INFORMAZIONI PERSONALI
Marco Rufolo
Biologo Nutrizionista e Tecnologo Alimentare Specialista in Scienza dell’Alimentazione
Residenza: Via Aretina, 300B 50014 Fiesole (Fi) Domicilio: Via Castello, 12 84024 Contursi Terme (Sa)
335-6523375 rufolo@nutrimedifor.it www.nutrimedifor.it P.IVA: 04433090653 C.F.: RFLMRC70H23H703J
SessoMaschio| Data di nascita 23/06/1970 | NazionalitàItaliana
ESPERIENZA
PROFESSIONALE
Dal 07/2021
Dal 2011 ad oggi
Dal 2011 ad oggi
Nutrizionista, prima squadra, primavera e settore giovanile Società sportiva calcio Napoli
Amministratore, Responsabile Segreteria, Erogazione e Progettazione Corsi di Formazione con Nutrimedifor s.r.l. unipersonale provider Ecm n. 6038 (dal 23 maggio 2018) e società di formazione nel settore sanitario che organizza corsi, convegni, congressi con argomenti che riguardano prevalentemente la nutrizione;
ha organizzato come Amministratore, Responsabile Segreteria, Erogazione e Progettazione Corsi di Nutrimedifor s.r.l, 160 tra corsi e convegni accreditati con E.C.M.
Svolge la libera professione come Biologo Nutrizionista effettuando:
diete personalizzate, valutazione dello stato di nutrizione mediante analisi della composizione corporea e dello stato d’idratazione. Ottimizzazione di programmi di allenamento tramite il controllo della massa muscolare e della massa magra a livello amatoriale ed agonistico, formulazione di piani dietetici personalizzati per singoli atleti e per squadre;
Consulente per l’Ufficio Formazione Ecm Università degli Studi di Pavia (2020/21)
Componente del gruppo di lavoro per la revisione dei LARN per la parte relativa all’Attività Fisica e allo Sport (2021);
Componente commissione esame di stato per Biologi c/o Università degli Studi di Firenze (2019) e Siena (2020/21);
Consulente per la commissione di appalto del servizio di ristorazione collettiva
2018
2010
2009
Dal 2007 al 2008
2007
2006
2005
della Farnesina per il Ministero degli Affari Esteri (Roma).
Consulente per la commissione di appalto del servizio di refezione scolastica per le scuole materne, elementari e medie del comune di Cava de’ Tirreni (SA);
Consulente per l’attività di elaborazione del menu e controllo del servizio di refezione dell’asilo nido per il comune di Cava de’ Tirreni (SA);
Consulente per l’attività di controllo del servizio di refezione scolastica per le scuole materne, elementari e medie per il comune di Cava de’ Tirreni (SA);
Consulente per l’implementazione del capitolato speciale d’appalto per il servizio di refezione scolastica per il comune di Cava de’Tirreni (SA);
Docente dei moduli di Caratteristiche del territorio di riferimento (30h), i cicli produttivi delle aziende agroalimentari (60h), Elementi di microbiologia e contaminazione alimentare (84h), Etichettatura alimentare (24h), Assicurazione e sicurezza alimentare (48h), per il corso di formazione di “Esperti di sicurezza alimentare” a Fisciano (Sa) organizzato dall’ente di formazione Erfap Uil Campania;
Dirigente accompagnatore e Nutrizionista del Potenza sport club, squadra di calcio che militava nel campionato professionistico di C1;
Docente del modulo di Igiene e qualità degli Alimenti nella Ristorazione (18h) per il corso di formazione di “Tecnico del settore agrituristico” a Corleto Monforte (SA) organizzato dall’ente di formazione Con.Svi.For.
Docente del modulo di Igiene e qualità degli alimenti (36h) per il corso di formazione di “Tecnico del settore ortofrutticolo” a Controne (SA) organizzato dall’ente di formazione Con.Svi.For.
Docente del modulo di Igiene e qualità degli alimenti (18 h) per il corso di formazione di “Tecnico della trasformazione e commercializzazione ortofrutticola”
a Bellosguardo (SA) organizzato dall’ente di formazione Con.Svi.For
Docente del modulo di Igiene e qualità degli Alimenti (18h) per il corso di formazione di “Tecnico della trasformazione dei prodotti caseari” a Bellosguardo (SA) organizzato dall’ente di formazione Con.Svi.For.
Docente del modulo di Igiene e analisi degli alimenti (12h) per il corso di formazione di “Tecnico del settore olivicolo-oleario” a Capaccio (SA) organizzato dall’ente di formazione Rosario Pingaro.
Docente dei moduli di Trasformazione dei prodotti caseari ed igiene e analisi degli alimenti (30h) per il corso di formazione di “Tecnico delle produzioni zootecniche”
a Capaccio (SA) organizzato dall’ente di formazione Rosario Pingaro.
Consulente H.A.C.C.P. Orto di Vitolo (ortofrutta) Consulente H.A.C.C.P. Florinvest s.p.a. (ortofrutta)
Codocente e consulente al corso di alta formazione per imprenditori su
“responsabilità sociale SA 8000 e ISO 9001:2000”, organizzato dalla U.I.L. di Napoli.
2004
2003
2002
2001
Consulente H.A.C.C.P. Ia.ma.s.p.a. (ristorazione)
Docente del corso organizzato dall’A.I.A.B.-I.C.E.A., per la “formazione di tecnici esperti in controllo e certificazione di aziende che praticano i metodi dell’agricoltura biologica”, a Salerno c/o sede dell’A.I.A.B-I.C.E.A;
Consulente per la certificazione ISO 9001/2000, nel settore sanitario, c/o il Centro Insieme di Avellino
Consulente- Ricercatore per l’Associazione Difesa ed Orientamento dei Consumatori (ADOC-U.I.L.) sul “Progetto di diffusione delle conoscenze della qualità igienica-organolettica-nutrizionale dei prodotti del settore lattiero caseario”
organizzato dalla Camera di Commercio di Napoli.
Docente del modulo ”Etichettatura dei prodotti alimentari” (27h) al corso di istruzione e formazione tecnica superiore in “Esperti in igiene alimentare”
organizzato dall’E.R.F.A.P.-U.I.L. di Napoli c/o il liceo scientifico Sensale di Nocera Inf. (Sa);
Docente del modulo “Educazione alla salute” (24h) al corso di istruzione e formazione tecnica superiore in “impiantistica termoidraulica”, organizzato dall’E.R.F.A.P-U.I.L. di Napoli c/o l’itis di Castellammare di Stabia (NA).
Docente del modulo “Etichettatura dei prodotti alimentari, Igiene degli alimenti, Qualità dei sistemi agroalimentari” (60h) al corso di istruzione e formazione tecnica superiore in “Esperti di controllo e sicurezza alimentare” organizzato dall’E.R.F.A.P-U.I.L. di Napoli c/o IPIA Petriccione di Napoli.
Docente del modulo di “applicazione del Reg. CEE 2092/91 per le aziende di trasformazione di prodotti da agricoltura biologica” (30h) al corso di professionalizzazione post-qualifica c/o gli Istituti Professionali di Stato per l’agricoltura e l’Ambiente di Salerno e Battipaglia.
Tutor aziendale per il Consorzio campano di agricoltura biologica a San Marzano sul Sarno (SA) per 400h di stage effettuate dagli allievi del corso in “Esperti di controllo e sicurezza alimentare” c/o suddetta azienda.
Consulente per l’implementazione di un progetto per l’imprenditorialità giovanile con la legge 95/95 nel settore lattiero-caseario.
Addetto Controllo qualità, grande distribuzione organizzata, logica di Carlo (insegne: iper futura – pick up – cash and carry) a Buccino (SA)
Responsabile qualità del CON.C.A.B.I. (consorzio agricoltura Biologica Campania-Italia) e giustizia e libertà S.c.ar.l. (ortofrutta), a San Marzano sul Sarno (SA), entrambe certificate ISO 9001 ed ISO 14001.
Responsabile controllo qualità, alla BAHLSEN Snack, a Bazzano (BO).
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
COMPETENZE PERSONALI
ESAME DI STATO, per l’iscrizione all’albo professionale dei Biologi, in data 19- 01-2011 con votazione 164/200, iscritto Sez. A n. 064402;
LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE DELLA NUTRIZIONE UMANA, conseguita c/o la facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Firenze, in data 23/07/2010, con votazione 108/110;
SPECIALIZZAZIONE IN SCIENZA DELL’ALIMENTAZIONE, indirizzo di
“Nutrizione Applicata” conseguita c/o la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Pavia, in data 24/10/2006, con votazione 47/50;
ESAME DI STATO, per l’iscrizione all’albo professionale dei Tecnologi Alimentari, in data 20-12-01, con votazione 123/150, iscritto all’ordine Campania-Lazio n.280;
LAURE MAGISTRALE IN SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (vecchio ordinamento) conseguita presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi della Basilicata, in data 16/11/2000, con votazione 102/110;
DIPLOMA DI MATURITA’ SCIENTIFICA conseguito presso il Liceo Scientifico
“J. Gagarin” di Eboli;
Lingua madre Italiano
Altre lingue COMPRENSIONE PARLATO PRODUZIONE SCRITTA
Ascolto Lettura Interazione Produzione orale
Francese B1 B1 B1 B1 B1
Livelli: A1/A2: Utente base - B1/B2: Utente intermedio - C1/C2: Utente avanzato
Competenze professionali Da novembre 2017 è Consigliere Nazionale dell’Ordine Nazionale dei Biologi;
Da gennaio 2019 a novembre 2020 è stato Responsabile Anticorruzione e Trasparenza del Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Biologi;
E’ stato consigliere ANSiSA - Associazione Nazionale Specialisti in Scienza dell’Alimentazione nel 2016;
Iscritto all’elenco di figure professionali della Regione Campania per le province di SA-AV.NA-BN-CE, per l’espletamento di incarichi di docenza specialistica nella materia di Alimentazione ed Educazione Alimentare;
Dal 2013 al 2017 è stato Ispettore Agroqualità per la certificazione dei prodotti a marchio D.O.P. ed I.G.P.;
Dal 2004 al 31/07/13 Ispettore per conto di IS.ME.CERT. per la certificazione dei prodotti a marchio D.O.P. ed I.G.P con cui ha svolto più di 200 verifiche ispettive;
corso organizzato dall’IS.ME.CERT. ed effettuato dall’ONAF, 22/02/2011,
“valutazione delle caratteristiche sensoriali dei formaggi”;
corso organizzato dall’IS.ME.CERT., dal 19-04-2004, per la “certificazione di prodotto nel settore agroalimentare”;
corso organizzato dall’A.I.A.B., dal 11-03-02 al 16-03-02, per la “formazione di tecnici esperti in controllo e certificazione di aziende che praticano i metodi dell’agricoltura biologica”;
corso organizzato dal CERMET, dal 22-10-01 al 26-10-01, su “sistemi di gestione ambientali integrati nel settore agro-alimentare Ambiente, Sicurezza e HACCP”;
corso organizzato dall’ENEA, dal 09-10-01 al 12-10-01, su “sistemi di autocontrollo e metodo HACCP per analisi del rischio e punti critici di controllo”;
master in “esperti in qualità, qualità ambientale e sistemi di gestione aziendale”
organizzato dall’ANGQ a Roma, dal 12-02-01 al 04-04-01 (310h), con il conseguimento di: riconoscimento della qualifica professionale di esperto addetto ai sistemi di qualità, sicurezza e ambiente, attestato del Corso Valutatori Sistemi Qualità qualificato CEPAS, attestato di riconoscimento del Corso per Datore di lavoro.
Competenze digitali AUTOVALUTAZIONE
Elaborazione delle informazioni
Comunicazione Creazione di
Contenuti Sicurezza Risoluzione di
problemi
AVANZATO AVANZATO AVANZATO AVANZATO AVANZATO
Livelli: Utente base - Utente intermedio - Utente avanzato Competenze digitali - Scheda per l'autovalutazione
▪ ottima padronanza del pacchetto Microsoft Office
Altre competenze Vincitore del 172° e 173° corso in Accademia Militare di Modena come allievo ufficiale armi varie;
ha prestato servizio di Leva nell’Arma dei Carabinieri, come ausiliario, a Pollica (SA), nel periodo 97-98, ricoprendo l’incarico di capo plotone nei tre mesi di corso effettuati c/o la scuola allievi CC. di Benevento;
Arbitro di Calcio dal 1988, promosso nella stagione sportiva 95-96 nella categoria nazionale scambi (CAN-D/S) e dismesso per normale avvicendamento nell’anno 97-98. Nell’anno 2000 è inserito nell’organico degli assistenti arbitrali CAN-D ed al termine della stagione sportiva 2001-2002 è promosso in categoria superiore CAN-C;
Si è classificato, nella stagione 2003-2004 (al secondo anno di appartenenza alla CAN-C) tra i primi 60 assistenti che hanno partecipato alla fase finale del campionato Play-off-out, essendo designato per la gara di play-out di C2 Imolese-Carrarese;
Nella stagione 2004-2005 (terzo anno di appartenenza alla CAN-C) si è riconfermato tra i primi 60 assistenti che hanno partecipato alla fase finale del campionato Play-off-out, essendo designato per la gara di Play Off di C2 Cisco Lodigiani-San Marino;
Nella stagione 2005-2006 (quarto anno di appartenenza alla CAN-C) tra i primi 60 assistenti, partecipa alla fase finale del campionato Play-off-out, gara di play off di C1 Sangiovannese-Frosinone
Nella stagione 2006-2007 (quinto anno di appartenenza alla CAN-C) tra i primi 52 assistenti, partecipa alla fase finale del campionato Play-off-out, gara di play
ULTERIORI INFORMAZIONI
off di C1 Venezia-Pisa;
Dismesso il 05/07/07 per limiti di età, ha diretto 42 gare di C1; 54 di C2 e 13 gare di Coppa Italia di Serie C;
Judo per tre anni, wushu kung fu per due anni, karate per quattro anni, ski, nuoto;
Patente di guida A/B (Automunito)
Dati personali
31 dicembre 2021
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel CV ai sensi dell’art. 13 del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n.196 “Codice in materia di protezione dei dati personali” e dell’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679).
Ai sensi degli artt. 46 e 47 del D.P.R. n. 445/2000 è consapevole che chiunque rilasci dichiarazioni mendaci, formi atti falsi o ne faccia uso è punito ai sensi del codice penale e delle leggi speciali in materia.
In Fede Marco Rufolo
