à la carte Senza tempo

(1)

Di seguito Il nostro menu:

à la carte

oppure

Senza tempo

a prezzo fisso e personalizzato a vostro piacere:

3 portate + 1 dessert

(2)

Via di Porta Pinciana, 14 – 00187 Roma – Tel.: +39 06 421689 - Sito Internet: www.splendideroyal.com Mirabelle Restaurant Roma – Tel: +39 06 42168 838 – Sito Internet: www.mirabelle.it

P ^er C ominciare:

S

elezione di Ostriche:

Tarbouriech, Ronce e Regal

S

infonia di pesci crudi e crostacei con granella di cous cous speziato

T

artare di manzo

con insalatina di asparagi e tartufo nero pregiato

R

ocher di carciofi con rosso d’uovo,

puntarelle romane limone candito e cremoso al cacio e pepe

T

errina di foie gras, con marmellata fichi, Gelatina al Sauternes e Pan Brioche

S

caloppa di foie gras, pere confit al Sauternes e crumble di cioccolato salato

(3)

Per intolleranze e allergie alimentari chiedere assistenza al personale del ristorante

I P ^rimi:

Z

uppa di cipolla gratinata ai due formaggi

R

isotto al Castelmagno con radicchio di Treviso, nocciole tostate e riduzione di Bolgheri

T

agliatelle con carciofi ragù di vitella pecorino di Fossa

S

paghettone con burro affumicato, basilico, spuma di yuzu e bottarga di Cetara

C

aramelle di carbonara 2.0 asparagi verdi e blend di pepi

G

nocchi di patate e ceci con baccala e tartufo nero pregiato

(4)

I ^l P ^esce:

P

ezzogna in guazzetto di datterino con scarola brasata e patate novelle allo zafferano

S

almone, asparagi croccanti,

spuma di pannocchie alla brace e tartufo nero

L ^a C ^arne:

F

iletto di Chianina funghi cardoncelli arrosto, patate sautè e cicorietta di campo

G

uancia di Vitella con tortino di carote e crema di patate

A

^NATRA“BARBARIE” ALL’ARANCIA CON MELA VERDE CARAMELLATA

(5)

Verdure Fresche dal Mercato 3 Formaggi del Nostro Paese

(6)

D ^essert:

" S ettimo cielo"

cioccolato con cuore di nocciola e pepite d'oro

C remoso al cioccolato bianco,granita di pompelmo rosa e spugna al pistacchio di Bronte

P arfait alla vaniglia,fichi arrostiti e crumble al Limone

V arietà di sorbetti di frutta

G elati mantecati

(7)

Our menu below: à la carte or

” Timeless -menu ”

at a fixed price and customized to your liking:

4 courses: “Starter + first course + main course + dessert

excluding beverages

(8)

T ^o S ^tart W ^ith:

S

election of Oysters:

Tarbouriech, la Ronce and Regal

S

ymphony of raw fishes and crustaceans with spices whole grains couscous

B

eef tartare

with asparagus salad and black truffle “pregiato”

R

ocher-shaped artichokes ball with egg yolk filling, Roman “puntarelle-chicory” with candied lemon,

cheese and pepper creamy sauce

T

errine of foie gras, with fig jam, Sauternes wine jelly and brioche bread

F

oie gras escalope,

pears confit in Sauternes wine and salt flavored chocolate crumble

For food intolerance and food allergies ask for assistance to dining service' staff

(9)

T ^he S ôup, T ^he R îce ând T ^he P âsta:

O

nion fondant soup with two cheeses “au gratin”

R

isotto with Castelmagno cheese, radicchio from Treviso, toasted hazelnuts

and Bolgheri wine reduction

"

T

agliatelle" pasta with artichokes

veal ragù sauce, sheep's milk cheese "pecorino di Fossa"

S

paghettone with smoked butter, basil, yuzu citrus fruit foam and Cetara bottarga

C

andy shaped carbonara ravioli green asparagus and pepper blend

P

otato and cheekpeas gnocchi with cod fish and black truffle

For food intolerance and food allergies ask for assistance to dining service' staff

(10)

T ^{he Fish:}

"

P

ezzogna" fish from the island of Ponza in a light stew of organic tomatoes, braised escarole and saffron new potatoes

S

almon, crunchy asparagus,

foam of grilled corn-cob and black truffle

T ^{he Meat:}

F

illet of Chianina beef, roasted king trumpet mushroom, sauté potatoes and field wild chicory

V

eal cheek with creamy potato and radiccho-chicory in red wine

"

B

arbary" duck in orange sauce with caramelized green apple

F

armer's Market Fresh Vegetables

I

talian 3 Cheeses Platter

For food intolerance and food allergies ask for assistance to dining service' staff

à la carte Senza tempo

à la carte

oppure

Senza tempo

P er C ominciare:

S

S

T

R

T

S

I P rimi:

Z

R

T

S

C

G

I l P esce:

P

S

L a C arne:

F

G

A

D essert:

" S ettimo cielo"

cioccolato con cuore di nocciola e pepite d'oro

C remoso al cioccolato bianco,granita di pompelmo rosa e spugna al pistacchio di Bronte

P arfait alla vaniglia,fichi arrostiti e crumble al Limone

V arietà di sorbetti di frutta

G elati mantecati

Our menu below: à la carte or

” Timeless -menu ”

at a fixed price and customized to your liking:

4 courses: “Starter + first course + main course + dessert

excluding beverages

T o S tart W ith:

S

S

B

R

T

F

T he S oup, T he R ice and T he P asta:

O

R

T

S

C

P

T he Fish:

P

S

T he Meat:

F

V

B

F

I

D essert:

” S eventh heaven”

chocolate, hazelnuts heart and gold nuggets

C reamy white chocolate, pink grapefruit granita and Bronte pistachio spong

V anilla parfait, roasted figs and lemon crumble

F ruit Sorbet

H ome Made Ice-Cream

P ^er C ominciare:

I P ^rimi:

I ^l P ^esce:

L ^a C ^arne:

D ^essert:

T ^o S ^tart W ^ith:

T ^he S ôup, T ^he R îce ând T ^he P âsta:

T ^{he Fish:}

T ^{he Meat:}

D ^essert: