CANTINE ANTIGORI. Essenza di Sardegna

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CANTINE ANTIGORI

Essenza di Sardegna

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I l n o s t r o n o m e v i e n e d a l o n t a n o , m a l a n o s t r a a z i e n d a , f o n d a t a n e l 2 0 1 5 , g u a r d a a l f u t u r o c o n a m b i z i o n e e i n n o v a z i o n e . A n t i g o r i , i n s a r d o : " l u o g o d e l l e c o s e a n t i c h e ", è i l n o m e d i u n o d e i p i ù i m p o r t a n t i n u r a g h i d e l l a S a r d e g n a l a c u i c o s t r u z i o n e r i s a l e a l I I m i l l e n n i o a . C . e d i s t a p o c h e c e n t i n a i a d i m e t r i d a B a c c a l a m a n z a ( C a p o t e r r a ) , s e d e d e l l a n o s t r a a z i e n d a .

SARDEGNA

CAPOTERRA

La storia di un sogno...

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L a t e n u t a A n t i g o r i s i e s t e n d e p e r o l t r e 1 9 0 e t t a r i , d i c u i 1 3 , 5 v i t a t i , t r a i d e c l i v i c h e d a l l a m o n t a g n a p o r t a n o s i n o a l m a r e i n q u e l t e r r i t o r i o c h e a n t i c a m e n t e v e n i v a c h i a m a t o " s u S p a n t u ", i n s a r d o : s t u p o r e , p e r l a s u a b e l l e z z a . P r o d u c i a m o v i n i e o l i o , f r u t t o d i p r a t i c h e c o l t u r a l i n a t u r a l i , b i o l o g i c h e e s o s t e n i b i l i , e v i t a n d o l ' u s o d i p e s t i c i d i , d i s e r b a n t i e c o n c i m i c h i m i c i , p e r t u t e l a r e i l c o n t e s t o n a t u r a l i s t i c o d e l t u t t o e c c e z i o n a l e i n c u i è i m m e r s a l a n o s t r a a z i e n d a .

S e v u o i s a p e r n e d i p i ù c l i c c a q u i

...e della passione tramutata in

vino

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I t e r r e n i i n c u i s o r g o n o l e n o s t r e t e n u t e s o n o u n m i s t o d i s a b b i a e a r g i l l a , s c i o l t i e a r i d i . C a r a t t e r i s t i c h e c h e , u n i t e a p a r t i c o l a r i c o n d i z i o n i c l i m a t i c h e , c o n s e n t o n o l a n a s c i t a d i u n v i n o d i q u a l i t à .

L a n o s t r a v i g n a i n f a t t i , p r o t e t t a d a l l e m o n t a g n e e a c c a r e z z a t a d a i v e n t i d e l s u d , p r o s p e r a c o n i b e n e f i c i d e l m a r e s u d o l c i p e n d i i c o l l i n a r i .

L e f o r m e d i a l l e v a m e n t o a d o t t a t e : c o r d o n e s p e r o n a t o e g u y o t , i l r i s p e t t o p e r l a n a t u r a e p e r l ’ a m b i e n t e , i l c o n t r o l l o d e l l a q u a n t i t à i n f a v o r e d e l l a q u a l i t à , d a n n o v i t a a v i n i e q u i l i b r a t i e a r m o n i o s i c h e b e n s i i d e n t i f i c a n o c o n i l Te r r o i r i n c u i h a n n o o r i g i n e . L e v a r i e t à p r o d o t t e s o n o : i l C a r i g n a n o , i l B o v a l e e i l C a b e r n e t S a u v i g n o n . D i p r o s s i m a p r o d u z i o n e i l Ve r m e n t i n o , C a n n o n a u e i l Mo s c a t o .

V i t i g n i e T e r r o i r

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I vini

Il catalogo dei prodotti Antigori propone unicamente vini biologici: "Bovale" da uve Bovale in purezza Isola dei Nuraghi IGT Bio,

"Carignano" da uve Carignano in purezza Isola dei Nuraghi IGT Bio, "Spantau" da uve Carignano Isola dei Nuraghi IGT Bio, "Pedra Scritta" Isola dei Nuraghi IGT Bio, "Cardile" Vermentino di Sardegna DOC Bio, "Spantu" Rosé Carignano Isola dei Nuraghi IGT Bio.

Bovale Carignano Spantau Pedra Scritta Cardile Spantu

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Bovale

Denominazione:

Isola dei Nuraghi IGT

Varietà:

Bovale 100%

Anno di produzione:

²⁰¹⁷

Area di origine:

Regione Sardegna (Italia)

Suolo:

Di medio impasto, misto di sabbia e argilla

Vinificazione:

L’uva raccolta a mano, viene selezionata, diraspata e fatta macerare per un periodo medio-lungo, in tini di acciaio al fine di estrarre l’intero corredo polifenolico.

Temperatura di fermentazione:

^{22 °C}

Durata della fermentazione:

20-25 giorni

Maturazione:

^{Sur lies}

Periodo di imbottigliamento:

Primavera 2018

Gradazione alcolica:

14,0 % vol.

Capacità evolutiva:

^{12 anni}

Caratteristiche organolettiche:

Colore:

Rosso rubino.

Olfatto:

Intenso, contraddistinto da note olfattive che ricordano i piccoli frutti rossi del sottobosco. Lievemente speziato il finale.

Sapore:

Caldo e morbido. Dalla buona persistenza aromatica e dal finale armonico.

Conservazione:

Al riparo dalla luce, ad una temperatura di 15 °C.

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Carignano

Denominazione:

Isola dei Nuraghi IGT Rosato

Varietà:

Carignano 100%

Anno di produzione:

²⁰¹⁹

Area di origine:

Suolo:

Vinificazione:

Uva raccolta a mano e opportunamente selezionata. Seguono la diraspatura ed una macerazione medio-lunga in tini di acciaio, atta ad estrarre le componenti nobili dalle bucce.

Temperatura di fermentazione:

^{22 °C}

Durata della fermentazione:

20-25 giorni

Maturazione:

^{Sur lies}

Periodo di imbottigliamento:

Inverno 2021

Gradazione alcolica:

14,0 % vol.

Capacità evolutiva:

^{12 anni}

Caratteristiche organolettiche:

Colore:

Rosso rubino.

Olfatto:

Vino territoriale con profumi di bacche di mirto e macchia mediterranea.

Sapore:

Componente alcolica decisa, accompagnata da un bel fruttato succoso e rinfrescante.

Conservazione:

Al riparo dalla luce, ad una temperatura di 15 °C

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Spantau

Denominazione:

Varietà:

Carignano 100%

Anno di produzione:

²⁰¹⁹

Area di origine:

Suolo:

Sciolto, prevalentemente sabbioso

Vinificazione:

L’uva viene raccolta a mano, diraspata e fatta macerare in vasche d’acciaio termo-condizionate. Il vino ivi prosegue la propria maturazione fino al raggiungimento della giusta armonia.

Temperatura di fermentazione:

^{25 °C}

Durata della fermentazione:

^{15 giorni}

Maturazione:

In acciaio, sui lieviti

Periodo di imbottigliamento:

Inverno 2021

Gradazione alcolica:

14,0 % vol.

Capacità evolutiva:

^{8 anni}

Caratteristiche organolettiche:

Colore:

Rosso brillante.

Olfatto:

Eleganti profumi di mora e ciliegie in confettura anticipano cenni di pepe e liquirizia. Al palato è morbido, corredato da una vibrante nota tannica.

Sapore:

Fresco e dal buon equilibrio gusto-olfattivo.

Conservazione:

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Pedra Scritta

Denominazione:

Varietà:

Varietà autoctone coltivate sull’isola

Anno di produzione:

²⁰¹⁷

Area di origine:

Suolo:

Sciolto, prevalentemente sabbioso

Vinificazione:

L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, diraspata e fatta macerare in vasche d’acciaio termo-condizionate.

Temperatura di fermentazione:

^{25 °C}

Durata della fermentazione:

^{15 giorni}

Maturazione:

In acciaio, sui lieviti

Periodo di imbottigliamento:

Estate 2018

Gradazione alcolica:

^{13 % vol.}

Capacità evolutiva:

^{8 anni}

Caratteristiche organolettiche:

Colore:

Rosso brillante.

Olfatto:

Fine ed intenso, con accenni di macchia mediterranea e frutti rossi quali ciliegia e ribes

Sapore:

Fresco e dal buon equilibrio gusto-olfattivo.

Conservazione:

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Cardile

Denominazione:

Vermentino di Sardegna DOC

Varietà:

Vermentino 100%

Anno di produzione:

²⁰²⁰

Area di origine:

Suolo:

Argillo-limoso, con presenza di ciottoli, a tratti sabbioso

Vinificazione:

L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, diraspata e delicatamente pressata. Il mosto viene fatto fermentare in tini di acciaio termo condizionati a bassa temperatura.

Temperatura di fermentazione:

^{13 °C}

Durata della fermentazione:

15-20 giorni

Maturazione:

^{Sur lies}

Periodo di imbottigliamento:

Inverno 2021

Gradazione alcolica:

13,5 % vol.

Capacità evolutiva:

^{5 anni}

Caratteristiche organolettiche:

Colore:

Giallo paglierino.

Olfatto:

Fruttato, con delicate note agrumate.

Sapore:

Fresco e minerale.

Conservazione:

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Spantu

Denominazione:

Isola dei Nuraghi IGT Rosato

Varietà:

Carignano 100%

Anno di produzione:

²⁰²⁰

Area di origine:

Suolo:

Vinificazione:

Le uve intere vengono pressate immediatamente dopo la raccolta. Il mosto sosta a bassa temperatura per alcuni giorni in serbatoi di acciaio inox prima di iniziare la fermentazione.

Temperatura di fermentazione:

^{12-13 °C}

Durata della fermentazione:

^{15 giorni}

Maturazione:

^{Sur lies}

Periodo di imbottigliamento:

Inverno 2021

Gradazione alcolica:

13,5 % vol.

Capacità evolutiva:

^{5 anni}

Caratteristiche organolettiche:

Colore:

Rosa tenue.

Olfatto:

Intenso, lievemente agrumato e caratterizzato da sentori di piccoli frutti rossi.

Sapore:

Secco, con un’impronta sapida e fresca. Ben equilibrato, moderatamente caldo e persistente.

Conservazione:

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