

feb‐11 716,25 722,50 715,00 710,00 717,50 mag‐11/apr‐11 ‐1,1% ‐2,4% ‐1,3% ‐1,1% ‐3,5%

mar‐11 785,00 757,50 780,00 745,00 780,00 giu‐11/mag‐11 ‐4,5% ‐7,7% ‐2,5% ‐5,7% ‐13,0%

apr‐11 776,25 757,50 765,00 733,00 757,50 lug‐11/giu‐11 ‐12,4% ‐14,3% ‐13,4% ‐14,1% ‐10,4%

mag‐11 768,00 739,50 755,00 725,00 731,00 ago‐11/lug‐11 ‐3,5% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% 0,0%

giu‐11 733,75 682,50 736,00 683,33 636,25 set‐11/ago‐11 ‐3,2% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 0,0%

lug‐11 642,50 585,00 637,50 587,00 570,00 ott‐11/set‐11 19,2% 4,1% 11,9% 13,7% 17,5%

ago‐11 620,00 570,00

set‐11 600,00 577,50 600,00 563,00 570,00 ott‐11 715,00 601,00 671,67 640,00 670,00

set‐11/set‐10 0,0% 15,5% 1,5% ‐2,7% 17,5%

ott‐11/ott‐10 19,2% 2,9% 12,9% 9,2% 17,5%

VC

MI NO PV

PV Mortara

€ 500

€ 550

€ 600

€ 650

€ 700

€ 750

€ 800

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Gruppo Medio

Nella prima metà della campagna 2010/2011 i prezzi del risone Lido hanno avuto un incremento di circa il 50%. Tale incremento si è avuto tra ottobre e febbraio, con una fase di stabilità nel mese di novembre. A partire dall’ultima settimana di marzo si è verificata poi una diminuzione dei prezzi – particolarmente forte nel mese di aprile – che ha portato questi ultimi a luglio su livelli più bassi ma comunque superiori a quelli di inizio campagna, con differenziali compresi tra il +10% di Mortara e il +15% di Milano.

La campagna 2011/2012 si apre con prezzi nettamente superiori a quelli rilevati all’apertura della campagna precedente: il differenziale di prezzo tra ottobre 2011 e ottobre 2010 è compreso tra il +18,8% di Mortara e il +29,9% di Pavia. Nelle prime settimane di ottobre si registra una fortissima crescita dei prezzi su tutte le piazze: alla fine del mese questi si attestano su valori analoghi a quelli registrati nella precedente stagione tra la fine di gennaio e l’inizio di febbraio (tabella 2.4 e grafico 2.8).

Anche il prezzo del riso lavorato di varietà Lido ha conosciuto due fasi distinte nella campagna 2010/2011:

una crescita progressiva fino a febbraio (+20% circa nell’intero periodo), seguita da una prolungata fase di stabilità. Quest’ultima è terminata solamente alla fine di aprile, lasciando poi il posto ad una rapida discesa dei prezzi che si è protratta fino a fine campagna. Nella seconda metà di luglio 2011 i prezzi rilevati si collocano su livelli leggermente superiori a quelli di inizio campagna nelle piazze di Vercelli (+5,9%) e Novara (+5,3%), mentre la stessa variazione negativa (‐5,4%) si registra sulle piazze di Pavia, Mortara e Milano.

La campagna 2011/2012 si apre con i prezzi attestati sugli stessi livelli della fine della campagna precedente, ma ben presto si assiste ad una polarizzazione delle piazze in due diversi gruppi, ciascuno con la propria dinamica di prezzo. Da una parte Novara e Vercelli presentano nel corso del mese di ottobre una discreta crescita che porta i prezzi su livelli superiori – ma non di moltissimo – rispetto a quelli di dodici mesi prima (+10%). Dall’altra parte le piazze di Pavia, Mortara e Milano vedono tra fine settembre e inizio ottobre un’impennata rapidissima dei prezzi, con crescite di quasi il 40% nell’arco di due o tre settimane, le quali portano i prezzi a superare, alla fine di ottobre, i massimi toccati nella campagna precedente tra marzo e aprile (tabella 2.5 e grafico 2.10).

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Risone – Lido e similari

€ 250

€ 270

€ 290

€ 310

€ 330

€ 350

€ 370

€ 390

€ 410

€ 430

Mortara

Variazione rispetto al mese

Mortara

ago‐10 257,50 nov‐10/ott‐10 14,7% 13,6% 14,7% 7,7%

set‐10 257,50 265,00 dic‐10/nov‐10 0,0% 0,0% 0,4% 1,6%

ott‐10 272,50 275,00 275,83 284,00 gen‐11/dic‐10 6,4% 7,4% 12,6% 13,9%

nov‐10 312,50 312,50 316,25 306,00 feb‐11/gen‐11 13,2% 14,0% 9,1% 6,8%

dic‐10 312,50 312,50 317,50 311,00 mar‐11/feb‐11 5,6% 6,5% 6,3% 3,3%

gen‐11 332,50 335,50 357,50 354,33 apr‐11/mar‐11 ‐2,5% ‐1,6% ‐2,9% 0,0%

feb‐11 376,25 382,50 389,88 378,50 mag‐11/apr‐11 ‐3,1% ‐3,8% ‐2,8% ‐0,3%

mar‐11 397,50 407,50 414,50 391,00 giu‐11/mag‐11 ‐3,1% ‐6,0% ‐4,5% ‐6,5%

apr‐11 387,50 400,83 402,50 391,00 lug‐11/giu‐11 ‐13,7% ‐14,5% ‐18,0% ‐14,1%

mag‐11 375,50 385,50 391,25 389,75 ago‐11/lug‐11 ‐2,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0%

giu‐11 363,75 362,50 373,50 364,33 set‐11/ago‐11 ‐100,0% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

lug‐11 313,75 310,00 306,25 313,00 ott‐11/set‐11 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

ago‐11 307,50 set‐11

ott‐11 350,00 339,40 358,33 337,50

ago‐11/ago‐10 19,4%#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

set‐11/set‐10 ‐100,0% #DIV/0! ‐100,0% #DIV/0!

ott‐11/ott‐10 28,4% 23,4% 29,9% 18,8%

MI NO PV

PV Mortara

€ 250

€ 270

€ 290

€ 310

€ 330

€ 350

€ 370

€ 390

€ 410

€ 430

MI* NO PV PV‐Mortara

(16)

Riso lavorato – Lido e similari

€ 550

€ 600

€ 650

€ 700

€ 750

€ 800

€ 850

€ 900

€ 950

Mortara VC

ago‐10 735,00 568,33 nov‐10/ott‐10 5,4% 9,0% 6,0% 4,5% 12,7%

set‐10 735,00 640,00 740,00 745,00 575,00 dic‐10/nov‐10 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,6%

ott‐10 735,00 670,00 731,25 737,00 600,00 gen‐11/dic‐10 3,9% 4,1% 5,2% 5,2% 5,9%

nov‐10 775,00 730,00 775,00 770,00 676,00 feb‐11/gen‐11 6,8% 9,4% 5,5% 5,6% 5,9%

dic‐10 775,00 730,00 775,00 770,00 680,00 mar‐11/feb‐11 2,9% 4,1% 2,9% 2,9% 4,9%

gen‐11 805,00 760,00 815,00 810,00 720,00 apr‐11/mar‐11 0,0% ‐0,8% 0,0% 0,0% ‐2,8%

feb‐11 860,00 831,25 860,00 855,00 762,50 mag‐11/apr‐11 ‐0,2% ‐1,9% ‐0,7% ‐0,3% ‐3,4%

mar‐11 885,00 865,00 885,00 880,00 800,00 giu‐11/mag‐11 ‐1,3% ‐4,7% ‐1,6% ‐5,8% ‐7,5%

apr‐11 885,00 858,33 885,00 880,00 777,50 lug‐11/giu‐11 ‐12,8% ‐11,2% ‐12,7% ‐10,1% ‐8,6%

mag‐11 883,00 842,00 878,75 877,50 751,00 ago‐11/lug‐11 ‐7,9% ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0% ‐1,6%

giu‐11 871,25 802,50 865,00 826,67 695,00 set‐11/ago‐11 ‐2,9% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 0,0%

lug‐11 760,00 712,50 755,00 743,00 635,00 ott‐11/set‐11 36,8% 3,5% 23,1% 18,6% 18,4%

ago‐11 700,00 625,00

set‐11 680,00 690,00 685,00 683,00 625,00 ott‐11 930,00 714,00 843,33 810,00 740,00

ago‐11/ago‐10 ‐4,8% #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 10,0%

set‐11/set‐10 ‐7,5% 7,8% ‐7,4% ‐8,3% 8,7%

ott‐11/ott‐10 26,5% 6,6% 15,3% 9,9% 23,3%

VC

MI NO PV

PV Mortara

€ 550

€ 600

€ 650

€ 700

€ 750

€ 800

€ 850

€ 900

€ 950

(17)

Gruppo Lungo A

Nel corso della prima metà della campagna 2010/2011 i prezzi dei risoni del gruppo lungo A hanno avuto una dinamica simile: tutti quanti sono stati interessati da una crescita sostenuta fino alla fine di febbraio.

L’incremento dei prezzi si è distribuito in maniera abbastanza continua, eccetto una fase di raffreddamento del mercato tra novembre e dicembre che ha interessato praticamente tutte le varietà, sebbene in misura differente. Durante questa fase i prezzi si sono mantenuti stabili o addirittura (è il caso della varietà Baldo, peraltro limitatamente ad alcune piazze) hanno avuto una breve flessione. La varietà che ha conosciuto la crescita maggiore dei prezzi tra ottobre e febbraio è stata la Carnaroli, per la quale l’aumento delle quotazioni ha sfiorato l’80%. Le varietà Arborio/Volano e Ariete/Loto hanno avuto incrementi di poco superiori al 50%, mentre le varietà Baldo, Roma e S. Andrea hanno avuto incrementi dei prezzi intorno al 40%.

Nella seconda metà della campagna tutte le varietà hanno visto un calo dei prezzi. Quello registrato per la Arborio/Volano è minimo e limitato alle ultime due settimane di giugno (non sono disponibili dati per luglio e agosto). Anche la varietà Carnaroli ha visto un ridimensionamento relativamente modesto dei prezzi (‐20%) a cavallo tra giugno e luglio. Tutte le altre varietà sono state interessate invece da un calo molto più significativo dei prezzi, iniziato alla fine di marzo e protrattosi fino all’inizio di luglio. Al termine della campagna i prezzi del risone S. Andrea si collocano sugli stessi livelli di inizio campagna. Prezzi inferiori rispetto a quelli di inizio campagna si registrano per le varietà Baldo (‐13%) e Roma (‐7%). Viceversa per la varietà Ariete/Loto a luglio si registra una variazione positiva dei prezzi medi rispetto a ottobre (+10%).

All’apertura della campagna 2011/2012 tutte le varietà presentano prezzi sugli stessi livelli registrati alla fine della campagna precedente, ad eccezione dei rosoni Arborio/Volano e Carnaroli, i quali aprono la nuova campagna con prezzi analoghi a quelli rilevati all’inizio della campagna 2010/2011. Il mese di ottobre vede comunque una crescita significativa e generalizzata delle quotazioni rispetto al mese di settembre: i prezzi medi di tutte le varietà presentano incrementi percentuali a due cifre su quasi tutte le piazze.

I risi lavorati sono interessati, nella campagna 2010/2011, da una dinamica dei prezzi analoga a quella dei risoni: una crescita sostenuta fino a fine febbraio seguita da una flessione. La flessione dei prezzi per i risi lavorati di varietà Arborio/Volano e Carnaroli è stata contenuta, difatti i prezzi rilevati alla fine della campagna per queste varietà sono superiori a quelli di inizio campagna. I prezzi delle altre varietà di risi lavorati invece hanno avuto un calo più consistente nella seconda metà della campagna e pertanto i valori registrati a luglio sono inferiori a quelli di inizio campagna.

All’inizio della campagna 2011/2012 i prezzi dei risi lavorati si attestano su livelli inferiori rispetto a quelli di inizio campagna 2010/2011. Tuttavia la rapida ascesa dei prezzi verificatasi sin dalle prime settimane della nuova campagna ha fatto sì che già nel mese di ottobre si registrino variazioni di prezzo positive nel confronto con lo stesso mese del 2010. Gli aumenti maggiori su base tendenziale si registrano per il riso lavorato Carnaroli e sono compresi tra il +16,1% di Pavia e Mortara e il +25% di Vercelli.

(18)

Risone – Arborio/Volano

€ 300

€ 350

€ 400

€ 450

€ 500

€ 550

€ 600

€ 650

€ 700

Mese MI* MN NO PV PV

Mortara VC VR Variazione rispetto al mese

precedente MI MN NO PV PV

Mortara VC VR

ago‐10 nov‐10/ott‐10 6,6% 4,1% 7,1% 6,6% 6,9% 6,0% 7,7%

set‐10 dic‐10/nov‐10 4,5% 2,8% 1,1% 2,9% 0,7% 1,1% 1,0%

ott‐10 438,75 446,67 434,17 438,75 432,50 438,75 443,33 gen‐11/dic‐10 12,6% 15,1% 13,4% 17,7% 19,7% 16,0% 14,5%

nov‐10 467,50 465,00 465,00 467,50 462,50 465,00 477,50 feb‐11/gen‐11 9,5% 10,0% 13,5% 7,8% 9,0% 8,9% 10,9%

dic‐10 488,50 478,00 470,00 480,83 465,83 470,00 482,50 mar‐11/feb‐11 8,3% 8,9% 6,6% 5,9% 7,4% 9,7% 5,7%

gen‐11 550,00 550,00 533,00 565,83 557,50 545,00 552,50 apr‐11/mar‐11 0,8% 0,9% 0,0% 1,0% 0,0% 1,5% 0,4%

feb‐11 602,50 605,00 605,00 610,00 607,50 593,50 612,50 mag‐11/apr‐11 0,0% 0,0% 0,6% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

mar‐11 652,50 659,00 645,00 645,83 652,50 651,00 647,50 giu‐11/mag‐11 ‐0,4% ‐0,3% 0,2% ‐0,3% 0,0% ‐1,2% 0,0%

apr‐11 657,50 665,00 645,00 652,50 652,50 661,00 650,00 lug‐11/giu‐11 ‐5,7% ‐100,0% ‐1,5% ‐100,0% ‐3,1% ‐4,3% 0,0%

mag‐11 657,50 665,00 649,00 652,50 652,50 661,00 650,00 ago‐11/lug‐11 ‐100,0% #DIV/0! ‐100,0% #DIV/0! ‐100,0% ‐100,0% ‐100,0%

giu‐11 655,00 663,00 650,00 650,50 652,50 653,00 650,00 set‐11/ago‐11 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

lug‐11 617,50 640,00 632,50 625,00 650,00 ott‐11/set‐11 18,6% #DIV/0! #DIV/0! 23,3% 17,1% #DIV/0! #DIV/0!

ago‐11

set‐11 367,50 365,00 365,00

ott‐11 435,83 427,50 418,00 450,00 427,50 415,00 419,00

ago‐11/ago‐10 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

set‐11/set‐10 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

ott‐11/ott‐10 ‐0,7% ‐4,3% ‐3,7% 2,6% ‐1,2% ‐5,4% ‐5,5%

MI MN NO VR

Variazione rispetto allo stesso

mese dello scorso anno PV PV

Mortara VC

€ 300

€ 350

€ 400

€ 450

€ 500

€ 550

€ 600

€ 650

€ 700

MI* MN NO PV PV‐Mortara VC VR

(19)

Risone – Ariete/Loto

€ 260

€ 280

€ 300

€ 320

€ 340

€ 360

€ 380

€ 400

€ 420

€ 440

Mese MI* NO PV VC Variazione rispetto al mese

precedente MI NO PV VC

ago‐10 267,50 nov‐10/ott‐10 17,3% 15,6% 16,7% 16,1%

set‐10 267,50 dic‐10/nov‐10 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

ott‐10 275,00 279,00 276,25 279,00 gen‐11/dic‐10 8,5% 8,7% 12,4% 9,9%

nov‐10 322,50 322,50 322,50 324,00 feb‐11/gen‐11 13,2% 13,1% 9,4% 9,5%

dic‐10 322,50 322,50 322,50 324,00 mar‐11/feb‐11 5,4% 5,4% 5,7% 6,7%

gen‐11 350,00 350,50 362,50 356,00 apr‐11/mar‐11 ‐2,4% ‐0,8% ‐2,9% ‐3,6%

feb‐11 396,25 396,25 396,75 389,75 mag‐11/apr‐11 ‐2,9% ‐4,0% ‐2,8% ‐2,7%

mar‐11 417,50 417,50 419,50 416,00 giu‐11/mag‐11 ‐3,0% ‐6,3% ‐4,5% ‐10,6%

apr‐11 407,50 414,17 407,50 401,00 lug‐11/giu‐11 ‐14,7% ‐14,1% ‐17,4% ‐10,0%

mag‐11 395,50 397,50 396,25 390,00 ago‐11/lug‐11 ‐4,6% ‐100,0% ‐100,0% ‐2,4%

giu‐11 383,75 372,50 378,50 348,50 set‐11/ago‐11 ‐0,8% #DIV/0! #DIV/0! ‐100,0%

lug‐11 327,50 320,00 312,50 313,50 ott‐11/set‐11 14,0%#DIV/0! 17,2% #DIV/0!

ago‐11 312,50 306,00

set‐11 310,00 310,00

ott‐11 353,33 344,40 363,33 350,00

ago‐11/ago‐10 16,8%#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

set‐11/set‐10 15,9%#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

ott‐11/ott‐10 28,5% 23,4% 31,5% 25,4%

MI NO PV

Variazione rispetto allo stesso

mese dello scorso anno VC

€ 260

€ 280

€ 300

€ 320

€ 340

€ 360

€ 380

€ 400

€ 420

€ 440

MI* NO PV VC